সুইট ,সাওয়ার অ্যান্ড হট চিকেন ।। কিচেন কর্নার

২১ শে অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৩:৩৮

ছবিতে দেওয়া আইটেম যেমন পেয়াজ চার ফালি করে ছাড়িয়ে নিন,৪টা শুকনা মরিচ, চারটা কাচা মরিচ, চার টুকরো আদা , চার কোয়া রসুন ,লবন, চিনি, সিরকা, সয়া সস, গোলমরিচ গুড়া প্রয়োজন মতো,কর্ণ ফ্লাওয়ার চার চা চামচ পানিতে গুলে নিন, ব্রয়লার মুরগি ৬০০গ্রাম(বুকের মাংস হলে আরও ভালো হয়),দুটি ক্যাপসিকাম ও পরিমান মতো বাদাম টা প্রায় ৫০ থেকে ১০০ গ্রাম।
পানি ফুটিয়ে তার মধ্যে মুরগি ছেড়ে আধা সেদ্ধ করে রাখুন, স্টকিং ফেলবেন না।
গরম তেলে মুরগি হাল্কা ভেজে নিন , বাদাম লাল করে ভাজুন।
কড়াইতে চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে শুকনা মরিচ ও আদা ছাড়ুন, রসুন কোয়া দিন, ক্যাপসিকাম ছেড়ে নেড়ে দিয়ে চার টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস দিন, নাড়ুন,গ্রেভির পরিমান আন্দাজ করে স্টকিং ঢালুন, পেয়াজের ফালি ছাড়ুন, একে একে সিরকা চার চামচ, গোলমরিচ, লবন, চিনি পছন্দমতো ছেড়ে নাড়ুন । এবার মুরগি আর বাদাম , ভালো করে নেড়ে দিন।কাচা মরিচ ছেড়ে এবার কর্ণগোলানি ঢালুন সাবধানে যাতে ঝোল খুব ঘন না হয় আবার পাতলা না থাকে। নাড়ুন। চামচে টেস্ট করুন চিনি লবন টক ঝাল ঠিক আছে কিনা। নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাতের সাথে।

১৫ টি +৩/-০