|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
মোঃ মাইদুল সরকার
একদিন জীবন শেষ হয়ে যাবে তবুও অনেক কিছু করার সাধ জাগে..............
আমরা অনেকেই অনেক ধরনের সবজি খাই না। তার মধ্য বরবটি সবজিটি অন্যতম। অনেকে বরবটি শুধু ভাজ করে তরকারি রান্না করে কিংবা শুটকি দিয়ে রান্না করে খেয়ে থাকেন।
এক টুকরো মাছ একটু আলু আর বরবটি দিয়ে যে দারুন ভর্তা তৈরি করা যায় সেটা কি জানেন। সবকিছু সিদ্ধ করে বেলেন্ডারের মাধ্যমে ব্লেন্ড করে খুব সহজেই ঝটপটে এই ভর্তা তৈরি করা যায় তেমন কোন ঝামেলা ছাড়াই।
মজাদার এই ভর্তা রেসিপি টি নিম্নরূপ ফলো করুন-
প্রথমে দশটি বরবটি ছোট ছোট করে কেটে নিন তারপর একটি গোল আলুর অর্ধেক অংশ ছিলে টুকরো টুকরো করে নিন এবং একটি পাঙ্গাস মাছের পিস সাথে দিয়ে একসাথে ধুয়ে সিদ্ধ করতে দিন। সিদ্ধ করার সময় একটু লবণ এক চিমটি হলুদ গুঁড়ি একটু মরিচ গুঁড়ি ও ধনে গুড়ি দিয়ে দিন।
এবার সিদ্ধ হয়ে গেলে দুটি মাঝারি সাইজের প্রাইস টুকরো টুকরো করে দিয়ে দিন এবং ৪-৫টি কাঁচামরিচ কেটে দিয়ে দিন তারপর লন্ডারে আরেকটু লবণ যোগ করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যাস হয়ে গেল বরবটির মিক্সড ভর্তা। আজ বন্ধের দিন সকালের নাস্তাটা তাই এই ভর্তা তৈরি করে ভাত খেলাম দারুন টেস্টি।
আলু না দিলে ভর্তাটা আঠালো হবে না অন্য কোন মাছ দেওয়া যেতে পারে তবে পাঙ্গাসটাই বেটার। আপনি চাইলে সবকিছু শীল পাটাতো বেটে নিতে পারেন। আরেকটু মজাদার করতে চাইলে এই ভর্তাটিকে হালকা পেঁয়াজ কুচি ও তেল দিয়ে ভেজে নিতে পারেন।
১২ টি 
+২/-০ ০৫ ই আগস্ট, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:২২
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: এভাবে ভর্তা করে বরবটি খেতে আমার সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। প্রকৃত চট্টগ্রাম ও সিলেটের মানুষ যখন পরস্পর কথা বলে তখন আসলে অনেক কিছুই বুঝা যায় না। ধন্যবাদ ভালো থাকবেন।
২| ০৫ ই আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:৪০
সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই বলেছেন: বরবটি একটা প্রিয় ও সুস্বাদু সবজি। ভাজি ও ভর্তা দুটোই খুব মজাদার। বরবটি ঝোলের তরকারি হিসাবেও ভালো।
০৫ ই আগস্ট, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:২৩
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: আমি অবশ্য সব ভাবেই বরবটি খাই তবে এভাবে ভর্তা করে খেতে বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ।
৩| ০৫ ই আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৫:০৩
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: আমি বরবটি পছন্দ করি।
০৫ ই আগস্ট, ২০২২ সন্ধ্যা ৬:২৪
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: বেশ ভালো ধন্যবাদ ভর্তা রেসিপিটি একবার ট্রাই করবেন।
৪| ০৫ ই আগস্ট, ২০২২ রাত ৮:০৪
মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: ভাল লাগে খেতে।
০৫ ই আগস্ট, ২০২২ রাত ৮:১২
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন: পাঠ ও মন্তব্যে ধন্যবাদ। অনেক কিছুই অনেকের ভালো লাগে অনেকের ভালো লাগেনা।
৫| ০৫ ই আগস্ট, ২০২২ রাত ১১:৪৮
নূর মোহাম্মদ নূরু বলেছেন:
আমার কাছে বরবটি অপছন্দের নয়।
০৭ ই আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:২৬
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
ধন্যবাদ।
৬| ০৬ ই আগস্ট, ২০২২ বিকাল ৫:৫৮
মিরোরডডল বলেছেন:
এবার মাইদুল আমার রেসিপি ট্রাই করবে, বরবটি ভর্তা ।
সেদ্ধ করে ভর্তার চেয়ে অনেক বেশী মজা হয় ভেজে করলে ।
সামান্য পরিমানে লবন দিয়ে কিছু চিংড়ি মাছ তেলে ভেজে নিবে ।
একইভাবে কিছু বরবটি কুটি কুটি করে শুধু হালকা লবন দিয়ে ভাজবে ।
আলাদা করে একটু শুকনো মরিচ আর রসুন কুচি ভেজে রাখবে ।
তারপর এই ভাঁজা চিংড়ি মাছ আর বরবটি ব্লেন্ডারে দিয়ে গুড়ো করে নিবে ।
একদম ম্যাস না ।
তারপর এর সাথে সেই শুকনো মরিচ, ভাঁজা রসুন কুচি, ফ্রেস পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ, পরিমিত লবন আর সরিষার তেল দিয়ে মেখে গরম ভাতের সাথে খাবে ।
১০০% অমৃত ।
খুবই ইজি রেসিপি । ম্যাক্সিমাম সময় ২০ মিনিট লাগবে ।
০৭ ই আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:২৭
মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
অবশ্যই ট্রাই করবো আপু। ধন্যবাদ রেসিপির জন্য।
©somewhere in net ltd.
১|
০৫ ই আগস্ট, ২০২২ দুপুর ১২:১৭
সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: বরবটি একটা ভালো খাবার। ভালো করে রাঁধতে পারলে খেতে ভালো লাগে।
বরবটিকে চট্টগ্রামের ভাষায় কালকে একজন বলেছিল। এখন মনে করতে পাড়ছি না। সিলেট আর চট্টগ্রামের ভাষা আমার কাছে খুব দুর্বোধ্য মনে হয়। ৫% বুঝি বাকিটা বুঝি না। আমার ধারণা আসামি আর রোহিঙ্গাদের ভাষার সাথে এই দুই জেলার ভাষার বেশী মিল বাংলার চাইতে।