২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১২:৫৮

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:
মিরপুর ১১ নাম্বার বাজারে সকালে ১২ আনা - ১ টাকা করে ইলিশ মাছ বিক্রি হতো, ইলিশ মাছের ওজন আনুমানিক ৬০০-৭০০ গ্রাম। চাঁদপুর নাকি পদ্মার কোন দেশের ইলিশ জানা নেই। সময় ১৯৭২-১৯৭৩ ওই সময়কার ১২ আনা ১ টাকা হিসাব বুঝতে একটু গুগল করলাম। মুদ্রাস্ফীতি ও ক্রয় ক্ষমতা হিসেবে বর্তমানে সময়কার ৩০-৪০ টাকার সমান বলছে। তবে আমার ধারনা এই মান আরো বেশি হবে। এই সময় মানুষের ক্রয় ক্ষমতা ও টাকার প্রচলন ছিলো কম; দারিদ্রতা ছিলো অনেক বেশি। ১ টাকা মোটেও কম হবার কথা নয় বাজার তুলনায়....

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১:০৪

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:

জিয়াউর রহমান ক্ষমতায় এসেছিলেন ৭৫ এর পর।‌ বাজার মান বিবেচনায় ২০ টাকায় চারটি ইলিশ মোটেও কম নয়।

বিচিত্র কারণে জিয়াউর রহমানের আমলে দেশে প্রচুর ইলিশ মাছ ধরা পরেছে। হুমায়ুন আহমেদের জোৎস্না ও জননীতে এমন উল্লেখ ছিলো যে- জিয়াউর রহমানের সময়ে বন্যা, ক্ষরা, প্রাকৃতিক দুর্যোগ হয়েছিলো কম। মানুষ চাষ-বাস করে খেতে পেরেছে, ফলন ভালো হয়েছে। ফলশ্রুতিতে উনার আমল নিয়ে জনমনে ক্ষোভ ছিলো তুলনামূলক কম....

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ সকাল ১০:০৪

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:

সরাসরি পদ্মা থেকে
তুলে খেয়েছি কিন্ত মাছও মনে হয় দূষিত হয়ে গেছে ।
ইহা সঠিক। নানা কারনে ইলিশের স্বাদ আর আগের মতো নেই্।‌
তবে পদ্মার তাজা ইলিশের খেয়ে এবার খুব মজা পেয়েছি‌।
হালকা তেল-মশলা দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোলটা
ইলিশ ভাজা থেকে বেশ ভালো লাগলো‌।‌

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১১:২৭

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:
দেশের বাইরে থাকলে মাঝ রাতে আমি ও বসে বসে বাংলা খাবারের ভিডিও দেখি। জাহাঙ্গীরনগর ভর্তা-ভাজি, পুরান ঢাকার কাচ্চি,‌ সকালের নাস্তা এইসব আর কি।

ট্রলারে ইলিশের ঘাট থেকে ঘাটে যাওয়ার কথা পড়ে মনটা উদাসও হয়ে গেল! মাঝিদের জীবনটা পরিশ্রমের ঠিক আছে; কিন্তু সাধারন মানুষ অপেক্ষা তারা অনেক মেদ ভুঁড়িহীন। ডায়াবেটিস, পেশারসহ অনন্যা রোগবালাই ঝুঁকি কম; আপাতত এতটুকুই সান্ত্বনা।

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১১:৩৩

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:

: ৯ শ' গ্রামের ইলিশ আমি ২৬ শ' টাকা দিয়ে ক্রয় করিব না। নো নেভার। আপনারা ধনীরা দাম দিয়ে ইলিশ না কিনলে গরীব মাছ বিক্রেতারা খাবে কি? এইটা তো বেইনসাফি কথাবার্তা! :p

সেদিন আমি বাজারে গিয়েছি। এক কেজি ইলিশের দাম চাচ্ছে ৩৬ শ' টাকা। আমি কিনি। ৩৬শ' টাকা দিয়ে আমি চারা কেজি গরুর মাংস কিনে এনেছি। ঢাকায় বাজার ভেদে মাছের দাম কম বেশি হয়। মোহাম্মদপুর টাউনহল বাজারে মাছের দাম একটু কম।‌ পুজা আসলে এমনিতেই ইলিশ মাছের দাম বেড়ে যায়; সেই তুলনায় চাঁদপুর ঘাটে দাম কম।

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১১:৪৯

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:

বাজারদর আর মানুষের ইনকাম অনুপাতে সস্তায় ইলিশ মাছের ছোঁয়া আমি ও কিছুটা পেয়েছি।‌ মনে হচ্ছে ছোট ছোট আড়তদার এখন অসহায় বড় সিন্ডিকেটের কাছে। মাছের বাজার দামদড় সিজন অনুযায়ী এরাই ঠিক করে দেয়; সাধারণ মানুষ অসহায়! আর ১১০০ গ্রাম ইলিশ ২৬৫০ টাকায় তা ও আবার ঢাকার বাজারে!!! আপনি পাক্কা দরদাম করে মাছ কিনেওয়ালা....

অবস্থা দৃষ্টে মনে হচ্ছে- ২০৫০ সালের মধ্যেই আমাদের দেশে ইলিশ মাছ দুষ্প্রাপ্য হয়ে যাবে। ইহা সঠিক অনুমান। এখন একটি সিজনে মা ইলিশ ধরা বন্ধ রাখলে ও সরকারের মনিটরিং অভাবে এখন প্রচুর জাটকা আর ডিমওয়ালা ইলিশ ধরা পড়েছে। কারেন্ট জাল ব্যবহার ও অতি মাত্রায় নদী দূষণ ও ইলিশ মাছ কমে যাওয়ার অন্যতম কারন। বাংলাদেশে চাহিদার তুলনায় এখন ই ইলিশ উৎপাদন অনেক কম.....

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১১:৫৪

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:

ইলিশ আর রুই আমার প্রিয় মাছ। সাত কড়া দিয়ে ইলিশ আর রুই মাছের কোন রেসিপি আছে?
এক সিলেটি এবার সাতকড়া মাংস খাওয়ালো মালয়েশিয়া তে।
অনেকদিন পর খাওয়াতে বেশ ভালোই লাগলো‌।

কিন্তু, কেন যেন মাছ ধরা থেকে মারা পর্যন্ত মাছকে যে কষ্টকর ধাপ পার হতে হয়, তা ভেবে খুব খারাপ লাগে।
এটা নিয়েই ভেবেছি কয়েকবার। দুনিয়ার সকল কাজ কষ্টের। কারো ব্রেইন পেশার পড়ে বা কারো গায়ে....

২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১২:১৭

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:

কোন‌ এক কারনে এখন যেন কেন আর ইলিশ মাছ তেমন একটা ভালো লাগে না। ফ্রিজে রেখে দেয় এইজন্য নাকি রন্ধন শৈলীর কারনে নাকি আসলেই ইলিশের স্বাদ কমে গেছে বুঝতে পারছি না‌। ইলিশ এখন আর আমার পছন্দের মাছের তালিকায় নাই, আমার ভালো লাগে নদীর পাঙাস, চিংড়ি‌।

এবার ভাবছি ভালো রেস্টুরেন্টে একটু খরচ করে খেয়ে আসবো। মাওয়ায় এখানে প্রজেক্ট হিলশা নামে একটি রেস্টুরেন্টে আছে। পরিবেশ ভালো কিন্তু ইলিশের তুলনায় দাম অনেক বেশি পাশাপাশি স্বচ্ছতা নেই‌। আমার মতে কয়েকজন বন্ধু বান্ধব মিলে নিজে দেখে ইলিশ কিনে সাধারন কোন রেস্টুরেন্টে দিলে ওরা জোশ করে রান্না ও ভর্তা করে দিবে।

২৭ শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬ রাত ১২:১৮

কলিমুদ্দি দফাদার বলেছেন:
ইলিশের মাঝে সবাই যে কি পায়, এটা আমার কাছে রহস্যই থেকে গেলো ২০১৩ সালে বান্দরবান শহর থেকে নীলগিরি যাওয়ার সময় আর্মি চেক পোষ্টে আমাদের গাড়িটা নষ্ট হয়ে যায়‌। ড্রাইভার বান্দরবান শহরে যায় মেকানিক আনতে। সময় কাটাতে সামনে বাসের যাত্রী ছাউনী তে এক উপজাতি ছেলের সাথে কথা। সেখানকার বাজারঘাট, খাওয়া দাওয়ার কথা জানালাম। জিগ্গেস করলাম কোন মাছ বেশি পছন্দ? উপজাতি ছেলেটি চিটাগাং আঞ্চলিক টোনে বললো "ইলিছ মাছ ভাইয়া"

ইলিশের দোপেঁয়াজার ছবিটা মজার মনে হচ্ছে। খুব দুঃখজনক ভাবে ঠান্ডা ভাতের সাথে দোপেঁয়াজা খেতে বাজে লেগেছে। রান্না করা ইলিশের স্বাদটা বেশি। আর ছবি সিলেকশন টা মনে হয় ঠিক হয়নি। এগুলি আজকে খেলাম। রান্না করা ইলিশ তেল আর পেঁয়াজ দিয়ে শুধু।