ইফতারে ভিন্ন স্বাদের নিরীক্ষাধর্মী তিন রেসিপি - ০২

০৫ ই জুন, ২০১৭ দুপুর ১:২২

আগের পর্ব - ইফতারে ভিন্ন স্বাদের নিরীক্ষাধর্মী তিন রেসিপি - ০১

১) চিকেন সালাদ



উপকরণঃ কুঁচি করে কাটা চিকেন সেদ্ধ ১ কাপ, ডিম সেদ্ধ ১ টি, শসা, আলু সেদ্ধ ও তিন রঙের ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ২ কাপ, মেয়োনিজ আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট ও সাদা গোলমরিচ স্বাদ মত।

প্রণালীঃ সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিলেই হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর খাবার চিকেন সালাদ।

২) পালং পরোটা



উপকরণ : ময়দা দেড় কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, পালং শাক কুঁচি আধা কাপ, মরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ, গ্রেট করা পনির ১ কাপ, টক দই ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, পানি পরিমাণ মত।

প্রণালী: প্রথমে পালং শাক কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি , রসুন বাটা, মরিচ কুঁচি, জিরা গুঁড়া এবং ধনে পাতা কুঁচি এক সঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর ময়দার সঙ্গে লবন ও হালকা তেল দিয়ে মাখানো শাকের মিশ্রণের সঙ্গে মাখাতে হবে। এবার এতে গ্রেট করে রাখা পনির, চিনি ও দই দিয়ে দিতে হবে। তারপর সামান্য পানি দিয়ে ময়দা মাখতে হবে। ময়দা মাখা হয়ে গেলে খানিকক্ষণ রেখে দিয়ে পরোটা বেলে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে গরম হয়ে গেলে পরোটা ভাজতে হবে।

৩) ওটস খিচুড়ি



উপকরণ : ওটস ২ কাপ, মুরগীর মাংস কুঁচি আধা কাপ, পছন্দ মত ৩/৪ ধরনের সবজি ২ কাপ, ধনে পাতা কুঁচি ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ, রসুন কুঁচি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া এক চিমটি, লবণ স্বাদ মত, তেল এক কাপ।

প্রণালী : প্যানে ওটসগুলোকে ৫ মিনিট ভেজে ঠাণ্ডা করে নিন। প্যানে অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ভাজুন। পেঁয়াজ একটু বাদামী রঙের হলে সবজিগুলো এবং মাংস দিয়ে সব মশলা ও লবণ দিয়ে ভাজুন। এরপর ওটস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পানি দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকালে ধনে পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

১০ টি +০/-০