নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

আস্ সালামু আলাইকুম্

আনাড়ী রন্ধন শিল্পীর ব্লগ B-)। ব্লগের বাজে-মানহীন লেখাগুলোর মাস্টার পিস দেখতে চাইলে এই ব্লগারের পোষ্ট গুলো পড়ে দেখতে পারেন। কথা দিচ্ছি, নিরাশ হবেন না। B-)

নীল-দর্পণ

নগণ্য একজন মানুষ। পছন্দ করি গল্পের বই পড়তে, রান্না করতে। খুব ইচ্ছে করে ঘুরে বেড়াতে। ইচ্ছে আছে সারা বাংলাদেশ চষে বেড়ানোর।

নীল-দর্পণ › বিস্তারিত পোস্টঃ

আসুন খাই; কুড়মুড়ে লাচ্ছা সেমাই B-)

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:০৩

দুধে ভেজানো লাচ্ছা সেমাই তো আমরা সবাই খাই। স্বাদে যদি একটু ভিন্নতা আসে মন্দ হয়না। আসুন দেখি একটু ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায় কিনা। ;) যদিও অনেকেই জানেন এটা।

একদম সহজ একটি রেসিপি। ব্যাচেলর ভাইয়া-অনাড়ী আপু থেকে শুরু করে সব্বাই বানাতে পারবেন। ;):P

যাগগে এবার আসি কাজের কথায়



কুড়মুড়ে লাচ্ছা সেমাই বানাতে যা যা লাগবে



লাচ্ছা সেমাই: ১ প্যাকেট (বনফুল হলে ভাল হয়)

চিনি: স্যুপের চামচের ৩ চামচ (চাহিদা মতন কম বেশী করতে পারেন)

ঘি: ২ চা চামচ

কিসমিস: ইচ্ছে মতন



প্রণালী:

অবশ্যই চুলা জ্বালিয়ে তার উপর একটি পাত্র বসাতে হবে। আপুরা দেইখেন আবার বিয়ার পাত্র চুলার উপর বসাই দিয়েন না আবার ;):P। তাতে ঘি গরম করে ওতে কিসমিস দিয়ে দেবেন। একটু ভাজা হলে সেমাই দিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। সেমাই ভাজা হয়ে লাল হয়ে এলে তাতে চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

হয়ে গেলো কুড়মুড়ে লাচ্ছা সেমাই।



টিপস: **নামানোর আগে চিনি দিলে চিনি দিলে চিনিটা দানা দানা থাকবে।

**কেউ যদি চান তবে সেমাইয়ের সাথেই চিনি দিতে পারেন, এতে চিনি গলে যাবে। সেক্ষেত্রে ঠান্ডা হওয়ার পর সেমাই একটু শক্ত জমাট বেঁধে যাবে। খেতে কিন্তু খারাপ লাগবে না। :)

** অপনারা হয়ত খেয়াল করেছেন যে আমি লবন দিই নি। কি ভাবছেন লবন ছাড়া খাবারে স্বাদ হয় কিভাবে! :| আমি লবন দিয়ে দেখেছি সেমাইয়ে লবনটা পুরোপুরি মেশেনা। কেমন যেনো নোনতা ভাব থেকে যায়, ভাল লাগেনা। আপনারা চাইলে ট্রাই করে দেখতে পারেন (অবশ্যই নিজ দ্বায়িত্বে) ;)

** অনেকে ভাবছেন স্যুপের চামচের কথা কেন বললাম!! আসলে আমাদের চিনির বৈয়ামের মধ্যে স্যুপের চামচ থাকে ওটা দিয়েই চিনি তোলা হয়। আর তাই....:P:P

আপনারা আন্দাজ মতন দিলেও চলবে।





সতর্কতা:** সেমাই একটু ঠান্ডা হওয়ার সময় দিন। আনন্দের সাথে খেতে গিয়ে আবার গরমটাই মুখে পুরে দিয়েননা। তবে কিন্তু আর খাওয়া লাগবে না। :P

** আমি সাধারনত বিভিন্ন জায়গা থেকে রেসিপি নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট চালানোর পরে ভাল লাগলে তবেই শেয়ার করি। আমার এই সব সবার যে ভাল লাগবে এমন কোন কথা নেই। তাই বলছি, এসব ট্রাই করার আগে কয়েকবার ভেবে নেবেন, নিজ দ্বায়িত্বে করবেন। ভাল না লাগলে নীলু ত নয়-ই লেখিকাও কোন ভাবে দ্বায়ী নয়। B-)

মন্তব্য ৬৬ টি রেটিং +৯/-০

মন্তব্য (৬৬) মন্তব্য লিখুন

১| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:০৬

লেখোয়াড় বলেছেন: !!!???++++++

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:৫৭

নীল-দর্পণ বলেছেন: ki hlo!

২| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:৫০

ক্রাইম রিপোর্টার রাসেল বলেছেন:

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:০৭

নীল-দর্পণ বলেছেন: আচ্ছা

৩| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৪৪

তূর্য হাসান বলেছেন: বিকেলেই ট্রাই করবো। যদি ভালো না লাগে... তাইলে কিন্তু খবর আছে... অন্য রেসিপি দিতে হবে =p~ =p~ =p~

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৪৮

নীল-দর্পণ বলেছেন: অক্কে আগেতো ট্রাই করেন, ভাল লাগবে নিশ্চিত। নিতান্তই যদি ভাল না লাগে তবে পানি রান্না করার রেসিপি দেবোনে ;)

৪| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৫১

হাসান মাহবুব বলেছেন: ট্রাই করতে হবে।

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৪৫

নীল-দর্পণ বলেছেন: ভাই যা করার নিজেই কইরেন, আপুরে কইয়েন না। তাইলে আমার বাঁচার আশা নাই। মাইর এইবার একটাও মাটিতে পরবোনা, আমার পিঠেই পরবো। আপু এমনই হুমকি দিসিলো :-/

৫| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৫৭

মাসরুর প্রধান বলেছেন: ক্রাইম রিপোর্টার রাসেল @ ভাই কিসের মধ্যে কি ভালো কথা বলার থাকলে পোস্ট দেন অথবা পোস্ট রিলেটেড কমেন্ট করেন। এইসব করে একটা লোকের পোস্টটার মজা নস্ট করে কি লাভ ?

লেখক ভাই খাওয়া পছন্দ করি, কেউ খাওয়ালে তাকে আরও পছন্দ করি

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৪৩

নীল-দর্পণ বলেছেন: কিছু বলার নাই

কাউকে খাওয়ালে সবাই তাকে পছন্দ করে। না খাওয়ালে কতটা পছন্দ করে সেটাই দেখার বিষয় ;)

৬| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৫৭

লিন্‌কিন পার্ক বলেছেন:
মিষ্টি কোন কিছু ভাল পাই না /:)

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:১৭

নীল-দর্পণ বলেছেন: তইলে আপনার জন্যে ঝাল রেসিপি:
দুইটা বোম্বাই মরিচ একটু লবন দিয়ে কচর-মচর কইরা চিবাইয়া খান ;)

৭| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ২:০৩

শায়মা বলেছেন: নীলমনি এই লাচ্চার নাম দিয়েছি আমি শোনপাপড়ি লাচ্চা!:)

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:১১

নীল-দর্পণ বলেছেন: চিনিটা সেমাইয়ের সাথে দিলে চিনি গলে গায়ের সাথে লেগে যায়। পরে ঠান্ডা হলে কিন্তু একটু জমে শোনপাপড়ির মতন হয়ে যায় :)

৮| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ২:০৭

সালমাহ্যাপী বলেছেন: হুম আমিও পারি বানাতে । অনেক মজা । :) :)

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:০৭

নীল-দর্পণ বলেছেন: দাড়াও আপু তোমার বাসায় আসছি শিঘ্রই ;) B-)

৯| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:৩০

মাস্টার৭১ বলেছেন: ধন্যবাদ নীলুবু।

শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:০০

নীল-দর্পণ বলেছেন: ভাল থাকবেন :)

১০| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:৩৮

ঘুড্ডির পাইলট বলেছেন:
আইজকাই খামু :#) :#) :#)


পোষ্ট প্লাসায়ীত করা হলো।

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ সন্ধ্যা ৭:৫৫

নীল-দর্পণ বলেছেন: কিরাম হইলো ;)

১১| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ সন্ধ্যা ৭:১৪

তূর্য হাসান বলেছেন:

রেসিপিটা টেস্ট করলাম। আপনারদের না দিয়ে কিভাবে খাই বলেন।
আর টেস্ট--- কম খারাপ না। =p~ =p~ =p~ আবার খেতে হবে।
আর হ্যাঁ এটাই আমার প্রথম ছবি আপলোড। আল্লাই জানে কি আপালোড হয়!!!

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ সন্ধ্যা ৭:৫২

নীল-দর্পণ বলেছেন: কম খারাপ না হা হা....আমিও বলি এরকম :P

ঠিক জিনিসই আপলোড হয়েছে :)

১২| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:০০

জুন বলেছেন: খেতে হবে কালকের মধ্যেই নীলু ।
তবে আমি নরমাল সেমাই খেয়েছিলাম একবার এমন করে রান্না করা ।
+

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:০৪

নীল-দর্পণ বলেছেন: নরমাল সেমাইয়ের চেয়ে মনে হয় লাচ্ছা দিয়েই বেশী ভাল হবে কারন লাচ্ছা সেমাইয়ে সুন্দর একটা ঘ্রান থাকে। :)

১৩| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:১০

আমিভূত বলেছেন: ami eivabe semai khete beshi pochondo kori,hall e thakar somoy eta silo amar regular shondhar nasta ;)
poste valolaga ....new recipe cai puran recipe diya faki deya colbe na :P

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৫০

নীল-দর্পণ বলেছেন: একটা কাজ করলেন? শান্তি মতন একটু ফাঁকিও দিতে পারলাম না। ধরে ফেললেন :|

১৪| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:২৩

জেমস বন্ড বলেছেন: /:) /:) /:) নিজের হাতের একটা পরশ না থাকলে আপনার মতন হবে না , আফনের হাতখান স্কেন কইরা পাডাইয়া দেন প্রিন্ট কইরা নিমু :P

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৫২

নীল-দর্পণ বলেছেন: আরে না না....আপনের হাতের পরশ পাইলে স্বাদ আরো বাইড়া যাইবো ;)

১৫| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৫৬

ফাহিম আহমদ বলেছেন: :-<

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৫৯

নীল-দর্পণ বলেছেন: ঠিকাসে /:)

১৬| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৫৯

ফাহিম আহমদ বলেছেন: ;) :(( :(( :(( :( :(

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:০২

নীল-দর্পণ বলেছেন: বানাইতে না পারলে কান্তেই হইবো ;)

১৭| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:০০

লিঙ্কনহুসাইন বলেছেন: ধন্যবাদ আপুনি :) :) পঞ্চম ভালোলাগা দিলাম :-*

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:০৫

নীল-দর্পণ বলেছেন: এই অকালের দিনে কেউ ধন্যবাদও দিতে চায় না সহজে তাই আপনারেও ধন্যবাদ ধন্যবাদের লিগ্যা ;)

তা ট্রাই করছেন নি? নাকি না কইরাই ধন্যবাদ.... :-*

১৮| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:০৮

লিঙ্কনহুসাইন বলেছেন: না এখনো করি নাই । তবে অন্য কোণ এক দিন ট্রাই মারুম

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:২২

নীল-দর্পণ বলেছেন: হোপ ফর দ্যা বেস্ট :)

১৯| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:১০

ফাহিম আহমদ বলেছেন: নিলাপ্পি সব কিছু তোমার কথা মত দিছিলাম কিন্তু আগুন একটু বেশি দেওনের কারনে পুরাটা পুইড়া গেছে ,,, ই ই ই :(( :(( :(( :(( :( :(








;) ;) ;) ;)

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৯:২৪

নীল-দর্পণ বলেছেন: খাইসে পোড়া-পুড়ির বেরাম আপনারও আছে! আমিতো ভাবসিলাম একলা আমার-ই (আজকে কাবাব ভাজতে যাইয়া পুড়াই ফেলসি) :|
যাগগে ব্যাপারনা। পরের বার হবে। :)

ভাল কথা পোড়ানোর জন্যে আবার কারো বকা খান্নাইতো ;)

২০| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১০:২৩

মাহবু১৫৪ বলেছেন: প্রিয়তে রেখে দিলাম

++++

কাজে লাগবে হয়তো পরে

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১১:৩৫

নীল-দর্পণ বলেছেন: কাজে লাগলেই হলো

২১| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১১:০৫

একজন আরমান বলেছেন:
বানিয়ে দাওয়াত দিয়েন। চলে আসবো ঠাণ্ডা হবার আগেই। B-)B-)

১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১১:৩৯

নীল-দর্পণ বলেছেন: ঠান্ডা হবার আগে আমিই ;) B-) B-)

২২| ১৯ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১১:৫৭

একজন আরমান বলেছেন:

ভাইরে রাইখা সব একাই খেয়ে ফেলছেন ! আপনি অনেক স্বার্থপর !! :((:((
আচ্ছা একবার ভুল করছেন, পরের বার যেন ভুল না হয়।

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১২:০২

নীল-দর্পণ বলেছেন: বিশ্বাস করেন ভাই খাওনের সময় কারো কথাই মনে থাকে না। মন + যোগ দিয়ে খাইতো :-B :-B

২৩| ২০ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ১২:১৮

একজন আরমান বলেছেন:

ঠিক আছে আর কথা নাই। /:)/:)/:)

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ সকাল ৮:৪৬

নীল-দর্পণ বলেছেন: অ্যা.....এটা কি হলো! না না হবে না, মানিনা মানবো না। কথা বলতেই হবে :((

২৪| ২০ শে নভেম্বর, ২০১২ সকাল ৯:৩৪

সায়েম মুন বলেছেন: অনেক টেষ্টি হইছে #:-S

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:১৮

নীল-দর্পণ বলেছেন: তাই নাকি #:-S

২৫| ২০ শে নভেম্বর, ২০১২ সকাল ১১:২৯

আমি ইহতিব বলেছেন: কনডেন্স মিল্ক দিলে সেমাইটা আরো টেস্টি হয়, চুলায় থাকতে থাকতে কনডেন্স মিল্ক দিতে হবে, আর সব প্রনালি একই, এটাও কেউ কেউ চাইলে ট্রাই করে দেখতে পারেন।

নিলু আপু ধন্যবাদ রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য, অনেক মজার একটা খাবার। ভুলেই গিয়েছিলাম, আজকালকের মধ্যেই ট্রাই করবো ভাবছি।

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:১৯

নীল-দর্পণ বলেছেন: কনডেন্স মিল্ক দিলে মচমচে ভাবটা চলে যাবে না....?

২৬| ২০ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:০৯

বড় বিলাই বলেছেন: এক ভাবীর বাসায় খেয়েছিলাম। দুধ সেমাইয়ের চেয়ে এটাই বেশি মজা হয়।

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:২২

নীল-দর্পণ বলেছেন: হুউমম :)

২৭| ২০ শে নভেম্বর, ২০১২ দুপুর ২:২৭

একজন আরমান বলেছেন:
আচ্ছা ঠিক আছে। সেমাই খাওয়ানোর শর্তে একটা টিপস দেই। ফ্রি ! ;)

সেমাইর উপর হালকা করে রুহ আফজা দিয়ে ডিজাইন করতে পারেন। অসাধারণ লাগে দেখতে। আমার আবার প্রিয় কিনা। তাই বললাম। আমি বাড়িতে গেলে মিল্কসেক কিংবা সেমাইতে রুহ আফজা দিয়ে ডিজাইন করে খাই। B-) B-)

যদিও আম্মাজানের বকা খাইতে হয় এই জন্য। :( :(

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:২৫

নীল-দর্পণ বলেছেন: টিপস কাজে লাগবে না। রুহআফজা আমার ভাল লাগেনা :|

আমি মাঝে মাঝে বেদানা ছড়িয়ে দিয়ে দিই। দেখতে খুব ভাল লাগে :)

২৮| ২০ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:৩৪

গ্রাম্যবালিকা বলেছেন: ফাঁকিবাজি রান্না । :P আমিও বানাই মাঝে সাঝে। মচমচে বেপারটা ভালো লাগে।
রেসিপির জন্য ধন্যবাদ

২০ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ৮:৪৩

নীল-দর্পণ বলেছেন: chok bondho kore khur mur-kurmur kore chibanor moja e alada :-B

২৯| ২১ শে নভেম্বর, ২০১২ রাত ২:১৫

আশিক মাসুম বলেছেন: বানিয়েছিলাম.... ঘটনা কি হইলো ভুজলামনা...... সেমাই সব পুইরা শেষ।

০২ রা ডিসেম্বর, ২০১২ বিকাল ৫:১৩

নীল-দর্পণ বলেছেন: আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে ছিলেন এবং ঘন ঘন নাড়তে পারেননি

৩০| ২৪ শে নভেম্বর, ২০১২ বিকাল ৩:৪৩

রাতুল_শাহ বলেছেন: আপনি কি শুধু রেসিপি দিয়ে যাবেন না একদিন জাফত দিবেন?

০২ রা ডিসেম্বর, ২০১২ বিকাল ৫:০৩

নীল-দর্পণ বলেছেন: আমি রেসিপি দেবো আর আপনারা জাফত দেবেন ;)

৩১| ১০ ই ডিসেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:২০

এক্সট্রাটেরেস্ট্রিয়াল স্বর্ণা বলেছেন: View this link :P

১০ ই ডিসেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:২৪

নীল-দর্পণ বলেছেন: খাইসেরে... :-*

৩২| ১০ ই ডিসেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:২৭

তামিম ইবনে আমান বলেছেন:
খাওয়াদাওয়ার একটা ইমো থাকলে ভালা হইত

১০ ই ডিসেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:৩৪

নীল-দর্পণ বলেছেন: একদম ঠিক বলেছেন। তবে তখন তো একটা হলে হতো তা। কম খাওয়া-বেশী খাওয়া, স্টাইল করে খাওয়া-হালুম হালুম করে খাওয়া ইত্যাদি ইমো থাকতে হতো ;)

৩৩| ০৬ ই অক্টোবর, ২০১৪ রাত ৩:০৩

রিফাত হোসেন বলেছেন: আমি ঠান্ডা করে বাটিতে সীল করে পাঠাতে চাই একজনকে পেতে দুইদিন লাগবে
২-৩ বক্সে ভাল থাকবে কি? সাথে বাদাম কিচমিচ সমস্যা করবে নাকি? আর দুধ দিতে চাই একটু! নষ্ট হয়ে যাবে নাকি? আমি সাহেব রান্না পারি না। সখ করে পাঠাব, খেতে যে রকমি হোক নষ্ট হতে পারবে না, এইটাই চিন্তা।

১৮ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৫:৫৪

নীল-দর্পণ বলেছেন: প্রথমেই আমি ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি। আমি আন্তরিক ভাবে দু্ঃখিত। আপনার কাজ হয়ত এতদিনে হয়ে গেছে, কিন্তু আমি এখন ব্লগে কম আসি এবং খুব একটা লগিন করিনা বলে আপনার কমেন্টটি চোখে পড়তে দেরী হয়েছে!


বাদাম কিসমিস সমস্যা করার কথা না।

দুধ কি তরল দুধ? তবে না দেওয়াই ভাল। কেননা সেমাই তো নরম হয়ে যাবে, কুড়মুড়ে হবে না। আর পাউডার দুধের ব্যাপারে....টেস্ট করে দেখতে পারেন। আমি ঠিক বুঝতে পারছিনা (ভাল লাগার কথা) :)

সব চেয়ে ভাল হয় নিজে বাসায় আগে বানিয়ে বক্সে ২/৩ দিন রেখে টেস্ট করে দেখলেন, সমস্যা না হলে পরে নাহয় পাঠালেন আবার বানিয়ে :)

কী হল জানাবেন :)

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.