১| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ রাত ১১:১৮

চাঁদগাজী বলেছেন:


বাংলাদেশে চীন থেকে যেভাবে ক্যামিক্যাল আসছে, দেশে মুরগীকে কি ক্যামিক্যাল ইত্যাদি দিচ্ছে, কে জানে!

২| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ রাত ১১:২৭

আবু তালেব শেখ বলেছেন: ব্রয়লার মুরগি না থাকলে বাংগালি গোশ না খেয়ে নিরামিষাশী হত। এখন প্রতি কিলো 80 থেকে 90 টাকা। যেখানে এককিলো চিংড়ি (কুচো) 400 টাকা।

৩| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ১০:০৭

ভ্রমরের ডানা বলেছেন:


অভিনন্দন, আপনার লেখাটি এইমাত্র জাতিকে উদ্ধার করল।আহ, জয় হোক জয় হোক...

৪| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ১০:১৭

সাইফুল১৩৪০৫ বলেছেন: কালেরকণ্ঠের ভূয়া রিপোর্টের জবাব দিয়েছেন ডাঃ শুভ দত্ত। আমাদের সাথে থাকুন। আর লাইভস্টক সেক্টর নিয়ে যেকোনো ধরনের রিপোর্ট বানোয়াট/গুজব/ভীতিকর মনে হলে আমাদের ইনবক্সে জানান। সময়মত সঠিক পরামর্শ দেয়ার চেষ্টা করা হবে ইনশা-আল্লাহ।
বলদ মার্কা রিপোর্টিং কেমন হতে পারে তা দেখতে নিচের রিপোর্টটি দেখতে পারেন। ক্লিকের ব্যবসা করতে গিয়ে এখন লিডিং পত্রিকাগুলোও কাট-পেষ্ট রিপোর্ট করা শুরু করেছে। যেখানে তথ্যের বিচার বিশ্লেষন নেই, নেই লেটেস্ট বিজ্ঞানের ধারনা বা নেই সামাজিক দ্বায়বদ্ধতা। উক্ত রিপোর্টে ব্রয়লার চিকেনের কিছু ক্ষতিকর দিক তুলে ধরা হয়েছে। এই পয়েন্টগুলো কতটুকু সঠিক একটু দেখার চেষ্টা করি।
# পয়েন্ট_১: কাঁচা মাংসে যে ব্যাকটেরিয়া থাকে যেটা সবাই জানি। আপাত দৃষ্টিতে সুস্থ প্রত্যেকটা প্রাণীদেহেই ব্যাকটেরিয়া থাকে হোক সেটা ব্রয়লার চিকেন বা ক্যাটেল বা গোট বা হিউম্যান। ব্যাকটেরিয়ার ভয়ে কি সকল প্রকার মাংস খাওয়া বাদ দিবেন? আর রিপোর্টার মশাই হয়তো জানেন না সকল ব্যাকটেরিয়া ক্ষতিকর নয়। আর ব্যাকটেরিয়া মুলত দুই প্রকার।
ক. হিট স্ট্যাবল
খ. হিট লেবাইল।
বেশিরভাগ ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া হিট লেবাইল। অর্থাৎ তাপ প্রয়োগে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়। আমরা বাঙালিরা যেভাবে তাপ প্রয়োগে মাংস রান্না করি তাতে ব্যাকটেরিয়ার চৌদ্দগুষ্টি ধ্বংস হয়ে যায়। তাই দয়া করে সাধারন মানুষদের ব্যাকটেরিয়ার ভয় দেখাবেন না।
# পয়েন্ট_২: ব্রয়লার মুরগীতে নাকি অ্যন্টিবায়োটিক ইনজেকশন দেয়া হয়। কোথায়? কোন ফার্মে? কোন এলাকায় এই ইনজেকশন দেবার প্যাক্টিস আছে জানতে চাই। ব্রয়লারে মুলত যে অ্যন্টিবায়োটিক ব্যবহৃত হয় তা পাউডার ফর্মে ও সল্যূশন হিসেবে পাওয়া যায়। আর ব্যাকটেরিয়ার মত অ্যন্টিবায়োটিক ও দুই প্রকার।
১. হিট স্ট্যাবল
২. হিট লেবাইল।
হিট লেবাইল অ্যন্টিবায়োটিক ব্যবহার করা মাংস তাপ প্রয়োগে রান্না করলে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়ে যায়। ফলে এই ধরনের অ্যন্টিবায়োটিকের রেজিট্যান্সী আসার কোন সম্ভবনাই নেই। অপর দিকে সঠিক উইথড্রাল পিরিয়ড মেনে অ্যন্টিবায়োটিক ব্যবহার করলে ও মাংস খেলে সেক্ষেত্রেও অ্যন্টিবায়োটিক রেজিট্যান্সীর সম্ভবনা নেই। আমরা ভেটরা মানব স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, অ্যন্টিবায়োটিক ফ্রি ব্রয়লার মিট ও এগ উৎপাদনের জন্য প্রাণান্ত চেষ্টা করছি।
# পয়েন্ট_৩: ৩ নং পয়েন্টের পক্ষ রিপোর্টার কোন প্রমাণ পান নাই। যাই হোক একটু নেট ঘাটেন বা একটু গুগোল করেন তাহলেই জানতে পারবেন। মিট প্রধানত দুই প্রকার।
১. রেড মিট। (বিফ, মাটন, চ্যাবন) ২. হোয়াইট মিট। (চিকেন, পর্ক, র্যাবিট) রেড মিট অপেক্ষা হোয়াইট মিটে কোলেস্টেরল পারসেন্টেস কিছুটা কম থাকে। যেমন প্রতি ১০০ গ্রাম বিফে কোলেস্টেরল থাকে ৭২ মিলিগ্রাম, পর্কে থাকে ৭০ মিলিগ্রাম এমনকি প্রতি ১০০ গ্রাম ফিসে ও কোলেস্টেরল থাকে ৭০ মিলিগ্রাম। যেখানে প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রয়লার চিকেন মিটে কোলেস্টেরল থাকে মাত্র ৬৪ মিলিগ্রাম। সো জনগনকে ধোঁকাবাজি না দিয়ে সঠিক নিউজ দিন।
# পয়েন্ট_৪: ৪ নং পয়েন্টটা ধোঁয়াশাপূর্ন। রিপোর্টার নিজেও জানেন না ব্রয়লার চিকেন রেয়ার করতে কোন কোন ক্যামিক্যাল ব্যবহার করা হয়। আমার মনে হয় জাস্ট পয়েন্ট বৃদ্ধি করতে গিয়ে তিনি এই পয়েন্টটি লিখেছেন। তার পরেও বলি ব্রয়লার চিকেন রেয়ার করতে মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কোন প্রকার ক্যামিক্যাল, গ্রোথ হরমোন, স্টেরয়েড ব্যবহৃত হয় না। চাইলে ইনভেস্টিগেট করতে পারেন।
# পয়েন্ট_৫: গর্দভ কাকে বলে? একাধিক গবেষণায় নাকি পাওয়া গেছে ৬৭% ব্রয়লার মিটে ই. কোলাই পাওয়া গেছে। আরে গর্দভ ই. কোলাই নাই কোন প্রানীতে। পৃথিবীতে ই. কোলাই বিহীন কোন প্রানী আছে নাকি? কথা হলো ই. কোলাই এর লোড বেশী না কম সেটা। ই. কোলাই এর লোড বেশী হলে তবেই ফুড পয়জনিং হতে পারে। এর পরেও কথা আছে। ই. কোলাই এর ডিকট্রাকশন টেম্পারেচার ৭০ ডিগ্রী সেন্টগ্রেট। সো ৭০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেট বা তার বেশী তাপমাত্রায় মাংস রান্না করলে ই. কোলাই ও এর টক্সিন ডিস্ট্রয় হয়ে যায়। আর আমাদের দেশে ১০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডের উপরে মাংস রান্না করা হয়। তাই এখানে ই. কোলাই দ্বারা ফুড পয়জনিং হবার প্রশ্নই আসে না। অযথা বিভ্রান্তি না ছড়িয়ে সঠিক তথ্য দিন। কারোও এজেন্ট হয়ে দেশের ও দেশের জনগনের ক্ষতি করবেন না।
পোস্ট করেছেন: ডাঃ শুভ দত্ত।
কালেরকণ্ঠের ভূয়া রিপোর্টের লিঙ্ক: http://archive.is/6MA1v

৫| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ১০:২০

ভ্রমরের ডানা বলেছেন:



মুর্গী নিয়ে এত ক্যাচাল কেন....

৬| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ১০:২৭

জুন বলেছেন: আপনার প্রতিটি বক্তব্যের সাথে সহমত সাইফুল১৩৪০৫ ।
আমাদের মত বয়সী যারা দেশী মুরগী খেয়ে বড় হয়েছে তাদের জন্য একটাই সমস্যা তা হলো ব্রয়লারের স্বাদ ভালো না লাগা। যা এই ব্রয়লার প্রজন্ম জানেও না বুঝেও না । তারা আরো উলটো বিরক্ত হয় দেশী মুরগীর মাংস কম আর শক্ত বলে।
+

৭| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ১০:২৮

ভ্রমরের ডানা বলেছেন:




তো আপনি এখানে জোরালো কন্ঠে লেখুন... মুর্গী কে রক্ষা করুন.....

৮| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ দুপুর ১:০৮

আবিদা সিদ্দিকী বলেছেন: কালের কণ্ঠের অনলাইন ভার্সন অতি জঘন্য। ব্রয়লার মুরগি নিয়ে তাদের প্রিন্ট ভার্সন চলতি বছরের ২১ ফেব্রুয়ারি প্রতিবেদন ছেপেছে। এই মাসের ২ তারিখ আমাদের সময়ের অনলাইন সংস্করণে প্রকাশিত "ব্রয়েলার মুরগি কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?" থেকেই কিছু যোগ বিয়োগ করে কালের কণ্ঠ এটা আপলোড করেছে। কালের কণ্ঠের অনলাইনের ৯৫% নিউজ অন্য সাইট থেকে কপি পেস্ট করা। কলকাতার নিম্নমানের বাংলা সাইট থেকে তো নিয়মিত টুকে যাচ্ছেই। এরা মাঝে মাঝে বাই নেমে কিছু লেখা প্রকাশ করে যার ৪৫% থেকে ৬৫% সামহোয়ার ব্লগের কয়েক বছর আগের পুরনো লেখা থেকে চুরি করা। কপি বা চুরিতে আপত্তি করছি না, আপত্তি হলো এদের চুরিতে কোনো স্ট্যান্ডার্ড মেইনটেইন হয় না, এরা পুরাই ছিঁচকে চোর। এতোটুকু এডিট করে না। তবে এই জাতীয় খবরে সমালোচনার পাশাপাশি পয়সা আসে সেটাও একটা বিষয়। পোল্ট্রিওয়ালারা জানে জনগণ তথ্য যাচাইয়ের দিকে যাবে না, তাই সাংবাদিকের ফোনে ডায়াল করাই শ্রেয় ।

৯| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ দুপুর ১:৫৯

রাজীব নুর বলেছেন: হায় হায় .।.।.।

১০| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ দুপুর ২:৩৮

নতুন বলেছেন: দেশি খামারের ক্ষতিহয় এমন রিপোট না করাই উচিত। এবং বুঝে শুনে করা উচিত।

১১| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ রাত ৮:৩২

লর্ড অফ দ্য ফ্লাইস বলেছেন: সম্পূর্ণ অরগানিক পদ্ধতিতে পালন করা মুরগী থেকে প্রস্তুতকৃত বসুন্ধরা চিকেন। প্যাকেট খুলুন, তেলে ভাজুন, আরাম করে খান, রোগমুক্ত থাকুন।
কয়দিন পর হয়তো এরকম বিজ্ঞাপন দেখা যেতে পারে।
আগে থেকেই প্রতিদ্বন্দ্বীদের সরানোর পাঁয়তারা।