নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

চারুশিল্পী , লেখক

শাহ আজিজ

চারুশিল্পী , লেখক

শাহ আজিজ › বিস্তারিত পোস্টঃ

শাহ সাহেবের ডায়রি ।। ইলিশ কথা

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ সকাল ১১:৪৬



সমুদ্রে ঝাকে ঝাকে ইলিশ জেলেদের জালে ধরা পড়ছে । এবার বোধকরি একটু বেশী পড়ছে । এক জালে ৯৫ মন ইলিশ । কি সাংঘাতিক । তারা ৫০ লাখ টাকার উপরে কামিয়েছে একদানে । জেলেদের মুখে হাসি । মৎস্য আহরন নিষিদ্ধ বিষয়টি খুব কাজে দিচ্ছে এটাই তার প্রমান । ইলিশের পাশাপাশি ডেলা, টোনা, পোয়াসহ সামুদ্রিক বিভিন্ন প্রজাতির মাছও ধরা পড়ছে। মহিপুর মৎস্য অবতরন কেন্দ্র এখন খুব ব্যাস্ত । কিন্তু ইলিশের দাম তেমন একটা কমেনি । সেই ১৪০০ টাকা থেকে তিন হাজার টাকা দামেই বিক্রি হচ্ছে । মিষ্টি পানি আর নোনা পানির সঙ্গমস্থলে ইলিশের স্বাদ আর গন্ধ বড্ড বেশী । চরদুয়ানি এমন একটি জায়গা যেখানের মাছের ঘাড় মোটা , আকারে বড় আর রান্নার সময়ে মো মো গন্ধে মাতোয়ারা করে । চরদুয়ানি পটুয়াখালীর শেষ সীমানায় সাগরের তটে অবস্থিত ।
আমার জীবনে ৩,৯০০ কেজির ইলিশ কিনেছি খুলনার বাজার থেকে । ৯৫ সালে সাগরে খুব বড় আকারের ইলিশ ধরা পড়েছিল । কেজি ৭০ টাকা । ৩০ কেজি মাছ কিনে ডিপ ফ্রিজ ভর্তি করেছিলাম । মাছ ভাজতে গিয়ে কড়াই তেলে ভরে গড়িয়ে আগুন ধরে গিয়েছিল । পরে ইলিশের তেলে ইলিশ , সবজি রান্নার সেসব দিন ইতিহাস হয়ে আছে ।
বড় ইলিশের বুকিং আগেই দেওয়া থাকে আড়তদারের কাছে । ঢাকা , চিটাগং এর ক্ষমতাবান মানুষ , মন্ত্রী , এম্পি আর ডিপারটমেনটাল ষ্টোরে সাপ্লাই হওয়ার পর সাধারনের বাজারে সরবচ্চ দু কেজি শোভা পায় ।
শুধু পেয়াজ লবন দিয়ে ইলিশ রান্না দারুন একটা খাবার । বাংলাদেশের ইলিশ খুবই স্বাদের হয় । একবার নারায়ণগঞ্জের এক শিল্পপতির বাড়িতে ডিনার খেতে গিয়ে কাটাবিহীন ইলিশের ঝুরা খেয়ে এতটাই স্বাদ পেয়েছিলাম যে পরে দুতাবাসের চীনারা আমাকে ধরল ওদের বলতে এই মাছ আরও দাও । বিব্রত শিল্পপতি বললেন আবারো তিনি ইলিশ পার্টি দেবেন চীনাদের সন্মানে । ছোটবেলায় দেখতাম কাঁচকলা দিয়ে ইলিশের রান্না । সরিষা বাটা ইলিশ , মসলা ইলিশ খুব চলে দেশে । ইলিশ পোলাও দারুন একটা ডিশ বাংলাদেশে ।

তো যাচ্ছেন নাকি বাজারে ইলিশ কিনতে ।

মন্তব্য ২২ টি রেটিং +২/-০

মন্তব্য (২২) মন্তব্য লিখুন

১| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১২:১৯

মহাজাগতিক চিন্তা বলেছেন: দারুন খবর জনাব শাহ সাহেব!

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১২:২২

শাহ আজিজ বলেছেন: হুম , আমার খুব আনন্দ হচ্ছে । দাম কমলে সবাই খেতে পারত ।

২| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১২:২৬

আহমেদ জী এস বলেছেন: শাহ আজিজ,





বেশী বেশী ইলিশ ধরা পড়লেই বা কি আর ধরা না পড়লেই বা কি, সাধারণ মানুষের কপালে এই ইলিশের কথা লেখা আছে কি ? :|

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১২:৩৩

শাহ আজিজ বলেছেন: খুব উচিত কথা বলেছেন । বাংলাদেশে প্রায় সব জিনিসেই মধ্যসত্ত্ব ভোগী টাউট , দালালদের উপস্থিতি কমাতে হবে । কিভাবে আমি জানিনা ।

৩| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১:৫৩

ঋণাত্মক শূণ্য বলেছেন: দেশে থাকতে যতটা ইলিশ মাছ খাওয়া হতো, বিদেশে মনে হয় তার থেকে বেশী হচ্ছে। এখানে সারা বছর জুড়ে ইলিশ পাওয়া যায়। আনি, ভাজি আর খাই!

যেহেতু ফ্রোজেন, তাই মাছের সব কিছু কেটেকুটে নাড়িভুড়ি ফেলেই পাঠায়। ফলে কখনও কখনও মনে হয় যে বিদেশেই যেন ইলিশের দাম কম!

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১:৫৮

শাহ আজিজ বলেছেন: ওখানে লীগের ক্যাডার নেই ------------------ তাই ।

৪| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১:৫৬

রাজীব নুর বলেছেন: ইলিশ তো খেতে হবেই।
ইলিশ আর ইলিশের ডিমের তুলনা হয় না।

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ১:৫৯

শাহ আজিজ বলেছেন: আমি আজও ইলিশ খেলাম । মাছের ডিম নিষিদ্ধ আমার জন্য ।

৫| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ২:১৪

ঋণাত্মক শূণ্য বলেছেন: লেখক বলেছেন: ওখানে লীগের ক্যাডার নেই ------------------ তাই । - মজার বিষয় হচ্ছে, আমি যে দোকান থেকে কিনি, সেই দোকানের মূল উদ্যোক্ত লীগের মানুষ! উনার সাথে আমার বেশ ভালো সম্পর্ক! উনার দোকানের সব কর্মচারী লীগের লোক। তাদের সাথেও আমার ভালো সম্পর্ক। যদি ভালো কোয়ালিটির মাছ না থাকে, উনারা ইশারা করে আমাকে ভাগায় দেন!

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৩:৪৬

শাহ আজিজ বলেছেন: বিদেশে লীগ আর দল সব এক কৌটায় থাকে । ওখানের আইন কানুন কড়া খুব সেটা আমিও জানি ।

৬| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ দুপুর ২:২৫

মেহরাব রনি বলেছেন: খেতে তো চাই
কিন্তু
দাম টা তো আমার পকেটের বাইরে ভাই

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৩:৪৭

শাহ আজিজ বলেছেন: চাইলেই হয়ে যাবে । ভাগায় পাওয়া যায়না ।

৭| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৩:২৬

দেশ প্রেমিক বাঙালী বলেছেন: বাজারে তো দাম কমেনা; কারণ কি?

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৩:৪৯

শাহ আজিজ বলেছেন: বাজারওয়ালারা তো এখন রাষ্ট্রের খুঁটি , ওরাই সবাইরে চালায় ।

৮| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৩:৪২

রানার ব্লগ বলেছেন: যাবো । সামনের মাসে, বেতন আগে পেতে দিন ।

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৩:৫০

শাহ আজিজ বলেছেন: শুভ হোক আপনার ইলিশ কেনাকাটা ।

৯| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ বিকাল ৪:৪৫

শাওন আহমাদ বলেছেন: ছোটবেলায় আমাদের বাসায় দেখতাম পচন রোধ করার জন্য হলুদ, লবন, কিঞ্চিৎ মরিচ আর খানিকটা পানি দিয়ে ইলিশ মাছ জ্বালিয়ে রাখতো, আমরা সেই ঝোল আর মাছে থাকা ডিমের অংশ দিয়ে ভাত মেখে খেতাম। আহা কি গন্ধ স্বাদ ছিলো, তা এখন আর পাওয়া যায় না।

২২ শে আগস্ট, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:২৩

শাহ আজিজ বলেছেন: তখন ফ্রিজ ছিলনা বলেই এই জ্বাল দিয়ে রাখা হতো । ইলিশ মাছের ডিম , আহা , মহামুল্যবান , এখন নিষিদ্ধ ।

১০| ২২ শে আগস্ট, ২০২৩ রাত ১০:৫৫

কামাল১৮ বলেছেন: আমি বড়জোড় পর পর দুই দিন ইলিশ খেতে পারি।তৃতীয় দিন কিছুতেই আমাকে ইলিশ খাওয়াতে পারবে না।এখানে বার মাস এক দেড়কেজির ইলিশ পাওয়া যায়।
আমেরিকা ইউরোপ কম ইলিশ আসে না ।এর জন্য তো কোন আন্দোলন হয় না।ভারতে গেলেই আন্দোলন।

২৩ শে আগস্ট, ২০২৩ সকাল ৯:৩৮

শাহ আজিজ বলেছেন: ইলিশ বিষুব রেখা বরাবর সব জায়গায়ই পাওয়া যায় কিন্তু স্বাদে হিমালয় বেয়ে আসা মিষ্টি পানির স্বাদ বাংলাদেশেই পাওয়া যায় । কলকাতার লোকেরা একটু হৈচৈ করতে পছন্দ করে ।

১১| ২৩ শে আগস্ট, ২০২৩ সকাল ৮:৩৫

অনিকেত বৈরাগী তূর্য্য বলেছেন: দাম নাগালের বাইরে।

২৩ শে আগস্ট, ২০২৩ সকাল ৯:৪০

শাহ আজিজ বলেছেন: হুম এখানেই সমস্যা যত । গরীবদের জন্য জাটকা আছে ।

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.