|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
ভূকণ্যা
মানুষের জন্য কিছু করতে চেয়েছিলাম, এই পৃথিবী ছেড়ে যাওয়ার আগে ! © লেখকের অনুমতি ব্যতীত এই ব্লগের কোন লেখা কোথাও প্রকাশ করা নিষিদ্ধ।
(রেসিপি পোস্ট)
চটপটি নামটা শুনলে জিহবায় পানি আসে না এমুন কাইস্টা মানুষ আশা করি দুনিয়ায় খুব কম-ই আছেন! 
তবে ঝামেলার কথা হলো এইটা বানানো-ই একটা বিশাল ঝামেলা ! যেইখানে প্রোবলেম সেইখানেই সমস্যা আর কি ! বাবা মা প্রায়-ই বাচ্চাদের এইটা কিনে খাওয়ায়, আমরা বুড়ো মানুষেরাও বানাতে কষ্ট লাগে দেখে প্রায়-ই কিনে খাই !! টাকা দিয়ে কিনে খাই বলে মজা না হলেও বলি অনেক মজা !: আবার অত্ত ঝামেলা করে বানানোর-ও সময় বা ধৈর্য্য সব্বাইরে ভগবান দেয় না !! সাধে কী আর কই, ভগবানের লীলা বুঝা বড় ভার !
ত আসুন দেখি আজকে এট্টু টেরাই মারি !
বাসায় বসে, নিজের হাতেই চটপটি বানাই! খুব সহজে-ই !
উপকরনঃ
যেসব উপকরন লাগবে---
বুটের/মটর ডালঃ
আধাকেজি ডাল, চটপটি রান্না করার আগের দিন পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। বুটগুলো ফুলে সন্দেশ আকার নিলে, অল্প হলুদ আর আধা চা-চামচ পরিমান লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধবুটগুলো কে এইবার চটপটির জাতে তুলতে, একটি পাত্রে এক্ টেবিল চামচ পরিমান সয়াবিন তেল দিন, গরম হলে তাতে অল্প পেয়াঁজ কুচি, রসুন বাদামি করে ভাজুন, তারপর আস্ত কয়েকটা কাচাঁ মরিচ, অল্প মাংসের মসলা, খুব-ই অল্প হলুদ, মরিচ আর জিরার পেস্ট দিয়ে মসলাটুকু ভুনা করতে থাকুন খয়েরী রঙ ধরা পর্যন্ত। রঙ হয়ে আসলে সিদ্ধ ডাল ঢেলে দিয়ে নাড়ুন, ২-৩ টা সিদ্ধ গোল আলু চটকে দিয়ে দিন বুটের সাথে এবং সম্ভব হলে মাটির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পরে নামিয়ে ফেলুন। মনে রাখবেন, চটপটির ডাল আর ঝোল যেন সমান সমান হয়! তো চটপটি জাতে উঠে গেলো !!
এইবার এই রান্না করা বুটকে মুখ রুচক করতে হবে! আর মোটা মুটি এইটা করতে গিয়ে আপনার মেরুদন্ড ব্যথা হয়ে যাবে !! অধিকাংশ মানুষ এই কষ্টের ভয়ে চটপটি বানাতে চায় না !
তারপরও যথাসম্ভব সহজ করে লিখেছি।
চাই স্বাদ ও চাহিদা অনুযায়ী পিয়াঁজ কুচিঃ
চাই জিহবার ঝাল সহ্য করার ক্ষমতা ও রুচিমত কাঁচামরিচ কুচিঃ
লাগবে সিদ্ধডিমের কুচিঃ
চাই সালাদঃ
সালাদ যোগ করতে পারেন, ইচ্ছামত। শসা, টোমাটো, গাজর অথবা বীটের সালাদ হতে পারে। আমি এইখানে শুধু শসার কুচি যোগ করেছি।
চাই,সস! যেইটা না দিলেই না ! সস চাই-ই চাইঃ
তেতুলের সস নিজেই বানাতে পারেন, আমি নিজেই করি। তেতুলের সাথে পানি মিশিয়ে, তাতে অল্প নুন আর ধনে পাতা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। সাধারন লবলের পরিবর্তে বীট লবন ব্যবহার করতে পারেন, আর কেউ কেউ আমার মত টকের সাথে অল্প চিনি এবং ভাজা শুকনা মরিচের গুড়ো দিতে পারেন, এতে সস খুব মজা হয় খেতে !
চাই স্বাদবুঝে বীট লবনঃ
আর চাই মচমচে নিমকি ভাজাঃ
তো হয়ে গেলো সব উপকরন রেডি, চলুন এইবার সাজাই--
একটা বড়পাত্রে প্রথমে বুটগুলো ঢালুন, তারপর পিয়াঁজ-কাচাঁমরিচ কুচি ছড়িয়ে দিন। অতঃপর ডিমের কুচি, ধনে পাতা বা পুদিনা পাতার কুচি, সালাদ দিয়ে, সস দিন, বীট লবন দিন আর সবশেষে নিমকির গুরো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ! ব্যস হয়ে গেলো !
তো আজ এই পর্যন্ত-ই থাক ! শেষ হইয়াও হইলনা শেষ !
তবে মনে রাখবেন, চটপটি এতকিছুর পরও মজা নাও হতে পারে !! 
এর জন্য চাই প্রেকটিস !! চাই রান্নার সাথে প্রেম !! যাদুটা অই অখানেই !! মানে, রাধুনিঁ মসলায় নয়, আসল যাদুটা আপনি আর আপনার রান্নার কৌশলের মধ্যকার বুঝাবুঝির উপড়েই!!
ভালো থাকুন--নিজের হাতে রান্না করুন, সব্বাইকে যাদু করুন! হৃদয়ের টান বড় টান ! রান্না এইখানে দড়ি হিসাবে কাজ করে !! 
মনে রাইখেন, যে রাধেঁ, সে চুলও বাধেঁ !! সে আপনার মাথায় বয়কাট থাকুক !
৮৫ টি 
+১৮/-০ ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৫৯
ভূকণ্যা বলেছেন: পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
অকে, আরেক দিন ফুচকার রেসিপি দিবো--
২| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৪২
খুশবু বলেছেন: ফুসকা খাবো 
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:১৬
ভূকণ্যা বলেছেন: লন--ফুচকা খাইয়া জান ঠান্ডা কইরা লন-- 
৩| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৪৬
তাজুল ইসলাম মুন্না বলেছেন: Dukkhojonok, mobile e 'Showcase e rakhun' button ta nai...
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১:৪৯
ভূকণ্যা বলেছেন: বড়ই দুঃখের সংবাদ --
পড়নের লাইগ্যা ধইন্যা--
৪| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৫৯
স্বপ্নওায়ালা বলেছেন: খিদা চাউর দিয়া উঠলো।ধইন্না লন। 
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৫২
ভূকণ্যা বলেছেন: লইলাম বাইসাব।
আফনেরেও পড়নের লাইগ্যা ধইন্যা--
৫| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:১৪
ডিজিটাল ভূত বলেছেন: অনেক কষ্ট করছেন । এইবার খাইতে দেন 
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৫৩
ভূকণ্যা বলেছেন: পিলিজ--ডিজিটালি খাইয়া লন--
পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ-
৬| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:২০
ভুলো মন বলেছেন: ইস্স্স্স্... যদি ইন্টারনেট থেকে ডাউনলোড করে খাওয়া যেত!!!
অনেক ধন্যবাদ।
ওইটা কি স্বাদ-লবনের (টেস্টিং সল্ট) ছবি, না-কি বিট-লবনের ছবি??
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩৪
ভূকণ্যা বলেছেন: হুমন--খাওয়া যাবে নিশ্চই একদিন !!
লবনের বিষয়টা কী এইবার স্পষ্ট দেখা যাচ্ছে?!
পড়ার জন্য অনেক ধইন্যা--
৭| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:৫০
ভুলো মন বলেছেন:
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:০৫
ভূকণ্যা বলেছেন:
৮| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:৩৭
বড় বিলাই বলেছেন: কত দিন খাই না। কিন্তু বানানো অনেক ঝামেলা। আর রাস্তার চটপটি কেন যেন অনেক মজা লাগে।
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:১৩
ভূকণ্যা বলেছেন: বস, এই কথাডা এক্কেরে হাছা কইছেন !!
আমার কাছে রাস্তার ফুচকা জব্বর লাগে, মাগার চটপটি কেন যেন
দেখলেই--- 
থাক আর না কই!
রাস্তার চটপটির উপড়ে ভরসা পাই না বস, এইডাই হাছা কথা!
আর আফনে বস, কি যে কন, খালি কইবেন চটপটি খাইবার মুন চাইছে, আমি জিন্নাহ নিজে রাইন্ধা লইয়া আইবাম!!
৯| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৫:১৫
নিপাট গর্দভ বলেছেন: ব্লগ-এ এহেন খিদা জাগানো সুড়সুড়ি পোস্টের তীব্র নিন্দা জানাচ্ছি। 
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১:০৫
ভূকণ্যা বলেছেন: পুস্টের কি দোষ জনাব?!!
যত্ত দোষ তো অই চটপটির --
পড়ার লাইগ্যা ধইন্যা--
১০| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:২১
টুকিঝা বলেছেন: পানি আর সামলানো দায়, চটপটি আমার অসম্ভব প্রিয়। খাব আমি খাব, এক্ষুনি বাইরে গিয়ে গেয়ে আসব।
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:২০
ভূকণ্যা বলেছেন: জ্বি জ্বি জলদি যান--এক্ষুনি--
১১| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:২১
টুকিঝা বলেছেন: উপস!!! খেয়ে আসব
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:২৮
ভূকণ্যা বলেছেন: আপনার এই নামের অর্থ কী?! খুব জানতে মুন চায়!
জলদি খেয়ে আসেন!
দেইখেন খাইয়্যা আবার ব্যামার বান্ধাইয়েন নাহ!
১২| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:২৯
নিমচাঁদ বলেছেন:
এমন উতসাহ জাগানো পোষ্টের কল্যাণে এই মূহুর্তে চটপটি খাইতে খাইতে রিপ্লাই লিখিতেছি ।
(অই কে আছস , ফ্লাজিল রেডি কর, আইজকা খাইয়া শহীদ............)
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:৪৩
ভূকণ্যা বলেছেন: ভাইজান, এট্টু বুজিশুনি খাইয়েন কইলাম, কিচ্ছু হইলে কইলাম আমার দোষ নাইক্কা--
১৩| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:৫৪
ফাইরুজ বলেছেন: এত ঝামেলার কারনেই চটপটি রাঁধতে ইচ্ছা করেনা। আর রাস্তার ধুলোমাখা চটপটির টেস্টই আলাদা। রাস্তায় দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে চটপটি খাওয়া আর বিভিন্ন দৃশ্য দেখা অনেক মজার।
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:৩০
ভূকণ্যা বলেছেন: আরে। বাহ !
আফনে তো দেকচি, মেলা দেখা কলা বেচাঁ দুইটাই কইরচেন গো !!
চটপটিও খাচ্চেন আবার লোকজনের তামসাও দেইকচেন!!
আমাগো তো পুরা লাইফটাই একখান ঝামেলা দিদি !!
লাইফটা আমরা কুনুমতে পাইর করলেই বাইচাঁ যাই !!
হের তুলুনায়, চটপটি তো খুব-ই মামুলি কিসিমের জিনিস !!
১৪| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৭:০৮
শায়মা বলেছেন: এত কষ্ট কে করে যেখানে পা বাড়ালেই পাওয়া যায় চটপটি।
তবুও রেসিপিটা দারুন দিয়েছো আপুনি। ছবি দেখেই জিভে জল।
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১২:৪২
ভূকণ্যা বলেছেন: কতায় আচে না সায়মা, কষ্টে কেষ্ট মিলে---
কেষ্টর তো দেকা মিলচে না, বলি তাতে কি, মিলবে নে ক্ষণ-- :#>
পড়েচেন দেকেই ধইন্যা দিলুম, নিয়ে যাতি ভুইলবেন না যেনো--
১৫| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৭:১৩
বৃষ্টিবেস্ট বলেছেন: ফুসকা খাবো।
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১:৩৫
ভূকণ্যা বলেছেন: ভাই গো আরেকদিন ফুচকার রেসিপি দিমু নে--
দুইডা বানানোর সিস্টেম প্রায় এক-ই !!
সো, নো টেনশন--
পড়ার লাইগ্যা ধইন্যা--
১৬| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৮:৫৬
জিসান শা ইকরাম বলেছেন:
এটা কি আড্ডা পোষ্ট ?
চটপটি বাসায় প্রায়ই খাওয়া হয়।
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১২:৩১
ভূকণ্যা বলেছেন: পুস্ট তো পুস্ট-ই ভাই !! আড্ডা হইলেই কি আর ঝগ্রা হইলেই কী !!
আমনে ভাই কপাইল্লা মানুষ ! আমরা অইলাম কপাল ভাঙ্গা !!
বাসায় মাঝে মাঝে খেতে পাই ---আবদার করনের কেউ নাইক্কা !! সখ হইলে নিজের সখ, পরিবারের সখ এমুন কি পুলাপাইনের সখ, বেবাক্তেই নিজের-ই পুরান লাগে-- 
১৭| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১১:১৪
সায়েম মুন বলেছেন: আপনার পোষ্ট দেখে ক্ষিদা লেগে গেল
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১২:২৩
ভূকণ্যা বলেছেন: ভাইজান, ভার্চুয়ালি অথবা ডিজিটালি খাইয়া লন !
নয়তঃ চলে যান সোজা স্ট্রিট কর্ণারে !!
তয় একটাই রিকুয়েস্ট, বুইঝাশুইনা খাইয়েন আর কি !!
১৮| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১:১০
সাকিন উল আলম ইভান বলেছেন: অর্জুনতলার চটপটি তো খাই প্রতিদিন তাই ভাবছি এখন খাবো নাকি ,পেট এ গুড়্গুড়ানি ডাকার ইমো । আপু আপনি কি আমাদের টিচার নাকি তা তো বললেন না ,আর পিকলু স্যার কে কি ব্লগার ভুকন্যা নামেই চিনবে ??
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১:২৪
ভূকণ্যা বলেছেন: কেন তোর তানি আপু কিছু কয় নাইক্কা?? 
তানিরে নিয়া আমার রুম এ বেড়াতে আসিস--ব্লগে কি অত্ত কতা কওয়োন যায় ?!!
বাইচ্চা পুলাপাইন রে লইয়া হইছে যত্ত ঝামেলা !! আরে আমি মাস্টর হইতে যামু কুন দুঃখে ? আমি খুব-ই গাধা টাইপ স্টুডেন্ট !! ডরাস কেন? 
১৯| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ১:৫২
সাকিন উল আলম ইভান বলেছেন: হ এরপর আমারে মাইর খাওয়াও আর কি , তোমরা সবাই কুংফু বস
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৮:৩১
ভূকণ্যা বলেছেন: হুম--কুংফু হালকা জানি বৈকি ! তাতে কী?! আমার কুংফু তো আর তরে সাইজ করনের লাইগ্যা না !
২০| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৮:৫৬
জুন বলেছেন:
চটপটি আমার খুব প্রিয় ভুকন্যা।
কিন্ত বানানো টা আমার খুব ভেজাল লাগে বিশেষ করে উপকরনগুলো । বানাতে গেলে মজাটা আর উপভোগ করতে পারি না।
তাই কিনেই খাই
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৯:৩০
ভূকণ্যা বলেছেন: আপুনি, একদম ঠিক কথা বলেছেন, উপকরন বানাতে বানাতেই কম্য সারা হয়ে যায় !
আর উপকরন সামলে রাখা তো আরেক ঝামেলা ! উপকরন বানানোর সময়-ই একজন সালাদের প্লেটে হামলা দেয়, কেউ নিমকির প্লেটে, কেউ ডিমের বাটিতে, কেউ আবার সস চুরি করে !!
কাক তাড়ানোর মতন তখন মাথা খারাপ হয়ে যায়--
২১| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৯:১১
নীল-দর্পণ বলেছেন: চটপটি খুব একটা ভাল লাগে না। তবে ইদানিং মাঝে মাঝে খারাপও লাগেনা। ঘরে বানাইতে ম্যালা ঝামেলা। বানাইতে গেলে মাজা শ্যাষ :-<
চটপটি বানাইতে জানি ডাবলি ডাল লাগে, আপনার ছবিতেও তাই দেখলাম কিন্তু রেসিপিতে লিখলেন বুটের ডাল 
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৯:৪১
ভূকণ্যা বলেছেন: ডাবলি ডাল বলে কিছু একটা আছে, জীবনের প্রথম শুনলাম !
সিলেটের মানুষ তো ! আমাদের মেন্যুতে জন্ম থেকেই ডাল অনুপস্থিত !! ভুল-ও হতে পারে ! কাবুলি ডাল আছে জানতাম! ডাবলি ত জানি না কিছু !!
সে যাকগে, আমরা একে বুটের ডাল-ই জানি!
আপনি আছেন কেম্যুন, ম্যালাদিন পরে দেখলাম আমার বাড়িতে!!
২২| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৯:৫৬
সাকিন উল আলম ইভান বলেছেন: আচ্ছা আজকে পারলে আসমু নে ............তুমি কই এখন ???
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:২৪
ভূকণ্যা বলেছেন: হুমন-আছি বাসায়, আজকে বিকালে তোর ডিপার্টমেন্টের বড় স্যারদের লগে তোদের কার্নিভাল দেখতে যামু!
২৩| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:৪২
নীল-দর্পণ বলেছেন: হমম...ম্যালাদিন পরে চটপটির ঘ্রানে দৌড়াইয়া-মৌড়াইয়া আইছিলাম। দেখি সব শ্যাষ।
আছি খারাপ না।
আপ্নে আছেন কেমন? ভাল নিশ্চই
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:৫৮
ভূকণ্যা বলেছেন: এই তো আছি, আল্লায় রাখছে একরকম,
আইচ্ছা, ছবির এই পিচ্চিটা কি আফনে?!
২৪| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:৩৩
সাকিন উল আলম ইভান বলেছেন: এইটা কেমনে হইলো আবার কনফিউজড হই গেলাম ,আচ্ছা আমি এস আই ইউ পি সি তে আছি ,তুমি পারলে আমাকে একটা মেইল কর আপু
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:২৪
ভূকণ্যা বলেছেন: অই, তর লগে আমার দেহা করনের কাম নাই! 
মিজাজ চরম খারাপ হইসে ! 
২৫| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:৩৭
নীল-দর্পণ বলেছেন: হ্যা, পিচ্চিটা আমিই
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৩১
ভূকণ্যা বলেছেন: মাশাল্লাহ !
সুন্দর নাদুসনুদুস বেইবি--
আবার কপালের কোনায় টিপ-ও আছে দেহি !!
২৬| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:৩৯
মো: মাসুদুর রাহ্মান বলেছেন: চটপটি খাইনে মন্চায়। আমাগো না দিয়া খাইলে পেট খারাপ হৈবো কৈয়া দিলাম
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:৪১
ভূকণ্যা বলেছেন: ভাই বদ্দোয়া দেন কেন?!
খাইবার মুঞ্চায়, খাইয়া লন ডিজিটালি অথবা বানান নিজের হাতেই !!
আপনাদের কে চটপট ঝটপট চটপটি বানানোতে এক্সপার্ট করার জন্য-ই তো এই মহতি পুস্টের অবতারনা !!
২৭| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:৫৩
টিনটিন` বলেছেন: খাবোওওওওওওওওওওওওওওওওওওওওওও। 
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:০১
ভূকণ্যা বলেছেন: জলদি খান--
আমিও যাইতাছি, খাওনের লাইগ্যা--
২৮| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৮:১৩
িনদাল বলেছেন: ++++++++
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৯:৪৮
ভূকণ্যা বলেছেন: ভাই পিলাচ দিয়েন না পিলিচ--
আমি এই পিলাচ ভীষণ ভয় পাই--
দেখলেই কলেজ লাইপের কতা মনে পড়ে--
কলেজের ওয়ালে লিখা (কবিতা+সুমন) এমুন সাংঘাতিক ঘটনার কতা মনে পইরে যায় !
এইবার ভাবেন, একটা+ এই এই অবস্থা, এত্তগুলানে কী ভয়াবহ অবস্থা হইতে পারে !!
২৯| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৮:১৮
সাকিন উল আলম ইভান বলেছেন: আমি গেসিলাম কই ছিলা তুমি ???
তানি আপু হলে ছিল ।আপুর সাথে কথা হয় নাই তাই :'(
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:৪৮
ভূকণ্যা বলেছেন: অই জানস, আমাদের ক্যাম্পাসের কামাল মামা পেনাল্টি খাইছে, আউট অব ক্যাম্পাসে আছে সাত দিনের জন্য! সবাইরে চটপটির লোভ দেখাইয়া আমি নিজেই গেছিলাম ক্যাম্পাসে চটপটি খাইতে --গিয়া দেহি ক্যাম্পাস চটপটি শূণ্য !!
৩০| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:০১
ছাইরাছ হেলাল বলেছেন:
এভাবে ছবি দেওয়া ঠিক না........................
সমস্যা হয়............
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:৪৯
ভূকণ্যা বলেছেন: কী সমস্যা হয় ?!
যেমুন---
১।
২।
৩।-----?!!
পৃথিবীতে প্রতিটা সমস্যার পিছনেই থাকে একটা করে প্রোবলেম,
সমস্যা বলুন, সমাধান নিশ্চই আছে ~
৩১| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:১৪
নস্টালজিক বলেছেন: জয় চটপটির জয়!
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:৫৩
ভূকণ্যা বলেছেন: জয় জয়--
ম্যলাদিন পরে আপনার দেখা মিললো--
আছইন কেম্যুন? খবর সবর ভালো তো?!
৩২| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:২৩
তিথির অনুভূতি বলেছেন: যদিও চটপটির চেয়ে ফুসকা আমার বেশি প্রিয়,
কিন্তু আপনার লেখার স্টাইলটি পড়ে জিহ্বা পুরাই জলে ভরে গিয়েছে।
হমমমম।।। অনেক মজা করে চেখে নিলাম আপনার বানানো চটপটি।
১২তম ভালো লাগা***
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:৩৪
ভূকণ্যা বলেছেন: ভালু পাইছেন জেনে খুব-ই প্রীত হইলুম--
আমার ব্লগে স্বাগতম তিথি--
পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ--
৩৩| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:৪৬
ছাইরাছ হেলাল বলেছেন:
অন্য সমস্যা নয়,
শুধুই খেতে ইচ্ছে হয়।
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:৪৯
ভূকণ্যা বলেছেন: ভাই, খাইতে মুন চাইলে চটপটি খাইবেন!
খাওনে কুনু শরম নাইক্কা --
৩৪| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৯:৫৫
সাকিন উল আলম ইভান বলেছেন: খাইবো না ,আমাদের কার্নিভাল চলতেসে, এইবার তো আমরা কনটেস্টে ঢাকা ইউনি রে বিট করলাম ,আহারে বেচারা গো চেহারা যা দেখার মত হইসিল আপসুস ....
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:১৮
ভূকণ্যা বলেছেন: হ--বেবাক্তেই দেখলাম, আছিলাম কালকে রাত ১০টা পর্যন্ত প্রোগ্রামে--
পিপিলিকা সফটওয়্যার খুব-ই পছন্দ হইছে !
তোরা এত দামী সাউন্ড সিস্টেমের কোনো ইউজ-ই জানস না !
গান গাইতেও পারস না আমারে কইতি !
আমি একলাই এমুন প্রোগ্রাম জমানোর লাইগ্যা যতেষ্ট আছিলাম !
৩৫| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ বিকাল ৫:৩৫
অ্যানালগ বলেছেন: চটপটি বানাবার এই গোটা গোটা জিনিষটাকে সিলেটিরা মটর ডাল বলে জানি।
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৯:১২
ভূকণ্যা বলেছেন: জ্বী জনাব-- কথা সত্য--
আপনার লাইগ্যা আরেকটা কজ করলাম--
নিশ্চই এইবার ক্লিয়ার হয়ে যাবে বিষয়টা !
৩৬| ২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৯:১৬
আপন৮৮ বলেছেন: জিহ্বায় জল এসে গেল। আপনার তো জরিমানা করা উচিত।
২৫ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৯:২৩
ভূকণ্যা বলেছেন: করেন ভাই--জরিমানা করেন !!
অন্যায় যখন করছি, শাস্তি তো পাওন-ই লাগবো--নাকী কন?!
৩৭| ২৬ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ রাত ৮:৪১
টুকিঝা বলেছেন: আমি আজ রান্না করব, তাই আপনার পোস্ট খুজে খুজে বের করলাম। দোয়া করবেন আমার রান্নার জন্য। আর আপনার দাওয়াত। 
২৭ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:২৬
ভূকণ্যা বলেছেন: দাওয়াতের লাইগ্যা ধইন্যা--
৩৮| ২৮ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৭:২৩
তৌফিক জোয়ার্দার বলেছেন: অফটপিক: সমকামিতা সংক্রান্ত আমার
Click This Link
এই লিঙ্কে আপনার মন্তব্যে জবাব দিয়েছি। মিডটার্ম পরীক্ষার ব্যস্ততায় দেরি হয়ে গেল বলে দু:খিত।
২৮ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৮:৫৩
ভূকণ্যা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ--
আমার ব্লগে স্বাগতম-
৩৯| ২৮ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৮:২২
poops বলেছেন: উফ্ জিব্ববা বাইর হইয়া গেল আমার আম্মু যে চটপটি বানায় সেইগুলা খায়া মজাপাই না। রাস্তার পাশে যে চটপটি বানায় সেগুলা মজা তারপরো আম্মু যে দিন চটপটি বানায় সেদিন আমার চটপটি খাইতে খাইতে পেট খারাপ করে।
২৮ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ সকাল ৯:৩০
ভূকণ্যা বলেছেন: মাঝে মাঝে পেট খারাপ করা ত মনে হয় খারাপ না---
পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাই
৪০| ০১ লা অক্টোবর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:৩১
ফলে পরিচয় বলেছেন: ভালো লাগসে। এখন বানিয়ে খেতে হবে।
আপনি কি শিক কাবাব বানাতে জানেন? পারলে এইটার একটা রেসিপি দিয়েন তো আপু!!
০১ লা অক্টোবর, ২০১১ রাত ১০:২৩
ভূকণ্যা বলেছেন:
৪১| ১০ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:২২
কথক পলাশ বলেছেন: ১৯ তারিখে আসতেছি। আপু। চটপটি খাওয়াবা এবং গান শুনাবা।
২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:৫০
ভূকণ্যা বলেছেন: তুই এসে চলে গেছিস? ফোন দিসনাই কেন?
আরে আমি তো আজকে দেখলাম !
৪২| ১০ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১:২৭
চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: বৈদেশে থাকি ,এইসব এই খানে পাওয়া যায়না
দুঃখে পোস্ট রিপোর্টেড
৪৩| ১০ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ বিকাল ৪:৪৭
পোকেমোন০০৭ বলেছেন: চমৎকার সহজ করে দেখানোর জন্য থ্যন্কস মিতাপু ।
আমার চটপটি বাসারটা ভাল লাগে.(রাধুনীর মসলা দিয়ে করি,সহজ লাগে )
আর ফুচকা রাস্তারটা
এইবার ঈদে মামী শাশ্বুরী পাস্তা সালাদ বানিয়েছে ,খুব ই মজার একটা আইটেম।তোমার সংগ্রহে থাকলে ব্লগে দিও।
৪৪| ০৭ ই ডিসেম্বর, ২০১৫ রাত ১:১৫
অরনপ বলেছেন: খাবার খেতে কে না ভালোবাসে কিন্তু রানা যদি ভালো না হয় তবে সাই খাবার এ কোন মজা মাই তাই রেসিপি দেখে রানা কোরলে কাবার না হয়ে উপায় কি ? ????????খুব কাজের টপিক। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য। ।আপনার এই পোস্ট অনেক উপকারে আসবে আমার বিশ্বাস । এর আগেও একটা রেসিপি পেয়েছিলা রেসিপি ও অনেক উপকারী। যার দরকার হবে দেখতে পারেন। তবে আপানার এটা বাশি ভাল হইছে তাই আবারো লেখককে ধন্যবাদ না দিয়ে পারছি না। তবে এরকম আরো একটি লেখা পড়েছিলাম এখানে< http://muktomoncho.com/archives/1441
©somewhere in net ltd.
১|
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১১ দুপুর ১২:৩৫
ভদ্র পোলা বলেছেন: তেঁতুল দেখে লুল আটকাতে পারছিনা!!!
চটপটি এর রন্ধন প্রনালি মোটামুটি জানা আছে , ফুচকা এর রেসিপি দিলে আরও ভালো হইত!!!
এত কষ্ট করার জন্য +++