|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
ত্রিশোনকু
না প্রেমিক না বিপ্লবী [email protected]
রাজশাহীর কলাইয়ের রুটি একটি ডেলিকেসি যা অনেকেরই খুবই পছন্দের খাবার। কিন্তু বাসাতে বানানো বেশ কষ্ট সাধ্য, কারন এটাকে রুটির আকৃতি দিতে এবং সেঁকতে রীতিমত বিশেষজ্ঞ হওয়া লাগে।
এই রুটি আমার খুবই প্রিয় খাদ্য। প্রথমে খেয়েছিলাম ম্যালা আগে পদ্মা নদীতে, নৌকার ভেতর। তো অনেকদিন ধরে চেষ্টা করে আসছি যাতে করে এই রুটি খুব সহজে সবাই বানাতে পারে এমন একটা পদ্ধতি বের করার। অনেক অনেক Trial & error এর মাধ্যমে এদ্দিনে পেরেছি সহজে, সবার জন্যে সহজ ভাবে এই কলাইয়ের রুটি বানানোর উপায়।
উপকরনঃ
১। মাস কলাইয়ের ডালঃ ৮ ভাগ
২। আতপ চালঃ ১ ভাগ।
৩। গমের আটাঃ ১ ভাগ।
পদ্ধতিঃ
মাস কলাই ও আতপ চাল গুড়ো করে নিতে হবে। যদি মেশিনে করেন তা হলে করার সময় বলতে হবে যেন মিহি করে গুড়ো না করে।
এবার আট ভাগ মাসকলাইয়ের গুঁড়োর সাথে একভাগ আতপ চালের গুঁড়ো ও একভাগ গমের আটার সাথে মিশিয়ে ঠিক আটার রুটি যে ভাবে বানায় সে ভাবে বানিয়ে, সেঁকে পরিবেশন করুন।
এই রুটি শীতে হাঁসের/রাজহাঁসের মাংস দিয়ে এবং সব সময় ভেড়া বা খাসীর মাংস দিয়ে খেতে খুবই স্বাদু।
আমাকে উজ্জীবিত করেছেঃ রাতুল শাহ।
২৪ টি 
+০/-০ ০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ২:১৪
ত্রিশোনকু বলেছেন: এবার চেষ্টা করে দেখুন, এক্কেবারে সোজা করে দিয়েছি।
২| ০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ১:৩৬
নীল-দর্পণ বলেছেন: আসলটা খেলে বুঝতে পারতাম কেমন স্বাদ। এটা নাকি বানানো আরো অনেক ঝামেলা। যাইহোক ট্রাই করবো ইনশাআল্লাহ 
০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ২:১৩
ত্রিশোনকু বলেছেন: আসলটা বানানো খুবই ঝামেলা বলেই তো এই নকলটা বানালাম।
৩| ০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৩:৩৫
মামুন রশিদ বলেছেন: জীবনে মাত্র একবার খেয়েছিলাম, স্বাদ এখনো জিহবায় লেগে আছে । গিন্নিকে আপনার রেসিপি দেখিয়েছি, হাঁস কেনার লোভও দেখিয়েছি । মেয়ে দুইটাও প্রচুর উৎসাহ দেখিয়েছে । এখন দেখি গিন্নীর সুমতি হয় কিনা..
০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৪:০৬
ত্রিশোনকু বলেছেন: ধন্যবাদ মামুন রশিদ।
বাজারে প্রচুর তেল ওয়ালা হাঁস এখন আর এই অতি সহজ রেসিপি।
খাওয়ার পর জানাবেন কিন্তু।
৪| ০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৩:৩৫
মহিদুল বেস্ট বলেছেন: খাইতে মজা
০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৪:০৬
ত্রিশোনকু বলেছেন: ঠিক ঠিক।
৫| ০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ১০:১৪
নুসরাতসুলতানা বলেছেন: পড়ার মত পোষ্ট আপনার কাছ হতে এখন পাচ্ছিনা কেন ?
০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ১০:৪৮
ত্রিশোনকু বলেছেন: ব্লগিং করতে আগের মতন জোস পাইনা।, ফেইসবুকেই সময় দেয়া হয় অনেক বেশী।
৬| ০৮ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ৯:০৯
আজ আমি কোথাও যাবো না বলেছেন: খাইনি কখনো। :/
১১ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:২৫
ত্রিশোনকু বলেছেন: বানিয়ে খেয়ে দেখুন, হাতে রুটি বানানোর বালাই নেই, মাটির খোলার ঝক্কি নেই, অযথা পুড়ে যাবার ভয় নেই।
৭| ০৯ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ১:৪৮
মীন বলেছেন: দাদা,সবই বুঝলাম কিন্তু হাঁস অথবা ভেড়ার মাংস লাগবে কেন ?গরু বা মুরগির মাংসে কোন প্রব্লেম ?
১১ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:৩০
ত্রিশোনকু বলেছেন: দাদী,
আপনের কাছে ব্র্য়লার মুরগীর স্বাদ পাকি মুরগীর স্বাদ আর দেশী মুরগীর স্বাদ যদি একই লাগে তা হলে গরু বা মুরগীর মাংসে কোনো প্রব্লেম নাই।
৮| ১২ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ১:১৩
মীন বলেছেন: হুদা কামে পাকি শব্দটা টাইনা আনলেন।এইগুলান কিন্তু আম্লিগ করে।আপ্নি কি ?
১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৩:৪৩
ত্রিশোনকু বলেছেন: কে জানে?
৯| ১২ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ১:৩০
সবুজ স্বপ্ন বলেছেন: ছবি দেন
১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৩:৫১
ত্রিশোনকু বলেছেন: মেইড ইজি ছবিতে আটা রুটির ছবির সাথে কোনো পার্থক্য করতে পারবেন না।
১০| ১৫ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ২:৪৭
বশর সিদ্দিকী বলেছেন: কখনো খাওয়া হয়নি। চেস্টা করব একদিন বাসায় দেখি।
১৬ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ১১:৪৮
ত্রিশোনকু বলেছেন: বশর,
খুবই সোজা করে দিয়েছি বানান।
১১| ২০ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ রাত ১১:০৮
মাহমুদা সোনিয়া বলেছেন: কত গুন আপনার!! ভাবী ভাগ্যবতী!! 
২৩ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:১২
ত্রিশোনকু বলেছেন: হা হা হা হা হা হা, আমার স্ত্রী মোটেই ভাগ্যবতী নয়, আমি একজন অতি দায়িত্বহীন স্বামী ও বাবা।
১২| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ সকাল ১০:৪৩
জুন বলেছেন: ভেড়া 
না না অন্য কিছু 
শিখে নিলাম কলাই এর রুটি বানানো ।
অনেক ধন্যবাদ রেসিপির জন্য
০২ রা মার্চ, ২০১৪ দুপুর ১:১২
ত্রিশোনকু বলেছেন: ভেড়ার মাংসের চল উওত্তর বংগের কিছু কিছু জায়গায় আছে। ভেড়ার খাসীও করা হয় যা খুবই স্বাদু।
আপনাকে স্বাগতম।
বানালে জানাবেন কেমন লাগলো খেতে।
©somewhere in net ltd.
১|
০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৪ দুপুর ১:১৯
সুমন কর বলেছেন: খাওয়া হয়নি।