১| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ ভোর ৬:৪৩

স্নিগ্ধ শোভন বলেছেন:
সরকারী বেসরকারী পৃষ্ঠপোষকতা পেলে মুড়ি ভাজা ও বাজারজাত করনের মাধ্যমে পল্লী এলাকার এধরনের কিছু মানুষের কর্মসংস্থানের ব্যাবস্থা হত। মোটামুটি সকল এলাকাতেই এই ধরণের কিছু পরিবার আছে।


সরকারী বেসরকারী পৃষ্ঠপোষকদের দৃষ্টি আকর্ষণ কামনা করছি।





খুব সুন্দর একটি পোষ্ট। ১ম ভাললাগা।


তিমিরকাঠির মুড়ি ইফতার পার্টিতে চাই !!! তারপর পোষ্টে প্লাস দিমু

২| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:০৯

অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: মুড়ি খাইতে যাইতে হবে তাইলে ভ্রাতা

++++++++++++++

৩| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৯:২২

তন্দ্রা বিলাস বলেছেন: শুধু মুড়ি দেখালে চলবে? ইফতার পারটি কই?

বরিশালে যাইতে মুঞ্চায়, কখনও যায় নাই তো তাই!

৪| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৯:৫৬

আহমেদ জী এস বলেছেন: একজন আরমান,

বরিশালের একটি ঐতিহ্য নিয়ে লিখেছেন বলে ধন্যবাদ । তবে বরিশালের মুড়ির ইতিহাস কেবল ১৯৮৫ সাল থেকেই নয় আরো আগে স্বাধীনতাপূর্ব কাল থেকেই আছে ।
বরিশালের "বহুরী ধানের মুড়ি" এক সময় সারা দেশের মধ্যে এক নম্বরে ছিলো । গায়েগতরে খানিকটা মোটাসোটা মুড়ি হতো । মচমচে , হালকা বাদামী রংয়ের ছিলো দেখতে । অন্য যে কোন্ও ধানের মুড়ি থেকে আলাদা স্বাদ ছিলো তার । লেগে থাকতো মুখে । , এই ধানের মুড়ি কেবল বরিশালেই হতো । একসময় বরিশালের গৌরনদীর মিষ্টি যেমন সারা দেশ দাপিয়ে বেড়াতো তেমনি বরিশালের বাইরের লোকেরা এই বহুরী ধানের মুড়ির জন্যেও লালায়িত ছিলো ।
ছিলো আটঘর কুড়িয়ানার পেয়ারা । বরিশালের বালাম চাল ছিলো ভারতবর্ষের সেরা । গল্পে উপন্যাসে ও এই নামের দেখা মিলতো ।

আজ বরিশালের এই সব ঐতিহ্য হয়তো কিছুই নেই..

খুব ভালো লাগলো, নগন্য মুড়িকে নিয়ে যেভাবে বিষয়টিকে ভেজে তুলেছেন লেখায় ।

স্নিগ্ধ শোভন এর প্রত্যাশা সফল হোক । তন্দ্রা বিলাস যেন তন্দ্রার ঘোর থেকে বেড়িয়ে একটিবার বরিশাল ঘুরে আসেন !

আর বরিশালের কথা দেখে , চপলতার কারনে একটি দু'টি লাইন ভেজে তোলার লোভ সামলাতে পারা গেলো না -

বরিশালের মুড়ি
সারা দেশে ঘুরি ,
ইফতারের মেন্যুতে
নাইকো যার জুড়ি ....

৫| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:১৭

শায়মা বলেছেন: পোস্টার শিরোনাম দেখে ভেবেছিলাম মনে হয় এটা অন্যরকম কোনো মুড়ি হবে।তাড়াতাড়ি ঢুকলাম তাই। তারপর জানলাম নাহ মুড়িটা সেইমই কিন্তু তিমিরকাঠি এর মানুষ, তাদের প্রধান জীবিকা এটা নিয়েই লিখেছো ভাইয়া।

ভালো লাগলো তিমিরকাঠির মানুষদের কথা জেনে।

৬| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:১৯

কান্ডারি অথর্ব বলেছেন:

তোমাকে অনেক ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটি পোস্ট দেয়ার জন্য।


প্রায় অনেক জেলাতেই মুড়ি তৈরি হচ্ছে এবং সব জেলার চিত্র প্রায় একই। আমি আমাদের জেলার একটি চিত্র তুলে ধরছি।


নারায়ণগঞ্জের সোনারগাঁওয়ের মঙ্গলেরগাঁও, দুর্গাপ্রসাদ, কাজীরগাঁও, চৌধুরীগাঁও, তাতুয়াকান্দি, দুধঘাটা গ্রামের তিন শতাধিক পরিবার ১৯৫০ সাল থেকে হাতে ভাজা মুড়ি তৈরি করে দেশের চাহিদা পূরণ করে সৌদি আরব, দুবাই, কাতার, পাকিস্তান, কুয়েত, নেপালসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রফতানি করে দেশে-বিদেশে ব্যাপক খ্যাতি ও সুনাম অর্জন করেছে। সেসঙ্গে পরিবারগুলোর মধ্যে এসেছে সচ্ছলতা।

সম্পূর্ণ ভেজালমুক্ত হাতে ভাজা মুড়ি বিক্রির জন্য এসব গ্রামে রয়েছে মুড়ির আড়ত। এসব গ্রামে বছরে প্রায় তিন-চার কোটি টাকার মুড়ি বিক্রি হয়। গ্রামগুলোর মূল নাম হারিয়ে মুড়িপল্লীতে পরিণত হয়েছে। মালা, লুতা, বাহুরী, ইরি, বি -২৯ ও ২৮ জাতের ধানে মুড়ি খুব ভারো হয়। এক মণ ধানে মুড়ি পাওয়া যায় ২৬-২৮ কেজি। প্রতি মণ ধানে সব খরচ বাদে লাভ থাকে ৫০০ থেকে ৬০০ টাকা।

হাতে ভাজা মুড়িতে রাসায়নিক কোনো দ্রব্য ব্যবহার করা হয় না বলে উৎপাদন খরচটা একটু বেড়ে যায়। এক মণ ধানের মুড়ি তৈরি করতে তিনজন মানুষের এক ঘণ্টা সময় লাগে। মিলের মুড়িতে বিভিন্ন রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করে আসছে। এতে বড় ধরনের রোগ এবং কিডনির সমস্যা হতে পারে। হাতে ভাজা মুড়িতে স্বাদ শতগুণ বেশি। সহজে এ মুড়ি নষ্ট হয় না। এসব গ্রামের হাতে ভাজা মুড়ির কোনো তুলনা হয় না। সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা পেলে এ শিল্প আরও সমৃদ্ধিশালী হবে।

৭| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১১:২৯

সোহেল.রানা বলেছেন: লেখক ভাই এতো গুলো গ্রামের নাম যে আপনি বললেন এর মধ্যে আপনার বাড়ি কোন গ্রামে???

৮| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১১:৩২

সায়েম মুন বলেছেন: মুড়িটা এখনো চোখে পড়েনি। আশা করি একদিন পেয়ে যাবো এবং গোগ্রাসে গিলবো।

৯| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১১:৩৯

মামুন রশিদ বলেছেন: মুড়ি ভালা পাইনা ।

১০| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩০

পেন্সিল চোর বলেছেন: রমজানে ইফতারির টাইমে মুড়ি না হইলে কি হয়!!!! মুড়ির পোস্টে মুড়ির মতো প্লাস দিয়া গেল পেন্সিল চোর আরমান ভাই +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

১১| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৯

মাহী ফ্লোরা বলেছেন: হু মুড়ি! এই মুড়ি টা একটু শক্ত শক্ত? নাকি যেমন বাজারে পাওয়া যায় সেরকম?

১২| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:৪১

আরজু পনি বলেছেন:

এভাবেই আত্নকর্মস্থানের সুযোগ করে নেয়া মানুষগুলোর প্রতি শুভকামনা রইল ।

আর তথ্য গুলো শেয়ার করার জন্যে আপনাকে ধন্যবাদ জানাই ।।

১৩| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১:১০

আমিনুর রহমান বলেছেন:

ঘুমে মনে হয় উলটাপালটা লিখেছি।

তিমিরকাঠির মুড়ির ইতিহাসটা ছিলো মনে হয় এমনটি " প্রথম ১৯৪৮ সালে ঝুরকাঠির বাসিন্দা আমজেদ মুড়ি ভেজে বাজারজাত করেন এবং ১৯৮০'র দিকে আব্দুল হক নামে একজন শিক্ষক পাইকারদের আনার উদ্যোগ নেন মুড়ি বিক্রির জন্য আর সেই থেকেই তিমিরকাঠির মুড়ি'র কদর ...............


পোষ্ট প্লাস। বেশী বেশী মুড়ি খা

১৪| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১:২৮

কাল্পনিক_ভালোবাসা বলেছেন: পোষ্টটা ভালোই হয়েছে। মুড়ি ছাড়া ইফতার কল্পনা করাটা বেশ কঠিন।

১৫| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১:৩১

আহমেদ জী এস বলেছেন: একজন আরমান,

গৌরনদীর দধি তো শেষের সংযোজন । আগে ছিলো মিস্টি । এখোন দধি । এই গত তিনদিন আগেও খেয়েছি ।
আর ছিলো গুঠিয়ার সন্দেশ । এখোন সেই দেশখ্যাত নাম আছে কিনা জানিনে । গুঠিয়ার আর একটি জিনিষ কিন্তু খুব নামকরা - বাতের , অস্থি-হাড় মালিশের তেল । বিভিন্ন কাজে উৎকৃষ্ট দা্ওয়াই ।

আর দেখুন, ছোট ছোট কিছু থেকে কি না হয় ! পোষ্টের বিষয়টি অতি সাধারন মনে হলে ও কতো তথ্য জানা গেল এর মন্তব্যে ।

কান্ডারী অথর্ব তার দেশ-গা'য়ের কথা বলেছেন । তার জেলার কথা জানা হোল । তার উল্লেখিত "বাহুরী" ধানটিকেই আমরা " বহুরী" ধান বলতাম বরিশালে। এটা এখোনও পা্ওয়া যায় জেনে ভালো লাগলো । ভেবেছিলাম ধানের ইতিহাস থেকে হারিয়ে গেছে । @কান্ডারী অথর্ব - ধন্যবাদ ।

আমিনুর রহমান আর একটি তথ্য যোগ করেছেন । ধন্যবাদ তাকেও ।

আর, মোর বাড়ি কই ? হেইডা জিগান লাগে ........ ?

১৬| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ২:৪২

বোকামন বলেছেন:
মুড়ি !!
সুন্দর পোস্ট :-)
পোস্টদাতাকে অনেক ধন্যবাদ।
আশাকরি সরকারী বেসরকারী পৃষ্ঠপোষকতার ব্যবস্থা হবে....।
ভালো থাকবেন।। [৯+]

১৭| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ দুপুর ২:৫২

বটবৃক্ষ~ বলেছেন: তিমিরকাঠি, ভরতকাঠি, দপদপিয়া, কুমারখালী ও খেজুরতলা এবং বরিশালের বাকেরগঞ্জ উপজেলার জুরকাঠি, সোহাগকাঠি, বীর নারায়ণ, কয়ার চর, বাখরকাঠি, চৌদ্দপুরা ও বুড়ির হাট

আপনার বরিশালের জায়গাগুলোর নাম খুব সুন্দর তো!! বরিশাল বেড়ানো হয়নি কখনো। সুযোগ হলে অবশ্যি বেড়াবো কিন্ত!! বাসার ঠিকানা লিখ্খা দিয়া যান....

১৮| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৩:১৯

অলওয়েজ ড্রিম বলেছেন: বরিশালের গুঠিয়ার সন্দেশ একসময় দেশবিখ্যাত ছিল। এখনও সেখানে সন্দেশ পাওয়া যায় তবে কাঁচামালের অত্যাধিক মূল্যের জন্য আগের মতো সেই মান আর বজায় রাখতে পারছেন না সেখানকার কারিগরেরা। তবে কেউ যদি ফরমায়েশ দেন এবং ভাল দাম দেন তবে এখনও ভাল মানের সন্দেশ তারা বানিয়ে দিতে পারেন।
আরেকটা কথা গুঠিয়াতে কিন্তু কয়েকশো মুড়ি ভাজা পরিবার আছে। তারাও ইউরিয়ামুক্ত, কোনো প্রকার কেমিক্যাল ছাড়াই মুড়ি ভাজে।

১৯| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:৪৮

মামুন রশিদ বলেছেন: নাহ ! ছোলা-পেঁয়াজু-বেগুনী খাই, মুড়ি ছাড়া । সিলটীরা এই জিনিষ কম খায় ।

২০| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:৪৫

মাহতাব সমুদ্র বলেছেন: কাল রুপসী বাংলাতে গিয়েও মুড়ি খাইতে হইলো।

২১| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৮:২৩

আমিভূত বলেছেন: মুড়ি আমার ছোট বোনের ফেভারিট কেননা তাকে যদি অন্য কোন নাস্তা খেতে বলা হয় সে খাবে না কিন্তু মুড়ি খেলে অনেক সময় অতিবাহিত করা যাবে এই ফাকে টিভি দেখা অথবা গল্পের বইও পড়া যাবে

পোস্টে প্লাস

২২| ১৫ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৯:২৭

স্বপ্নবাজ অভি বলেছেন: সময় উপযোগী পোষ্ট , রমজানময় পোষ্ট !

২৩| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১২:৫৬

স্নিগ্ধ শোভন বলেছেন:
পোষ্ট দিলি এই রমজানে খাওয়াবি সামনের রমজানে

হে বিবেক তুমি কোথায়??
আরমানেরে একটু জাইতা ধর

২৪| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১:৩২

বটবৃক্ষ~ বলেছেন: স্নিগ্ধ শোভন বলেছেন:
পোষ্ট দিলি এই রমজানে খাওয়াবি সামনের রমজানে |

হে বিবেক তুমি কোথায়??
আরমানেরে একটু জাইতা ধর

ওরে!পোলাপানের বিয়ার কতো সখ রে.....।!!

২৫| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:৪১

সঞ্জয় নিপু বলেছেন: kal theke hortal ,
kam kaz bondho
boisa boisa muri khaite hoibo...


valo laglo . post e +++

২৬| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:২৭

নাজিম-উদ-দৌলা বলেছেন:
আপনার সাথে দুইটা কথা এড করছি আরমান ভাই। গ্রামে ম্যনুয়াল পদ্ধতিতে তৈরি করা মুড়িটা দেখতে একটু লাল লাল হয়। এই কারনে মানুষ সেটা কিনতে চায়না। এই জন্য মুড়িতে তারা ইউরিয়া মেশায়, যাতে দেখতে সাদা হয় এবং জিনিসটা বিক্রি হয়। এখানে ওদের দোষ কি? দোষতো আমাদের, আমরা গুন বিচার করি রঙ দেখে। এই ইউরিয়া মেশান মুড়ি সাস্থের জন্য ক্ষতির কারন হতে পারে। আমাদের সচেতন হওয়া প্রয়োজন।

সুন্দর পোস্টে ভাল লাগা, আরমান ভাই।

২৭| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৩১

এরিস বলেছেন: এরিস মুড়ি খায় না। পোস্টে মাইনাস।

২৮| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১০:০৩

দুঃখিত বলেছেন: এ তুই দেহি আমার দেশি মানু

২৯| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১০:২৪

আজ আমি কোথাও যাবো না বলেছেন: হুধা মুড়ি দিয়া আপ্যায়ন মানতে পার্লাম না!

৩০| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১০:৫৮

অদ্বিতীয়া আমি বলেছেন: আমার নানু বাড়ি নলছিটি । নানু বাড়ি থেকে সবসময় মুড়ি কিনে নিয়ে আসা হয় । কিন্তু তিমিরকাঠির নাম জানতাম না ।

পোস্টে প্লাস ।

৩১| ১৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১১:০৮

মাননীয় মন্ত্রী মহোদয় বলেছেন: কে কইছে সিলোডিরা মুড়ি খায় না ??

আমি এর তেব্র নিন্দা জানাইলাম !! পরিত্যাক দিন সকালে আমি বসে বসে মুড়ি খাই । মা বলেন , মুড়ি খাইলে পেট ভালো থাকে । গ্যাস হয় না !

৩২| ১৭ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১:৪৩

রহস্যময়ী কন্যা বলেছেন: ভালো তো ভাইয়া। বেশী বেশী মুড়ি খাও, ভাতের উপর থেকে চাপ কমাও

৩৩| ১৭ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৩:৫৩

বাংলাদেশী দালাল বলেছেন:

ধন্যবাদ আরমান শেয়ার করার জন্য।
++++

৩৪| ১৭ ই জুলাই, ২০১৩ ভোর ৪:৩৭

আমি অপদার্থ বলেছেন:


এরিস বলেছেন: এরিস মুড়ি খায় না। / পোস্টে মাইনাস। / /




অপদার্থ মুড়ি চিনেইনা । পোষ্টে একশত মাইনাচ।



ফালুদা বা লাচ্ছি নিয়া পোষ্ট দিতেন তাহলে পোষ্টে প্লাস দিতাম।

৩৫| ১৭ ই জুলাই, ২০১৩ ভোর ৫:০১

এক্সপেরিয়া বলেছেন: এই মুড়ি গুলা খাইতে হইবেক.... পার্সেলে পাঠায়া দেন..

৩৬| ১৭ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৮:২০

তাসজিদ বলেছেন: শুধু মুড়ি দেখালে চলবে? ইফতার পার্টি কই> দাওয়াত পাই না??????????

৩৭| ১৭ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৩:২৮

লেখোয়াড় বলেছেন:
ব্যতিক্রমী পোস্ট।
আমার ঠিকানায় কিছু মুড়ি পাঠিয়ে দিবেন।
আহা! তিমির কঠির মুড়ি।

আরমান মুড়ি কি কোন দিন বিলুপ্ত হবে আমাদের দেশ থেকে অন্য অনেক কিছুর মতো??

৩৮| ১৮ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৮:০৯

সেলিম আনোয়ার বলেছেন: স্নিগ্ধ শোভন বলেছেন:
সরকারী বেসরকারী পৃষ্ঠপোষকতা পেলে মুড়ি ভাজা ও বাজারজাত করনের মাধ্যমে পল্লী এলাকার এধরনের কিছু মানুষের কর্মসংস্থানের ব্যাবস্থা হত। মোটামুটি সকল এলাকাতেই এই ধরণের কিছু পরিবার আছে।


সরকারী বেসরকারী পৃষ্ঠপোষকদের দৃষ্টি আকর্ষণ কামনা করছি।





খুব সুন্দর একটি পোষ্ট। ১ম ভাললাগা।


তিমিরকাঠির মুড়ি ইফতার পার্টিতে চাই !!! তারপর পোষ্টে প্লাস দিমু

পোস্টে ++++

৩৯| ২৪ শে জুলাই, ২০১৩ দুপুর ১২:১৭

অবচেতনমন বলেছেন: তিমিরকাঠি আমার দাদু বাড়ি ''তালুকদার বাড়ি'' এখন তারা নেই কিন্তু ঘর খানা আছে, এইতো পোষ্টটা দেথে নিজের শিকড়ের কথা মনে পড়ে গেল, ভালো লাগল।ভাল থাকবেন সবসময় এই কামনা।

৪০| ২৭ শে জুলাই, ২০১৩ রাত ১:৩৬

মাহমুদ০০৭ বলেছেন: খাইছেরে ! মুড়ি লইয়া কুড়মুড়ি পোস্ট !!
আমু নি বরিশাল

তথ্যবহুল পোস্টে অনেক ভাল লাগা ।
ভাল থাকবেন ।

৪১| ৩০ শে জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:৪১

রেজওয়ান তানিম বলেছেন: ইন্টারেস্টিং বিষয়

পোস্ট ভাল লাগল

এই মুড়ি নিশ্চয়ই আর্ন্তজাতিক মানসম্পন্ন

৪২| ৩১ শে জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:৫৮

দি সুফি বলেছেন: মেশিনে ভাজা মুড়ির চেয়ে হাতে ভাজা মুড়ি হাজার গুনে মজাদার।
++++
প্লাস লেখকেও দেয়া হল, বরিশালের হাতে ভাজা মুড়িকেও দেয়া হল