|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
মাহবু১৫৪
জীবনে সহজেই কোন কিছু পাবার আশা করাটা বোকামী। অনেক ঘাত প্রতিঘাত পার হয়েই আসতে হয় কাংক্ষিত লক্ষে। এই পথ এত সোজা নয়। অনেক ভুল ভ্রান্তি আছে সেই পথ চলায়। হয়তো আরো অনেক কঠিন হবে সামনের পথ টুকু। তারপর ও হার মেনে নেয়ার পক্ষে আমি নই। জয়ী যে আমাকে হতেই হবে।
সারাদিন কাজ করে বাসায় এসে যখন ক্লান্ত, শ্রান্ত দেহে রান্নাঘরে যাই তখন কষ্টের সীমা থাকে না। কিন্তু সেই কষ্ট অনেকাংশে লাঘব হয়ে যায় যখন দেখি কিছু রান্না করলে সেটা মনমত হয়। পাও ভাজীর আর একটা নাম আছে। গতকালই আম্মা ফোনে জানিয়েছিলাম নামটা। কিন্তু এখন ভুলে গেলাম। 
যাক, এবার দেখে নিন আরো সহজ পদ্ধতিতে রান্না করার রেসিপি।
এবারো দুঃক্ষিত যে, কোন ছবি দিতে পারলাম না বলে। অনেকেই ছবি দেখতে চেয়েছিলেন। কিন্তু আমার মূঠোফোনে প্রব্লেম হওয়াতে ছবি এবারো দিতে পারলাম না।
উপকরণঃ
১। মাঝারি বা বড় সাইজের আলু (২/৩ টা)
২। সয়াবিন তেল (পরিমাণমত)
৩। পিয়াজ (১ টা)
৪। আদা র পেস্ট (আধা চামচ)
৫। রসুনের পেস্ট (আধা চামচ)
৬। কাচামরিচ (২ টা)
৭। লবণ (পরিমাণমত)
৮। হলুদের গুড়া (আধা চামচের কম)
৯। মরিচের গুড়া (আধা চামচ)
১০। পাও ভাজি মসলা
১১। ফুলকপি
১২। মটরসুটি
১৩। ক্যাপসিক্যাম (১টা)
১৪। জিরার গুড়া
কিভাবে করবেনঃ
১। একটা পাতিলে পরিমাণমত পানি নিয়ে চুলায় দিয়ে গরম করুন।
২। আলু (ছোট ছোট করে কেটে), ফুলকপি, মটরসুটি, ক্যাপসিক্যাম কেটে পানিতে দিন।
৩। লবণ দিন আধা চামচের মত
৪। সেদ্ধ করুন ভালমত
৫। সেদ্ধ হয়েছে কি না দেখুন। এরপর আলাদা করে পানি ফেলে একটা বড় পাত্রে নিন আলু , ফুলকপি, মটরসুটি, ক্যাপসিক্যাম। আলুর স্ম্যাসার দিয়া ভাল মত পিষিয়ে ফেলুন মিশ্রণটি।
৬। এবার আর একটি পাতিলে পিয়াজ আর মরিচ কেটে তেল দিয়ে ভাজুন।
৭। আদা আর রসুনের পেস্ট দিন এবং ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না পিয়াজ কালো রঙ ধারণ করে
৮। এরপর একে একে হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, পাও ভাজি মসলা দিন। ভালমত মিশিয়ে নিন।
৯। এভাবে কষানো হলে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভালমত নাড়ুন যাতে মসলা মিশ্রণটিতে যায়।
১০। লবণ আর জিড়ার গুড়া দিন এবং নাড়ুন ভালমত
১১। মিনিট ২০ পরে নামিয়ে পাতিল নামিয়ে ফেলুন চুলা থেকে।
ব্যাস হয়ে গেল মজাদার পাও ভাজি। যা আপনি রুটি, ভাত, পরাটা দিয়ে খেতে পারবেন।
সাবধানতাঃ ১। লবণ দেয়া যাতে বেশি না হয়। তাই বার বার টেস্ট করে দেখবেন লবণের পরিমাণ।
২। খেয়াল রাখবেন যাতে পাতিলের নিচে লেগে না যায়।
৩। যতবেশি নাড়বেন মিশ্রণটি ততই আপনার মজাদার হবে।
তো হয়ে যাক নতুন কিছু
৪০ টি 
+৯/-০ ২৮ শে জুন, ২০১৩ রাত ১১:২৮
মাহবু১৫৪ বলেছেন: 
২| ২৮ শে জুন, ২০১৩ রাত ১১:২৩
লিঙ্কনহুসাইন বলেছেন: হুম সহজে পাও ভাজি নাহয় করলাম 
কিন্তু রুটি বা পরাটা ভাজি করবো কেডায় ? যাক তার পরেও শিখে রাখলাম । ধন্যবাত 
২৮ শে জুন, ২০১৩ রাত ১১:৩০
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হা হা হা
ভেজে নিবেন রুটি কিংবা পরাটা। পাও ভাজি ভাতের সাথেও খাওয়া যায় 
৩| ২৯ শে জুন, ২০১৩ রাত ১২:০১
কালবেলার অকাল ভাবনা বলেছেন: ভাই এইটা ঠ্যাং ভাজি, সরি পাও ভাজি কেমনে হইলো একটু বুঝায়া বলবেন কি 
আর পাও ভাজি মসলা কই পাওয়া যায়, জীবনে দেখা তো দূরের কথা শুনিও নাই
.........................অন্য কোন নাম থাকলে বইলেন
২৯ শে জুন, ২০১৩ রাত ১২:০৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: আমি নিজে এর নাম দিয়েছি আধুনিক আলু ভর্তা। এটার আর একটা নাম আছে। ভুলে গিয়েছি।
পাও ভাজি মসলা পাবেন মীনা বাজার, এগোরাতে। খোজ করে দেখুন
৪| ২৯ শে জুন, ২০১৩ রাত ১২:২৯
রেজোওয়ানা বলেছেন: বাহ, ট্রাই করবো একদিন!
আলু, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম সব স্ম্যাস করে ফেলতে হবে?
২৯ শে জুন, ২০১৩ রাত ১২:৩৬
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হ ম ম
স্ম্যাস করার আগে সব সেদ্ধ করে নিবেন। আর সাথে মটরসুটিও
৫| ২৯ শে জুন, ২০১৩ রাত ১:১০
সাহাদাত উদরাজী বলেছেন: 
২৯ শে জুন, ২০১৩ ভোর ৪:৪৬
মাহবু১৫৪ বলেছেন: 
৬| ২৯ শে জুন, ২০১৩ ভোর ৪:২৩
রেজওয়ানা আলী তনিমা বলেছেন: হা হা রেসিপি পড়ে মুখে পানি চলে এসেছে, আমি কেবল খাদক , রাধক নই, তাই
২৯ শে জুন, ২০১৩ ভোর ৪:৪৭
মাহবু১৫৪ বলেছেন: যলদি করে ফেলুন পাও ভাজি। দারূণ মজা
৭| ২৯ শে জুন, ২০১৩ সকাল ৯:৫১
নীল-দর্পণ বলেছেন: ৭। আদা আর রসুনের পেস্ট দিন এবং ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না পিয়াজ কালো রঙ ধারণ করে পিয়াজ কালো হলে সেটা তো আর খাওয়ার যোগ্য থাকবেনা!
পাওভাজি মশলা আবার কই পাই!
২৯ শে জুন, ২০১৩ সকাল ৯:৫৯
মাহবু১৫৪ বলেছেন: এখানেই তো কারিশমা! ভেজে একেবারে কালো কুচকুচে না করে দিলেই হল। আর পিয়াজ না ভাজলে মজা পাওয়া যাবে না।
পাও ভাজির মসলা বাজারে খোজ করলেই পাবা। কিংবা এগোরা, মীনা বাজারে।
৮| ২৯ শে জুন, ২০১৩ বিকাল ৩:৩৬
তাসনুভা সাখাওয়াত বীথি বলেছেন: ট্রাই করতে হবে এক সময়
৩০ শে জুন, ২০১৩ রাত ২:৫৪
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হ ম ম
৯| ২৯ শে জুন, ২০১৩ বিকাল ৩:৫০
নাজিম-উদ-দৌলা বলেছেন: কিছু ছবি টবি দিলে ভাল হইত।
৩০ শে জুন, ২০১৩ রাত ২:৫৪
মাহবু১৫৪ বলেছেন: মোবাইলে কি একটা প্রব্লেম হয়েছে। তাই দিতে পারলাম না। 
ছবি মোবাইলেই আছে
১০| ২৯ শে জুন, ২০১৩ বিকাল ৪:৩২
তুন্না বলেছেন: ট্রাই করতে হবে একদিন। কিন্তু আগে পাও ভাজি মসলা কিনতে হবে।
৩০ শে জুন, ২০১৩ রাত ২:৫৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: তা তো বটেই। মসলাটাই আসল
১১| ২৯ শে জুন, ২০১৩ বিকাল ৪:৩২
তুন্না বলেছেন: ট্রাই করতে হবে একদিন। কিন্তু আগে পাও ভাজি মসলা কিনতে হবে।
৩০ শে জুন, ২০১৩ রাত ২:৫৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: মসলাটাই আসল
১২| ৩০ শে জুন, ২০১৩ বিকাল ৫:৩৩
অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: দাওয়াত দিয়া পাও ভাজি না খাওয়াইলে পিলাচ দিমু না
০১ লা জুলাই, ২০১৩ রাত ৩:০২
মাহবু১৫৪ বলেছেন: এই যে খাওয়াইলাম। এত দেরিতে আসলে তো পাইবেন না। আমার কি দোষ!
১৩| ৩০ শে জুন, ২০১৩ রাত ৮:২৮
আমার মন বলেছেন: ভাবিকে বলে দিব যে, আপনি বিশাল রাধুনি! ভাবি খালি ঠেং এর উপর পা তুলে খাবে
০১ লা জুলাই, ২০১৩ রাত ৩:০৩
মাহবু১৫৪ বলেছেন:
১৪| ০৬ ই জুলাই, ২০১৩ ভোর ৬:০২
ফারিয়া বলেছেন: আপনি ইদানিং প্রচুর রান্নার পোস্ট দিয়েছেন দেখছি, ভাইয়া খবর কি?
বাই দ্যা ওয়ে, আপনার রেসিপি লেখা ভালো হলেও আমার জন্য রান্না নয়! 
০৬ ই জুলাই, ২০১৩ ভোর ৬:৩২
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হ ম ম। ইদানিং খুব আলসেমী লাগে! ঘন্টার পর ঘন্টা বসে থেকেও কোন লেখা লিখতে ইচ্ছে করে না।
নতুন কিছু রান্না করলেই ইচ্ছে করে ব্লগে লিখি।
ভাল আছি। আপনার খবর কি?
আপনি কি রান্না করেন না?
১৫| ০৬ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:৩৪
ফারিয়া বলেছেন: আমি আছি, আগের মতন ভালই! রান্না করি না বললে ভুল, বাট সাধ করে রান্না করা হয়না, আর বাসায় আমাকে রান্নার কথা ভাবতে হয়না, তাই করা হয়ে উঠে না! 
অলস হবেন না, কিছু গল্পতো চাই আগামিতে! 
০৬ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:৪১
মাহবু১৫৪ বলেছেন: কি মজা! রান্না করার ঝামেলা নাই। তা আপনার পতিবর রান্না করেন নাকি?
১৬| ০৬ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:৪২
ফারিয়া বলেছেন: সেটা নাহয় সিক্রেটই থাকুক! কিন্তু আছে কিনা,
০৬ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ৭:৪৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: 
বুঝছি
১৭| ০৬ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৩:২৭
মাহমুদা সোনিয়া বলেছেন: কত্ত গুন রে!! ইয়াম্মি লাগলো রেসিপি টা!!
০৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৯:১৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন:
১৮| ০৬ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৫:৫৮
রহস্যময়ী কন্যা বলেছেন: ট্রাই করা লাগবে তো
০৬ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৯:১৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: খুব সোজা। ট্রাই করে দেখুন।
ভাল লাগবেই
১৯| ১০ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১০:৪৬
ভারসাম্য বলেছেন: আমি ভেবেছিলাম হাঁস-মুরগীর ঠ্যাং-ঠুং ভাজি টাইপের কিছু একটা।
++++++++++
১০ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ১১:০৯
মাহবু১৫৪ বলেছেন: 
২০| ২৮ শে জুলাই, ২০১৩ রাত ৮:২১
প্রিয়ভাষিণী বলেছেন: প্রিয়তে নিয়ে গেলাম 
কখনো আলসেমী থেকে আড়মোরা ভাংলে কাজে লাগানো যাবে।
২৮ শে জুলাই, ২০১৩ রাত ৯:০৯
মাহবু১৫৪ বলেছেন: এই রান্নাটা বেশ সোজা। আর তাই সকল আলসেমী ভেঙ্গে কাজে নেমে পড়ুন।
©somewhere in net ltd.
১|
২৮ শে জুন, ২০১৩ রাত ১১:২৩
ইরফান আহমেদ বর্ষণ বলেছেন:
