|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
বাংলাদেশে থাকা একজন পেটুক বাঙ্গালী আর বৈদেশে থাকা একজন পেটুক বাঙ্গালীর মধ্যে তফাৎ কী, কন তো দেখি?
আমিই বইলা দেই। ধরেন, হঠাৎ কইরা গরুর চাপ খাওয়ার ইচ্ছা হইল ২ জনেরই। তাইলে দেশী বাঙ্গালী ভাববে এইরকম "আহারে কতদিন গরুর চাপ খাই না! আইজকাই যামু কাদেরের চাপ খাইতে, নাকি মুস্তাকিমে যামু, ঐটাও অনেকদিন যাইনা! শাহবাগ গিয়া মিরপুরের বাসটা ধরতে হৈব। আর ঐদিকে যাইতাছিই যখন, তাইলে বন্ধু হাসানের বাসায়ও ঘুইরা আসি।"
আর প্রবাসী বাঙ্গালী ভাবে "আহারে কতদিন গরুর চাপ খাই না! আইজকাই চাপের মাংস কিনুম ইন্ডোপাক মাংসের দোকান থিকা, নাকি ফুডলায়ন যামু মাংস কিনতে? আর ইন্টারনেটে থিকা রেসিপিটা আবার খুঁজতে হৈব। কি কি জানি লাগবো, দৈ, সরিষার তেল......আর ঐদিকে যাইছিই যখন তাইলে একটা চালের বস্তাও নিয়া আহি, চাইলও শেষের পথে"।
তো এই হইল গিয়া ২ টার পার্থক্য। আমি বৈদেশে থাকি, আমার চাপ খাওয়া তাই ২য় পথে।
চাপ বলতে ছোটোবেলায় যেটা জানতাম, সেইটা দেখলাম বড় হয়া একটু পাল্টাইছে। পুরান ঢাকায় ফুপুদের বাসায় চাপ খাওয়া শিখছি, সেইখানে দেখতাম তারা খাসীর সিনার স্পেশাল বড় টুকরা (২ টা পাঁজরের হাড় আর মেরুদন্ডের হাড্ডি সহ)রে চাপ বলতেন, আর সেইটা দিয়া বানানো ভুনা তরকারীরে বলা হইত "খাসীর চাপ"। সেইরকমই গরুর চাপ-ও ছিল।
পরে বড় হয়া ঢাকার রেস্টুরেন্টগুলায় দেখলাম চাপ বলতে আরেকটা জিনিস চলে, সেইটার বিশেষত্ব হইল--মাংসের একটা বেশ বড় ছড়ানো কিন্তু পাতলা টুকরা, কিছুটা হাড্ডি সহ, এবং এইটা সিনা-র হইতে হবে এমন কোনো কথা নাই। খাইতে দুর্দান্ত।
তো আমার ঘরে ছিল বোনলেস কিছু মাংস, সেইটারেই ভাবলাম চাপ বানাই। প্রথমেই আস্ত মাংসটারে পাতলা পাতলা কইরা কাটলাম। ঘরে একটা মাংসর হাতুড়ি ছিল, সেইটা দিয়া হালকা বাইড়ায়া মাংস একটু নরম করলাম।
এইখানে আপনারে একটা টিপস দেই। মাংস কাটার সময় একটু হিসাব কইরা কাটলে মাংস অনেক বেশী নরম থাকে, বিশ্বাস করেন আর নাই করেন। একটু খেয়াল করলে দেখবেন, মাংসের আঁশগুলা কিন্তু সব এক লাইনে সাজানো। আপনে যখন পাতলা স্লাইস কাটবেন, তখন এইসব আঁশের সাথে ৯০ ডিগ্রী কোণ কইরা কাটবেন, তাইলে সেই মাংসের স্লাইস খাইতে অনেক নরম হবে। ছবি দেখেন। বাম দিকেরটা রান্না করলে বেশী নরম হইব।
যাউক গিয়া, কাটা মাংসের স্লাইসে সাথে আচ্ছা কইরা পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা, কিছু দৈ,একটু গরম মশলা গুঁড়া বা আস্ত, লবণ আর বেশ খানিকটা সরিষার তেল দিয়া ভাল কইরা "হাত দিয়া" মিশায়া দলাই-মলাই দেন।
এই রান্নার তুরুপের তাস হৈল সরিষার তেল, আর ভাল কৈরা হাত দিয়া দলাই-মলাই কইরা মংস মাখানোতে। যারা যারা নতুন সংসারী/নতুন রান্না শিখছেন, যারা দলাই মলাইয়ের কথা শুইনা ভাবতেছেন "এহ্ মাহ্ ছিহ্ , হাত ময়লাহ্ হয়ে যাবেহ্" তারা দূরে থাকেন।
এইমাখা মাংস ফেলে রাখেন কমসেকম ২ ঘন্টা, বা ফ্রীজে সারারাত। এরপর বাইর কইরা চুলায় বেশ কইরা সরিষার তেল ঢাইলা গরম করেন মিডিয়াম আঁচে। মনে রাখবেন, এইটা ডুবা তেলে হবেনা, আবার খুব কম তেলেও হবেনা। মোটামুটি ফ্রাইং প্যানের নিচের দিকটা জাস্ট কভার হয়, এইরকম তেল দেন।
তেল গরম হইলে মাংসগুলা মশলা থিকা তুইলা তেলে দেন। খবরদার মাংস এক লেয়ারেই দিবেন, একটার উপর আরেকটা দিবেননা। এপিঠ ওপিঠ হালকা লালচে কইরা ভাজেন। ভাজা হয়া গেলে এইটার মধ্যে ম্যারিনেডের বাকি মশলা ঢাইলা দেন, আঁচ কম কইরা ঢাকনা দেন। ২০ মিনিটেই রেডি।
এইবার "ইয়া আলী!" বা "জয় মা কালী!" বইলা ঝাঁপায়া পড়েন।
আমার দুঃখ:
এইবার আসি আমার দুঃখের কথায়। আমার এই পুরা রান্নাটা করা হৈছে ওপার বাংলা তথা ভারতীয়-বাঙালি একটা ওয়েবসাইট থিকা নেওয়া একটা রেসিপি দিয়া। এইখান থেকে নেওয়া ।একেবারে খাঁটি বাংলাদেশী খাওন্দাওনের রেসিপি বা আলোচনা আর ভিডিও ইন্টারনেট জগতে দুঃখজনকভাবে কম। আর যা আছে, সেইগুলাও খুবই পুরান স্টাইলে তৈরী করা । আজকালকার রান্নার রেসিপি যে কত আধুনিক কৈরা, কত বিশ্লেষণ কইরা লেখা হয়---সেই টাইপের বাংলা রেসপি নেটে খুব কম।
আমি যদি আজকে "বিরিয়ানী" লিইখা সার্চ দেই, তাইলে হায়দাব্রাদী বিরিয়ানীর গাদাখানেক হাই কোয়ালিটি রেসিপি আর রান্নার ভিডিও পাই সহজেই, কিন্তু আমাদের দেশের খাঁটি, পুরান-ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানীর সেইরকম বিশ্লেষণী রেসিপি কিন্তু নাই, কিন্তু স্বাদে আর গন্ধে কি আমাদের কাচ্চি কোনো দিক দিয়া কম?
তাই আমি স্বপ্ন দেখি, আজকে যে পোলাপান গুলা সামুতে বাংলা লিখতেছে, তাদের মধ্যে কিছু খাদ্যরসিক হয়ত দেশী চাপ/কাচ্চি/গ্লাসি নিয়া গবেষণা করবে, আর তাদের সেই গবেষণার রেজাল্ট সামুতে বা নেটে তুইলা দিবে। আর সার্চ দিলেই পাওয়া যাইব পুরান ঢাকার কোন কোন জায়গায় মাংসের চাপ দুর্দান্ত, আর হাজীর বিরিয়ানী আর হানিফের বিরিয়ানির তফাতটা ঠিক কোন জায়গায়। এবং সেই জ্ঞান খালি কয়েকজনের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবোনা, বরং সামুর কল্যাণে জানবে বিশ্বের প্রতিটি বাঙ্গালী, বিশ্বের প্রতিটি খাদ্যরসিক।
(ব্লগার শিশিরসিন্ধুর ফিরে আসা পোস্ট উপলক্ষ্যে আমার এই পোস্ট 
)
৬৬ টি 
+২৬/-০ ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩১
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: হ্যাঁ দেখেছি, বেশ চমৎকার সংগ্রহ তাঁর। তবে আমেরিকায় বসে যখন বিভিন্ন খাদ্যরসিকের চমৎকার আলোচনা, তুলনামূলক খাদ্যতত্ত্ব, কোন দোকানের খাবার ভাল, সেইসব খাবারের ইতিহাস, এইগুলো নিয়ে আলোচনা পড়ি, তখন মনটা একটু শুকায় যায়। সিরিয়াস-ইটস এর নিউইয়র্ক নিয়ে ব্লগ দেখলে তো মাথা ঘুরায়, এমনকি পুরান দিল্ললির খাবার নিয়েও ডেডিকেটেড ব্লগসাইট একাধিক (http://eoid.org/2008/11/21/karims/) আমাদের ঢাকার ঐতিহ্যও তো কোনোভাবেই কম না!
২| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:২৪
রাইসুল জুহালা বলেছেন: বাই দ্য ওয়ে, আমি এই জিনিসটা কয়েকদিন আগে বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট দিয়ে বানিয়েছিলাম। আপনার সাথে তফাৎ হচ্ছে - আমি সরিষার তেল দেই নাই কারন এটা আমার নাই। তবে আমি গোলমরিচের গুঁড়া দিয়েছিলাম। ভালই ছিল, খারাপ না।
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩২
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: চমৎকার 
৩| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:২৬
মৌ-মাছি বলেছেন: চাপ কেমনে রাঁধে ভেবে বের করতে পারি নাই। ধন্যবাদ পোস্টের জন্য। দেখি চেষ্টা করে!
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩৩
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: কেমন হইল জানায়েন
৪| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:২৭
মো: আবু জাফর বলেছেন: খিধালাগছে 
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩৩
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: আমারো 
৫| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩০
রুদ্রপ্রতাপ বলেছেন: পোস্টের শিরোনাম দেইখাই বুঝছি শিশির সিন্ধু জাতিয় কিছু হৈবো। 
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৩৬
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: হেহেহে
৬| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৪১
অনির্বাণ রায়। বলেছেন: াহাহাহা । লিখার স্টাইলএই জিভ এ পানি চলে আসল । খারান মুরগি দিয়া ট্রাই মারুম , হইব না?? 
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৪৫
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: আলবত হইবো! মিনিমাম ৩/৪ ঘন্টা ভিজায়া রাখবেন, আর সরিষার তেল তো মাস্ট। চমৎকার হইবো, আমি ট্রাই করসি।
৭| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৫১
মুকুট বিহীন সম্রাট বলেছেন: @মৌ-মাছি কেমন হলো শুধু জানিয়ে লাভ নেই, পারলে একটু দাওয়াত করে জানাবেন
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৫৯
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন:
৮| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৫৭
শিপু ভাই বলেছেন: টিরাই কর্তে হইব।
জিনিসটা আমারও পছন্দ।
তাই+++++++++++++++++++
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:৫৯
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ধন্যবাদ!
৯| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:০৬
saifulchowdury বলেছেন: এইবার "ইয়া আলী!" বইলা ঝাঁপায়া পড়লাম। । আজকে বাসাই গিয়া বানামু। ।
ওই গরু রেডি থাকিচ, খাইছি তোরে। । 
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:২০
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: গরুর খবর আছে মনে হইতেছে
১০| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:১৫
শয়তান বলেছেন: এইটারে তো আরেকটু হইলে স্টেক নাম দিয়া দিতাম
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:২৩
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: আছেন কেমন?
স্টেক জিনিসটা অনেকদিন সাইজ করতে পারি নাই, উপরে ভাজা ভিত্রে গোলাপী, এইটাইপ স্টেক খাইতে পারতাম না। এখন অবশ্য পারি। এই চাপ অবশ্য কাবাব গো্ত্রে ফেলা যায়, যেহেতু ম্যারিনেশন আছে। খাঁটি স্টেকে ম্যারিনেশন থাকার কথা না, থাকলেও খালি লবণ গোলমরিচের।
১১| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৪৪
শয়তান বলেছেন: আমার বাসার ধরেই মিরপুরের শওকতের চাপের দোকান । কুটিকাল থিকা খাইতে খাইতে বোর হয়ে গেছি .. তাছাড়া আগের সেই সেই স্বাদও নাই ..
এইবার একজনরে কইছি গরুর স্টেক খাওয়ানের জন্য .. বেচারী মহা আয়োজন করতেছে ঈদ সামনে রাইখা . দেখি কি খাওয়ায়
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৫০
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: আহা দেশের কুরবানীর টাইম
১২| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:০৮
শিশির সিন্ধু বলেছেন: কুতায় ছিলে উস্তাদ তুমি কুতায় ছিলে...........সামুর ব্লগ কালেকশনরে রিচ করলেন আপনি......পোস্ট সেইরকম ঐছে...আপনার মতন কয়েকটা ভোজনযোদ্ধা পাইলে বিশ্বে বাংলাদেশী ফুডের একটা বিপ্লব ঘটায় ফেলন যাইব........আমি বিশ্বাস করি আমগোর কাচ্চি,তেহারি পাক্কি বিরিয়ানি, হালিম, খাসির রেজালা, খাসির গ্লাসি, চিটাগাং এর গরুর কালা ভুনা, সিলেটের সাতকরার দিয়া রান্না করা গরুর গোস্ত, ময়মনসিং অথবা বগুড়ার ভুনভুনি আলু দিয়া মুরগির ঝাল সালুন,সরিসা ইলিশ পোড়া বেগুন ভর্তা, ফলি মাছের কোপ্তা, চিতই, ভাপা, বিবি খানা, পুলি, পায়েস, বগুড়ার দই এগুলান কোন দিক দিয়া কম না......একটু সিস্টেম মতন উপস্হাপন করতে পারলে যে কোনো মানুষের মাথা নস্ট কইরা দেওন যাইব.........আরে শালার দের দুই হাজার রকমের তো খালি দেশি ভর্তাই আছে আমাগোর দেশী ফুডের কালেকশনে....পিঠা আছে কমপক্ষে ৪০০/৫০০ রকমের যেগুলার নাম ও জীবনে শুনি নাই..তো আমরা পিছাইয়া থাকুম কেলা?????
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১২:৪০
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: অফকোর্স.......দারুনন সব খানা-খাদ্য আমাদের আছে, খালি লেখার লোক দরকার। আপনি হাত খুইলা লিখতে থাকেন, আপনারে দেইখা আরো লোকজন লখা শুরু করবো দেখবেন।
আর পিঠা আর ভর্তার কথা মনে করায়া দিয়া মনটা দুর্বল কইরা দিলেন.....
১৩| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:৫৬
ফয়সাল তূর্য বলেছেন: আহা! আজকেই যামু মোস্তাকিমের চাপ খাইতে, সাথে ব্রেইন ফ্রাই!
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:১০
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: আপনের লিগা হিংসা
১৪| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৬:৪৯
বড় বিলাই বলেছেন: দিলেন তো ক্ষিদা লাগায়া, এখন কই পাই? আমি কইলাম রানতে পারুম না।
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:১২
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: কুন্দেশে থাকেন? দেশে থাকলে তো কথাই নাই, বৈদেশে থাকলে স্বামী/ভাই/বোন/বন্ধু/রুমমেট কাউরে পটায়া রান্ধায়া ফেলেন
১৫| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ সন্ধ্যা ৭:২৩
িনদাল বলেছেন: পোস্টে হাজারকোটি প্লাস।
স্টেক বানানোর ভাল একটা রেসিপি দেন না
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:১৮
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ধন্যবাদ!
দেশে থাকতে স্টেক খাই নাই, আমার স্টেক শিখা এক বিদেশে বন্ধুর কাছে, সে আবার "ভিতরে গোলাপী/লাল" না থাকলে ঐটারে স্টেক হিসাবেই ধরে না!
এইরকম স্টেকের সবচেয়ে ভাল মশলা হইল শুধু লবণ আর গোলমরিচ। তবে স্টেকের আসল রহস্য হইল "কাট"-এ। গরুর মাংসের ভাল অংশ (ধরেন গিয়া রিব আই) আর সাধারণ অংশের তফাত অ-নে-ক, স্বাদে আর নরমে।
আমি রিব-আইয়ের জন্য এইটা ব্যভার করি
Click This Link
স্টেক নিয়া একটা পোস্ট দিমু দেখি।
১৬| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ৯:৪৮
ফলে পরিচয় বলেছেন: িনদাল বলেছেন: পোস্টে হাজারকোটি প্লাস।
সহমত।
আর এত মজা করে কেউ রেসিপি লিখতে পারে আমার ধারনা ছিল না!!!
কোরবানি আসছে । এই আইটেমটা ট্রাই করে দেখবো। মনে হচ্ছে ঝামেলা কম হবে।
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:১৮
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ধন্যবাদ!
১৭| ০২ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১০:০২
নীল বেদনা বলেছেন:
এরাম তেল মশল্লার রান্না পাইয়া একেকজন মাংশগুলারে যেই চাবানি দিব যে গরুগুলার লাইগা খারাপই লাগতাছে.... দেশে গরুগুলার পর্যন্ত মইরাও শান্তি নাই 
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:১৮
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন:
১৮| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:২১
বিতর্কিত উন্মাদ মানব বলেছেন: পিলাচে পিলাচে পিলাচিতো করলাম
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:৫৪
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ধন্যবাদ ধন্যবাদ!
১৯| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ২:১২
হিবিজিবি বলেছেন: আহারে কতদিন গরুর চাপ খাই না .........আপনার রেসিপিটা ট্রাই করার ইচ্ছা আছে।
পোষ্ট ভাল লাগলো।
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ২:২৭
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ধইন্যবাদ!
২০| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ২:২৪
শয়তান বলেছেন: স্টেকের জন্য সেরকম মাংশ বাছাই করাটাই খুব টাফ :#>
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ২:৩৪
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: হ সেইটাই। আমি ঠিক কইরা রাখছি, এর পরের যে কুরবানীতে দেশে থাকুম, সেইটাই কমসেকম রিবআই স্টেকটা বাইরর করার ট্রাই করুম। এইটা খুইজা পাওয়া বেশ সহজ। নিচের ছবিটা দেখেন, উপরের দিকের ২ নম্বর বাক্সে রিবআই এর ছবি দেয়া আছে, খালি কসাইরে ঠিক মত বুঝাইতে হইব
http://www.osovo.com/diagram/b&wcutsofbeef.jpg
আহা কবে যে দেশে যামু....
২১| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ২:৪১
শয়তান বলেছেন: ফটুকটা দিয়া উপকার করলেন .. মেইল করে দিতেছি কয়েক খানে
দেশে আসলে নক দিয়েন একটা
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ২:৪৯
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন:
২২| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৪:২৭
বড় বিলাই বলেছেন: আমি ভাই নিজ দেশেও পরবাসী, আগে-পিছে কেউ নাই। 
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১০:২০
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: বাংলাদেশে থাকেন? তাইলে তো রিকশা নিয়া সোজা চইলা যান চাপ খাইতে.....আহারে আপনারা কত সুখী
২৩| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৫:০৪
পুরাতন বলেছেন:
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১০:২১
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: কান্দেন কেন? ঝটপট বানায়া ফটাফট খায়া ফেলেন!
২৪| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৫:১৮
হাছুইন্যা বলেছেন: হুমমম। গরুটা আজকেই কিনতে হইবো...
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১০:২২
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন:
২৫| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৫:৪৯
জহুরুল ইসলাম স্ট্রীম বলেছেন: ইস! জীভে পানি এসে গেল।
০৩ রা নভেম্বর, ২০১১ রাত ১০:৩৩
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: হেহে
২৬| ০৫ ই নভেম্বর, ২০১১ সকাল ১১:৫৯
িনদাল বলেছেন: থ্যাংকু
০৮ ই নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৪৫
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ওয়েলকাম!
২৭| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৫৩
মাহী ফ্লোরা বলেছেন: দারুনসস! এই ঈদে কাজে লাগবে।
ঈদের শুভেচ্ছা।
০৮ ই নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৪৬
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: আপনাকেও ঈদের শুভেচ্ছা
২৮| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১১ বিকাল ৩:৫৮
সমুদ্র কন্যা বলেছেন: দেখলে তো ভালই লাগে। কিন্তু আমি যে অলস, না খেতে পেয়ে কু কু করলেও মনে হয় না নিজে থেকে কোনদিন বানানো হবে!
০৮ ই নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ২:৪৭
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: বেশী অলস হলে আশে পাশের কোনো রাঁধুনেকে পোস্টটা দেখিয়ে দিন
২৯| ১০ ই নভেম্বর, ২০১১ রাত ১২:৫৪
শায়মা বলেছেন: আমিও পারবো বাংলাদেশী রেসিপি দিতে।
১১ ই নভেম্বর, ২০১১ সকাল ১০:১৩
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: দারুণ। লিখে যান হাত খুলে, পাঠক তো আমরা আছি-ই!
৩০| ১৩ ই নভেম্বর, ২০১১ রাত ৮:৩২
সুরঞ্জনা বলেছেন: আমিও তো গরু, খাসীর সিনার মাংস দিয়েই চাপ রান্না করি। দোকানের চাপ কখনও খাইনি। সামুতে রেসিপি দেয়া নিয়ে আমায় কতজনে কত ভাবে নাজেহাল করেছে। যেন রান্না/বান্না একটি লজ্জাজনক অকাজ। উনারা যে বড় বড় রেস্টুরেন্টে গিয়ে খান, সেখানের কিচেনের খানা-খাদ্য সব যেন মহাকাশ থেকে রান্না হয়ে আসে। এখন তাই রেসিপি দেয়ায় ভাটা পড়েছে। তবে চতুরমাতৃকে দেই মাঝে মধ্যে।
১৪ ই নভেম্বর, ২০১১ রাত ১:২৫
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: হাঁ, চাপ বলতে আমিও সেটাই বুঝতাম, তবে দোকানের চাপের মাংস আর প্রিপারেশন বেশ আলাদা, খেতে মজাই লাগে এই রেসিপিটা দোকানের চাপের বেশ কাছাকাছি।
আর সামুতে ফাউল লোকজনের যে অভাব নাই, সেটা তো আর নতুন না। রান্নার মত ব্যাপার নিয়েও এখানে ক্যাচাল করার লোক আছে, দুঃখজনক। ঐ সময়েই কি আপনারা একসাথে অনেকগুলা রেসিপি দেয়া শুরু করলেন, ভাত রান্না ইত্যাদির? মজাই লেগেছিল, তবে কারণটা জানা ছিল না।
চতুরে আপনার পোস্ট দেখি মাঝে মধ্যে
৩১| ১২ ই জুন, ২০১২ রাত ১২:৩৪
ভাইটামিন বদি বলেছেন: এইমাত্র বাগানের শাক রানলাম......খামু কিছুক্ষনের মইধ্যে......ক্ষিধাটা চাগায়া দিলেন।।
১৩ ই জুন, ২০১২ সকাল ৭:২৪
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন:
১৩ ই জুন, ২০১২ সকাল ৭:২৫
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: বাগানের শাক রানতেছেন, আপনেতো পুরা সেইরকম ভাগ্যবান !!
৩২| ৩১ শে জুলাই, ২০১২ রাত ১:৫৮
শামীম আরা সনি বলেছেন: আপনের রেসিপি বাড়ি গিয়ে মাস্ট ট্রাই করা হবে।
প্রিয়তে নিয়ে রেখছি অনেক আগেই
০৭ ই আগস্ট, ২০১২ রাত ৩:৪১
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: ধন্যবাদ!
৩৩| ২৫ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৫:১৮
কালোপরী বলেছেন: এই পোস্ট আগে পড়েছিলাম কিন্তু কমেন্ট করি নাই কেন!!!!!!!!!!!
খাওয়ার প্রতি আমার আগ্রহ কম কিন্তু রান্নার প্রতি আছে
©somewhere in net ltd.
১|
০২ রা নভেম্বর, ২০১১ দুপুর ১:২২
রাইসুল জুহালা বলেছেন: আপনি ভুলু'স রেসিপি দেখেছেন কখনো? উনি হয়ত খাঁটি বাংলাদেশি পদ্ধতির রেসিপি দিতে পারবেন।