২৭ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:৪০

মঞ্জু রানী সরকার বলেছেন: দারুন মজা। আাপনাকে ধন্যবাদ।

২৭ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:৪১

মঞ্জু রানী সরকার বলেছেন: েএই পিঠা করে দেখুন

২১ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:৩৮

মঞ্জু রানী সরকার বলেছেন: ক্ষীর বানাবেন কি ভাবে?

১ কেজি বা আধ কেজি দুধ একটি পরিস্কার পাত্রে নিয়ে চুলাতে বসিয়ে জ্বা।ল দিতে থাকুন। ১ম বলক উঠে গেলে জ্বাল কমিয়ে দিন। এর পর থেকে ধীরে ধীরে জ্বাল দিতে থাকুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন।
দেখবেন দুধটা গাঢ় এবং লালচে রং এর হয়ে আসছে। শেষের দিকে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। নতুবা নীচ থেকে ধরে যাবে।

এবারে এমন ঘন হবে যে, হাতে নিয়ে গোল পাকানো গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
ঢাকা তে কোন মিষ্টির দোকানে ক্ষীর পেতে পারেন। তবে দোকান থেকে ক্ষীর কিনলে একটু জ্বাল দিয়ে শক্ত করতে হয়। আর তা ছাড়া মান নিয়েও কথা থাকে। সিরাজগজ্ঞের ফুড ভিলেজে ক্ষীর পাওয়া যায়
আপনাকে ধন্যবাদ।

২৭ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:৪৩

মঞ্জু রানী সরকার বলেছেন: আমার জানা নেই, তবে ক্ষোয়া ক্ষীর অন্য জিনিস। একটু আলাদা। এগুলো চমচমের উপরে ছড়িয়ে দেয়। উপকরন: গুড়ো দুধ আর চিনি।।