|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
প্রথমেই বলে নিচ্ছি এই পোষ্টটি পুষ্টি ও রন্ধণশিল্পীদের এলাকার বাইরে। নিতান্ত একলা , বেচারা, অলস,অ্পরাগ এবং ব্যস্ত কিংবা সখের ভাই বোনদের জন্য। 
শীতের বিকেল তার উপরে ছুটি। রূচি সব কিছুতেই জানা্লা বা বারান্দার হাওয়া । স্মার্ট্টফোন বা লেপির সান্নিধ্য কিংবা বই এ। একটাই কমতি চা এর সাথে মজাদার কিছু । মন চিকেন বি বি কিউ করছে? 
চট জলদি সমাধান দিচ্ছি।
তবে চিকেন তো হাওয়া থেকে আসবেনা। 
কাচা মাংস লাগবে। আপনি আগেই ফ্রিক আপ করে রাখতে পারেন। কিংবা দিনের জন্য কিনে আনতে পারেন
১।এই রকম বা আপনারর পছন্দ অনুযায়ী টুকরাগুলো ছুরি বা বটি দিয়ে আচরে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন । 
এবার এক টেবিল চামচ লেবু বা সয়া সস ও এক চা চামচ লবন দিয়ে মেখে এক ঘন্টা বাইরে রেখে দিন। ইচ্ছে হলে ফ্রিজে রাখতে পােন রেডি কর অন্য কোন দিন বা সামনের দিনগুলোর জন্য তবে এক্ষেত্রে যেদিন বের করবেন পানিতে ভিজাবেন না।এক দু ঘন্টা আগে নরমাল তাপমাত্রায় রেখে দিবেন ঠান্ডা ছাড়াতেআমি এখানে এক ঘন্টা আগেই ভিজিয়েছি।
২। সুপার শপ গুলোতে এখন সাধারণ দোকানেই ত্নন্দুরী মশলা পাওয়া যায়। কিনে রাখবেন। যেমন শান, আহমদ, এখন বাংলাদেশি কোঃ গুলোও বের করেছে।
মাখানো মাংস কাত্ত করে বাড়তি পানি ঝরিয়ে নিবেন। এবার দুই টেবিল চামচ মশলা দিয়ে মাখুন। লবন সহ সব উপাদান দেয়া থাকে এখানে তাই কিছু এড করতে যাবেন না। 
৩। তাওয়া নিন অল্প সরিষার তেল দিয়ে তেল গরম করুন। না থাকলে সয়াবিনই সই। তবে সরিষার ত্তেল বেস্ট।
৪।
আচ কমিয়ে দিয়ে দিয়ে দিন টুকরোগুলো। ঢেকে দিবেন না পানি ছেড়ে দিবে। 
৫। একটু পর পর ঘুরিয়ে ফিরিয়ে দিন মাংসের ধারগুলো যেমন সমান আচ পায়। এর ফাকে ফাকে এফ বি ঘুরে আসতে পারেন, পরতে পারেন প্রিয় বই বা বন্ধুর সাথে আলাপ। 
আসল কথা হচ্ছে নো তাড়াহুড়া। তেল অল্প তাই কমে যাবে। অল্প করে বারে আরো কবার দিয়ে দিন।
৬। হয়ে আসতে থাকলে মাংস চেপে যাবে আর রঙ পাকবে। তবে খেয়াল করবেন কোন পাশে কাচা থাকল কিনা। চামচ বা হোল্ডার দিয়ে সেই পাশটা চেপে ধরবেন ত্তাওয়ায়। 
৭। অবশেষ হয়ে গেল। বিশ ত্রিশ মিনিট কম আচে তাওয়ায় রেখে দেয়াটাই মূল। সা্রাক্ষণ চেয়ে থাকতে হবে না। তবে খেয়াল রেখে উল্টে পাল্টে দেয়াতেই এর কারসাজি 
খেয়ে দেখুন আর ভালো হইলে পোষ্টে কইলাম লাইক চাই।। তবে আমি ওভেন , কয়লার চুলা সব ভাবেই করি । প্রাৃতিক উপাদান দিয়ে। যেভাবেই করি চুলারটা বেশ জুসি হয় এটা ঠিক।
৬০ টি 
+১৯/-০২| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:২৮
অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: এটা তো দেখি প্যান ফ্রাইড বারবিকিউ ! 
হাহাহা আপনি দেখি ভালো গল্প লেখার পাশাপাশি ভালো রাঁধুনিও
পোষ্টে ভালোলাগা রইল । শুভেচ্ছা
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৪০
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ইয়েস প্যান ফ্রাইড বারবিকিউ ! এবং কোন ইন্সিপিরিয়েশন বা রেসিপি ছাড়া এটা নিজের আবিস্ৃত। কারন তখন ওভেন ছিল না ।
লেখালেখি আর রান্না দুটাই আমার অবসরের প্রিয় কাজ।
ধন্যবাদ অপূর্ণ ।
৩| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৩১
এহসান সাবির বলেছেন: আইচ্ছা.......
আগামি বন্ধের দিনই করব ভাবছি.........
করলে দিবানে ছবি......
লাইক।
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৪১
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: অপেক্ষায় রইলাম কিন্তু এহসান সাবির। মনে কইরা দিয়েন ছবি।
৪| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৩৫
অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: তবে ছবিতে সাথে একটু শসা টমেটো কিংবা লেটুস পাতার স্যালাদ মিস করছি । আর একটু ক্যাচাপ কিংবা মায়োনিজ 
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৪২
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ঠিক আছে নেক্সট টাইম তা সহ ছবি আপলোড হবে। 
৫| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৪২
মামুন রশিদ বলেছেন: দেখেই মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হবে
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৪৩
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: হুম দোকানের মত শুকনা খটখটা না। ট্রাই করে দেখতে পারেন মামুন ভাই।
৬| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:৫১
মিঠুন_বিশ্বাস_রানা বলেছেন: এই পদ্ধতি আমি অনেক আগেই ট্রাই করেছি তয় আপনারা ভাল হইছে......... খেতে পারলে আর ও ভালো হত.........
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১:০১
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: প্রয়োজন আবিস্কারের জননী।
মনে মনে খেয়ে নেন ভাই।
হা হা।
৭| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১:০৫
সকাল রয় বলেছেন:
সক্কাল তন কিসসু খাইনাই। আপনার রান্না দেখে ____ রানতে মনচায়তাছে কিন্তু
চুলা নাই, গ্যাস নাই, ডেকচি নাই। কিনতে হইবো ট্যাকাও নাই। ট্যাকা পাডায়া দ্যান। রাইন্দা দেহি কেমন লাগে খাইতে।
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৪৮
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: মর জালা রেসিপি দিয়া বিপদে পড়লাম নি। 
টেকা পয়সা কোন জিনিস না জিনিস হইলো ইচ্ছা।
:-D
৮| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১:০৫
বঙ্গভূমির রঙ্গমেলায় বলেছেন: ট্রাই করে দেখতে হবে।
ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য্য।
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫০
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: দয়া করে একবার ট্রাই করবেন। পানির মত সোজা লাগবে। ভালো থাকুন।
৯| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১:৫৬
বলেছেন: দেখেই মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হবে
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫১
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: তা অবশ্য ঠিক। শুভ কামনা।
১০| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ২:২১
আবু শাকিল বলেছেন: রাঁধুনি নাই।রাইন্ধা খাওয়াবে কে
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫৩
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: যাদের রান্ধুনী নাই এটা তো তাদের জন্যই স্পেশালী শাকিল ভাই ইচ্ছা করে দেখেন পারবেন।
১১| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ২:৩৩
তুষার কাব্য বলেছেন: ট্রাই করে দেখতেই হবে একবার....
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫৩
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: অবশ্যই তুষার কাব্য
১২| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ২:৪৭
নিমচাঁদ বলেছেন: এইটা কতোটা টেষ্ট হয় সেটা আমাকে একদিন দাওয়াত করে খাওয়ালে , পরবর্তী সময়ে এটি রান্নার ক্ষেত্রে একটা ইনস্পারেশন হিসেবে কাজ করবে।
ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে দেখেছি , রেসিপি যারা দেয় কেউ কোনোদিন খাওয়ানের দাওয়াত দেয় না , যার ফলে সেই রিসেপিটি রান্নার ক্ষেত্রে কোন ধরনের ইচ্ছা জাগ্রত হয় না । একটা ইনসেন্টিভ না পাইলে কেম্নে কি !!
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫৫
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: আপনারে দাওয়াত দিতে কার্ড ছাপাইতে যাইতাছি নিমচাদ ভাই। পিলিজ অয়েট
:-D:-D
১৩| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ২:৫৪
ইমতিয়াজ ১৩ বলেছেন: বাসায় ফোন করে রেসিপি ট্রন্সফার করেছি , বাসায় গিয়ে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫৭
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: আর তার ছবি দেখাতে ভুলবেন না কিন্তু
১৪| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৩:৩৩
নীল-দর্পণ বলেছেন: বাহ! এত্ত সহজ !!
ফার্মের মুরগী নাই বাসায়, দেশী মুরগীতে এসব সুবিধা হয় না (মাংস কম বলে) তাও দেখি আজ ট্রাই করে
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫৯
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: অবশ্যই। তবে আচড়ে নিয়ে লেবু বা সয়া সস এবং লবন দিয়ে ভেজাতে ভুলবেন না। দেশি মুরগী এমনিতেই শক্ত।
১৫| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ৮:০৯
ডি মুন বলেছেন:
বেশ সহজ পদ্ধতি।
ভালো লেগেছে। ++++++++
এবার একদিন ট্রাই করতে হবে
আপনাকে ধন্যবাদ।
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৪৫
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: করলে ছবি দিবেন। প্রমিজ?
১৬| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ৯:০৫
সকাল রয় বলেছেন:
উপরে নিমচাদ ভ্রাতা যথার্থ কহিয়াছেন
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৪৪
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: আপনার নামেও কার্ড ছাপতে দিছি। ডোন্ট অরি
১৭| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:২৪
সাফকাত আজিজ বলেছেন: ভাই কয়লাতে পোড়ালেও হবেতো, তাই না ?!
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৪৩
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: দৌড়াবে। শুভ কামনা
১৮| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৫১
কলমের কালি শেষ বলেছেন: পোষ্টটা সেইরাম লাগলো । খাইতে মুন্চায় । :#> :#> 
২০ শে নভেম্বর, ২০১৪ সকাল ৮:২২
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: বানাতে চেষ্টা করেন।
প্রিয়জনকে খাওয়ান
১৯| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৫৭
সাাজ্জাাদ বলেছেন: খেতে মজা হোক আর না হোক আপনার পোস্টটা অলস দের জন্য উৎসাহ দায়ক। যে জীবনেও রান্নার কথা চিন্তা করেনি সে আপনার পোস্ট দেখে রান্নার প্রেপারাসন নিয়ে নিবে।
এত সহজ রান্নার পোস্ট আমি আর দেখিনি। সত্যি হবে তো???
২০ শে নভেম্বর, ২০১৪ সকাল ৮:২৮
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: আপনি জাস্ট দুদিন ট্রাই করেন। অল্প করে। প্রথম দিনের ভুল দ্বিতীয় দিন শুধরে নিবেন। আর আমার পোষ্টের ছবিই না শুধু প্রতিটা লাইন ফলো করুন। মজা হবে না মানে কাউরে দিতেও চাইবেন না। এক বিন্দু বাড়ায় বলিনি। সাত বছরের রান্নার অভিজ্ঞতা থেকে বলছি একদম আলাদা।
২০| ২০ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১:২৪
সোহানী বলেছেন: আরে দারুনতো ...... আমার মতো অলস আর কাজ চোরদের জন্য উপযুক্ত রান্না পোস্ট... অনেক অনেক ধন্যবাদ সহ +++++++
২০ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ১০:৪৫
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: হা হা। তাওতো রান্নার ইচ্ছা জাগল।
যে যত বড় রাধুনী সে ব্ল্য্যাকে রান্নায় তত পা্রদর্শী জানেন তো ? তা্তক্ষণিক এবং সব ধরনের সর্টকাট রাধুনীদের জানতে হয় বা জেনে যায়। যদিও আমি একজন লেখক রান্না পোষ্ট দেয়া নিতান্ত শখে তবু যদি আসলেই উপকার হয় আমি এমন অনেক মৌলিক সর্টকাট জানাতে পারি যা আমার নিজের বের করা।
ভালো থাকুন সোহানী
২১| ২১ শে নভেম্বর, ২০১৪ বিকাল ৩:৪৮
নীল কথন বলেছেন: চমৎকার রান্না। না খেতে পারলেও দেখলেই বোঝা যায় খাবার বেশ সুস্বাদু হয়েছে।
২১ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ৯:৩৯
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ধন্যবাদ নীল । বাড়িয়ে বলছিনা আসলেই খুব মজা ।
২২| ২১ শে নভেম্বর, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:৪৯
সুমন কর বলেছেন: অাপনি বলেছেন, যেভাবেই করি চুলারটা বেশ জুসি হয় এটা ঠিক।
তাই প্রিয়তে রাখতে হলো। ট্রাই করতে হবে।
শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। গুড পোস্ট।
২১ শে নভেম্বর, ২০১৪ রাত ৯:৪৩
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ট্রাই করলে ছবি দিতে ভুলবেন না সুমন।
২৩| ২২ শে নভেম্বর, ২০১৪ সকাল ৭:১৩
জাফরুল মবীন বলেছেন: চমৎকার রেসিপি!সোজা প্রিয়তে
ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য।
২২ শে নভেম্বর, ২০১৪ সকাল ৯:৪০
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ধন্যবাদ মবীন ভাই
২৪| ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১:০৯
মাথা ঠান্ডা বলেছেন: সোজা প্রিয়তে ট্রাই করতে হবে।
০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ৯:০৩
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ধনয়বাদ মাথা ঠান্ডা
২৫| ০৬ ই ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ৯:০৫
এক্সট্রাটেরেস্ট্রিয়াল স্বর্ণা বলেছেন:
আই ডোন'ট লাইক বারবিকিউ চিকেন।
০৭ ই ডিসেম্বর, ২০১৪ দুপুর ২:৩৯
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: নিজের ভালো না লাগলেও শিখতে পারেন পরিবারের জন্য
ভালো থাকুন
২৬| ২৫ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ১১:৩১
অদ্বিতীয়া আমি বলেছেন: মজার বুদ্ধি তো । চুলায় করায় যায় , মাথায় ই আসেনি ! করে দেখবো একদিন । অ-নেক ধন্যবাদ ,সুন্দর পোস্টের জন্য ।
২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১৪ রাত ৮:১৪
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: ধন্যবাদ আপনাকে
২৭| ২৬ শে জানুয়ারি, ২০১৫ দুপুর ১২:৫৯
আরজু পনি বলেছেন:
চমৎকার রেসিপি ।
সোজা প্রিয়তে ।
০৯ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ দুপুর ২:০৯
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ। প্রিয়তে রাখলেই হবে না। ট্রাই করে তার ছবি চাই।
২৮| ১১ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ রাত ১২:৩২
আরজু পনি বলেছেন:
হেহে ... আমার মতো অলস দিবে রান্নার ছবি তাহলেই হয়েছে 
আমি রেসিপি দিয়ে দিব... যথাস্থানে
২৯| ১১ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ রাত ১:১১
তীর্থক বলেছেন: আমি সরাসরি দোকানে গিয়ে খেয়ে আসব। আমি ভাই এত ঝামেলা করতে রাজি না
২২ শে মার্চ, ২০১৫ দুপুর ১২:৩০
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: সেটাও খারাপ না খেয়ে আসেন তাহলে । হাহা । ধন্যবাদ
৩০| ১১ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১৫ রাত ১:৩০
মুদ্রা সংগ্রাহক বলেছেন: আমাদের মত অলসদের জন্য খুব ভাল পোস্ট। বেশ কিছু বানান ভুল চোখে পড়ল আপু। একটু কষ্ট করে ঠিক করে ফেলবেন কি?
রাধঁতেও - রাঁধতেও
রন্ধণশিল্পীদের - রন্ধনশিল্পীদের
অ্পরাগ - অপারগ
রূচি - রুচি
জানা্লা - জানালা
স্মার্ট্টফোন - স্মার্টফোন
ফ্রিক আপ - ঠিক নিশ্চিত নই কি বলতে চাচ্ছেন?
লবন - লবণ
পােন - প্যান
ঠান্ডা - ঠাণ্ডা
ত্নন্দুরী - তন্দুরি
কাত্ত - কাত
সরিষার ত্তেল - সরিষার তেল
পরতে পারেন প্রিয় বই - পড়তে পারেন
অল্প করে বারে আরো কবার - অল্প করে বারে বারে আরও কবার
ত্তাওয়ায় - তাওয়ায়
সা্রাক্ষণ - সারাক্ষণ
২২ শে মার্চ, ২০১৫ দুপুর ১২:৩১
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: আমার বানান সমস্যায় লজ্জিত । অনেক ধন্যবাদ জানবেন
৩১| ১০ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৩:৪৯
শায়মা বলেছেন: মজার যে বুঝাই যাচ্ছে!
২২ শে মার্চ, ২০১৫ দুপুর ১২:২৯
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: বানাবেন আশা করি। ধন্যবাদ শায়মা
©somewhere in net ltd.
১|
১৯ শে নভেম্বর, ২০১৪ দুপুর ১২:২৫
রাবেয়া রব্বানি বলেছেন: দুঃখিত সকাল দা আগের পোষ্টটা মুছতে হল সেখানে আপনার কমেন্টস ছিল।
কিনেন হাড়ি পাতিল গ্যাস। কতকাল আর নারী জাতি দিয়া রাইন্ধা খাইবেন। নিজের কাম নিজে কইরা খাওয়া শিখেন।