|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
সামুর সকল ব্লগারদের জন্য আজ হাজির হয়েছি চায়ের ছয়টি রেসিপি নিয়ে। চলুন এক ঝলকে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিগুলো।
১) নারকেল দুধে মশলা চা
উপকরণ – নারকেলের দুধ ৪ কাপ, পানি আধা কাপ, তেজপাতা ২ টি, এলাচ ১ টি, দারচিনি ১ টি, লবঙ্গ ১ টি, কালো চা ৪ চা চামচ, চিনি ৪ চা চামচ।
প্রণালী – নারকেল দুধ এবং পানি এক সাথে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত দুধে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিন। মশলার গন্ধ বের হলে চা দিন। ভালভাবে ফুটিয়ে কাপে ঢেলে চিনি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
২) নীলাম্বরী চা 
উপকরণ – পানি ৪ কাপ, অপরাজিতা ফুল ৮ টা, এলাচ ২ টি, মধু ৪ চা চামচ।
প্রণালী – ফুটন্ত পানিতে এলাচ দিন। এবার অপরাজিতা ফুলের পাপড়ি পানিতে ছাড়ুন। পানি নীল হয়ে এলে এবং পাপড়িগুলো সাদা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে কাপে ঢেলে মধু মিশিয়ে পরিবেশন করুন। অপরাজিতা ফুলের এই চায়ে বহু ওষধি গুণ রয়েছে।
৩) নলেন গুড়ে দুধ চা 
উপকরণ – তরল দুধ ৩ কাপ, পানি ১ কাপ, নলেন গুঁড় ২ টেবিল চামচ, কালো চা পাতা ৪ চা চামচ।
প্রণালী – তরল দুধে পানি মিশিয়ে চুলায় ফুটাতে দিন। বলক উঠলে গুঁড় ঢেলে দিন। একটু নেড়েচেড়ে চা পাতা দিন। চায়ের গন্ধ বের হলে চুলা বন্ধ করে কাপে ছেঁকে পরিবেশন করুন।
৪) তুলসি চা 
উপকরণ – তুলসি পাতা ২৫০ গ্রাম, পানি ৪ কাপ, চিনি ৪ চা চামচ।
প্রণালী – তুলসি পাতা ভালো ভাবে ধুয়ে রোদে শুকাতে দিন কমপক্ষে ৩ দিন। শুকনো পাতাগুলো গরম প্যানে হালকা করে সেঁকে নিয়ে শুকনো ঢাকনাযুক্ত বয়মে সংরক্ষণ করুন। এখন তুলসি চা বানাবার জন্য ফুটন্ত পানিতে চা পাতা দিন। এক্ষেত্রে প্রতি কাপের জন্য এক চা চামচ পরিমাণ তুলসি চা পাতা দিতে হবে। চা ফুটলে কাপে ঢেলে চিনি মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৫) তেঁতুলের টক ঝাল চা 
উপকরণ – পানি ৪ কাপ, তেঁতুলের মাড় ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ২ টা, চিনি ১ চা চামচ কালো চা পাতা ২ চা চামচ।
প্রণালী – পানি ফুটিয়ে এতে একে একে তেঁতুলের মাড়, কাঁচা মরিচ এবং চিনি দিন। ভালো ভাবে উপকরণগুলো মিশে গেলে এবং ফ্লেভার বের হলে চা পাতা দিন। ভাল ভাবে ফুটিয়ে কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন।
৬) পুদিনা চা 
উপকরণ – পুদিনার শুকনা পাতা ২ চা চামচ, পুদিনার তাজা পাতা ১ চা চামচ, পানি ৪ কাপ, চিনি ৪ চা চামচ।
প্রণালী – পানি ফুটাতে দিন। এবার পুদিনার শুকনো পাতা দিয়ে ফুটান। এরপর পুদিনার তাজা পাতাগুলো দিয়ে দিন। চা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে কাপে ঢেলে চিনি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
সহব্লগার চা খোর কবি জাহিদ অনিক ভাইয়ু অনেক বার করে বলেছিল ভিন্ন ভিন্ন ধরণের চায়ের রেসিপি সামুতে শেয়ার করতে। বিভিন্ন ধরণের চা বানিয়ে ছবি প্রায় এক মাস আগেই তুলে রেখেছিলাম কিন্তু আলসেমির কারণে রেসিপি আর লেখা হয়ে ওঠেনি। এবার সময় করে লিখে ফেললাম। এই নাও জাহিদ ভাইয়ু, এইবার চা খাও। আর তোমার ব্যাচেলর বান্ধব রেসিপির কথাও মাথায় আছে। সময় করে সেটাও দিয়ে দিবো।
৫৪ টি 
+৮/-০ ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ৯:৪৭
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওপস ! রেসিপি তো দেওয়াই আছে, ভাইয়া। 
শুধু কষ্ট করে একটু বানিয়ে খেতে হবে। 
২| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:৩০
নূর-ই-হাফসা বলেছেন: ৩ নম্বর চা টা মজা , ১ চেষ্টা করবো কিন্তু লবঙ্গ তে টেস্ট কেমন হবে ভয় পাচ্ছি ।
ধন্যবাদ রেসিপি শেয়ারে
২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১০:২৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: চার কাপ চায়ের জন্য ১ টি লবঙ্গ দিলে সমস্যার কিছু নেই। সুন্দর একটি অ্যারোমা আসবে।
আপনাকেও ধন্যবাদ ব্লগ পোস্ট থেকে ঘুরে জাবার জন্য।
৩| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:৫৩
পাঠকের প্রতিক্রিয়া ! বলেছেন: ভালো রেসিপি। ১,৩,৪,৫ খেয়েছি। তবে মসলা গোলমরিচ/লং দিলে গলা ধরে।
২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১০:৩৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: চার কাপ চায়ের জন্য ১ টি লবঙ্গ দিলে ঝামেলা হবে না, ভাইয়া।
৪| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ৩:১৯
চাঁদগাজী বলেছেন:
লাল চা দিনে ২/১ কাপ ভালো; বাকী, অন্যভাবে তৈরি চা ক্ষতিকর।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:২৪
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: লাল চা অবশ্যই ভালো, তবে দুধ চা ক্ষতিকর।
কিন্তু তুলসি বা পুদিনার মত হারবস দিয়ে তৈরি চা অবশ্যই ভালো, অনেক ওষধি গুন রয়েছে এতে।
৫| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ৩:২১
চাঁদগাজী বলেছেন:
বাংলাদেশে যেভাবে চা বানায়, উহা মোটামুটি ক্ষতিকর।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:২৪
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: সহমত
৬| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ ভোর ৫:৫৭
সৈয়দ ইসলাম বলেছেন:
আপনার জন্য
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:৫২
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: অসংখ্য ধন্যবাদ, ভাইয়া।
৭| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সকাল ৮:৩৮
আকিব হাসান জাভেদ বলেছেন: সকালটা চা ময় করে দিলেন। অফিসে বসে নানা রঙ্গের চা দেখে আর ঠিক থাকতে পারছি না। শুভ চা সকাল।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:০৫
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: শুভ চা রাত্রি, ভাইয়া।
৮| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সকাল ৯:৩৯
সোহানী বলেছেন: ও মাই গড চায়ের যে রেসিপি হতে পারে সত্যিই মাথায় ছিল না। নীল চা অার মরিচের চা ছাড়া বাকিগুলো খেয়েছি। তবে শাহবাগে পিজির দোতলায় দুধ চি খেতাম, আহ অসাধারন। এখন আছে কিনা জানি না।
চায়ে +, আর অনুসরনে থাকলাম যাতে পরবর্তী রেসিপি মিস না হয়।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:২৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: পিজির চা খাওয়া হয়নি, তবে কোন এক সময় অবশ্যই খাবো।
অসংখ্য ধন্যবাদ আমার ব্লগ পোস্ট থেকে গুরে যাবার জন্য।
৯| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সকাল ১০:০৬
রাজীব নুর বলেছেন: শুনো হে চৈনিক-
চা খাবে দৈনিক
গায়ে বল হলে পরে
তবে হবে সৈনিক।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:২৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: হিহিহি ! মজা পেলুম !
১০| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সকাল ১১:১৮
সিনবাদ জাহাজি বলেছেন:
চা খোর হিসেবে + দিয়ে গেলাম।
টেস্ট করব একে একে সবগুলো।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:৩৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওকে ! টেস্ট করে জানিয়েন।
১১| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সকাল ১১:৪১
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: দুঃখের বিষয় এই যে আমি চা খাই না!
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১০:৫৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: তবে কি খেতে ভালো লাগে আপনার? আপনার পছন্দের কোন আইটেমের রেসিপি নিয়ে হয়তো হাজির হয়ে যাবো কোন একদিন।
১২| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ১২:৩৬
সামিয়া বলেছেন: ভেরি গুড জব আমার প্রিয় ভাইটা।
পোস্ট টি এতই সুন্দর আর ভালো লেগেছে যে সাথে সাথে প্রিয়তেঁ নিলাম।।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১১:৩৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওয়াও ! অনেক গুলা ধন্যবাদ, আপু।
আই অ্যাম ব্লেসড !
১৩| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ১:১৬
মাহমুদুর রহমান সুজন বলেছেন: অারেক বাহ্ হরেক রকম চা'য়ের বাহার। ধন্যবাদ এতো চা বানানোর পদ্ধতি শিখিয়ে দেওয়ার জন্য।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১১:৩৯
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: আপনাকেও ধন্যবাদ আমার ব্লগ পোস্ট থেকে ঘুরে যাবার জন্য।
১৪| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ১:৩৪
মীর সাজ্জাদ বলেছেন: আমি সব গুলোই ট্রাই করবো, দেখি কোনটা সবচেয়ে বেশি ভালো হয়।
২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১১:৪৯
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওকে ভাইয়ু !
১৫| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ২:০৫
নীল আকাশ বলেছেন: কোথায় পাওয়া যাবে বলেন ? না হলে কিন্তু আপনার বাসায় যেয়ে হাজির হবো ?
২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:০৯
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: কিভাবে কি বানাবেন সব কিছু তো রেসিপিতে বলেই দিলাম, আবার হানাহানি কেন?
১৬| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ বিকাল ৩:৩৬
আরজু পনি বলেছেন: চা দেখলেই নেশা চাপে!
যাই...
চা খাই গিয়ে 
২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:৫৯
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওকে, আপু।
১৭| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ বিকাল ৪:০২
গরল বলেছেন: চা এর মধ্যে চা ছাড়া অন্য কিছু দিলে সেটা আর চা থাকে না, হয়ে যায় শরবত বা ড্রিংকস্। আর আমাদের দেশের বেশীরভাগ মানুষ যে চা খায় সেটাকে বলা হয় Tea Latte। তবে শরবত হিসেবে আপনার রেসিপিগুলো চমৎকার, এক কথায় অসাধারণ।
২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:১৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: কালিনারি আর্টসের সংজ্ঞা অনুযায়ী, যেকোন লিফি বা ফ্লোরেনট হারবস থেকে তৈরি উষ্ণ পানীয় চা হিসেবে গণ্য। সেই অনুযায়ী পুদিনা, তুলসী কিংবা অপরাজিতা দিয়ে তৈরি পানীয় অবশ্যই চা।
১৮| ২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সন্ধ্যা ৬:৫১
করুণাধারা বলেছেন: পুদিনা আর তুলসী চা মনে হয় ভাল হবে। ট্রাই করার ইচ্ছা আছে। তবে অপরাজিতা চা তেমন সুবিধার লাগল না; চায়ের রঙ লালচে, কালচে, খয়েরী বা বাদামী হতে পারে, কিন্তু নীল!!
২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:২৫
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: এই চা চীনে খাবার প্রচলন আছে। মূলত ওষধি গুণের জন্য এই চা খেয়ে থাকে তারা। কোলস্তেরলের ঝুঁকি কমায় এবং মেদ কমাতে সাহায্য করে অপরাজিতা ফুলের এই চা।
১৯| ২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ সকাল ১০:০২
হাঙ্গামা বলেছেন: নীলাম্বরি আর পুদিনার চায়ের রেসিপিতে চা-পাতাই নাই।
চা-পাতা বিহীন পানীয় চা কিভাবে হয়? মানি না মানবো না।
কালকে হরতাল।
২৮ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:৪০
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: এমন কি তুলসী চায়ে ও চা পাতা নেই। তবে বর্তমানে চায়ের সংজ্ঞা কিন্তু ভিন্ন। কালিনারি আর্টসের সংজ্ঞা অনুযায়ী, যেকোন লিফি বা ফ্লোরেনট হারবস থেকে তৈরি উষ্ণ পানীয় চা হিসেবে গণ্য। সেই অনুযায়ী পুদিনা, তুলসী কিংবা অপরাজিতা দিয়ে তৈরি পানীয় অবশ্যই চা।
২০| ২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ২:৩১
দিশেহারা রাজপুত্র বলেছেন: আমি একসিটিংয়ে ছ'কাপ চা পানের যোগ্যতা রাখি। 
২৮ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১২:৫৮
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: বাব্বাহ ! ভাইয়ু দেখি সেই মাপের চা খোর
২১| ২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ২:৩৯
মনিরা সুলতানা বলেছেন: ওরে বাবা !!!
কী দারুন !!!
ধন্যবাদ আপনাকে দেব ,নাকি জাহিদ কে বুঝে পাচ্ছি না ;
দুজনকেই দিলাম।
পোষ্ট প্রিয়তে ।
০১ লা মার্চ, ২০১৮ রাত ১২:৪৮
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
২২| ২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১০:৩৬
নূর-ই-হাফসা বলেছেন: ধন্যবাদ প্রতিউত্তরে ।
নলেন গুড়ের টা আজ ১২টার পর ইনশাআল্লাহ আবার বানাবো ।
১ নম্বর এর টা আগামীকাল ।
আবারও অনেক ধন্যবাদ এমন পোষ্ট এ
০১ লা মার্চ, ২০১৮ রাত ১২:৫৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওকে আপু।
২৩| ২৬ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১০:৫৯
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: প্রতিউত্তরে ধন্যবাদ ভায়া!
চা খাইনা তানা,, চা খেলে সে রাতে ঘুম হয়না..
এটা মুল কারণ!
আচ্ছা আচ্ছা ভায়া, একদিন আপনার সাথে অবশ্যই চা খাওয়া হবে....।
০৬ ই মার্চ, ২০১৮ সকাল ১০:৩৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ওকে ! আপনার জন্য কম পাতা দিয়ে লাল চা বানাবো। চলবে তো?
২৪| ২৭ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ দুপুর ১২:৩৪
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: চাখোরদের জন্য দারুন রেসিপি।
০৬ ই মার্চ, ২০১৮ সকাল ১১:২৩
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: ধন্যবাদ !
২৫| ০২ রা মার্চ, ২০১৮ দুপুর ১:১৬
শায়মা বলেছেন: অপরাজিতার চা দেখেই আমি মুগ্ধ!!!!!!
০৬ ই মার্চ, ২০১৮ সকাল ১১:৪৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: হুম ! রঙটা সেই !
২৬| ০২ রা মার্চ, ২০১৮ রাত ১০:২০
জাহিদ অনিক বলেছেন:
শোভন ভাই !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
কেউ কথা না রাখলেও কথা রেখেছেন আপনি-------
আমাকে দেয়া কথা আপনি রাখতে গিয়ে বানিয়েছেন ছয়, ছয় পদের চা!
অনেক অনেক ধন্যবাদ দিলেও শেষ হবে না।
দেরী করে এলাম চা খেতে -- চা ঠান্ডা আর আপনার মেজাজ গরম হয়ে যায় নি তো !
০৬ ই মার্চ, ২০১৮ দুপুর ১২:০২
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: চা গুলো ফ্লাক্সে ভরে রেখেছিলাম। ঠাণ্ডা হয়ে যায় নি। মেজাজ গরম তো অনেক পরের ব্যাপার । নও, এইবার চা খেয়ে আমাকে উদ্ধার করো।
২৭| ২৫ শে মে, ২০১৮ সকাল ১১:৪৬
লিংকন১১৫ বলেছেন: ধইন্না এতো গুলান রেসিপি দেয়ার জন্য
২৮ শে মে, ২০১৮ দুপুর ২:৫৬
আলভী রহমান শোভন বলেছেন: আমার ব্লগ পোস্ট থেকে ঘুরে জাবার জন্য আপনাকেও ধন্যবাদ।
©somewhere in net ltd.
১|
২৫ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৮ রাত ১:২৭
মামুন রেজওয়ান বলেছেন: চা খোরদের জন্য এই মধ্যরাতে মারাত্মক অন্যায় করলেন এটা।