২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ৯:৫৯

ইমরান আশফাক বলেছেন: অধিকাংশই সরকারী উচ্চপদে চাকুরে করেন, কেউ কেউ বিদেশে থাকেন, কেউ কেউ ব্যবসা করেন, রাজনীতির সাথে ও জড়িত কেউ কেউ অর্থাৎ তারা জনসেবা করেন, আমাদের পৈত্রিক বাড়ীর জমির পরিমানও অনেক (শুধু ভিটা বাড়ীটিই ৯বিঘার উপর)। শুধু পায়ের উপর পা তুলে খাওয়ার লোকও আমাদের ফামেলিতে পাবেন।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:১১

ইমরান আশফাক বলেছেন: পাস করা ডাক্তারও আছে ডজন খানেক (কমপক্ষে এমবিবিএস)। বললাম না আমার ফামেলিটা অনেক বড়। ষেই তুলনায় ইন্জিনিয়ার হাতে গোনা কয়েকজন মাত্র।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:২৯

ইমরান আশফাক বলেছেন: ফ্রি, এটা মুলত: দোয়া-খায়েরের অনুষ্ঠান।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৫৩

ইমরান আশফাক বলেছেন: ধন্যবাদ।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৪৫

ইমরান আশফাক বলেছেন: আদতেই জিভে পানি আসার মত রান্না, অনেক দুর থেকেই রান্নার সুবাস পাওয়া যায়। কারন বাজারের কোন গুড়া মসলা ব্যবহার করা হয় না, আস্ত মসলা আমাদের এখানেই বেটে রান্নায় দেয়া হয়।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৪৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: আমাদের এলাকার রান্নায় ঝাল ও তেল বেশী করে দেয়া হয়।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৩২

ইমরান আশফাক বলেছেন: আক্ষরিক অর্থেই জনসেবা, তারা কিছুই করতে পারেন নাই রাজনীতিতে এমপি, চে্যারমান হওয়ার পরও। শুধু শুধু বাপের বাড়ীর টাকার শ্রাদ্ধ।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৫০

ইমরান আশফাক বলেছেন: আতপ চালের কথাটা বলতে ভুলে গেছি, আমাদের জমিরই চাল। আপনার বাড়িটা কোন এলাকায়?

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:০৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: বিরিয়ানিকে বলে মাখা ভাত! হা হা হা।

মজা পাইলাম। যাই হোক আমার পৈতৃক বাড়ী কালিয়া উপজিলার খড়রিয়া গ্রামে (নড়াইল)।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৪০

ইমরান আশফাক বলেছেন: আমাদের ওখানে কাজ করে অনেক বৎসর ধরে এমন বেশ কয়েকজন আছে, এমনকি আমার আব্বার ছোটবেলা থেকে কাজ করছে এমন একজনও। যদিও এখনও সুঠামদেহী তারা। তাছাড়া বললাম না যে আমাদের বংশের অনেক স্বেচ্ছাসেবক আছে।

তাই বলে ভাববেন না আমরা জমিদার বংশীয়, স্রেফ অনেক পুর্ব থেকেই আমারা শিক্ষিত। যেমন আমার আপন নানা কলকাতা মেডিক্যাল কলেজ থেকে পাস করা (বৃটিশ আমলে), দাদা ইশাপুর গান ফাক্টরীর ক্যাশিয়ার ছিলেন (বৃটিশ আমলে)। এখন বুঝে নিন তাদের সন্তানদের তারা কিভাবে শিক্ষা দিতে পারেন? সেই সময়ে এক একজনের ছেলেমেয়েও হইত প্রচুর এবং তারা সবাই যদি শিক্ষিত হয় তাহলে তাদের প্রতিপত্তি এমনিতেই বেড়ে যায়। আর কালিয়া অন্চল ছিলো বৃটিশ আমলের সবচেয়ে শিক্ষিত এলাকা।

২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:১৯

ইমরান আশফাক বলেছেন: ধন্যবাদ।

২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৫২

ইমরান আশফাক বলেছেন: সামু ব্যাটা ছবি পোস্ট নিলো না, দেখি পরে দিতে পারি কিনা।

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ সন্ধ্যা ৬:৪৫

ইমরান আশফাক বলেছেন: ছবিগুলি দেখুন।

২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ সকাল ১০:৪৭

ইমরান আশফাক বলেছেন: ছবি শেষ পর্যন্ত আপলোড করতে পেরেছি।

২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ সকাল ১০:৪৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: ছবি দেখুন।

১৪ ই জানুয়ারি, ২০১৫ রাত ১১:৫৬

ইমরান আশফাক বলেছেন: কিন্চিৎ বিশাল আয়োজন তো বটেই, তবে কিনা নিয়মিত আয়োজনের কারনে আমাদের কাছে সবকিছু ম্যানেজ করা এখন ততটা কঠিন মনে হয় না।

২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৩:৫৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: আপনার এলাকাটা কোনটা? আর এইধরনের আয়োজন আগের তুলনায় কমে গেলেও আমাদের এলাকায় এখনও অনেকে করে থাকেন। আর চট্টগ্রাম অন্চলে বলে এই ধরনের আয়োজন ডালভাত মাত্র।

৩১ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১২:০৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: এটা আসলেই সত্য। যেমন উক্ত অনুষ্ঠানের আগেরদিন হরেক রকম মাছ খাই আমরা যেমন কই মাছের ঝোল, শোল মাছের দোপেয়াজা, ফলুই মাছের কোপতা, পাঁচমিশালী ছোট মাছ ভাজী, ছোট চিংড়ীর বড়া, রুই বা কাতলা মাছের ভুনা (আমাদেরই পুকুরের), মুড়িঘন্ট, গলদা বা বাগদা চিংড়ী ইত্যাদি। খেয়াল করে দেখেছি যে বাসায় অন্যসময় এই একই পদগুলি সেইরকম টেস্টি হয় না। আসলে রান্নার পরিমান যত বেশী হবে তার স্বাদও ততই বেশী হবে।

০৭ ই নভেম্বর, ২০১৯ বিকাল ৩:৫২

ইমরান আশফাক বলেছেন: ব্যাপক আয়োজনই, তবে আমরা অনেকদিন যাবৎ করে আসছি বিধায় এতে আমরা অভ্যস্ত হয়ে গেছি। জানিনা আমাদের পরবর্তী প্রজন্ম এই ধারাটি বজায় রাখতে পারবে কিনা।

২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ সকাল ৮:২৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: চিনি, সৌরভ গাংগুলীদের ভিটা বাড়ী ওখানে ছিলো। ঠিক বোলেছি না?

২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:২১

ইমরান আশফাক বলেছেন: ঠিক ধরেছেন, গাছের শিকড় এবং পুরা গাছটাই (পাতা বাদে)। খেতে বেশ ঝাল এবং তরকারীর স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:১৮

ইমরান আশফাক বলেছেন: কেন নয়? অবশ্যই আসবেন।

৩০ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৫৩

ইমরান আশফাক বলেছেন: আমি দেখেছি ডেগের গোস্ত কয়েকদিন পর কড়াইতে ভেজে খেলে স্বাদ কয়েকগুন বেড়ে যায়। সংগে কাঁচা আাটার রুটি, অব্শ্য তেল ছাড়া পরাটা ও হতে পারে।

১৩ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৩:০০

ইমরান আশফাক বলেছেন: সারা বৎসর কমপক্ষে দুইবার (চারবারও হতে পারে) এইরকম আয়োজন করা হয়, এই আয়োজনের জন্য আমাদের অনেকেই অপেক্ষায় থাকে।

২৩ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ বিকাল ৪:২৪

ইমরান আশফাক বলেছেন: আমাদের এলাকায়ও এটি খুব শীঘ্রই দূর্লভ হয়ে পড়বে বলে মনে হয়।

২৪ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ রাত ১২:০৫

ইমরান আশফাক বলেছেন: এখনও তো ডেগের রান্নার প্রচলন আমাদের এলাকায় আছে, বিশেষ করে গ্রাম এলাকায়। তবে শহর এলাকায় এটি আর চলে না।

১৩ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ১২:০৫

ইমরান আশফাক বলেছেন: এরপর আমি ব্লগেই পূর্ব ঘোষনা দিয়ে যাব।

এই রান্নাটাকেই বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নামে চেনে, রান্নার মসলায় হয়তো একটু তারতম্য থাকে। যেমন চিটাগ্যাং অন্চলে মৌরী বা মিষ্টি যিরা দেয়া হয় যেটা এই অন্চলে দেয়া হয়না। সিলেটে দেয়া হয় সাতকরা। আমাদের অন্চলে চুই ঝাল (ছবি দেখুন) দেয়া হয়, এটি এক ধরনের ঝাল যা অন্যান্য ঝালের সাথে মিশে তরকারীর স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয়। আর মাংসে সাধারনত: বাড়তি পানি দেয়া হয় না, মাংসের পানিতেই মাংস সিদ্ধ করা হয়।

মাছ রান্না হয় আমাদের নিজেদের ও ঘনিস্টজনদের খাওয়ার জন্যে, আমরা অন্তত: একদিন আগেই ওখানে যাই। আমাদের এলাকায় ঐ সময় যেসব মাছ পওয়া যায় পদ্নবিল থেকে যেমন কই, ফলুই, সিংগী, শোল, পাঁচমিশালী ছোট ছোট মাছ, পুকুরের রুই-কাতলা, মৃগেল, গলদা চিংড়ী, ছোট চিংড়ীর বড়া কিংবা খুলনা থেকেই কিনে নিয়ে যাওয়া ইলিশ মাছ থাকতে পারে। টাকি মাছের ভর্তাও গতবার খেয়েছিলাম।

আর মন্তব্যের ব্যাপারে বলছেন

কিছু কিছু মন্তব্য আমাকে রীতিমত ঘাম ছুটিয়ে দিয়েছে, তবে মজাও পেয়েছি। আসলে ব্লগে কে কিভাবে মন্তব্য করবে সে ব্যাপারে কোন বিধিনিষেধ নেই, এটা পারসন টু পারসন ভ্যারী করে। মন্তব্যগুলি থেকেও তার সন্মন্ধে কিছু ধারনা করা যায়।

০১ লা মে, ২০১৫ সন্ধ্যা ৭:৩২

ইমরান আশফাক বলেছেন: অবশ্যই, আ্যডভান্স দাওয়াত দিয়ে রাখলাম। তারিখটা পরে চূড়ান্ত হওয়ার পর পরই আপনাকে জানাবো।

০১ লা মে, ২০১৫ রাত ১১:০০

ইমরান আশফাক বলেছেন: এখন আপাতত ঝটপট কিছু একটা খেয়ে নেন, পরবর্তী অনুষ্ঠানে আপনাকে আশা করছি ওখানে।