|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
মধুমিতা
আমি তোমার কাছে পৌছতে পারিনি পথে হয়েছে দেরী। তবু আজো স্বপ্ন দেখি - বন্ধ দড়জায় কড়া নাড়ি ।। আমি এক অতি সাধারণ মানুষ, আড়ালে থাকতেই পছন্দ করি ...
সৌদিতে এসে প্রথম প্রথম পোড়া মুরগী আর খরখরে ভাত খেতে পারতাম না। যেটাকে ওরা বলে আল-ফাহাম, মানে কয়লার আগুনে পোড়ানো। আরেক ধরনের খাবার হচ্ছে খেবসা- ভাতের সাথে সেদ্ধ মুরগী অথবা অন্য কোন মাংস। মাংসটা শুধুমাত্র লবন পানিতে সেদ্ধ থাকত। মনে মনে ভাবতাম কিভাবে মশলা ছাড়া খাবার এরা খেতে পারে।
আল-ফাহাম
বাসায় বানানো গরুর মাংসের খেবসা
কয়েক বছর আগে জিজানের দিকে যাই। পথে এক রেস্টুরেন্টে মান্দি বানাচ্ছে। মাটিতে গর্ত করে কয়লার আগুনের তাপে আস্ত খাসী সেদ্ধ করা হচ্ছে। ভেতরে সবকিছু দিয়ে গর্তটি সম্পূর্ণভাবে মাটি দিয়ে ঢেকে দেয়া হয়েছে। অনেকটা বর্তমানকালে আভেনের মতো। এই খাবার নাকি দেদারসে বিক্রি হয়। প্রথমবার খেতে পারিনি। শুধু লবনে সেদ্ধ মাংস কিভাবে খাওয়া যায়? 
মান্দি তৈরি
এখন এসব খাবারে এতটাই অভ্যস্ত হয়ে গিয়েছি যে- এগুলোকে অমৃত মনে হয়। এবার ঢাকা গেলাম। বাসায় দারুনভাবে মুরগী, গরুর ভুনা করা হয়েছে। কিন্তু খেতে পারলাম কই? যাই খাই ঝাল লাগে, পেট খারাপ হয়। শেষ পর্যন্ত মশলা কম দিয়ে আমাদের জন্য রান্না করতে হয়েছে।
একবার অফিসের একটা পার্টি ছিল। আস্ত সেদ্ধ খাসির ব্যবস্থা করা হয়েছে। খুব মজা নিয়ে খেলাম। প্রত্যেকের সাথে ছুরি থাকে, আস্ত খাসী থেকে মাংস কেটে খেতে হয়। সাথে ভাত, বিভিন্ন ফলফলাদি। সেখানে প্রথম আরেকটি খাবার দেখলাম। খাসী’র ভুড়ির টলটলে ঝোল করা হয়েছে। আমাদের দেশে সাধারণত এই খাবারটি অনেক মশলা দিয়ে ভুনা ভুনা করা হয়ে থাকে যাতে কোন গন্ধ বুঝা না যায়। দ্বিধা নিয়ে ভুড়ি’র ঝোল খেয়ে দেখলাম-সত্যিই মজার ছিল খাবারটি। 
হানিদ নামক খাবার (কোয়ার্টার)
আরেকটি খাবার আছে ছোট উটের মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। একে ‘হাসি’ বলে। কিউব করে কাটা মাংস, সাথে চর্বির বড় টুকরা আর ভাত। কি যে অসাধারণ! যে না খাবে কোনদিনই বুঝতে পারবে না। এটা খাবার জন্য আমরা দল বেঁধে আল-মারজান রেস্টুরেন্টে যেতাম। দু’জনের জন্য যে খাবার দেয়, অনায়াসেই তা চারজন খেতে পারে।
সৌদি আরবে থেকে চলে গেলে 'হাসি' মিস করব
একদিন মাছের বাজারে গেলাম। দেখি স্কুইড সাজানো। পাশের চুলায় বিভিন্ন মাছ ভেজে দিচ্ছে। আমি আধা কেজি স্কুইড কিনে ভেজে নিলাম। চিপসের মতো দেখতে এবং স্বাদে অনন্য। আমি এত কিছুর স্বাদ নেই, কিন্তু শাকিলাকে খাওয়াতে পারলাম না।
স্কুইডের এত স্বাদ, আগে বুঝিনি
আমার বাসার পাশেই একটি ডিপার্টমেন্টাল শপ। একরাতে মাংসের সেকশনে দেখি এক অদ্ভুত জিনিস শোভা পাচ্ছে। গরুর অন্ডকোষ। এটাও সৌদিরা খায়? এখন আর আমার খাবার নিয়ে কোন অভিযোগ নেই-প্রায় সব কিছুই খাই, খাবারটা হালাল হলেই হলো। আমার সাথে ছিলেন জনৈক শিক্ষক, আমার পাশের এ্যাপার্টমেন্টে থাকেন। ওনাকে এটা কিনে রান্না করতে মোটিভেট করলাম। অনেক শক্তিকর একটা খাবার, ব্লা ব্লা ব্লা। কি ভেবে উনি রাজী হয়ে গেলেন এবং অন্ডকোষ দুটি কিনে নিলেন। 
ডিপার্টমেন্টাল শপে অন্ডকোষ শোভা বাড়াচ্ছে
বাসায় ফিরে কিছুক্ষণ পরে ওনার ফোন- ‘ভাই কিছুই তো বুঝতেছিনা। এটা কাটে কিভাবে?’
- আরে ভাই টেনশন নিয়েন না। পারবেন, পারবেন।
রাত ১২ টায় উনি অন্ডকোষ ভুনা করে আমাকে এক বাটি দিয়ে গেলেন। খেয়ে দেখলাম, দারূন মজা হয়েছে। শাকিলাকে বললাম একটু টেস্ট করতে। কিন্তু ওর অগ্নিমূর্তি দেখে আমিই বাকীটুকু খেয়ে নিলাম।
রান্নাকরা অন্ডকোষ
৭৩ টি 
+৮/-০ ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫১
মধুমিতা বলেছেন: অন্ডকোষের জন্যই এই পোস্টের অবতারনা। 
বাকী খাবারগুলো বোনাস।
২| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৪৩
ডাঃ মারজান বলেছেন: অন্ডকোষ ভুনা!! জটিল খাবার। বাংলাদেশে কোথায় পাওয়া যায়! কিছু খাবার দেখে জিভে জল এসে গেলো( অবশ্যই অন্ডকোষ ভুনা! না, )। ভালো লাগলো পোস্টটি। অনেক অনেক শুভেচ্ছা।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫৪
মধুমিতা বলেছেন: আপনার নামের রেস্টুরেন্টেইতো 'হাসি' খেতে যাই। এর অর্থ কি?
বাংলাদেশে কেউ অন্ডকোষ ভুনা করে কিনা জানা নেই। তবে আপনি নিজে বাজার থেকে কিনে এনে রান্নার ট্রাই করতে পারেন। ভালো না লাগলে আমাকে দায়ী করবেন না।
এখানকার কিছু খাবার খেলে কোনদিনই সেটার স্বাদ ভুলতে পারবেন না।
৩| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৪৮
ভিটামিন সি বলেছেন: উপরের খাবার দেখে লোভ হলেও নিচের এই ব্যাপারটা দেখে মোটামুটি মাননীয় স্পীকার হইয়া গেসি গা!!
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫৮
মধুমিতা বলেছেন: আমিও অবাক হয়েছিলাম। কিন্তু নতুন জিনিসের এক্সপেরিয়েন্স নিয়ে ভুল করিনি। মজার ছিল।
৪| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫৩
দেশ প্রেমিক বাঙালী বলেছেন: ভাই শেষমেষ গরুর অন্ডকোষও খেয়ে নিলেন? এটা কী হালাল? ধন্যবাদ
ভালো থাকবেন নিরন্তর।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫৬
মধুমিতা বলেছেন: এক্সপেরিয়েন্স নেবার লোভটা সামলাতে পারিনি। সৌদি ডিপার্টমেন্টাল শপে যেহেতু বিক্রি করে এবং এটা যেহেতু গরুর শরীররের অংশ- জিনিসটা হালালই হবে।
আপনিও ভালো থাকবেন।
৫| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫৪
আসিফ তানজির বলেছেন: kisher ondokosh??
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৫৮
মধুমিতা বলেছেন: চার পা ওয়ালা প্রানীর 
৬| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:০৬
আবু আবদুর রহমান বলেছেন: কিন্তু এগুলো খেলে শুনেছি ভায়াগ্রার কাজ করে । আমাদের দেশে আমরা খুব ছোট করে গোস্ত রান্না করে খাই । কিন্তু পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে বড় বড় টুকরো খায় । একটা উট গোটা ও খায় কোন টুকরো ছাড়া ।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:১৪
মধুমিতা বলেছেন: ভায়াগ্রা কাজ হতে পারে, কিন্তু শিউর না। অনেকে শুনি বাঘেরগুলো খোঁজ করে। 
সম্ভবত আমরা মশলা দিয়ে রান্না করি বলে মাংস ছোট করা হয়। নাহলে মশলা মিশবে না। এখানে বিয়েতে আস্ত উট বিশাল পাতিলে সেদ্ধ করে।
৭| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:০৬
বিদগ্ধ বলেছেন: কাল্পনিক_ভালোবাসা বলেছেন: এত দিন পর পোস্ট দিলেন প্রিয় মধুমিতা ভাই! কিন্তু কি ভয়াবহ একটি খাবারের ছবি দিলেন! অন্ডকোষ ভুনা!!
উপরের খাবার দেখে লোভ হলেও নিচের এই ব্যাপারটা দেখে মোটামুটি মাননীয় স্পীকার হইয়া গেসি গা!!
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:১১
মধুমিতা বলেছেন: বুঝতেই পারছেন- নতুন জিনিসের প্রতি সবারই কিছু আগ্রহ থাকে।
৮| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:১১
দাড়ঁ কাক বলেছেন: পোষ্ট ভালো লেগেছে যদিও খাদ্যের ব্যাপারে আমি একদমই অ্যাডভ্যাঞ্চারাস না। দেশের বাইরে গেলে ম্যাকডোনাল্ডস, কেএফসি কিংবা ঘুরে ঘুরে ইন্ডিয়ান রেষ্টুরেন্ট খুঁজে বের করি।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:১৬
মধুমিতা বলেছেন: হুম .... আগে ভালো লাগত না। কিন্তু এখন নতুন খাবারের স্বাদ নিতে ভালোই লাগে। ম্যাকডোনাল্ডস, কেএফসি ২ বারের বেশী খেয়ে আরাম পাই না।
৯| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:১৯
হাসান মাহবুব বলেছেন: একবার এ্যারাবিয়ান খাবার খাইসিলাম মিরপুরের একটা রেস্টুরেন্টে। বিরানি, আর কিছু ভর্তা জাতীয় খাবার খেলাম দুইজন। বিল আসলো ৯৯৮ টাকা। খেতে এতই বিস্বাদ লেগেছিলো যে মাত্র দুই টাকা টিপস দিয়ে চলে আসি। কিন্তু আপনার পোস্ট পড়ে এখন তো আবার লোভ লাগতেছে। কিন্তু গরুর অন্ডকোষ! সৌদিরা যেহেতু খায়, তাইলে নিশ্চয়ই হালাল। কিন্তু কেমনে কী! বেক্কেল হয়া গেলাম!
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:২৬
মধুমিতা বলেছেন: এ্যারাবিয়ান খাবার বিরানি টাইপ হয় না। এ্যারাবিয়ান খাবার হয় মশলা ছাড়া ঝরঝরে। ওখানে হয়তো দেশী ফ্লেভার আনতে চেষ্টা করেছে। বাংলাদেশে খাটি এ্যারাবিয়ান রেস্টুরেন্ট আছে কিনা আমার জানা নেই। যদি কখনো সুযোগ হয় স্বাদ নিতে ভুল করবেন না। তুরস্কের খাবারেও একই রকম স্বাদ পাবেন।
গরুর অন্ডকোষ বলে কথা। তাই এক্সপেরিয়েন্স একটা নিয়েই ফেললাম। খাবারটা হালাল ই। একসময় আমাদের দেশে ভুড়ি খেত না, এখন তা নিয়ে কাড়াকাড়ি হয়। এটা অন্তত ভুড়ির চেয়ে রুচিকর।
১০| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:২০
এস কাজী বলেছেন: হাহাহাহাহা কাঁচা অণ্ডকোষ এর ছবিটাকে আমি প্রথমে মনে করছি মুরগির লেগ পিস।
ভাই আগে জানাইলে এইবার কুরবানির সময় রাইখা দিতাম টেস্ট করার জন্য
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:২৭
মধুমিতা বলেছেন: হা হা হা। সামনের কোরবানিতে আর ভুল করবেন না আশা করি। 
১১| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:৪৪
ম.র.নি বলেছেন: 'বিচি' ভুনা ভালোই মনে হবে মনে হয়। 
'অক্স টেইল' পাওয়া যায় দেখছি কিন্তু 'বিচি' পাও্য়া যায় কিনা দেখতে হবে।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:৫২
মধুমিতা বলেছেন: দেখেন পান কিনা। এখানে লেজও বেশ ভালোভাবে খাওয়া হয়।
১২| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:৫৪
প্রামানিক বলেছেন: আহা কি মজার খাবার, শুধু দেখেই গেলাম - - -
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:৫৯
মধুমিতা বলেছেন: ঢাকায় এ্যারাবিয়ান রেস্টুরেন্ট খুঁজে পাবেন আশা করি। কিন্তু অন্ডকোষ ভুনা পাবেন না ।
১৩| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:৫৪
পাজল্ড ডক বলেছেন: রান্নার পর দেখতে কিন্ত ভালই লাগছে
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:৫৭
মধুমিতা বলেছেন: অনেক যত্ন করে রান্না করা হয়েছিল
১৪| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৫:১৯
সাহসী সন্তান বলেছেন: এত খাবার এক সাথে দিলে কি খাওয়া যায়? দাওয়াত দেওয়ার মন স্থির করবেন তা আগের থেকে বলবেন না? আমি আবার ইদানিং ডায়েটে আছি। যাহোক যতদূর পারি খাওনের চেষ্টা করুমনে, আর না পারলে পাঞ্জাবির পকেটে কইরা গো টু হোমে নিয়ে যামুআনে! আপত্তি আছে?
অনেক সুন্দর পোস্ট! শুভ কামনা জানবেন!
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ৯:০৭
মধুমিতা বলেছেন: বিশেষ খাবার যত খুশী খাবেন, সাথে করে নিয়ে যাবেন কোন আপত্তি নেই। বিশেষ খাবারের আকর্ষনটাই সব, বাকী খাবারগুলো ছলানা মাত্র।
আপনি ভালো থাকবেন।
১৫| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৫:২৫
পাঠক মানব বলেছেন: অন্ডকোষ ভুনা !!
পুরান ঢাকায় রাস্তার পাশে কয়লা দিয়ে পুরে ছাগীর স্তনের শিক কাবাব তৈরী হয় নাম "খিরি" । স্বাদ খারাপ না।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ৯:০৯
মধুমিতা বলেছেন: খাইছে.... আরেক নতুন খাবারের খোঁজ পাওয়া গেল। এখন ছাগলরা তাদের স্তন হারাবে।
এখানেও এমন একটা ঘটনা ঘটেছে.... কোন এক সময় লিখব।
১৬| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৫:৩৪
আব্দুল্যাহ বলেছেন: এই জন্য ব্লেগে আসিনা, এভাবে খাবারের ছবি দেখলে কষ্ট হয়। যাই হোক ধন্যবাদ।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ৯:১০
মধুমিতা বলেছেন: কি আর করবেন - দেখেই তৃপ্ত থাকেন।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
১৭| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ সন্ধ্যা ৬:১৯
বাংলার জামিনদার বলেছেন: বীচিটা তো মনে হয় ভালই লাগবে। আমি মোরগের টা ট্রাই মারছি, ভাল টেষ্টি।
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ৯:১৪
মধুমিতা বলেছেন: খারাপ না লাগার কোন কারন নেই। মোরগেরটা কম বেশী সবাই খেয়েছে।
১৮| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ৮:০৫
অন্য কথা বলেছেন: রাত ১২ টায় উনি অন্ডকোষ ভুনা করে আমাকে এক বাটি দিয়ে গেলেন। খেয়ে দেখলাম, দারূন মজা হয়েছে। অন্ডকোষ ভুনা!! 
ভাই আস্তে, পরে বাংলাদেশে আর ষাড় গরু পাওয়া যাবে না..... দেখব গরু আছে.... মাগার বিচি নাই..
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ৯:১৫
মধুমিতা বলেছেন: বলদ গরুর অভাব হবেনা।
১৯| ২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ১১:০৯
সেলিম আনোয়ার বলেছেন: সব খেতে পারলাম না । 
খেবসা ,হানিদ আর হাসি তৃপ্তি ভরে খেলুম ।
২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ১:০১
মধুমিতা বলেছেন: যা খেয়েছেন তাতেই পেট ভরে যাবার কথা।
২০| ২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ১:০৬
মানবী বলেছেন: আমার অনিদ্রা আর আজকের অবসরের কারনে না সত্যি সত্যি ব্লগে আজ এতো সব মজার পোস্ট বুঝতে পারছিনা।
খাবারের লোভে পোস্টে ঢুকে মন্তব্যগুলো পড়ে খুব মজার মনে হলো। একেকটি মন্তব্য পড়ে হাসি থামানো দায়। :-)
মধ্যপ্রাচ্যের খাবার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। প্রায় মশলাহীন আর কম তেলে রান্না। এরা মাছ গোশত মশলা ছাড়া রান্না করে আর চায়ের মতো এক তরলে এতো এতো মশলার ব্যবহার করে!
"হাসি"র নাম প্রথম জানলাম, ট্রাই করার ইচ্ছে থাকলো। স্কুইড খুব মজার! হালালের অপশন না থাকায় বেশ কয়েক দশক আগে এ্যামস্টার্ডামে প্রথম স্কুইডের পিজ্জা খেয়েছিলাম, অসাধারণ স্বাদ ছিলো। তবে এখনো স্কুইড বাসায় রান্না করিনা, রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাওয়া হয়।
মজার পোস্টের জন্য আন্তরিক ধন্যবাদ মধুমিতা।
উপরের সব মন্তব্যকারীদেরও ধন্যবাদ :-)
২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ সকাল ১১:১৮
মধুমিতা বলেছেন: বিশাল এক মন্তব্যের জন্য আপনাকে অশেষ ধন্যবাদ। আমার এই পোস্টে মন্তব্যকারীরা তাদের সুক্ষ্ণ রসবোধ বজায় রেখেছেন। তাদের উইট দেখে আমিও হাসতে হাসতে গড়াগড়ি খেতে বাকী রেখেছি। আমি বলব আমার লেখাগুলোর মাঝে সবচেয়ে আনন্দময় লেখা এটি। পোস্ট করার সময়ও বুঝতে পারিনি সবার কাছে এতটা ভালো লাগবে।
আপনার কমেন্ট পড়ে মনে হলো মধ্যপ্রাচ্যের খাবার নিয়ে সম্যক ধারণা আছে। মধ্যপ্রাচ্যের অল্প মশলায় রান্না করা খাবার আসলেই স্বাস্থ্যকর। মশলাযুক্ত চা'কে এখানে 'গাওয়া' বলে। এই চা পান করলে শরীরে উদ্যম আসে। ওরা খেজুরের সাথে খেয়ে থাকে।
'হাসি' খাবারটি ভিন্ন নামে দেখে থাকবেন। বাচ্চা উটের 'হাসি' অসাধারণ একটি খাবার। সুযোগ হলে ট্রাই করতে ভুলবেন না।
ভালো থাকবেন। আবারো ধন্যবাদ।
২১| ২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ সকাল ৯:১৫
কি করি আজ ভেবে না পাই বলেছেন: খেবসা হাসির বাহারেতে
জীভে এলো জল;
পারলে রওনা এখনি দেই
চল আরবে চল।
প্রথম পড়ে বোকা মনে
লাগলো খানিক দন্দ্ব;
সেদ্ধ নোনা কেমনে গিলুম
নেই মশলাপাতির গন্ধ?
ধীরে ধীরে বাড়ালে ঝাঁঝ
হানিদ আর মান্দি;
ছুঁচো পেটে গুতো মারে
লোল ফেলে কান্দি।
স্কুইড ফ্রাই ডিশখানা
আহা লাগে জোশ;
কিঞ্চিত দমি দেখে
ভূনা অন্ডকোষ!!!
চোখ বুজে নাক চেপে
তাও খেতে রাজি;
বাড়বেতো পাওয়ারখানি?
সত্যি বলো পাজি
২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ সকাল ১১:২৯
মধুমিতা বলেছেন:
সৌদি যদি না থাকি আর
মিস করবো খুব 'হাসি'
সেই সাথে জীভে জল আনা
সেদ্ধ করা খাসি।
আরবের নিমন্ত্রণ পাঠিয়ে দিলুম
যদি সুযোগ হয়-
হানিদ, মান্দি থাকবে সাথে
নেইকো কোন ভয়।
অন্ড ভূনা খেতে যখন
হয়ে গেছেন রাজী-
বিয়ে যদি না করে থাকেন,
ডেকে আনি কাজী ।।
২২| ২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১২:০৫
আহসানের ব্লগ বলেছেন: আমার নিজের কোষে সুরসুরি লাগে ক্যান ? 
২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১২:৪৫
মধুমিতা বলেছেন: কর্তিত হবার ভয়ে?
২৩| ২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:১০
আহসানের ব্লগ বলেছেন: কোষের কথা বলেচি বাপু । অন্ড নয়কো ।
২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:১২
মধুমিতা বলেছেন: হা হা হা ....
২৪| ২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:৪১
চন্দ্রদ্বীপবাসী বলেছেন: সব খাবার দেখে ভাবলাম রান্না করার চেষ্টা করা যায়। কিন্তু শেষে অন্ডকোষ ভুনা দেখে ভাবলাম থাক আরববাসীরাই সেটা খাক 
। আমাদের হানিদ, খেবসা আর হাসি খেলেই চলবে!
ধন্যবাদ সুন্দর পোষ্টটির জন্য।
২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ২:২৩
মধুমিতা বলেছেন: ও খাবার সবার জন্য নহে। আপনারা নাহয় বাকীগুলোই খাবেন !
আপনাকেও ধন্যবাদ।
২৫| ২২ শে অক্টোবর, ২০১৫ সন্ধ্যা ৬:৪১
ইলি বিডি বলেছেন: আমি মোরগের ট...............
ধন্যবাদ।
২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১২:৫৭
মধুমিতা বলেছেন: হুম
২৬| ২৩ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ১:৫০
আহমাদ জাদীদ বলেছেন: আমাদের শহরে একটা এরাবিয়ান রেস্টুরেন্টমত হয়েছিল, যারা গিয়েছিল তারা বলে খাবারের কোন আগামাথা নাই । অন্ডকোষের বিষয়টা তাদের বললে কি হবে ভাবছি 
২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১২:৫৯
মধুমিতা বলেছেন: নতুনদের জন্য এ্যারাবিয়ান খাবার প্রথমদিকে একটু খটমটেই লাগবে। কিন্তু আস্তে আস্তে প্রেমে পড়ে গেলে, ফেরানো দায়।
এই আজব খাবারটির কথা না বলাই ভালো -
২৭| ২৩ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:৩৫
আবু শাকিল বলেছেন: শেষের খাবার টা ভয়াবহ
২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:০১
মধুমিতা বলেছেন: আমার এক বড় ভাই বলছিলেন- ছাগল আর গরুরা নাকি টেনশনে থাকে কখন জানি নাই হয়ে যায়।
পৃথিবীতে কিন্তু এর চেয়েও ভায়াবহ খাবার আছে।
২৮| ২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:০০
সালাহউদ্দীন আহমদ বলেছেন:
আপনার পোস্টটি খুব শিগগিরই কাজে লাগবে।
২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:০২
মধুমিতা বলেছেন: কেন ভাই? বাজারে পেয়েছেন নাকি? নাকি আরবে আসছেন?
২৯| ২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:২২
কিরমানী লিটন বলেছেন: অনেক অজানা খাবারের কথা জানা হলো আপনার নান্দনিক খাবারের পোষ্টটি পড়ে ।চমৎকার আয়জনে জিভে পানি এসে গেলো ...
নিরন্তর শুভকামনা ...
২৫ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১:২৮
মধুমিতা বলেছেন: আপনাকেও শুভকামনা। ভালো থাকবেন।
৩০| ২৮ শে অক্টোবর, ২০১৫ রাত ১২:৪৫
মোঃমোজাম হক বলেছেন: শুরু করেছেন তাহলে।
ঠিকই বলেছেন সৌদির খাবার এখন আমাদের খুবই প্রিয়।ঢাকায় গ্রিল চিকেন খেয়ে মোটেই তৃপ্তি পাইনা।
আর অন্ডকোষ ভুনা কে সম্ভবত কেটাকেট বলে।একদিন আমরা দুই বন্ধু রাতের খাবারের সঙ্গে এই আইটেমও কিনে এনেছিলাম।যেহেতু আমরা বস্তুটির পরিচয় গোপন রেখেছিলাম তাই আমার গিন্নী আর সেই বন্ধুর গিন্নীও খেয়ে বেশ প্রশংসা করতে লাগলো।যখন বললাম এটা খাসির বিচি,দুজনেই বোমি শুরু করলো
২৮ শে অক্টোবর, ২০১৫ দুপুর ১২:৩১
মধুমিতা বলেছেন: আমি তাহলে একা না? রেস্টুরেন্টেও যে খাবারটি বানানো হয়- জানতাম না। এখন ব্লগের আরব প্রবাসী অনেকেই খাবারটির সন্ধান করতে পারবে। আপনার সাহস আছে - ভাবীদের খাইয়ে দিলেন।
সৌদির খাবারে একটা অন্যরকম স্বাদ আছে। আমাদেরগুলোর স্বাদ ঠিক উল্টো- মশলাদার ও ঝাঝালো।
৩১| ২৯ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৪৯
অনন্য দায়িত্বশীল আমি বলেছেন: ভাই আপনি শেষে বিচি খাওয়া শুরু করলেন? ধন্যবাদ।
২৯ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৪:০২
মধুমিতা বলেছেন: আগের কমেন্টটি পড়েন। শুধু আমি না, এটা এখন বাণিজ্যিক ভাবেও বিক্রি হচ্ছে। অনেকেই তৃপ্তি নিয়ে খাচ্ছে।
৩২| ০৯ ই নভেম্বর, ২০১৫ বিকাল ৪:৪১
আদম_ বলেছেন: বিচি খাইতে মুনচায়।
১৭ ই নভেম্বর, ২০১৫ বিকাল ৫:০৯
মধুমিতা বলেছেন: কসাইদের সাথে যোগাযোগ করেন।
৩৩| ১৩ ই ডিসেম্বর, ২০১৫ সন্ধ্যা ৬:০৯
তাওহিদ হিমু বলেছেন: শেষের অণ্ডকোষ বাদে বাকি সব wow মনে হলো!! খাওয়া হবে আশা করি।
১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৫ দুপুর ১:২৩
মধুমিতা বলেছেন: খেতে পারবেন আশা রাখি.....
৩৪| ১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৫ সকাল ১১:২৫
যান্ত্রিক বলেছেন: দারুণ লেখা, সাথে এগুলো রান্নার রেসিপি থাকলে ভালো হতো.... বাসায় ট্রাই মারতাম।
১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৫ দুপুর ১:২৪
মধুমিতা বলেছেন: ইউটউবে সবগুলোর রেসিপি পেয়ে যাবেন।
১৪ ই ডিসেম্বর, ২০১৫ দুপুর ১:২৪
মধুমিতা বলেছেন: শেষেরটা বাদে....
৩৫| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৫ বিকাল ৪:৫০
ফারান বলেছেন: বা শুফতাক...ওয়েনাক এয়া হাবিবি... আহনা ফিল আবহা..। মাবরুক... মারহাবান আলফ...
২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:৫৫
মধুমিতা বলেছেন: মারহাবা !
৩৬| ২২ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:১৩
উল্টা দূরবীন বলেছেন: উপরের সব খাবারের ছবি দেখে জিভে জল এলেও অন্ডকোষ ভুনা দেখেই গা শিরশির করে উঠলো। আপনি হয়তো খেয়ে অভ্যস্ত হয়ে গেছেন। কিন্তু নিতান্ত ঠেকায় না পড়লে এ খাবার আমি খেতে চাইবো না।
২২ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:৫৬
মধুমিতা বলেছেন: কি বলেন? অভ্যস্ত হতে যাব কেন? খেলামইতো একবার। তবে অনেক ব্লগার নতুন এই খাবারটি চেখে দেখতে চেয়েছেন।
©somewhere in net ltd.
১|
২১ শে অক্টোবর, ২০১৫ বিকাল ৩:৩১
কাল্পনিক_ভালোবাসা বলেছেন: এত দিন পর পোস্ট দিলেন প্রিয় মধুমিতা ভাই! কিন্তু কি ভয়াবহ একটি খাবারের ছবি দিলেন! অন্ডকোষ ভুনা!!
উপরের খাবার দেখে লোভ হলেও নিচের এই ব্যাপারটা দেখে মোটামুটি মাননীয় স্পীকার হইয়া গেসি গা!!