রান্না

০৪ ঠা নভেম্বর, ২০১৫ বিকাল ৪:০৭

পালং শাকের ঘন্ট

উপকরনঃ

পালং শাক ১ কেজি, বেগুন ১টা, আলু ২টা, বরি ১০/১২ টা, তেজপাতা ২টা, আস্ত জিরা ফোরনের জন্য, জিরা বাটা ১ চামচ, লবন, হলুদ তেল পরিমান মতো। কাঁচা মরিচ চেড়া ৪/৬টি, চালের গুড়ো বা ময়দা ২ টেবিল চামচ।

প্রনালীঃ
পালং শাক ধুয়ে কুচিয়ে কেটে রাখুন। বেগুন আলু ডুমো করে কেটে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে আলুতে লবন হলুদ দিয়ে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। বরিগুলো ভেজে ভেংগে রাখুন। তেলে তেজপাতা দিন। আস্ত জিরা ফোড়ন দিন। এবারে পালং শাক, বেগুন আলু দিন। লবন হলুদ কাঁচা মরিচ দিন। জিরা বাটা দিয়ে ঢেকে দিন। জল বেড়িয়ে শাকটা মজে এলে বরি ভাজা দিন। এবারে একটা পাত্রে চালের গুড়াটা জলে গুলিয়ে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন যেন দলা বেঁধে না যায়।ঘন্ট মতো হলে নামিয়ে নিন। ভাত অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

০ টি +০/-০