১| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:০৪

মহা সমন্বয় বলেছেন: খিদা লেগে গেল

২| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:০৬

ধমনী বলেছেন: এই মানুষগুলো কর্মজীবন আমাদেরকে এটাই শেখায় আপনি যে কাজই করেন না কেন, তা ভালোবেসে করতে হবে। পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট।
- দারুণ বলেছেন।

৩| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:১০

শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: বিখ্যাত দেখতে দেখতে অক্ষত দৃষ্টিতে খাবার গুলোর লোভ সামলাতে পারছি না। ভাই

৪| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:১২

মোস্তফা কামাল পলাশ বলেছেন: মাংসের ছবি দেখে মনে করলাম কাভা ভাই কুরবানি হইয়া গেছে। কুরবানির মাংসের ছবি দিছে

৫| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:১৭

ধমনী বলেছেন: হায় হায় কী হুনলাম!
কা_ভা ভাই এখনো সিংগুলার নাউন!!!

৬| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:২৩

ফেরদৌসা রুহী বলেছেন: কাজকে অবশ্যই ভালোবাসতে হবে।

নিজের কাজকে যে ভালবাসে তারাই সফলতার দেখা পাই।

বাবুর্চি, রন্ধনশিল্পী আর শেফ যদিও তিন নামেই উনারা পরিচিত, কিন্তু তিনজনের কাজ ঘুরেফিরে সেই একি আমার কাছে তাই মনে হয়।

চমৎকার একটা পোস্ট।

৭| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:২৩

রাজিয়া সুলতানা বলেছেন: কেথাও শিখেছিলাম রান্নার উপর কোনো প্রাতিষ্ঠানিক ডিগ্রী থাকলে তাকে শেফ বলা হয়। আর যিনি প্রাতিষ্ঠানিক ডিগ্রী ছাড়াই রান্না করেন তাকে 'কুক' / রন্ধনশিল্পী/ বাবুর্চি বলা হয়।।

ভুল হইলে নিজ মাফ করিবেন!

খাবারের ছবি দেইখা সত্যিই এই মাঝরাতে ও ক্ষিধা লাইগা গ্যালো!

৮| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:২৫

আবু শাকিল বলেছেন: খানা-পিনার ছবি দেখে ভাবলাম। আমাদের জন্য বোধ হয় নতুন খাবারে রেসিপি নিয়ে আসলেন!!
না গো না -
এ যে ধান ভানতে শীবের গীত। রান্নার লোকদের ভিন্ন ভিন্ন নামের উপস্থাপন ভাল ছিল
নীচের কথাগুলি আমাকে গভীর ভাবে ভাবাচ্ছে -
অতি তিতা সত্য কথা।আমি নিজেই প্রমাণ।

"যে পরিবারের যে সন্তানটি পরিবারের স্বচ্ছলতার স্বার্থে অথবা একটু বাড়তি আয়ের জন্য যখন কোন ফাস্টফুড রেস্টুরেন্টে যখন ওয়েটার হিসেবে কাজ করে তখন সেই সম্মানের সিকিভাগও তিনি পান না। আমাদের কাছে সে শুধুই একজন সামান্য ওয়েটার। অথচ শিক্ষা বলে কর্মই সকল সম্মানের মানদন্ড। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে কাজের এই তথাকথিত শ্রেনী বিভাজন সমাজে শিক্ষিত অংশের সাথে অশিক্ষিত অংশের একটি মনস্তাত্তিক দ্বন্দ ছাড়া আর কিছুই নয়। এটা আরো প্রমানিত হয় যখন আমাদের দেশের মেধাবী তরুনরা বিদেশে গিয়ে 'ওড' জব করে জীবিকা নির্বাহ করেন। হয়ত ম্যাকডোনাল্ডে কাজ করতে গিয়ে অনেক তরুনের এই মনস্তাত্তিক দ্বন্দ কিছুটা হলেও অবসান ঘটে।"
ধন্যবাদ জাদিদ ভাই।বিচক্ষণ ব্যাক্তির বিচক্ষণ ভাবনা।

৯| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:২৫

নতুন বলেছেন: আর শেফরা বিদেশী খাবার রান্না করেন যার স্বাদ আমরা জানি না - টিভিতে দেখেই জিভের জল ফেলি।

বিদেশি ৫% রান্নার স্বাদ আমাদের জনগনের পছন্দ হবেনা।

আমাদের দেশী রান্নার স্বাদের তুলনা হয়না। আমাদের কাছে মনে হয় ঐ রান্না দেখতে ভাল...কিন্তু স্বাধে ভালো লাগবেনা।

১০| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:৩০

পুলহ বলেছেন: আপনার লেখা পড়তে পড়তে আমার টমি মিয়াঁ নামের এক ভদ্রলোকের কথা মনে পড়ছিলো, এই পোস্ট অনুযায়ী উনাকে একই সাথে বাবুর্চি, রন্ধনশিল্পী এবং শেফ বলা যেতে পারে..
"পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট"- খুবি দামী একটা কথা! আমার কেন যেনো মনে হয়- বর্তমান তরুণ সমাজের একটা বড় অংশ সত্যি এটাকে মনে প্রাণে বিশ্বাস করে! ফেসবুকের 'চাকরি খুজব না, চাকরি দেব' গ্রুপটা তার বড় প্রমাণ

আপনার ধান ভানতে শীবের গীত অংশটা নিয়ে আমাকে আরেকটু বিস্তারিত পড়াশোনা করতে হবে, কৌতূহল-উদ্দীপক বিষয় নিঃসন্দেহে
ভালো থাকবেন কাল্পনিক_ভালোবাসা! শুভকামনা রইলো

১১| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:৪৫

পাকাচুল বলেছেন: কেকা ফেরদৌসীর রান্না বান্নার পরিচিতি চ্যানেল আই এর কল্যাণে। নিজগুণে কতটা রন্ধনশিল্পী হতে পেরেছেন, সেই ব্যাপারে আমার সন্দেহ আছে।

১২| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:৫১

প্রামানিক বলেছেন: অনেক সুন্দর লেখা, সমাজের অনেক অবহেলিতদের কথাই আপনার লেখায় ফুটে উঠেছে। ভাল লাগল। শুভ্চেছা রইল।

১৩| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১:২১

কামরুন নাহার বীথি বলেছেন: কর্মজীবন আমাদেরকে এটাই শেখায় আপনি যে কাজই করেন না কেন, তা ভালোবেসে করতে হবে। পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট। -------

আবু শাকিল ভাই -এর মত আমিও বলছি বিচক্ষণ ব্যাক্তির বিচক্ষণ ভাবনা।
অনেক ধন্যবাদ ভাই!!

১৪| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১:২৫

কামরুন নাহার বীথি বলেছেন: আমি রাঁধুনিই হয়ে রইব!!!

১৫| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১:২৮

আজাদ মোল্লা বলেছেন: শেফদের রান্না করা খাবার লাগবেনা । বাবুর্চি দের দেশি খাবার চাই , যেমন চট্টগ্রামের মেঝবানি খান্না হলেই চলবে ধন্যবাদ আপনাকে ভাই ।

১৬| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সকাল ৯:২২

আরজু পনি বলেছেন:
রান্নাঘরটা কখনোই আমার পছন্দের জায়গা ছিল না । এমনকি টেবিলে বসে গুজুর গুজুর করে খাবো সেটাও না...
বাচ্চাদের এটিকেট শিক্ষা দিতে বাধ্য হয়ে টেবিলে খাই...
আর বাচ্চারা বাসায় না থাকলে পিসির সামনে বড় বাটিতে খাবার নিয়ে চামচ দিয়ে

তবে তারপরও রান্নাঘরে কাজ করতে গিয়ে বুঝেছি এটা আসলেই শিল্প...যে যাই বলুক ।
আর সেই সাথে এও বুঝেছি রান্নাঘর নারীর অনেক দীর্ঘশ্বাস আর চোখের পানির সাক্ষী ।

আমাদের এক ইঞ্জিনিয়ার বন্ধু কানাডার পাসপোর্ট বাক্সবন্দী করে বাবা-মায়ের কাছে থাকতে দেশে চলে এসে এখন পুরো দস্তুর শেফ হয়ে গেছে..টিভিতে ওর রান্নার লাইভ প্রোগ্রামও দেখায় । আসলেই কাজের প্রতি ভালোবাসা থাকলে যে কোন কাজকেই সম্মানিত করা সম্ভব ।

সবশেষে বলবো আমিও সকল প্রতিকুলতাকে পেছনে রেখে একজন সফল ব্লগার হতে চাই ।

ইয়ে হ্যাঁ মানে পনিজের শোকেস বন্দি করলাম...কা_ভা ।

১৭| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১০:২৯

মানবী বলেছেন: ব্রিটনের প্রধানমন্ত্রী জন মেঝরের জন্মদিনের খাবার সরবরাহকারী বিখ্যাত শেফ টিমি মিয়া আর টমি খান একই ব্যক্তি কিনা বুঝতে পারছিনা!

আমরা জাতি হিসেবে কি ভীষণ হীণমন্যতা ধারন করে চলেছি তা পোস্টে স্পষ্ট হয়ে উঠেছে।

একজন ফখরুদ্দিন, হাজী মিঞা, নান্না মিয়া দেশি বাবুর্চি নামটা ধারন করলেও তাঁরাই দেশের সবচেয়ে বড় রন্ধন শিল্পী, আমাদের দেশের সেরা কুক। শুধুমাত্র মিডিয়ায় ব্যক্তিগত পরিচয়ের সুত্র ধরে রান্নার অনুষ্ঠান পরিচালনা করলেই কেউ রন্ধন শিল্পী হয়না। কেকা ফেরদৌসীর যে এওয়ার্ডের কথা উল্লেখ করা হয়েছে এখানে যে কেউ অংশ নিতে পারে। অনেকটা আমাদের দেশে প্রথম আলো ইনকিলাব যদি "ঈদ স্পেশাল রান্নার রেসিপি প্রতিযোগিতা" নামের কোন আয়োজন করে বিজয়ী নির্বাচিত করে ঠিক তেমনটা।

পাশ্চাত্যের অনুকরনে বিভিন্ন অণুষ্ঠানের আয়োজন করলেও নিজেদের হীণমন্যতা কাটিয়ে যোগ্য ব্যক্তির প্রাপ্ত সন্মান দেবার ঔদার্য্য আমরা অনুকরন, অণুসরন করতে ব্যর্থ হয়েছি।
শুধুমাত্র দরিদ্র হবার কারনে নির্বিকার চিত্তে যাকে তাকে "তুই" "তুমি" সম্বোধন করে, চর থাপ্পর মারতে দ্বিধা করেনা, এদের বুদ্ধিবৃত্তি ও মানসিকতার এমন দৈন্যদশা এরা বুঝতে অক্ষম যে এর মাধ্যমে শূধু নিজেকে ছোট করা হয়, সামনের ব্যক্তির চেয়ে অনেক অনেক নিচে নিজের অয়স্থান নামিয়ে আনা হয়।

সুন্দর পোস্টের জন্য ধন্যবাদ কাল্পনিক_ভালোবাসা।

১৮| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১১:২১

আহমেদ জী এস বলেছেন: কাল্পনিক_ভালোবাসা ,





সামান্য একটি বিষয় নিয়ে আপনিও কিন্তু "লেখাশিল্প" দেখিয়ে গেলেন । অচ্ছুৎ একটি পেশাকে বর্ণনার- বিশ্লেষণের যত্রিক, জায়ফল আর জাফরানের সোয়াদে মিশিয়ে লেখার "শেফ" হয়ে উঠলেন ।
আর আমরা আম ব্লগাররা কিন্তু সেই লেখার বাবুর্চীই থেকে গেলুম !!!!!!

আসলে কি.. যেটাই ওমলেট সেটাই আন্ডা ভাজি । যেটাই আলুভর্তা সেটাই পটেটো স্ম্যাশ উইথ রেড চিলি।

বিভাজনটা আপনি তেল আর রসুন মরিচের ফোঁড়ন দিয়ে যেভাবে বিবেচনার নাসারন্ধ্রে ঢুকিয়ে হাঁচি দেয়ার ব্যবস্থা করে গেলেন তা যেন আমাদের মস্তিষ্কে খানিকটা হলেও ঝাঁকি দিয়ে যায় .......................

১৯| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১১:৩৪

সাহসী সন্তান বলেছেন: ২৬ শে জানুয়ারী ২০১৬ ইং তারিখে প্রথম আলোর "নকশা" নামক ম্যাগাজিন পেপারে রান্না বিষয়ক একটা লেখা পড়েছিলাম। আর আজ আপনার লেখাটা পড়লাম! রান্না সম্পর্কিত বিষয়ে আপনার লেখাটা অনেক ভাল লাগলো!


তাছাড়া পোস্টের মাধ্যমে আপনি সমাজের উচ্চবিত্ত এবং নিম্নবিত্তের যে সরুপটা উন্মোচন করেছেন সেটা একদমই সঠিক একটা ধারনা! বিষয়টা এমন যে, টাকা থাকলে কোন ব্যক্তির নাম হয় কালিপদ আর টাকা না থাকলে হয় কেলো!

চমৎকার পোস্টে ভাল লাগা জানিয়ে গেলাম। শুভ কামনা জানবেন!

২০| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১১:৩৭

কথাকথিকেথিকথন বলেছেন: কাজকে ছোট করে দেখার মন মানষিকতা আমাদের নিত্যদিনকার অভ্যাস । আমরা ইচ্ছে করলেই এই অভ্যাস বদলাতে পারি- আমরা কাজগুলো করতে না চাইলেও যারা করছে তাদের সন্মান দিয়ে, তাদেরকে প্রাপ্য পাওনাটুকু দিয়ে ।

আমার কাছে তো মনে হয় পরিবারের রান্না যারা করে তারাই আসল রন্ধনশিল্প, কারণ এই রান্নায় থাকে মায়া, এই খাবারে থাকে প্রশান্তি ।

টিভি রান্নার অনুষ্ঠান দেখলে চোখ বড় করে করে দেখি কিভাবে রান্না করছে, রান্নায় কী কী দিচ্ছে । অথচ বাসায় আমাদেরকে আমাদের মা নিয়মিত কত সুস্বাদু খাবার রান্না করে খাওয়াচ্ছে, মায়ের কাছে গিয়ে কখনো দেখতেও চাই না মা কীভাবে রান্না করছে !

পোস্টটা ভাল লেগেছে ।

২১| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১১:৫১

অপর্ণা মম্ময় বলেছেন: রন্ধনশিল্পী কেকা ফেরদৌসী যে রাবেয়া খাতুনের মেয়ে জানতাম না। টিভিতে হঠাৎ চোখে পড়লে রান্নার প্রোগ্রাম এক ঝলক দেখি। বাবুইএর আবার এই প্রোগ্রাম পছন্দ,আমাকেও দেখাতে চায় যাতে আমি রেঁধে তাকে খাওয়াই। কিন্তু আমি খুবই অপারগ রান্নার ব্যাপারে।
তবে আমার একটা খাবারের দোকান দেয়ার ইচ্ছে ছিল ভাত মাছ শাক সবজি আর ভর্তার। বিকেলে চা। আর সব খাবার আমি রান্না করবো। খুব ছোট পরিসরে। কিন্তু আর হয়েই উঠল না।

২২| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:১০

জুন বলেছেন: কেকা ফেরদৌসী কি তার অনুষ্ঠানের অতিথিদের কিছু করতে দেন নাকি!
জি বাংলার রান্নাঘরটা ভালোলাগে। রান্নাবান্না সম্পর্কে অনেক কিছু জানলাম কাল্পনিক। তবে আমার রান্নাঘরে ঢুকতে ভালোলাগে না।
সুন্দর পোষ্টে +

২৩| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:৩৯

অগ্নি সারথি বলেছেন: যিনি হোটেলে রান্না করেন - তাকে বলা হয় বাবুর্চি আর যিনি টিভিতে রান্না করেন- তাকে বলা হয় রন্ধনশিল্পী। আর যিনি রান্নার বিচার করেন তাকে বলা হয় শেফ। - হা হা হা।
কর্মজীবন আমাদেরকে এটাই শেখায় আপনি যে কাজই করেন না কেন, তা ভালোবেসে করতে হবে। পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট। - চরম ভাবে সহমত।
বেশ চমৎকার উপস্থাপনা ভাই। সহস্র ভাললাগা জানিয়ে গেলাম।

২৪| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ২:১১

প্লাবন২০০৩ বলেছেন: খুব ভালো লাগল কা_ভা ভাই।
অনেক আগে থেকেই রান্না বান্না আমার একটা হবি, আপনার লেখা পড়ে নিজ মনেই নিজেকে স্বীকৃতি দিতে সাহস পেলাম।

অসংখ্য কৃতজ্ঞতা জানবেন।

২৫| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ২:৩৭

রাইসুল ইসলাম রাণা বলেছেন: কোন কাজ ছোট নয় বরং কর্মবিমূখীতা ছোট। যথার্থ বলেছেন।

২৬| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৩:০১

শায়মা বলেছেন: আমিও এখজন বিখ্যাত রন্ধন শিল্পী। সামু টিভিতে আমারও অনেক অনুষ্ঠান প্রচারিত হইয়াছে।

এই যে প্রমানিত প্রমান----

২৭| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৩:৪৭

হাসান মাহবুব বলেছেন: যিনি হোটেলে রান্না করেন - তাকে বলা হয় বাবুর্চি আর যিনি টিভিতে রান্না করেন- তাকে বলা হয় রন্ধনশিল্পী। আর যিনি রান্নার বিচার করেন তাকে বলা হয় শেফ।

আর যারা সংসারে রান্না করেন? তাদের কথা ভুলে গেলে চলবে না। কী বলা যায়? রন্ধন শ্রমিক? আর আমরা? শেফ?

২৮| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৫:৩১

বিদ্রোহী ভৃগু বলেছেন: দারুন উপস্থাপনা।

আহমেদ জিএস ভাই একেবারে নির্যাস কথা গুলো বলেছেন।

.... শিক্ষা বলে কর্মই সকল সম্মানের মানদন্ড। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে কাজের এই তথাকথিত শ্রেনী বিভাজন সমাজে শিক্ষিত অংশের সাথে অশিক্ষিত অংশের একটি মনস্তাত্তিক দ্বন্দ ছাড়া আর কিছুই নয়।"

এই বিষয়টিতে সামাজিক কাজও কিন্তু খুবই কম! কারণ কর্পোরেট হাউজ ুলো সেই সনাতনি সামন্তবাদী চেতনারই ধারক। পূজির স্বার্থেই। আর যারা সমাজ কর্মী তারাও যেন অবহেলেই বিয়ষটিকে পাশে ফেলে রাখেন অথবা ভাবেনই না।

+++++++++++++

২৯| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৮:৩৮

নিমগ্ন বলেছেন: শিক্ষার প্রভাব অতোটা আমাদের ছুঁয়ে যায়নি। সমস্যা হলো আমাদের দেশের মানুষের সামন্ত যুগের চিন্তাধারা। এখনো আমি নিজের পরিবার ও সামাজিক পর্যায়ে দেখতে পাই, যারা নিম্নপর্যায়ের ব্যবসায়ী/কর্মচারী/কর্মী তাদের তুই তোকারি না করাটা অস্বাভাবিক। আরেকটি বড় সমস্যা হলো, যারা রিকশা চালায়/মুচিগিরি করে তাদেরকে আপনি শব্দ দিয়ে সম্বোধন করলে নিজেরাই প্রতিবাদ করেন।
বলেন এটা তাদের প্রাপ্য নয়। অভিমান নয়, বেশিরভাগ সময়ই তারা নিজের সম্মান অর্জনকে অনধিকার বলে দেখেন।

৩০| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৮:৫৯

সরল পথের পথিক বলেছেন: স্বাদের প্রশ্নে বহু বিদেশী খাবার আমাদের জন্য "অখাদ্য" তূল্য। তাই জল ফেলে আফসোসের কোনো কারণ নেই।

৩১| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:২৯

অন্ধবিন্দু বলেছেন:
প্লাতো বলেন, শুরুটাই হলো যেকোনও কাজের সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এ শুরুর প্রচেষ্টাকে কেউ হাস্যকর/ নানারকম নেতিবাচক কথায় পিছিয়ে দিতে চাইলে, বড়ই দুঃখজনক। অনলাইনে/সমাজের কে কি বলছে তা সবই যদি গণায় ধরা হয় তবে আর সাফল্য পাওয়া মুস্কিল। দেখতে হবে যিনি/যারা বলছেন তাদের ব্যক্তি চরিত্রের অবস্থাটাও। আর এ যুগে মোটে এইটে পড়া ছেলেও খুব হামর-তামড় করে!! হাহ হাহ হাহ।

বলছিলাম এইটের কথা অর্থাৎ শিক্ষা। আপনি বলেছেন, শিক্ষা বলে কর্মই সকল সম্মানের মানদণ্ড। কাল্পনিক ভালবাসা, কোন শিক্ষার কথা বলছেন ? বই/শিক্ষক নীতি-নৈতিকতা শিক্ষা দেয় ঠিকই কিন্তু সেটা দীক্ষায় চর্চা করানোর দায়িত্ব পরিবারের। বই পড়ে যদি শিক্ষিত হওয়া যেতো তবে আমি দাবী করতেই পারি, অত্যন্ত উঁচু মাপের/জাতের শিক্ষিত আমি। সেটা আমি করছি না, বরং নিজেকে বলি মূর্খ। কারণ জানা বোঝা ও কর্ম এ তিনটে বিষয় একই শ্রেণির নয়।

বাঙালি হিন্দু সমাজের বহুল কথিত জাতের শ্রেণি বিভাজনের প্রভাব কোথ্ থেকে এসেছে ? চলে যান আরও দু হাজার বছর আগে অথবা ইউরোপের অন্ধকার যুগে। জীবন জীবিকার সংকট কালে বিচলিত মানুষ প্রচলিত শাস্ত্র-আদর্শ-নীতির উপর ভরসা হারায়; বিপর্যয় আসে, নৈরাজ্য সৃষ্টি হয়। তখনই আসে পরিবর্তন। সমাজ শরীরের পরিবর্তন হয়ে যায় ঠিক কিন্তু মানসিক শরীরে যে ক্ষত থেকে যায় এবং সংক্রামক ব্যাধির মতোই থেকে যায়।

আপনি সমাজের শিক্ষিত অংশের সাথে অশিক্ষিত অংশের এ জাতীয় দ্বন্দ্বকে মনস্তাত্ত্বিক বলেছেন। বুদ্ধি-শক্তির নমনীয়তা ছাড়া এ মনস্তত্ব অনুধাবন করা সম্ভবপর নহে। আপনি যে শিক্ষার কথা বলেছেন তা কি নমনীয়তার মানদণ্ড ভাবতে জানে ? তবে না আসবে সম্মানের কথা!!

আপনার মতে সেলিব্রেটি রন্ধনশিল্পী হবার জন্য প্রয়োজন কিছু মিডিয়া সাপোর্ট। আচ্ছা সেলিব্রেটি কি আজকাল মিডিয়া সাপোর্ট ছাড়া হওয়া যাচ্ছে! শিল্পের আর্ট-জ্ঞানও নেই এমন লোকও এ মিডিয়ায় জনপ্রিয় শিল্পি। আবার ব্লগ/ফেসবুকে দেখি যতো হিট ততো মান। তো আমরা কোন মানদণ্ড বিচার করতে চাইছি!!

এমন সমাজ কি মনে করছে তাতে আমার আসে যায় না। আমি আমার মা-খালাদের রন্ধনশিল্পী বলে যেমন প্রশংসা করি তেমনি তারা অর্থনীতিবিদ, শিক্ষাবিদ, দার্শনিকও। যে তাঁর কাজটিতে সৎ ও আন্তরিক, সে ও-কাজের শিল্পি। প্রত্যেক শিল্পিই শ্রমিক। সকল শ্রমিকের সম্মান শ্রম-উদ্যম বিচারে সমান। হয়তো তার পারিশ্রমিক কম বেশী হতে পারে।

অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত চমৎকার একটি পোস্ট করার জন্য। খুবই সুন্দর আপনার চিন্তাধারা।

৩২| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:৫৩

আরণ্যক রাখাল বলেছেন: কোন জায়গা থেকে কোথায় নিয়ে এলেন। বাবুর্চি থেকে সমাজ, সমাজ থেকে আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি!
চমৎকার উপস্থাপনা।
সবার যেন আমরা যারা কিছু করছে তাদের সম্মান না করলেও অন্তত ছোট না করি, সেটাই প্রত্যাশা করছি।

৩৩| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১০:২৪

ফজলুভাই বলেছেন: খুব ভাল লাগলো পোস্ট টা পড়ে।
আসলেও কোন কাজ ই ছোট না। কিন্তু কথা হইল আমাদের সমাজ টাই আসলে বড় না

আমার ছোট ভাই, রান্না করতে পছন্দ করে। বেশ ছোট, ভালই রান্না বাডি করে, মানে ডিম পোচ/আলু ভাজি হেনতেন করতে পছন্দ করে। মায়ের আড়ালে সে বিভিন্ন জিনিষ ট্রাই ও মারে। ধরেন একটা আটার রুটি বানানো আছে বাসায়, এটায় বিভিন্ন জিনিষ দিয়া আইনা বলবে ভাই পিতজা খাও। এরকম কাজ কাম দেখে বুঝা যায় বেচারার আগ্রহ আছে এই লাইনে। কিন্তু আমি জানি, আমার বাপ জীবনেও পোলারে এই লাইনে দিবে না।

আমার খুব ইচ্ছা ছিল ছোটবেলায় ক্রিকেটার হওয়ার, কিন্তু বাবার স্বপ্ন ইঞ্জিনিয়ার বানাবে। ঐখানেই আমার স্বপ্ন শেষ

এরকম অনেক জায়গায় ই হয়

[ হয়ত পোস্টের মূল বাক্যের সাথে সামঞ্জস্য কমেন্ট হইল না। একটু আজাইড়া কথা কইলাম আরকি ]

৩৪| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১০:২৬

মধুমিতা বলেছেন: এরা আছেন বলেইতো খাবারগুলো দেখে এবং চেখে বেশ উপাদেয় মনে হয়।

৩৫| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১০:২৭

নাজমুল হাসান মজুমদার বলেছেন: ইদানিং আমার পরিচিত অনেকরে খাওয়ার ব্যবসায় নামতে দেখতেছি । ফাস্টফুড কিংবা রেস্টুরেন্ট ব্যবসার ধুম পরছে পরিচিত মহলে !

৩৬| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১০:৩৬

এস কাজী বলেছেন: নতুন কিছু জানলাম কাভা ভাই। তবে হামা ভাই ভ্যালিড পয়েন্ট বলছেন অবশ্য অর্থনীতির ভাষায়ও ঘরে আমাদের মা বোন ভাবীরা বাসায় যে কাজ করেন তা জিডিপির হিসাবে আসে না। বলা যায় হামা ভাইকে করা উত্তরটাই আমরা ধরে নেই। যাহোক নতুন কিছু জানতে পেরে ভাল লাগল।

কিন্তু এখন আমার তরমুজ দিয়ে রান্না করা চিকেন টা খাইতে মন চাইতেছে। কি করবাম? :

৩৭| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:২২

গেম চেঞ্জার বলেছেন: বহুমাত্রিক চিন্তাভাবনায় উপমহাদেশের সামন্তযুগের প্রেতাত্মার উপস্থিতি টের পেলাম।

৩৮| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:৩৪

সুমন কর বলেছেন: আমি কিন্তু মোটেও রান্না করতে পারিনা। শুনেছি, আপনি নাকি রান্না করতে পারেন, তার প্রমাণও আছে (বলবো না !!) তা একদিন হবে নাকি !!

পোস্ট কিন্তু ভালো হয়েছে। +।

৩৯| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:২৪

মাঈনউদ্দিন মইনুল বলেছেন:

শেষে যা বললেন সেটিই ঠিক: নিজের কাজটুকু ভালোভাবে করলে সেটি তাকে সম্মান এনে দেবেই।
পাচক থেকে শেফ অথবা রাধুনী থেকে রন্ধনশিল্পীতে রূপান্তরিত হতে পারেন।

আমাদের মা'দের কথা তো বললেন না, যাদের রান্না কোন শেফও রাঁধতে পারেন না।
পৃথিবী সেরা শেফ হলেন যারযার মা।

৪০| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:২৮

কিরমানী লিটন বলেছেন: জিভে জল চলে এলো-
আমিও মোটামুটি ভালোই বাবুর্চি
অনেক শুভকামনা প্রিয়কাল্পনিক_ভালোবাসা

৪১| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:২৯

দিশেহারা রাজপুত্র বলেছেন: পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট।

আমরা ঠিক এর বিপরীত চিন্তাধারাকে পোষণ করে চলি। শিক্ষিত হবার পেছনে থাকে গুটিকতক পেশার হাতছানি। যার বাইরে সমাজ ভাবতে দেয় না।

পোস্টে ভালো লাগা জানবেন।

৪২| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১:০৪

ডি মুন বলেছেন: রন্ধনশিল্পীরা নতুন নতুন রান্না আবিষ্কার করেন, যেমন তরমুজ দিয়ে মুরগীর মাংস - আমরা সেটা খেয়ে স্বাদের চেয়ে শিল্প খুঁজি। --------------------- আমরা শৈল্পিক জাতি, তাই সবকিছুতে শিল্প খুঁজতে চাই।

এখনও অনেক মানুষ রাস্তায় রিকশাওয়ালা, মুচি, হোটেল বয়, বাসের হেল্পার ইত্যাদি পেশার মানুষকে তুই তুকারী করেন। বিষয়টা আমাদের সমাজে এতই স্বাভাবিক যে, অনেক তরুনও একজন বৃদ্ধ রিকশাওয়ালাকে অবলীলায় তুমি বলে সম্বোধন করেন। ---------------- এমন মানুষ [ পরিচিত অপরিচিত ] চারপাশে প্রায়ই দেখি, তারা যেন কাউকে হেয় করার মধ্যে অদ্ভুত আনন্দ খুঁজে পান। নিজেকে গুরুত্বপূর্ণ ভেবে আনন্দ পাওয়ার ইচ্ছা মানুষের চিরন্তন। কিন্তু তার জন্যে অন্য কাউকে হেয় করতে হবে কেন বুঝিনা। অপরিচিত যে কারো সাথে 'আপনি' সম্বোধনে কথা বলাই শ্রেয়। এর অন্যথা করাই অভদ্রতা, তা সে লোকটার পেশা, সামাজিক অবস্থান যাই হোক না কেন।

শিক্ষা বলে কর্মই সকল সম্মানের মানদন্ড। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে কাজের এই তথাকথিত শ্রেনী বিভাজন সমাজে শিক্ষিত অংশের সাথে অশিক্ষিত অংশের একটি মনস্তাত্তিক দ্বন্দ ছাড়া আর কিছুই নয়। ------------ খুব গুরুত্বপূর্ণ কথা। মনস্তাত্ত্বিক ব্যবধান ঘুচিয়ে পারস্পারিক হৃদ্যতাপূর্ণ সহাবস্থানই সবসময় কাম্য।


সব শেষ কথা, আপনি যে কাজই করেন না কেন, তা ভালোবেসে করতে হবে। পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট। - এই বোধ আমাদের সকলের মধ্যে তৈরি হবে, এমনটাই কামনা করি ।

ভালো থাকুন জাদিদ ভাই
শুভকামনা রইলো

৪৩| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১:৪৩

জেন রসি বলেছেন: শ্রেণী চেতনা খুব প্রবল ভাবেই আমাদের মাঝে আছে। কেন আছে তার ব্যাখ্যা অনেকেই অনেক ভাবে করেছেন। আমাদের দেশে সেটা অবচেতন মনেই আমরা নিজেরাও করে ফেলি। তার কিছু উদাহরন আপনার পোস্টে দিয়েছেন। অনেক সময় বাসে উঠলে দেখা যায় স্কুল কলেজের ছাত্ররাও বাবার বয়সি হেল্পারকেও তুই তুকারি করে। তারা কিন্তু ধরেই নিয়েছে এসব স্বাভাবিক। এই স্বাভাবিক ধরে নেওয়াটাই আমাদের ভুল চর্চা। তবে আমি মনে করি সন্মান আদায় করে নেওয়ার একটা ব্যাপারও থাকে। তাই শ্রেণীহীন মানুষ তাদের অধিকার আদায়ে একটা ধাক্কা যদি সমাজকে না দিতে পারে, তবে এই চর্চা চলতেই থাকবে।

শুভকামনা জানবেন।

৪৪| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৫:০৬

মৃদুল শ্রাবন বলেছেন: জাহাজের রন্ধনশিল্পীকে বলে চীফ কুক। আমরা মজা করে তাকে তিন চীফের এক চীফ বলি। তিন চীফের আর দুই জন হল , চীফ ইঞ্জিনিয়ার ও চীফ অফিসার।

৪৫| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সন্ধ্যা ৭:২৯

বোকা মানুষ বলতে চায় বলেছেন: বাবুর্চিরা পড়বেন সাদা লুঙ্গি আর সাদা শার্ট। রন্ধনশিল্পীরা পড়বেন শাড়ি আর ভারী মেকাপ। আর শেফ পড়বেন স্যুট এবং মুখে জুয়েল আইচ মার্কা হাসি। +++

প্রথমেই এই পোস্টের জন্য আপনাকে বিশেষ ধন্যবাদ। ফখরুদ্দিন, হাজী, নান্না্‌ শাহসাহেব, হানিফ এরকম শ'খানেক বাবুর্চি পুরাতন ঢাকা, চট্টগ্রাম সহ বিভিন্ন এলাকায় সুপ্রাচীনকাল থেকে বংশ পরম্পরায় সুনামের সাথে রান্না করে আসছিলেন, প্রকৃত রন্ধনশিল্পী ছিলেন উনারা। আর কিছু এই প্রসঙ্গে বলার নাই।

শেষে যে কথা বললেন, সেই প্রসঙ্গে বলতে চাই, আমার খুব কাছে একজন আত্মীয়। নিজের ভাগ্যান্বেষণে প্রবাস গমন, বিভিন্ন বিজনেস সব করে যখন একেবারে নিঃস্ব অবস্থা, সাথে হার্টে একটা ছোট অপারেশন করালেন; তখন চক্ষু লজ্জা'র ঊর্ধ্বে উঠে একটা টঙ্গের ছোট দোকান দিয়ে বাসার সামনে সন্ধ্যের পর স্যুপ, নুদুলস এসব বিক্রয় করা শুরু করলেন। বেশ কয়েক বছর হল, সুনামের সাথে ব্যবসা করছেন। মজার ব্যাপার হল, উনাকে দেখে তার দোকানের আশেপাশে আরও পাঁচ-ছয়টি এমন ছোট ছোট খাবার দোকান সাথে একটা ফাস্টফুড শপ সেখানে গড়ে উঠেছে। ঠিকমত সংসার চালানোর পাশাপাশি উনি নিজের একতলা বাসাটি ভেঙ্গে বহুতল ভবন করার জন্য খুব শীঘ্রই কাজ শুরু করবেন। সেই রাস্তার উপরের সান্ধ্যকালীন খাবার দোকান থেকেই এই সব হচ্ছে। তাই কোন উদ্যোগ ছোট করে দেখার অবকাশ নেই।

কা_ভা, নিয়মিত সপ্তাহে একটা করে হলেও তো পোস্ট দিতে পারেন, তাই না?

ভালো থাকুন সবসময়, অনেক শুভকামনা।

৪৬| ২৯ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ৯:৩৫

বন্ধু তুহিন প্রাঙ্গনেমোর বলেছেন: হুম......... ক্ষুধা লাগল। মায়ের রান্না আর দিদির হাতের খিচুরীর কথা মনে পড়ছে।

৪৭| ৩০ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:৫৯

রাজীব৪৪ বলেছেন: রন্ধনশিল্পী হিসেবে সিদ্দিকা কবিরের নাম আশা করেছিলাম। কেকা ফেরদৌসি দেখে আহত হলাম।

৪৮| ৩০ শে জানুয়ারি, ২০১৬ সন্ধ্যা ৭:২৬

লাইলী আরজুমান খানম লায়লা বলেছেন: এই মানুষগুলো কর্মজীবন আমাদেরকে এটাই শেখায় আপনি যে কাজই করেন না কেন, তা ভালোবেসে করতে হবে। পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট”-------- সহমত
তবে বিরিয়ানীর ছবি দেখে খু-উ-ব খেতে ইচ্ছে করছে ------

৪৯| ৩১ শে জানুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:১১

আমি তুমি আমরা বলেছেন: বাবুর্চিরা সাধারনত মুখরোচক খাবার রান্না করেন যেমন কাচ্চি বিরিয়ানী- আমরা সেটার খুঁত ধরার চেষ্টা করি, রন্ধনশিল্পীরা নতুন নতুন রান্না আবিষ্কার করেন, যেমন তরমুজ দিয়ে মুরগীর মাংস - আমরা সেটা খেয়ে স্বাদের চেয়ে শিল্প খুঁজি। আর শেফরা বিদেশী খাবার রান্না করেন যার স্বাদ আমরা জানি না - টিভিতে দেখেই জিভের জল ফেলি।



পোস্টের সাথে একমত। আমরা এখনও সব পেশাকে সম্মান করতে শিখিনি।

৫০| ০১ লা ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১০:৫৪

ঢাকাবাসী বলেছেন: আরি দুনিয়ার অন্যতম জরুরী আর লাভজনক পেশা হল গিয়ে বাবুর্চী (বেডা)।

৫১| ০১ লা ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১১:১০

এরিস বলেছেন: গরীবে চুরি করলে 'চৃরি' আর বড়লোকে করলে 'ক্লেপ্টোফোবিয়া'।
বহুকাল ধরে এই নিয়মই চলে আসছে।
আমি শেষমেশ প্যাশন খুঁজে পেয়েছি রান্নায়। শেফ অর কুক যা-ই হই, রান্নাটা পেশা হিসেবে নিলে ভালবেসে করতে পারতাম মনে হয়।
'রন্ধনশিল্পীরা পড়বেন শাড়ি আর ভারী মেকাপ'। - এপিক কমেন্ট অন রন্ধনশিল্পী। হাতে নখে প্যানস্টিক প্যানকেকে নেইলপলিশ নেখে রাখে, আর খামির করার সময় বলে- আপা, আমার হাত কিন্তু আগে থেকেই ধোয়া ছিল।

৫২| ০১ লা ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ সকাল ১১:২৪

খোলা হাওয়া বলেছেন: ৫১ নাম্বার পোস্টের কমেন্টের সূত্র ধরে আমি একটা কথা যোগ করতে চাই, টিভিতে যারা রান্না করেন তাদের চুল খোলা রেখে রান্না করতে হয় এবং চুল রিবন্ডিং হওয়া মাস্ট।

ভালো লাগলো পোস্ট এবং কমেন্ট আলোচনা

৫৩| ০৪ ঠা ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ ভোর ৪:৪৬

লাল পিপড়ে বলেছেন: একজন ফখরুদ্দিন, হাজী মিঞা, নান্না মিয়া দেশি বাবুর্চি নামটা ধারন করলেও তাঁরাই দেশের সবচেয়ে বড় রন্ধন শিল্পী, আমাদের দেশের সেরা কুক। শুধুমাত্র মিডিয়ায় ব্যক্তিগত পরিচয়ের সুত্র ধরে রান্নার অনুষ্ঠান পরিচালনা করলেই কেউ রন্ধন শিল্পী হয়না। কেকা ফেরদৌসীর যে এওয়ার্ডের কথা উল্লেখ করা হয়েছে এখানে যে কেউ অংশ নিতে পারে। অনেকটা আমাদের দেশে প্রথম আলো ইনকিলাব যদি "ঈদ স্পেশাল রান্নার রেসিপি প্রতিযোগিতা" নামের কোন আয়োজন করে বিজয়ী নির্বাচিত করে ঠিক তেমনটা।

সহমত । পৃথিবীর যে দেশেই যান , যদি বাঙ্গালী রেস্টুরেন্ট থাকে তবে সেখানে "হাজীর বিরিয়ানি " মেন্যু লিস্টে পাবেন গ্রাহক চাহিদায় । তিনি কি কোন এওয়ার্ড পেয়েছেন কোন কালে ????

পোস্টে ভালো লাগা

৫৪| ০৪ ঠা ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ রাত ৮:৩৮

মাটিরময়না বলেছেন: শেষের দিকের কথাগুলো একদম সত্য। কোন একটা কাজ করতে হলে সেটাকে মনেপ্রাণে ভালোবাসতে হবে। আমি কিন্তু ভালো রান্না করি। ইনফেক্ট অনেক ভালো। প্রবাসী তো তাই। ছোটবেলা ,মায়ের কাছে আর এখন ভাবীর কাছে শেখা সব। রান্না করতে বেশ লাগে আমার।

ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটা পোস্ট দেবার জন্য।

৫৫| ০৭ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ সকাল ৮:৪৯

ডেড আকাশ বলেছেন: কাল্পনিক ভালবাসা
ও ভাই আমার ফ্রন্ট পেজ এক্সেস টা দিয়ে দেন

৫৬| ১৩ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১২:৪৯

বিজন রয় বলেছেন: বিরাট আয়োজন।
++

৫৭| ১৬ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১:০৮

মুদ্‌দাকির বলেছেন: আমি শুধু চা বানাইতে পারি, কিন্তু আমার নিজের তা ভালো লাগে না

৫৮| ১৮ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৪:১৭

খায়রুল আহসান বলেছেন: পৃথিবীর কোন কাজই ছোট নয় বরং কর্মবিমুখিতাই ছোট। -- একটা ধ্রুব সত্যকে চমৎকারভাবে উপস্থাপন করলেন।
পৃথিবী সেরা শেফ হলেন যার যার মা। -- এমন একটা চমৎকার মন্তব্যের জন্য মাঈনউদ্দিন মইনুলকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
বাবুর্চী কথনের মাধ্যমে সমাজের যেসব অশিষ্টাচার আর অসঙ্গতির কথা তুলে ধরলেন, সেটার প্রশংসা না করে পারা যায় না।
'লাইক'।

৫৯| ২১ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ রাত ১২:৩৯

রেজওয়ানা আলী তনিমা বলেছেন: অসাধারণ ও চিন্তাশীল একটি পোস্ট। আমাদের সমাজে চরমভাবে শ্রেনী বিভাজন লুকিয়ে আছে। সব কাজই সমান ও সম্মানের এটা আমাদের শুধু মুখের কথা।
এমন পোস্টের জন্য অনেক ধন্যবাদ।

৬০| ২২ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৩:২৮

কল্লোল পথিক বলেছেন: বাবুর্চি থেকে সমাজ, সমাজ থেকে আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি!
চমৎকার উপস্থাপনা। বেশ ভাল লেগেছে।

৬১| ২২ শে ফেব্রুয়ারি, ২০১৬ বিকাল ৪:০৪

কান্ডারি অথর্ব বলেছেন:



আপনি কিন্তু নিজেও একজন ভাল রন্ধনশিল্পী/বাবুর্চি/শেফ। আপনার হাতের সেই খিচুড়ির স্বাদ কি আর ভোলা যাবে কখনও।

৬২| ০১ লা মার্চ, ২০১৬ বিকাল ৩:৩৭

সারাফাত রাজ বলেছেন: ভাই ভালো আছেন? আপনি এতো অসাধারণ লেখেন কিভাবে?

৬৩| ০১ লা মার্চ, ২০১৬ রাত ১১:০০

নেক্সাস বলেছেন: ইদানিং রান্না বান্না নিয়ে ভাবছেন ! ঘটনা কি? মনে হচ্ছে কিছু একটার চাঁদ উঠেছে

৬৪| ০২ রা মার্চ, ২০১৬ দুপুর ২:২১

টুকিঝা বলেছেন: এই দেশে ধনী পরিবারের একজন সন্তান বেকার থাকাকালীন সময়ে সমাজে যে সম্মান পায়, গরীব পরিবারের যে সন্তানটি পরিবারের স্বচ্ছলতার স্বার্থে অথবা একটু বাড়তি আয়ের জন্য যখন কোন ফাস্টফুড রেস্টুরেন্টে যখন ওয়েটার হিসেবে কাজ করে তখন সেই সম্মানের সিকিভাগও তিনি পান না।[/sb

ভালো লেগেছে।

৬৫| ০৩ রা মার্চ, ২০১৬ বিকাল ৩:১৩

খোলা মনের কথা বলেছেন: এই দুপুরে এমন খাবার দেখলে কার না জিভ ঠিক থাকে?? আমার তো মাথাও ঠিক নেই মনে হচ্ছে । শুধু সুন্দর সুন্দর খাবার না কিছু ভাল তথ্য জানতে পারলাম। ভাল থাকবেন

৬৬| ০৬ ই মার্চ, ২০১৬ সকাল ১০:১৭

বিজন রয় বলেছেন: এবার নতুন পোস্ট দিন।

৬৭| ২৭ শে মার্চ, ২০১৬ দুপুর ২:১১

কালীদাস বলেছেন: এই মহিলারেই সম্ভবত দুনিয়ার মেলা জায়গায় খোলা ময়দানে সানগ্লাস পইড়া রানতে দেখছি এককালে কোন এক জাদুর বাক্সে

ভাবছিলাম আমার দুয়েকটা ডিসের ফটু দিমু এই পুস্টে। এই খালাম্মাগর কাছে আমার লাবড়া আর ঘোড়ার ডাইল কিছুই না

বাইদ্যাওয়ে, কয়দিন একজনের কাছে শুনলাম যে বিবাহ করছেন। জীবন আনন্দময় কাটুক, অভিনন্দন থাকল

৬৮| ১৬ ই মে, ২০১৬ রাত ১১:৫৩

প্রোফেসর শঙ্কু বলেছেন: রান্না বান্না দেখে আমি প্রচন্ড ভয় পাই এবং যারা এই কাজ করেন, তাদেরকে ভয়মাখা সমীহের চোখে দেখি। বাবুর্চি-শেফ-রন্ধনশিল্পী সবাইকে ধন্যবাদ আমাদের মতো অকর্মাদের খাইয়ে পরিয়ে বাঁচিয়ে রাখার জন্যে। আর এখনকার নতুন প্রজন্মের ড্যামকেয়ার ভাবটাকে খারাপ ভাবে দেখা হয়, আমি বলি কি, এই ড্যাম কেয়ার ভাবটা তাঁদের ক্যারিয়ার চয়েসের ক্ষেত্রেও থাকুক। আমি কি করতে চাই সেটাই মুখ্য- বাকিরা বলুক যা বলার- এই সাহস নিয়ে হাজারখানেক ছেলে এগুলে দেশ এগোবে হাজার কদম।

উপরের কমেন্টে খবর পেলাম নতুন জীবন শুরু করেছেন। দুজনের জন্যে শুভেচ্ছা রইল কা_ভা।

৬৯| ০৫ ই জুন, ২০১৬ সকাল ১১:৩৩

দেবজ্যোতিকাজল বলেছেন: খেতে কেনা ভালবাসে ঃ যদি হয় বাঙালী

৭০| ১৩ ই জুন, ২০১৬ দুপুর ১২:০২

ক্যাটালিয়া বলেছেন: নাহ শেফরাও অনেক সময় সাদা শার্ট পরেন, পোস্ট পড়ে আমার প্রিয় রান্নার অনুস্ঠান হেলস কিচেন এর কথা মনে পড়লো, সেফ রেমজি লুকস সো হট !

৭১| ১৫ ই জুন, ২০১৬ বিকাল ৪:৫২

তামান্না তাবাসসুম বলেছেন: তাকে বলা হয় বাবুর্চি আর যিনি টিভিতে রান্না করেন- তাকে বলা হয় রন্ধনশিল্পী। আর যিনি রান্নার বিচার করেন তাকে বলা হয় শেফ। আমাদের দেশে একই পেশার যে শুধু তিন তিনটি নাম আছে তাই নয়, নাম ভেদে তিন রকম পোষাকও আছে। যেমন, বাবুর্চিরা পড়বেন সাদা লুঙ্গি আর সাদা শার্ট। রন্ধনশিল্পীরা পড়বেন শাড়ি আর ভারী মেকাপ। আর শেফ পড়বেন স্যুট এবং মুখে জুয়েল আইচ মার্কা হাসি।

বাবুর্চিরা সাধারনত মুখরোচক খাবার রান্না করেন যেমন কাচ্চি বিরিয়ানী- আমরা সেটার খুঁত ধরার চেষ্টা করি, রন্ধনশিল্পীরা নতুন নতুন রান্না আবিষ্কার করেন, যেমন তরমুজ দিয়ে মুরগীর মাংস - আমরা সেটা খেয়ে স্বাদের চেয়ে শিল্প খুঁজি। আর শেফরা বিদেশী খাবার রান্না করেন যার স্বাদ আমরা জানি না - টিভিতে দেখেই জিভের জল ফেলি।

বাহ্ বাহ্ ! এখন ইফতারির আগের রান্নার অনুষ্ঠান হচ্ছে। এই সুযোগে মাকে এই অংশটা পড়ে শোনালাম। দুজনের হাসতে হাসতে শেষ।

কাজের মুল্যায়নে জাত ও শ্রেণী চেতনা বিষয় প্যারাটা চমৎকার।

শুভকামনা প্রিয় লেখক

৭২| ১০ ই জুলাই, ২০১৬ সকাল ১১:৩০

অপু দ্যা গ্রেট বলেছেন:
সব ই ঠিক আছে কিন্তু কেকা আফার বিষয়ে বলার আছে ।

উনি পারলে নুডুলস এরে এবার জাতীয় খাবার বানাইয়া দিত ।

কিযে বানায় নাই সেইটাই ভাবতাছি ।

এক বার কুমিল্লার বিখ্যাত কচুর লতি দিয়া গরুর মাংস রান্না করছে ।

কুমিল্লার বন্ধুরে কইলাম হাচা নাকি ।
এমুন কইরা চাইল মনে হয় পারলে চোখ দিয়াই খাইয়া ফেলব ।

৭৩| ১৫ ই জুলাই, ২০১৬ রাত ১:৩৯

আবুল হায়াত রকি বলেছেন: ...no one is born a great cook, one learns by doing.

৭৪| ১৬ ই জুলাই, ২০১৬ দুপুর ১:০০

আলিয়া নূর বলেছেন: দারুণতো!

৭৫| ২১ শে জুলাই, ২০১৬ রাত ১:১৪

মহা সমন্বয় বলেছেন: আমিও আজকে মুরগীর মাংস রান্না করতেছি ডাল দিয়ে উহহ পুরে গেল মনে হয়.. তাড়াতাড়ি রান্নাঘরে যাই।