ইলিশ কোরমা রেসিপি

৩১ শে ডিসেম্বর, ২০১৮ বিকাল ৩:৫০

ঐতিহ্যবাহী মাছের তালিকায় বাংলাদেশিদের জন্য ইলিশ মাছ অন্যতম। সুস্বাদু খাবার রান্নায়, ইলিশ মাছ ছাড়া যেন চলেই না! তাই, এই শীতে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে রান্না করে খেতে পারেন ইলিশ মাছের কোরমা। চলুন জেনে নিই, ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি সম্পর্কে।



উপকরণ:
ইলিশ মাছ (৮ টুকরা),
টক দই (১ চা-চামচ),
থেঁতলে নেওয়া রসুন (৪-৫ টা),
মরিচ কাঁচা (৫-৬ টা),
পেঁয়াজ কুচি (৩-৪ কাপ),
এলাচ গুঁড়া (১ চিমটি),
রসুন পেস্ট (১ চা-চামচ),
আদা বাটা (১ চা–চামচ),
জিরার গুড়া (আধা চা-চামচ),
পানি (২-৩ টেবিল চামচ),
ধনেপাতা বাটা,
জলপাই (আধা কাপ), এবং,
লবণ (দেড় চা-চামচ)।

ইলিশ মাছ অর্ডার করতে ভিজিট করুন এই লিঙ্কে।

প্রণালি:

১) প্রথমত, ইলিশ মাছের টুকরোগুলোকে ১ চা-চামচ লবন দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে!
২) এবং এর সাথে কিছু পেঁয়াজ কাটা এবং রসুন বাটা মিশিয়ে নিন!
৩) খেয়াল রাখবেন, মসলাগুলো যাতে মাছের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়!
৪) এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে তাতে কিছু কাটা পেঁয়াজ ৮ থেকে ১০ মিনিট ভাজতে থাকুন!
৫) তারপর এতে বাকি মসলাগুলো, পরিমাণমত পানি এবং আধা চা-চামচ লবন যোগ করুন!
৬) ৪ থেকে ৫ মিনিট অল্প আচে চুলায় রাখুন!
৭) এরপর, কেটে রাখা মাছগুলো একটি একটি করে প্যানে দিয়ে দিন!
৮) একেক পাশ ৬ মিনিট করে মোট ১২ মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন!
৯) এসময় প্যানের ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন!
১০) এরপর তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে নিন!
১১) সবশেষে, তাতে কাঁচামরিচ এবং ধনেপাতা দিয়ে সদস্যদের পরিবেশন করুন!

১১ টি +২/-০