১| ০২ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:১৫

কামাল১৮ বলেছেন: কানাডায় ঈদের ছুটি নাই।

২| ০২ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:৩৭

শায়মা বলেছেন: আমার টেবিলে জর্দা সেমাই ছিলো।

নবাবী সেমাই রেসিপি দিতে পারবে না!!!

রেসিপি তো এখন হাতের মুঠোয়

৩| ০২ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:৩৭

শায়মা বলেছেন: আমি একবার বানিয়েছিলাম ভাইয়া।

আমি ছাড়া কেউ সেটা খায়নি!

৪| ০২ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:৪৭

সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: এই নবাবি সেমাইয়ের রন্ধন প্রনালি দুই একদিন আগে এক মেয়ে কলিগের কাছে শুনলাম। এতো বিশাল প্রক্রিয়া।

আমার কাছে লাচ্ছা সেমাই, ঝুরঝুরে সেমাই, তরল সেমাই সবই ভালো লাগে। আর নবাবি সেমাইয়ের নাম আগে জানতাম না।

৫| ০২ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:৫৯

শায়মা বলেছেন: নবাবরা জীবনেও নবাবী সেমাই খায়নি। নবাবদের মোগলাই রেসিপিতে সেমাই এর নাম গন্ধ নেই।

এইটা নাটক সিনেমা যাত্রাপালার সাজা নবাবদের সেমাই।

৬| ০২ রা মে, ২০২৩ রাত ৮:৪৪

আরোগ্য বলেছেন: সেমাই ছাড়া ঈদের আমেজ পানসে। কুনাফা আমার কাছেও ভালো লাগেনি। নবাবী সেমাইও খেয়েছি, স্বাদ ঠিক মনে পড়ছে না । তবে গতানুগতিক সেমাই খেতেই ভালো লাগে। এবার জর্দা সেমাই, লাচ্ছা সেমাই, শিরার সেমাই, দুধ সেমাই ইত্যাদি খাওয়া হয়েছে।

৭| ০২ রা মে, ২০২৩ রাত ৯:১৮

আরোগ্য বলেছেন: আলহামদুলিল্লাহ, আল্লাহ ভালো রেখেছেন। আসলে এখন ব্লগে তেমন আসার সময় করতে পারি না। আশা করি আল্লাহর রহমতে আপনিও ভালো আছেন।

জর্দা সেমাই শিরা করে রান্না করা হয়। প্রথমে চিনির শিরা করে, শিরাতে নারকেল কুড়া দিয়া অল্প আঁচ করে, চুলা বন্ধ করে ভাজা সেমাই পরিমাণ মত দিলেই হয়ে গেল। বেশি স্বাদের জন্য বাদাম কুচি ও কিশমিশ দেওয়া যায়। মনে রাখতে হবে সেমাই বেশি হলে শিরা সব সেমাই শুষে নিবে, এমন পরিমান দিতে হবে যাতে সুপের মত শিরা হয়, এবং সেমাই বেশি গলে না যায়।

৮| ০২ রা মে, ২০২৩ রাত ৯:২৩

শাওন আহমাদ বলেছেন: আমার লাচ্ছা সেমাই আর জর্দা সেমাই পছন্দ। তবে ঈদে আমাদের বাসায় লাচ্ছা আর একদম দুধে ডুবিয়ে লাম্বাটে সেমাই রান্না করে; আমার লম্বাটে সেমাইয়ের নাম জানা নেই।

৯| ০৩ রা মে, ২০২৩ ভোর ৫:০২

জটিল ভাই বলেছেন:
পোস্টের বর্ণনা নষ্টালজিক হয়েছে প্রিয় ভাই

১০| ০৩ রা মে, ২০২৩ সকাল ৭:৪৪

সোহানী বলেছেন: কও কি নবাবী সেমাইতো সেই কয়েক বছর থেকে ক্রেজ। লাস্ট দুই বছর বানিয়েছিলাম, এবার বাদ দিসি। আগে খাও নাই শুনে অবাক!!!!!

এখন সবকিছুতে ফিউশান । দেশ বিদেশ আরব বাংলা মিশে একাকার। তারপরও আমাদের অরিজিনাল সেমাই এর স্বাধ কোনদিনই ভুলা যাবে না।

ইউটিউব খুললে নবাবী সেমাই এর হাজার খানেক রেসিপি পাবা। বানানো কিন্তু সহজ, খেতেও ভালো.... তাই এটা বেশ জনপ্রিয় কিন্তু। আর কটমটে সেমাইও ভালো খেতে। যাহোক, শায়মা আর মিরোরডলের রেসিপির অপেক্ষায়।

১১| ০৩ রা মে, ২০২৩ দুপুর ১২:১৮

রানার ব্লগ বলেছেন: উচ্চ মাত্রার টেস্ট না হলে সেমাই থেকে দূরে থাকি !!

১২| ০৩ রা মে, ২০২৩ দুপুর ১:৫০

কাজী ফাতেমা ছবি বলেছেন: এই ঈদে কলিগের ওয়াইফ নবাবী সেমাই দিয়েছিলেন। এত মিষ্টি জিনিস এখন আর খা্ওয়া যায় না। ছেলেরাও খেতে পারলো না । তবে সেমাইটা মজার ছিল ।ক্ষতি হবে ভেবে খাইনি।

১৩| ০৩ রা মে, ২০২৩ দুপুর ২:৫০

রাজীব নুর বলেছেন: আমার ধারনা, পুরো বাংলাদেশের মধ্যে আমাদের বাসার সেমাই টা খেতে ভালো হয়।
বহু জায়গায় সেমাই খেয়ে দেখেছি একদম ফালতু। কিন্তু আমাদের বাসার সেমাইয়ের তুলনা হয় না।

১৪| ০৩ রা মে, ২০২৩ বিকাল ৩:০৩

মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
লাচ্চা সেমাই, বাংলা সেমাই, ভাজা সেমাই খাওয়া হয়েছে। ++++

১৫| ০৩ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:২১

মিরোরডডল বলেছেন:



আমার এখনই সেমাই খেতে ইচ্ছে করছে, অবশ্যই সেটা নবাবী সেমাই না।
আগেতো এর নামই শুনিনি। আমাদের পরিবারে এই সেমাইয়ের প্রচলন নেই।

নবাবী না বলে আত্মঘাতী সেমাই বলা যায় জনমের মিষ্টি !!!!
এখানে খেয়েছি ফ্রেন্ড বানিয়েছিলো তাই, খেয়ে বুঝলাম এই জিনিস আমার খাবার না।

তবে নবাবী সেমাইয়ের মতো অনেকটা সিমিলার হচ্ছে লেবানিজ ডেজার্ট Knafeh or Kanafeh.
মিল্ক অথবা ক্রিমের পরিবর্তে চিজ দিয়ে করে।
যদিও এটাও খুব সুইট কিন্তু নবাবীর চেয়ে কম মিষ্টি, তাই বেটার টেস্ট।

লিংক দিলাম, যদি ঢাবি খেতে চায় নিজ হাতে বানিয়ে
এটাও আমার খাওয়ার কথা না কিন্তু আমার এক কলিগ ভালোবেসে আমার জন্য নিয়ে আসছে, তাই না বলতে পারিনি

১৬| ০৩ রা মে, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:৪১

শেরজা তপন বলেছেন: সেমাই যেটাই হোক ঠান্ডা না হলে মজা পাই না।
এটা খেয়েছি মনে হয়। স্বাদ ভাল।