১| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৪:৫৩

তানজু রাহমান বলেছেন: ঐ সব জিনিস দিয়েই চুলায় বানায়ে পড়ে ফ্রিজে রেখে জমায়ে ফেলে মনে হয়। মনে হয় আর কি!

২| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৪:৫৫

কমেন্টবাজ বলেছেন: ক্যামনে বানায় তাতে দরকার কি? খাইতে ইয়াম্মী হৈলেই হৈল।

৩| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৪:৫৮

নুশেরা বলেছেন: তুমি বাঙালীর পুডিঙের কথা বলছ নিশ্চয়ই। ইংরেজিতে যেটা ক্রিম ক্যারামেল বা স্প্যানিশজাত ইংরেজিতে ফ্ল্যান। কিসে বানাবে? মাইক্রোওভেন, ওভেন, না প্রেসার কুকার?
মাইক্রোওভেনে বানালে একটু রাবারি হয়ে যাবে, ছিদ্র ছিদ্র। সাধারণ কনভেকশন ওভেনে বানালে গরম পানির পাত্রের মধ্যে পুডিংএর বাটি রাখা আর তাপমাত্রার নিয়ন্ত্রণ জরুরী। পেসার কুকারে বানানো সবচেয়ে সোজা, আর কম সময় লাগে। কোন্ উপায়টা বলব?

৪| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৪:৫৮

কমেন্টবাজ বলেছেন: আম্মু বানাবে আর আপনি খাবেন, পরামর্শ দেবার জন্যে আমার ভাগটা আমাকে ফেডেক্স করে দেবেন

৫| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:০৪

নুশেরা বলেছেন: তুমি দেশের বাইরে থাকলে এই লিঙ্কটা কাজে দেবে
Click This Link

৬| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:১১

টুশকি বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ আপু
একটা রেসিপি পেলাম, হেভি ক্রিমটা বাসায় নেই, কালকে করব। ইয়াম ইয়াম

৭| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:২৪

কমেন্টবাজ বলেছেন: আমার ভাগের পুডিং এ কামড় বসাতে না পারলে আপনাকে কমড়াবো

৮| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:৪৬

বিষাক্ত মানুষ বলেছেন: আমি পুডিং খাইতে চাই

৯| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:৪৮

আশরাফ মাহমুদ বলেছেন: আমার ভাগটা যেন থাকে। না হলে বদদোয়া দেখব কিনতু।

১০| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:৫৪

নুশেরা বলেছেন: মূল কথা হল উপকরণের প্রোপোরশন। ঠিক কনসিস্টেন্সির জন্য যেটা জরুরি। এর বাইরে চিনিটা বাড়িয়ে দিতে পার যদি ইচ্ছে হয় (আমি কড়া মিষ্টি পছন্দ করিনা, আমার রেসিপিও সেরকম)।

*দেড় কাপ দুধ (১ কাপ=২৪০/২৫০ মিলিলিটার বা সিসি)
*৬ টেবিল চামচ ইন্সট্যান্ট গুঁড়োদুধ (১ টেবিলচামচ=১৫ সিসি)
তুমি দেশের বাইরে থাকলে দেড়কাপ দুধের বদলে এককাপ দুধ + আধকাপ থিকেনড ক্রীম ব্যবহার করতে পার।
*৬টা ডিম
*আধকাপ চিনি (তুমি টু-থার্ড কাপ নিতে পারো)
*ভ্যানিলা বা অন্য কোন এসেন্স (স্ট্রবেরি বা অরেঞ্জও ভাল যায়)- দেড় চা চামচ (১ চা চামচ=৫সিসি)

প্রথমে ওভেন ১৫০/১৬০' সে. তাপমাত্রায় সেট করে চালু করে রাখ।

১. যে বাটিতে পুডিং বসাবে তাতে চিনিপোড়া ক্যারামেল দাও। এই স্টেপটা বাদ দিলে পুডিঙের উপর সুন্দর লালচে রঙের লেয়ারটা হবেনা। ক্যারামেল করার খুঁটিনাটি আশা করি তুমি জানো, কারণ আগে পুডিং বানিয়েছো।

২.একটা বড় বোলে ডিম আর চিনি হুইস্ক দিয়ে ফেটাও। ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করতে পার। তবে ইলেকট্রিক মিক্সারে না। সেটা ব্যবহার করলে বেশী ফেনা হয়ে পুডিং ফুটো ফুটো হয়ে যেতে পারে।

৩. দুধে গুঁড়াদুধ গুলে নিও। ঘনত্ব বাড়বে। একটু গরম কর, তবে ফোটাবে না। পাত্রের পাশে হাল্কা ছোট ছোট বুদ্বুদ দেখা গেলেই হলো। একহাতে ডিমের মিশ্রণটা নাড়তে থাকা অবস্থায় আরেক হাতে দুধটা এর মধ্যে ঢালো। এসেন্স দিয়ে ভালমতো মিশাও।

৪. পুডিঙের বাটিতে এই মিশ্রণ ছাঁকনির মধ্য দিয়ে ঢাল। ছাঁকাটা জরুরী, কারণ দানাদার অংশ বাদ না পড়লে পুডিং স্মুথ হবেনা।

৫. ওভেনের মাঝখানের তাকে একটা বড় গভীর ট্রে (ওভেনের সঙ্গেই থাকার কথা; নইলে পাইরেক্সের পোলাওর ডিশটা কাজে লাগাতে পারো) রেখে তাতে পুডিঙের বাটিটা মাঝামাঝি বসাও। ট্রেতে কড়া গরম পানি এমনভাবে ঢাল যেন পুডিঙের বাটির মাঝামাঝি পর্যন্ত পানির উচ্চতা থাকে। পানি ঢালতে খুব বেশী সময় নেয়া ঠিক না, কারণ ওভেনের তাপ কমে যাবে।

৬. এক ঘন্টা পর ওভেন খুলে সাবধানে পুডিঙের মাঝখানে টিপে দেখবে। বেশী লিকুইড থাকলে আরো ২০ মিনিট রাখতে পার। তবে বাটিটা একটু নাড়ালে যদি মাঝখানে wobbly থাকে তাহলে সেটা ভিতরের তাপে হয়ে যাবে। তখন ওভেন অফ করে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত বাটিটা ভেতরেই রেখে দিতে হবে।

৭. ছুরি দিয়ে পাশ থেকে ছাড়িয়ে প্লেটের উপর উল্টে দিলে নীচের ছবিটার চেয়ে অনেক অনেক বেশী ভাল দেখাবে।

১১| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:০৯

বিষাক্ত মানুষ বলেছেন: নুশেরাপা মাফ চাই .. পুডিং খাওয়ার সখ চলে গেছে ।

আরেক্টা রেসিপি পাইলাম .. এইটা মনে হয় ব্যাচেলর ভার্সন
Click This Link

১২| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:১৪

নুশেরা বলেছেন: বিমা, আমি তো বলেইছিলাম, প্রেশার কুকারে করা সবচেয়ে সোজা। এই টুশকির কথাতেই ওভেন-ভার্সন দিলাম
তবে খাটনির তো কিছুই নাই, মাফ চান কেন? খাবারটা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি তার টেক্সচার যেন পারফেক্ট হয়, সেজন্য কিছু টিপস দিয়েছি মাত্র। ফেটে যাওয়া, ফুটো ফুটো হওয়া, বেশী শক্ত বা নরম পুডিং নিজে হয়তো খাওয়া যায়, কিন্তু কাউকে দিতে মন চায়, বলেন?

১৩| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:২৭

বিষাক্ত মানুষ বলেছেন: আমার মা দুনিয়ার সবচেয়ে মজার পুডিং বানায়

আমি জানি রেসিপি কয়েক হাজার বার দেখছি ।

দুধ ঘন করা হয় অনেক্ষন জ্বাল দিয়ে সেই দুধে অল্প কেশর দেয়া হয়, একটা বড় কাঁচের গামলায় একডজন ডিম ফেটানো হয় সেই ডিমে চিনি দেয়া হয় তারপর জ্বাল দেয়া ঠান্ডা দুধ নাড়তে নাড়তে ঢালা হয় । তারপর একটা মাঝারি আকারের সসপ্যানে সামান্য ঘি আর চিনি দিয়ে পুড়িয়ে নেয়া হয় সেই পোড়া সসপ্যানে মিশ্রনটি ঢালা হয় । এবং উপরে পেস্তা আর বাদামের কুঁচি ছড়িয়ে দেয়া হয় ।

তারপর একটা বিরাট সসপ্যানে পানি ফুটানো হয় সেই ফুটন্ত পানির উপর দুধ আর ডিমের মিশ্রন সহ মাঝারি আকারের সসপ্যানটা ভালো ভাবে মুখ আটকিয়ে বসিয়ে দেয়া হয় (এটার ঢাকনার উপর ভারি পাটা দিয়ে রাখা হয়) .. এক ঘন্টা পরে সসপ্যান নামিয়ে ফেলা হয় ।

তারপর সেই পুডিংএর বিশাল একটা অংশ আমার পেটে জায়গা নেয়

১৪| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:২৯

বন্ধনহীন বলেছেন: গত সপ্তায় বোনের শেখা একটা রেসিপি:

দই পুডিং

১ কিলো দইকে একেবারে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এর সাথে
১ টি চিনি দেয়া কন্ডেন্স মিল্ক (সাধারণতঃ ৩৯০ গ্রাম) ভালো মিশান। এরপর নুশেরার ৫ ও ৬ নং প্রনালীতে ওভেনায়িত করে নিন।

ডিম, দুধ চিনি নিয়ে কোন ঝামেলায় যেতে হবে না।

সত্যি বলছি খুবই মজা।

১৫| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:৩১

তানজু রাহমান বলেছেন: এই পোস্টের জন্যে এখন আমার পুডিং খেতে ইচ্ছা করছে যদিও আমি পুডিং পছন্দ করি না! এই মহিলাতো মহা যন্ত্রনায় ফেলে দিলো!

১৬| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:৩৪

নুশেরা বলেছেন: বন্ধনহীনকে জাঝা!!! গ্রেট রেসিপি!

১৭| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:৪০

বন্ধনহীন বলেছেন: ধন্যবাদ, ধন্যবাদ!!
যদি বানান, তবে জানাবেন।
নিজের বানানো পুডিং খেয়ে আমি নিজেই মুগ্ধ হয়েছিলাম।

১৮| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৭:৪০

স্রাফা বলেছেন: ডিম আর মেলামইন মিশ্রন কইরা

১৯| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৭:৫৩

টুশকি বলেছেন: "জবাব দিন" অপশন টা কাজ করছে না।
স্রাফা- নাহ যে দুধে করেছি সেটাতে মেলামাইন নাই

২০| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৪০

আলী আরাফাত শান্ত বলেছেন: পুডিং খাইতে ভালো লাগেনা!
পচা

২১| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৪৯

শিরোনামহীন বলেছেন: অনেকে পুডিং এ পাউরুটির গুরা / টোষ্টের গুঁড়আ মিশায়। জানিনা কেন

২২| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৯:৩৬

হনলুলু বলেছেন: পুডিং খামুউউউউউ ........................

২৩| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৯:৪৪

আইরিন সুলতানা বলেছেন:

আমি পুডিং -এ মাঝে মাঝে ১-২ চামচ হরলিকস মেশাই...আলাদা একটা ফ্লেভার হয় ...

মিষ্টি বেশী পছন্দ করলে চিনি একটু কম দিয়ে ১-২ চামচ মধু দেয়া যায় ...

সামান্য জাফরান মেশালে পুডিং এর স্বাদ অদ্ভুত রকমের সুস্বাদু হয় ...

পুডিং বানানো কি শেষ হইসে ????? খাইতে চাই ....

২৪| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১০:০৩

আইরিন সুলতানা বলেছেন: "নতুন ব্লগ লিখুন" এর ক্লিক করলে যে লিংক পেজ টা আসবে ...তার নীচের দিকে, ডানে ছবি আপলোড করার অপশন আছে ...

যদি নতুন পোস্টের সাথে ছবি দিতে চান, তাহলে এটুকুই যথেস্ট..

ছবি সিলেক্ট করে আপলোড করে ফেলার পর , ছবির উপর ক্লিক করলে কিছু অপশন পাওয়া যাবে । ওখান থেকে ছবিটির আপলোড করার পরের লিংক পাওয়া যাবে ..সেই লিংক মন্তব্যের ঘরে বসিয়ে দিলে মন্তব্যের ঘরেও ছবি দেখা যাবে ।

২৫| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১০:১৩

নুশেরা বলেছেন: আরে, নেটে ঢুকেই এত্ত বড় সুখবর! রেসিপি সাকসেসফুল!!!

শিরোনামহীন, পাউরুটি বা বিস্কুটের গুঁড়া দেয়া হয় ডিমের পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে রেসিপিটাকে একটু কম "রিচ" করার জন্য। তখন কিন্তু টেক্সচার এত ভাল হয়না।

টুশকি, তুমি গাঢ় হলুদ রঙের আর আরো মজার পুডিং পেতে চাইলে ৬টা ডিমের বদলে [৩টা ডিমের সম্পূর্ণ +৬টা ডিমের শুধু কুসুম] ব্যবহার করতে পার। কিন্তু সেটা বেশী "রিচ" হয়ে যাবে, একেবারে কোলেস্টেরলের খনি ।

বন্ধনহীনের রেসিপিটা আসলে বেইক্ড দইয়ের রেসিপি। সেটা ১৫ মিনিটের বেশী বেইক করা ঠিক হবেনা, নইলে দই ফেটে ছানার মতো হয়ে যাবে। তবে ঠান্ডা হবার আগে নাড়া যাবেনা।

২৬| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ দুপুর ১২:১৩

মামু বলেছেন: সবার রেসেপি দেইক্যা আমার জিবআ দিয়া লুল পড়তাচে.......

নুশেরা @ প্রেশার কুকারের সিষ্টেম টা একটু বলবেন?

২৭| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ দুপুর ১২:৪৭

নুশেরা বলেছেন: @মামু--

১০ নং মন্তব্যের বর্ণনা অনুযায়ী উপকরণ মিশিয়ে বাটিতে ঢালুন। এই বাটি সাধারণত প্রেশার কুকারের সঙ্গে সেট মিলিয়ে দেয়া থাকে। যদি না থাকে, এলুমিনিয়াম বা স্টীলের "টিফিন ক্যারিয়ার"-এর বাটি ব্যবহার করতে পারেন।

প্রেসার কুকারে একদম মাপমতো দেড় কাপ পানি ঢালুন। পানির উপর নীচের ছবির মতো করে কোস্টার বা স্টীমার বসান। এই জিনিসটা প্রেশার কুকারের সঙ্গেই থাকার কথা, যেটা দেখতে অনেকগুলোফুটো ওয়ালা একটা প্লেটের মতো। এটা না থাকলে বিকল্প হিসেবে রাইসকুকারের স্টীমার-এটাচমেন্ট বা স্টীলের তৈরি কোস্টার/স্ট্যান্ড (টেবিলে গরম পাত্র রাখা হয় যেটার উপর) ব্যবহার করতে পারেন।


এর উপর সাবধানে পুডিঙের বাটি বসান, যেন বাটিটা মোটামুটি মাঝখানে থাকে, একপাশে সরে না যায়। বাটিতে ঢাকনা দেয়ার দরকার নেই। প্রেশার কুকার বন্ধ করে স্টোভ বা বর্নারের সর্বোচ্চ আঁচে বসান। কিছুক্ষণ পর প্রথম হুইসেল বাজবে। তক্ষুণি আঁচ কমিয়ে সর্বনিম্ন করুন এবং এ অবস্থায় ঘড়ি ধরে ৮ মিনিট রেখে তারপর চুলা বন্ধ করুন। মোটামুটি ঠান্ডা হবার আগে প্রেশার কুকার খুলবেন না।

নোট- স্টীমার/কোস্টার ব্যবহার করা হয় যাতে প্রশার কুকারের নীচের তল আর বাটির তলার মধ্যে একটু দূরত্ব থাকে। এটা না দিলে পুডিঙের বাটি নড়বে বেশী, পুডিঙের মিশ্রণে বলক উঠবে আর এবড়োথেবড়ো পুডিং তৈরি হবে। কাজেই এটা মাস্ট।

একটা জরুরি টিপস- ফ্রিজে রাখলে পরিবেশনের অন্তত আধঘন্টা আগে পুডিং বের করে রাখবেন। নইলে একটু শক্ত লাগবে।

২৮| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ রাত ৮:০০

আরিফ জেবতিক বলেছেন: নুশেরা তো দেখছি ভালো রাঁধুনি ।
হুম , চেখে না দেখলে বিশ্বাস নেই ।

২৯| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ রাত ৮:১৩

বিষাক্ত মানুষ বলেছেন: চোখে না আরিফ ভাই .. মুখে না পড়া পর্যন্ত বিশ্বাস নাই

৩০| ১৫ ই নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১১:২৩

|জনারন্যে নিসংঙগ পথিক| বলেছেন: নুশেরাপু, পুডিং খাইতাম চাই। এই পোস্টের ব্লগার কিপ্টুস। আপনি-ই খাওয়ান।

৩১| ১৬ ই নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১২:২২

নুশেরা বলেছেন: কাউকে জিজ্ঞাসা করে ঠিকঠাক রেসিপি পাওয়া মুশকিল; খুঁটিনাটি বাদ পড়ে যায়। বেশীরভাগ বইও অসম্পূর্ণ। অনেক ব্যর্থ এক্সপেরিমেন্টের পর আমি এখন পাকা রাঁধুনি, দেখি একটা কুকিং সাইট খুলে ফেলব

৩২| ১৬ ই নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১২:২৫

কালপুরুষ বলেছেন: পুডিংটা কেমন হইলো টেস্ট করা দরকার। বানানো শেষ হইলে খবর দিয়েন।

৩৩| ১৬ ই নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১:১২

তানজু রাহমান বলেছেন: দেখতে আসলাম আবারো। কালকে আমাকে কথা দেয়া হয়েছিলো পুডিং বানানো হবে, কিন্তু এখন ভাত-তরকারির অস্তিত্ব নিয়েই টানাটানি।
আপনার পুডিং তো দেখতে বেশি খারাপ হয়নি। তবে চেহারা বড় না, খেতে ভালো হলেই ভালো। আমি কাস্টার্ড মোটামোটি পছন্দ করি। খালি আপেল দিলে বিরক্ত লাগে। কলা আর ড্রাই কেক দিলে খুশি হই।
আপনার নাম কি আসলেই টুশকি? শুনলে কেমন জানি লাগে। আমার নামটাও শুনলে কেমন জানি লাগে আজকাল লক্ষ্য করলাম।
আপনাকে তো মেয়ে ভেবেছিলাম...আপনি কি মেয়ে না? মেয়ে-মহিলা আমি ওভাবে ফারাক রেখে বলিনি।
ভালো থাকবেন।

৩৪| ১৬ ই নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৭:০০

নুশেরা বলেছেন: হা হা হা, আমি তাহলে সিদ্দিকা খালাম্মা আর তুমি অ্যাসিসট্যান্ট শারমীন লাকী

তোমার পুডিঙের ছবি দেখে মনে হচ্ছে সময়টা আরেকটু কম হলে ভাল হতো। এট হয়, কারণ এপ্লায়েন্সগুলোর (বার্নার, ওভেন, স্টোভ) ব্র্যান্ডভেদে তাপমাত্রার এদিক-সেদিক হয়।

আরেকটা কথা, তোমার ক্যারামেল পুড়ে গেছে। এটা করবে পুরু, হাল্কা রঙের একটা সসপ্যানে। ধরো, তিন চামচ চিনি নিলে এক চামচ পানি দেবে তাতে। মাঝারি আঁচে বসিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত হাল্কাভাবে নাড়বে। সবটুকু চিনি গলে যাওয়া মাত্র আঁচ সর্বনিম্ন করে দেবে। এখানে একটু ধৈর্য নিয়ে কাছে দাঁড়িয়ে থেকে দেখতে হবে; কারণ ক্যারামেল মুহূর্তে পুড়ে যায়। তুমি যেমন রং চাইবে তেমন হবার আগেই (তার চেয়ে হাল্কা রং থাকা অবস্থাতেই) ঢেলে দেবে পুডিঙের বাটিতে। কারণ ক্যারামেল ঐ অবস্থাতেও আরো কয়েক মিনিট "কুকড" হবে। গলানো চিনি সহজে ঠান্ডা হয়না। দ্রুত বাটিটা একটু ঘুরিয়ে নেবে যাতে বাটির তলায় সমানভাবে ক্যারামেলের লেয়ার বসে, কোথাও কম কোথাও বেশী এমন না হয়। ক্যারামেল ঢালার সময় অবশ্যই সাবধানতা দরকার। এর তাপমাত্রা ৫০০'র বেশী থাকে, পুড়লে খবর আছে। হাতে গ্লাভস পরতেই হবে।

ক্যারামেল ঢালার পর ওটা সেট হতে কয়েক মিনিট সময় নেয়। ডিমদুধের মিশ্রণ ঢালার আগে সেট হওয়াটা জরুরি।

আরেকটা টিপস-- ক্যারামেল চকচকে দেখানোর জন্য পুডিঙের বাটিতে আগে খুব হাল্কা করে সামান্য বাটার বা ঘি ব্রাশ করে দিও (আঙুলের ডগা দিয়ে লেপে দেয়া যেতে পারে) । খুব সামান্য পরিমাণ, বেশী না কিন্তু, বেশী হলে ক্যারামেল পিছলে যাবে।

৩৫| ১৬ ই নভেম্বর, ২০০৮ বিকাল ৫:৫৭

শিরোনামহীন বলেছেন: আমিও বানিয়েছি কাল নুশেরা'পু জিন্দাবাদ

৩৬| ১৯ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১২:১৭

বৃষ্টি ভেজা সকাল বলেছেন: এখানে নাস্তা পানি দেখতাছি ভালাই। আহা জিবে পািন আইসা গেল।

৩৭| ২০ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৭:৩৩

তানজু রাহমান বলেছেন: যদ্দুর মনে পড়ে উহা একটি ইঁদুর ছিলো!
তবে এটা তোমার ব্যক্তিগত ব্যাপার কি নাম নিবা। তবে নামকরনের কারন যেনে এখন ভালোই লাগছে নামটা!
বড় সবাই পিচ্চি সম্বোধন করতে পছন্দ করে। আমিও আমার চাইতে ২ মাসের ছোট কাউকে চামে চামে পিচ্চি ডাকি। ভাব আসে!
মন খারাপ ঠিক না। ভাব এ থাকি বেশি, তাই ভাবের লেখা বেশি।
আর আমার নিজের নামের কথা বলার কিছুই নাই।

৩৮| ২২ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১১:৩২

আকাশনীল বলেছেন: টুশকি আপনি কি আর নতুন কিছু বানাবেন না নাকি?? পুডিং নিয়া আর কয়দিন

৩৯| ২২ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১১:৩৫

টুশকি বলেছেন: আহাহাহহাহা মজার কথা বলছেন আকাশনীল
জ্বী বানানোর চেষ্টায় আছি
দোয়া রাইখেন

৪০| ২৩ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ৩:৫৯

রাতমজুর বলেছেন: হুম

৪১| ২৩ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৯:৫৬

মেঘাচ্ছন্ন বলেছেন: অ্যাই টুশকি.....তোমাকে কী জিজ্ঞেস করেছিলাম.....বললে না তো.....অন্তত একটু হিন্টস দাও.......।


আমি খুব একটা পুডিং খাই না...কিন্তু তোমার এই পোস্ট পড়ে তো এখন খেতে ইচ্ছে করছে.......!

৪২| ২৩ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১১:২৯

রাতমজুর বলেছেন: মেঘুরাম, আমার ভাগটা নিয়া আইস্যো।

৪৩| ২৩ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১১:৪৯

মেঘাচ্ছন্ন বলেছেন: হ্যা, আসলাম তো...এবার দাও.....!! রামু'দার জন্যও কিন্তু দিও.....!!

৪৪| ২৩ শে নভেম্বর, ২০০৮ দুপুর ১২:১১

মেঘাচ্ছন্ন বলেছেন: তুমি কি আমাকে রাক্ষস ভাবছো.....ইঁ-ইঁ-ইঁ-ইঁ-ইঁ

৪৫| ২৩ শে নভেম্বর, ২০০৮ দুপুর ১২:৪০

মেঘাচ্ছন্ন বলেছেন: ইয়াল্লাআআ.....শেষে এইটা কি বললা.....চিনি বেশি...!!! আমি তো বেশি চিনি খাই না...!!!



ভয়ে ভয়ে খেয়েই ফেললাম.....নাহ্‌, চিনি বেশি হলেও মজাই হয়েছে.....ইয়াম ইয়াম ইয়াম.....!

৪৬| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৩১

তানজু রাহমান বলেছেন: শুশুক!!! এখন মনে পড়েছে। বয়স হয়েছে, সব কথা মনে থাকে না।
এর আগের কমেন্টের টা হবে।
ইঁদুরের বাচ্চাটার নাম তাহলে কি ছিল? অবশ্য বেশি যন্ত্রনা দিচ্ছে না। না জানলেও ক্ষতি নেই।

৪৭| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৪৭

তামিম ইরফান বলেছেন: আমি পুডিং পছন্দ করি না

৪৮| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৪৮

তানজু রাহমান বলেছেন: জেরির বাসাটা সত্যি সুন্দর। ঠিকই বলেছ, বিচক্ষন ইঁদুর।

৪৯| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৫৩

তামিম ইরফান বলেছেন: আমি কলার পুডিংও পছন্দ করি না

৫০| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:৫৮

তামিম ইরফান বলেছেন:

৫১| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ৯:৩৯

তানজু রাহমান বলেছেন:
তুমি জানো আমি বাফেলো থাকি?! কেমনে? কেমনে?
অনেক ঠান্ডা পড়ে। শীতকালে না আসাই ভালো।
তুমি ও কি আমার আশে পাশে থাকো ?!

৫২| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১০:৪৬

টুশকি বলেছেন: অনেকের কমেন্টে শুনলাম বাফেলোর কথা
হ্যা আশেপাশেই থাকি,
নিউ ইয়র্কের ভিতরেই

৫৩| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১০:৪৮

তানজু রাহমান বলেছেন:
দারুন!
আমি আবার ভাবছিলাম তুমি পুরানো কেউ কিনা। যদিও তাতে কিছু আসে যায় না। পড়শী পেয়ে ভালোই লাগছে। এখানে ভৌগলিক পড়শী কম! তুমি কতোটুকু?! :#> (গাধা টাইপ প্রশ্নের জন্য দুঃখিত)।

৫৪| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ সকাল ১১:৫১

টুশকি বলেছেন: আমি কতটুকু? কি অর্থে কতটুকু? !

৫৫| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ দুপুর ১২:৪৭

তানজু রাহমান বলেছেন:

কিসে পড় অর্থে :#>

৫৬| ২৭ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ৮:৩০

টুশকি বলেছেন: তুমি এত লজ্জা পাচ্ছো কেন? পড়াশোনার অর্থে এখনো একদম ছুডু, এই এক কঞ্চির মত সাইজ, কান দুইটা ক্লিয়ার, পড়া কিছু শুনলে যাতে তাড়াতাড়ি বের হয়ে যায়।
আমি আন্ডারগ্রাডে ঢুকলাম এবার, ৫-৬ মাস আগেও ইশকুলে পড়তাম, তোমাদের বাফেলো স্টেট ইউনি তে যাওয়ার ইচ্ছা ছিলো, পরে ঠান্ডার অবস্থা দেখে আর সাহস পাইনাই
তুমি কিসে পড়?

৫৭| ২৮ শে নভেম্বর, ২০০৮ রাত ১১:১৯

তানজু রাহমান বলেছেন: আমি সিনিয়র যদিও বয়স হিসেবে ২ বছর পিছনে। তুমি কোথায় আছো? সিটি?

৫৮| ৩০ শে নভেম্বর, ২০০৮ ভোর ৪:৫৪

তানজু রাহমান বলেছেন: না...বেশি বড়ও না...আদুআপা ২ হয়ে আন্ডারগ্র্যাড সিনিয়র ! না হইলে আমার সমান মানুষজন এখানে এখন মাস্টার্স পাশ
আমি এই ডিগ্রী নিয়েই দুশ্চিন্তায় মোটা হয়ে গেলাম

আমার এক ভাবী ব্লগে আছে ঠিক :!>। আমরা দু'জনেই দু'জনের ভাবী। ব্লগাতুত(?!) ভাবী !

আর ঐটা পুডীং রান্নার সহজতম রেসিপি

৫৯| ০২ রা ডিসেম্বর, ২০০৮ ভোর ৪:৫৭

তানজু রাহমান বলেছেন: There's a time for everything. - বেদবাক্যটা ঠিকমতো এখনো বুঝতে পারিনি মনে হচ্ছে !
চিন্তা করো না। বিরক্তিকর হলেও, আন্ডারগ্র্যাডের সময়টা আসলে জীবনের শেষ ছেলেমানুষির সময়। অন্তত অনেকের ক্ষেত্রেই কথাটা প্রযোজ্য। তাই খুব আনন্দে কাটাও সময়টুকু ।

৬০| ০২ রা ডিসেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:১৫

তানজু রাহমান বলেছেন: জিজ্ঞেস করব ভাবছিলাম, তুমি কোথায় পড়? কিসে পড়?
অবশ্য এখানে বলতে না চাইলে থাকুক।

৬১| ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:২৬

তানজু রাহমান বলেছেন: আমি কমবেশি সারাদিনই ব্লগে থাকি কাজ ফেলে।
বায়োইন্ফরম্যাটিক্স & কম্পিউটেশনাল বায়োলজি কনসেন্ট্রেশন বায়োফিজিক্স। যদিও ডিপ্টঃ বন্ধ করে দিবে বলে ।
ফ্যান্সি নামের পড়া হলেও আমার জ্ঞান সীমিত। খাবলা মেরে মেরে কোর্স...কোন কিছুই ঠিকমতো শিখা হলো না ।

৬২| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ২:৩৮

জেমিনি বলেছেন:

এইটা আমার বানানো পুডিং ......... এই খাবারটা আমার সবচাইতে প্রিয় একটা খাবার....... মোটা মোটি হর হামেশাই বানাই হি হি হি

৬৩| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ২:৪৬

রাশেদ বলেছেন: পুডিং আমার খুব প্রিয়।

একা বড় একটা পুডিং সাবার করতাম।

কিন্তু রেসিপি তো ভয়ংকর।

জেব্রিল এর টা আরো সোজা কিন্তু প্রেসার কুকার নাই!


@ নুশেরা আফা...

*ভ্যানিলা বা অন্য কোন এসেন্স (স্ট্রবেরি বা অরেঞ্জও ভাল যায়)- দেড় চা চামচ (১ চা চামচ=৫সিসি)

>>> এইটা কি?


. যে বাটিতে পুডিং বসাবে তাতে চিনিপোড়া ক্যারামেল দাও।

>>> এইটা কি দোকানে রেডীমেড বেচা হয়?

৬৪| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ২:৫২

রাশেদ বলেছেন: হ! এইটা বানানো আর আমেরিকার সাথে যুদ্ধ করা মনে হয় সমান এফোর্ট দেয়া লাগবে!

৬৫| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ৩:৫২

রাশেদ বলেছেন: পরীক্ষা না, কিছু জমা আছে, তাই বিজি খুব।

--

আমি তো কয়েকটা আইটেমের নামই বুঝি নাই। কেম্নে বানাবো! বাদ!

৬৬| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:৩৯

নুশেরা বলেছেন: রাশুকে নিজের ব্লগ দেখতে বলা হইল।

৬৭| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ ভোর ৫:৫৮

নুশেরা বলেছেন: @রাশু--
মন্তব্য # ১০, ২৫, ২৭, ৩৪ পড়েন। ৩৪-এ আছে ক্যারামেলের কথা। ইউ কান্ট মিস ইট

যেকোন সুপারস্টোরের বেকিং নিডস ধরণের আইলেই এসেন্স, ফুড কালার এইসব পাওয়া যায়। ছোট ছোট শিশি। ইউ কান্ট মিস ইট

৬৮| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ ভোর ৬:০৯

টুশকি বলেছেন: ফিকফিক
ফুড নেটওয়ার্কে দেখায়, ভ্যানিলার ছোট কৌটা থেকে ঢালছে, সাইজ আর চেহারা দেখে মনে হয় বিষের কৌটা।

৬৯| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:০৫

রাশেদ বলেছেন: আইচ্ছা। ঐগুলা খুঁজে দেখবো। কোনো আইডিয়া ছিলো না এই বিষয়ে। খাওয়া দাওয়া বিষয়ে তেমন খোঁজ রাখি না আসলে।

৭০| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ সকাল ৮:০৫

রাশেদ বলেছেন: ক্যারামেল ব্যাপারটা বুঝি নাই এখনো!

চিনি পানিতে গুলে জ্বাল দেবো?

৭১| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০০৮ সকাল ১০:১৯

রাশেদ বলেছেন: ও আইচ্ছা!

৭২| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ৮:১৪

মৈথুনানন্দ বলেছেন: তুমি তো দেক্তি চোত্তো কুকি কিত্তু পালো না

৭৩| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০০৮ রাত ৮:১৭

চিকনমিয়া বলেছেন: পুডিং খাওন ভালা