“স্পিরুলিনা খেতে সুস্বাদু ও মজার”

২৭ শে আগস্ট, ২০১৪ রাত ৯:৫৬

স্পিরুলিনা কি?:

__________



অতি সাধারন ভাষায় স্পিরোলিনা হলো- সবুজ শ্যাওলা বা শৈবাল। যা কিনা আমাদের দেশে খাল-বিলে বা পানিতে জন্মায়। সাগরের তলদেশে এর আরেক নাম সামুদ্রিক শৈবাল নামে পরিচিত।বিশ্রি জাতীয় এই সবুজ শ্যাওলাটি আমাদের স্বাস্থের জন্য অনেক অনেক উপকারী।



স্পিরুলিনা ইতিহাস:

_____________



ইউরোপের কিছু গবেষক আফ্রিকায় কোন এক দেশের এলাকায় গিয়েছিলেন গবেষনার জন্য ডাটা সংগ্রহ করতে। সেখানে গিয়ে তারা দেখতে পেলেন এলাকার মানুষগুলো সুস্থ ও স্বাস্থবান। প্রথমে দেখে তারা খুব আর্শ্চায হলেন কীভাবে তারা এতো স্বাস্থবান। সেখানে এমন কোন পুষ্টি জাতীয় কিছু খাবার ছিল যার ফলে তারা সুস্থ ও স্বাস্থবান থাকা সম্ভব। পরে গবেষকরা তাদের খাবারের ম্যানুতে সত্যিই কিছু একটা খুজেঁ পেলেন যা কিনা তাদের শরীরকে সুস্থ ও স্বাস্থবান করে তুলে প্রতিনিয়ত। সেটা আর কিছু না সেটা হলো- “স্পিরুলিনা বা শৈবাল”।মূলত ১৯৭০ সাল থেকে স্পিরুলিনার গুণাগুণ সম্পর্কে মানুষ জানা শুরু করেছে এবং পুষ্টির উৎস হিসেবে ব্যাপকভাবে একে ব্যাবহার করা শুরু করেছে।



স্পিরুলিনার বৈশিষ্ট:

_____________



স্পিরুলিনার বিশেষ বৈশিষ্ট হলো –তা ব্যাপক মাত্রায় শরীরের রেডিয়েশন ইনভোলভমেন্ট বাধা দেয়।জাপানিরা বেশিদিন বা লম্বা সময় বেঁচে থাকার একমাত্র জাদুকাঠি হলো-সবুজ শ্যাওলা বা স্পিরুলিনা। জাপানে এটি নড়ি নামে পরিচিত।জাপানিরা খাবারের সময় প্রচুর পরিমানে স্পিরুলিনা খায়।



রোগ প্রতিরোধে স্পিরুলিনার উপকারিতা ও গুনাবলি:

__________________________________



- ৬০-৬৩% উদ্ভিজ্জ আামিষ স্পিরুলিনায় আছে যা কিনা মাংসের চাইতে ৩-৪ গুণ বেশি।

- স্পিরুলিনায় অধিক পরিমানে প্রোটিন, ভিটামিন, লৌহ ও একাধিক খণিজ পদার্থ থাকে।

- সাধারন খাবার হিসেবে এটি খাওয়া যাবে প্রতিদিন।

- মুল্যবান ভেষজ হিসেবে দেশে-বিদেশে স্পিরুলিনার প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

- স্পিরুলিনা দেহের শক্তি যোগায় প্রচুর পরিমাণে।

- সাইক্লিস্ট ও অ্যাথলেটিকসদের জন্য স্পিরুলিনা উপকারী খাবার।

- স্পিরুলিনা একটি শক্তিবর্ধক সম্পূরক খাদ্য।

- স্পিরুলিনা নিয়মিত খেলে দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা পূরণ করে পুষ্টিহীনতা, রক্তশূন্যতা, রাতকানা, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, আলসার, বাত, হেপাটাইটিস ও ক্লান্তি দূর হবে।

- স্পিরুলিনার প্রায় অর্ধেকটাই আমিষ।

- দিনে মাত্র ১০ গ্রাম স্পিরুলিনা খেয়ে দৈনিক আমিষ চাহিদার ৭০% মেটানো সম্ভব।

- পেশিকলা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে স্পিরুলিনা । এছাড়াও এটি শরীর থেকে বের করে দেয় দিনের পর দিন জমে ওঠা ক্ষতিকর সব টক্সিন।

- এটি পরিশ্রম করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরের ওজনও রাখে নিয়ন্ত্রনে।

- সবুজ শ্যাওলাতে ৬০% এর মত সব ভেজিটেবলের প্রোটিন আছে।

- প্রোটিন যুক্ত খাবার যেমন মাছ, মাংস, দুধ বা ডিমর চাহিদা স্পিরুলিনা পুরুন করতে পারে।



গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্পিরুলিনার উপকারিতা:

________________________________



- গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটা বেশ কাজের। গর্ভবতী মহিলাদের আয়রনের অভাব পুরুন করার জন্য ডাক্তার সাধারণত লিভার খাবারের পরামর্শ দেন। স্পিরুলিনা লিভারের অপোজিট হিসাবে কাজ করে। বাচ্চাদের সবসময় সব পুষ্টি খাবার দেয়া সম্ভব হয়ে উঠে না বা সব খাবার বাচ্চারা খেতেও চায় না। পুষ্টি সমস্যা পুরুনে স্পিরুলিনা এক্ষেত্রে ভালো ভুমিকা রাখতে পারে।



স্পিরুলিনা হেলথ টিপস:

________________



১। ক্যান্সার সেল প্রটেক্ট করে

২। শরীরের ওয়েট কমায়

৩। শরীরের এসিডেটি কমায়

৪। এলডিএল ও এইচ ডি এল ব্যালেন্স করে

৫। লিভার ও কিডনি ফাংশন সচল রাখতে সাপোর্ট দেয়

৬। সাইনোসাইসের জন্য উপকারী



স্পিরুলিনা কিভাবে খাবেনঃ

__________________



বাংলাদেশেও বড় বড় ফার্মেসী গুলোতে স্পিরুলিনা পাওয়া যায়। বয়স্কদের জন্য এটা খুবই ভালো একটা খাবার। স্পিরুলিনা ট্যাবলেট এবং গুঁড়ো হিসেবে পাওয়া যায়। স্পিরুলিনার গুঁড়ো পানিতে গুলে খেতে পারেন।



পরিশেষে একটি কথা; বাজার থেকে আজই স্পিরুলিনা কিনুন এবং কোমল পানীয় ড্রিংক্স ও জুস এর বদলে স্পিরোলিনা খান। সুস্থ থাকুন ও সুস্থ ইউন।





২৭ আগষ্ট ২০১৪।

-----------------



তথ্য সুত্র:



১. উইকিপিডিয়া

২. http://www.sonarbangladesh.com

৩. Click This Link

৪. অন্যান্য

৪ টি +২/-০