চিকেন ও বাধাকপি ।। কিচেন কর্নার

২৮ শে অক্টোবর, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:৪৮

সময় খুব টেনসিভ যাচ্ছে ! খান এবং টেনশন কমান।
চিকেন ম্যারিনেট করুন নিচের ছবি দেখে। সয়া সস,কর্ণ ফ্লাওয়ার, ময়দা,লবন,গোল মরিচ,একটা ডিম একত্রে মাখিয়ে ফেলুন । প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিতে পারেন ।দেখুন পুরো মুরগির টুকরোগুলোতে লেগেছে কিনা। না হলে কর্ণ ফ্লাউয়ার বাড়িয়ে দিন । নরমাল ফ্রিজে রাখুন। বাধা কপি সেদ্ধ করুন ফুটন্ত পানিতে, আধা সেদ্ধ হবে। পানি ঝরিয়ে ফেলুন। চার পাচ ঘণ্টা মেরিনেট করলে স্বাদ ভালো হয়। এবার মুরগি বের করে আর একবার কর্ণ মাখিয়ে নিন , সামান্য পানি দিতে পারেন যদি প্রয়োজন মনে করেন। গরম তেলে ভাজুন , একদু বাদামি হলে নামিয়ে ফেলুন। কড়াইতে তেল দিন তিন চামচ, চার পাচ কোয়া রশুন ছেড়ে দিন। এবার কুচি করে কাটা শুকনা মরিচ ও কাচা মরিচ ছেড়ে সাথে সাথে পানি দিন , দেখবেন শুকনা মরিচ যেন না পুড়ে যায়।জ্বাল উঠলে সয়া সস চার চামচ দিন , নাড়তে থাকুন,লবন দিন,দু তিন চামচ চিনি দিন। এবার কর্ণ ফ্লাউয়ার গোলানো পানি ঢেলে দিয়ে নাড়ুন । ঘন হয়ে এলে চামচ দিয়ে মুরগি ফ্রাই এর ওপর ছড়িয়ে দিন । এর মধ্যেই বাধা কপি তেলে দিন বাংলা স্টাইলে লবন ও রশুন কুচি দিয়ে কোন মশলা ছাড়াই, পানি দেবেন না। প্লেটে যেমনটি সাজানো আছে অমন করে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। গত রাতে তৈরি গ্রেভি আমার এযাবত কালের শ্রেষ্ঠ টেস্টি গ্রেভি হয়েছিল , ঝাল মিষ্টি ও ঘন একদম পারফেক্ট হয়েছিল।আপনারাও চেস্টা করুন।

০ টি +০/-০