|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
সুলতানা সালমা
আলহামদুলিল্লাহ্
কেক, কুকিজ,আইসক্রিম কে আরো আকর্ষণীয় করতে ট্রুটি ফ্রুটি ব্যবহার করা হয়।
জেনারেলি লাল, সবুজ আর হলুদ কালারের ট্রুটি ফ্রুটি বানানো হয়।
তবে চাইলে অন্য কালারের ও করা যায়। খুব সহজ আর অল্প উপকরণে এটা বানানো যায়।
উপকরন :
কাঁচা পেঁপে ৪০০গ্রাম,
চিনি ৪০০গ্রাম,
ভ্যানিলা এসেনস ২ ফোঁটা,
ফুড কালার ৩ রঙের ও
পানি পরিমান মত।
প্রনালী :
কাঁচা পেঁপে ছিলে ভেতরের বিচি ফেলে দিন। এবারে ছোট ছোট করে কিউব করে কাটুন।
একটি পাত্রে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে পেঁপের টুকরা গুলো তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
এবার চুলা বন্ধ করে, এভাবে টুকরো গুলো পাঁচ মিনিট রেখে দিন।
একটা চামচ দিয়ে টুকরো গুলো ঝাঝড়িতে ঢেলে দিন। ভালো করে শুকিয়ে নিন।
সিদ্ধ করা পানি ফেলে দিবেন না।
এবারে, ঐ পানিতে চিনি দিয়ে পানির সিরা তৈরি করুন। ফুটে উঠলে সিদ্ধ করা পেঁপের টুকরা দিয়ে দিন।
পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। এবার ৩ টি বাটিতে তিন রঙের ফুড কালার দিয়ে সিদ্ধ করা পেঁপের টুকরা গুলো
ভালো করে নেড়ে ঢেকে রেখে দিন ১২- ২৪ ঘন্টা। টুকরোগুলো খুব কালারফুল হবে।
এবার একটা জালিতে রেখে এই ট্রুটি ফ্রুটি রোদে শুকাতে হবে। এটা বেশ সময়সাপেক্ষ।
সবচে ভাল হয়, ওভেনে ১০০ডিগ্রি ফারেনহাইট এ ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন। খেয়াল রাখবেন যাতে পুড়ে না যায়।
বেক শেষে একটা বাটিতে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। খাবারের ডেকোরেশনে ইচ্ছেমত ব্যবহার করুন ট্রুটি ফ্রুটি।
যতদিন খুশি
সতর্কতা :
১) পেঁপের ওজন আর চিনির পরিমাণ সমান হবে।
২) চিনির শিরা মাঝারি ধরনের হবে। খুব গাঢ় বা পাতলা হবে না।
৩) ট্রুটি ফ্রুটি , ফ্রিজে নরমালে রাখলে বেশী দিন টিকবে না। ফাংগাস এসে যায়।
৪) লাল রংয়ের জন্য রুহ আফজা, হলুদ এর জন্য গুঁড়ো হলুদ (অবশ্যই ভ্যানিলা বা গোলাপ জল দিবেন তাতে হলুদের গন্ধ থাকবে না) বা জাফরান ব্যবহার করতে পারেন।
১৪ টি 
+৪/-০ ০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ সকাল ৯:৫৬
সুলতানা সালমা বলেছেন: 
খুব সহজ আর অল্প উপকরণে এটা বানানো যায়। ট্রাই করে দেখতে পারেন।
২| ০৫ ই নভেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:৫৯
মেহেদী রবিন বলেছেন: এটা কি শুধুই দেখতে সুন্দর নাকি খেতেও ভালো ! আইসক্রিম বা কেকের স্বাদের সাথে যাবে?
০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ সকাল ৯:৫৯
সুলতানা সালমা বলেছেন: এটা খেতেও ভালো আর আইসক্রিম,কুকিজ বা কেকের স্বাদে ভিন্ন মাত্রা যোগ করে।
৩| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ রাত ১:৩১
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: শিখে রাখলাম। কিন্তু তৈরী করার সময় কোথায়?
০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:০১
সুলতানা সালমা বলেছেন: তৈরী করার সময় বের করে তৈরী করে সবাইকে চমকে দিতে পারেন! আপাতত না হয় শিখেই রাখুন!
৪| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:১৬
মানবী বলেছেন: আমেরিকায় ক্রিসমাসের মৌসুমে ঠীক এই রঙের ড্রাইফ্রুট বিক্রির ধুম পড়ে, আমিও নিয়ম করে কিনে নিয়ে আসি(যদিও আলসেমীর কারনে অধিকাংশ সময় সদ্ব্যাবহার হয়না) :-)
এই মোরব্বা ঘরে বানানোর কথা কখনও মনে হয়নি, খুব ভালো লাগলো পোস্টটি দেখে। পোস্ট পড়েই চেষ্টা করতে ইচ্ছে করছে!
অনেক অনেক ধন্যবাদ সুলতানা সালমা।
ভালো থাকুন।
০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:৩০
সুলতানা সালমা বলেছেন: ফ্রুটকেক এ ও এটা ব্যবহার করা যায়। খুব সহজ আর অল্প উপকরণে এটা বানানো যায়। ট্রাই করে দেখতে পারেন।
আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ চমৎকার comment এর জন্য।
আপনিও ভাল থাকুন সব সময়।
৫| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ রাত ৮:২৬
মাহমুদুর রহমান সুজন বলেছেন: পোষ্টটি ভাল লাগল।
০৬ ই নভেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:১৬
সুলতানা সালমা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
৬| ০৭ ই নভেম্বর, ২০১৬ সকাল ১১:১৬
সামু পাগলা০০৭ বলেছেন: সালমা আপু, অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্যে। আমি পেঁপে খুব একটা শখ করে খাইনা। তবে এমন বাহারি আমেজে সামনে আনলে কোনকিছুর সাথে না মিশিয়ে এমনিই খেয়ে ফেলতাম। হাহা।
ভালো থাকুন সদা সর্বদা। আর আমাদেরকে বিভিন্ন মজার খাবার খাওয়াতে থাকুন। 
০৮ ই নভেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:০৬
সুলতানা সালমা বলেছেন: হাহাহা।বিভিন্ন মজার খাবারে এর রেসিপি দেবার ট্রাই করব ইনশাললাহ।
অনেক ধন্যবাদ আপু,চমৎকার comment এর জন্য।
আপনিও ভাল থাকুন সব সময়।
৭| ১৯ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সন্ধ্যা ৭:২৩
বোকা মানুষ বলতে চায় বলেছেন: ওয়াও!!! খুব শীঘ্রই ট্রাই করার ইচ্ছে রইল। পোস্ট শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ। ভাল থাকুন সবসময়।
৩১ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ৯:৫৫
সুলতানা সালমা বলেছেন: খুব সহজ আর অল্প উপকরণে এটা বানানো যায়। ট্রাই করে দেখতে পারেন।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ চমৎকার মন্তব্যের জন্য।
আল্লাহ আপনার মংগল করুন। আমিন।
©somewhere in net ltd.
১|
০৫ ই নভেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:৪৪
ভ্রমরের ডানা বলেছেন:
বা্হারি খাবার!! স্বাদের আমেজ পরখ করতে পারলে আরো মজা হত। কিন্তু সে তো সম্ভব না!