১| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১০:৪২

বিটপি বলেছেন: রাজা কৃষ্ণচন্দ্র একজন বেঈমান রাজা। যতদিন তার নাম উচ্চারিত হবে, ততদিন স্বদেশের সাথে তার কৃত গাদ্দারির কথা মানুষ ঘৃণাভরে স্মরণ করবে।

২| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১১:০৭

কাজী ফাতেমা ছবি বলেছেন: সিঙ্গারা সম্পর্কে জানতে পারলাম
ধন্যবাদ আপনাকে। ভিতরের আলু আমি খেতে পারি না
ফেলে দিয়ে খাই

৩| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১১:৩৪

শাহ আজিজ বলেছেন: ভাল সংগ্রহ । শিঙ্গাড়ার আবিস্কার বেশ চমকপ্রদ । এখন ঢাকায় বেশ কটি স্পটে ভাল শিঙ্গাড়া বানায় । অনলাইনে অসাধারন শিঙ্গাড়ার সমাহার । আমি শিঙ্গাড়া ভালবাসি তবে তার ভেতর ডাবলি , বাদাম, নারকেল থাকতে হবে । কৃষ্ণচন্দ্র হয়ত আমার রেসিপি জানতেন না । এটার সাথে তেতুল চিনির মিশ্রনে যে টক বা সস বানানো হয় তা অপরিহারয্য ।

৪| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১১:৩৭

সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: সিঙ্গারা আমার খুব প্রিয়। এই মুহূর্তে আমার সামনে দুইটা সিঙ্গারা আছে। কিছুক্ষণ ওটা আর সেখানে থাকবে না। জায়গা মত চলে যাবে। হালুইকরের স্ত্রী ধরিত্রী দেবীকে আমার পক্ষ থেকে অনেক ধন্যবাদ এই চমৎকার খাদ্যদ্রব্য উদ্ভাবনের জন্য। আপনাকে ধন্যবাদ সিঙ্গারার জন্মবৃত্তান্ত বয়ান করার জন্য। ভালো থাকবেন।

৫| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১১:৪০

সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই বলেছেন: ইতিহাসটি করুণ এবং মজার, দুটিই। রাজার এই সিঙাড়া পছন্দ না হলে তো কালুইকর মারা যেতেন

ভালো লাগলো ইতিহাস।

সমুচা ও সিঙাড়া একই গোত্রের। সামোসা বা সমুচা একই ভাবে এসেছে কিনা তা জানতে ইচ্ছে করছে।

সিঙাড়া ও পুরি আমার খুবই প্রিয়। সপ্তাহের ৩/৪ দিনই সিঙাড়া খাওয়া হয়। আমারও ডায়াবেটিস এটা খাওয়া ক্ষতিকর জেনেও খাচ্ছি

শুভেচ্ছা রইল জুল ভার্ন ভাই।

৬| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:২৩

অপু তানভীর বলেছেন: সিঙ্গারার উৎস তাহলে এই ! এটা তো জানা ছিল না । এতো পছন্দের একটা খাবার আর তার উৎপত্তি সম্পর্কে জানা ছিল না ।
ইতিহাস জেনে আনন্দ পেলাম ।

৭| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:৩৪

জাদিদ বলেছেন: আপনি যেটা লিখেছেন, সেটাই হয়ত সিংগারা আবিষ্কারের সবচেয়ে অথেনটিক ইতিহাস। তবে একবার পড়েছিলাম, এই সিংগারা মূলত আবিষ্কার করেন এক কিষানী। তার সন্তানদেররা খেলনা ছাড়া খাবার খেতে চাইত না। তখন তিনি বুদ্ধি করে বিভিন্ন আকৃতির কিছু খাবার বানান যার ভেতরে আলু আর সবজির পুর আর বাইরে ময়দার খামি। এইভাবে পরে সিংগারা সামুচা আবিষ্কার হয়। আমার কাছে এটা খুব একটা গ্রহনযোগ্য মনে হয় নাই।

আমি মনে করি ভালো সিংগারা সবাই বানাতে পারে না। যেমন ধরেন গুলশান ২ অঞ্চলে সেরা সিংগারা পাওয়া যায় বার্লিন নামক একটা দোকানে। গুলশান ১ নাম্বার ডিএনসিসি মার্কেটের সামনে ফুলের দোকানগুলো পার হয়ে একটা পত্রিকা স্ট্যান্ড আছে যা বর্তমানে খাওয়ার দোকানে পরিনত হয়েছে। তাদের সিংগারা আর মুরগি ভাজা বেশ ভালো।

পুরো ঢাকায় বিভিন্ন অঞ্চলে সিংগারা একেক রকম। আলুর সিংগারার ভেতরে বাদাম বা ডাবলি থাকলে মেজাজ খারাপ লাগে। আমি একটা সিংগারা খেতাম আগে দুপুর বেলা যেখানে ওরা আলুর সাথে ধনে পাতা ব্যবহার করত। উফ! কি যে অদ্ভুত আর দুর্দান্ত স্বাদের জিনিস! দাম মাত্র ৫ টাকা। এই দোকানেই আবার মুরগির গিলা কলিজা ও আলু দিয়ে একটা সিংগারা বানানো হতো, সেটাও দারুন স্বাদ। দাম মাত্র ১০ টাকা।

তবে সম্ভবত ঢাকার সবচেয়ে বিখ্যাত সিংগারা পাওয়া যায় ডেইলি স্টার অফিসের বিপরীতে। সেখানকার কলিজা সিংগারা খুবই বিখ্যাত। এছাড়া সিআইডি অফিসের বিপরীতে রাস্তায় গলিতে দারুন একটা সিংগারা পাওয়া যায়। মোহাম্মদপুরে জাকির হোসেন রোডে একটা কলিজার সিংগারা পাওয়া যেত যার দাম আজ থেকে ৩/৪ বছর আগেও ছিলো ২৫/৩০ টাকা। দুর্দান্ত স্বাদ।

আর আমাদের কলাবাগান গ্রীন রোড অঞ্চলে ভালো সিংগারা পাওয়া যায় বসুন্ধরার পিছে, মাঝে মাঝে আইবিএ ক্যান্টিনের গেটের দক্ষিনে আর গ্রীন রোডে সকল সিংগারা আমার কাছে কাছে এ্যাভারেজ। দুই একটা দোকান ভালো।

৮| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ বিকাল ৩:০৪

মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: সিঙ্গাড়ার জন্ম বৃত্তান্ত জানা হলো আপান পোস্ট থেকে। তাই + যদিও লেখাটি সম্ভবতো কপি-পেস্ট।

৯| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ বিকাল ৫:১৯

চাঁদগাজী বলেছেন:



বর্তমান সময়ে, সিংগারা ভালো খাবার নয়; ইহাকে ভাজি না করে, বেইক করে তৈরি করলে, ইহা সঠিক খাবারে পরিণত হবে।

১০| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সন্ধ্যা ৭:৫১

জ্যাকেল বলেছেন: সিংগারা খেতে খুব ভাল কিন্তু যে তেল দিয়ে বানানও হয় সেটা দেখলে আর মন খেতে চাবে না।

১১| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ৮:০৯

আমারে স্যার ডাকবা বলেছেন: আমার খুবই প্রিয় একটা খাবার। ভারতের অবাঙালি রাজ্যে সম্ভবত এই সিঙ্গারাকেই সমুচা বলে, ঠিক না? লেখায় ৯ম + দিলাম

১২| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ৯:১৬

রাজীব নুর বলেছেন:

আমার বন্ধু শাহেদ জামাল সিঙ্গারা খাচ্ছে।

১৩| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ৯:৫২

গিয়াস উদ্দিন লিটন বলেছেন: জাদিদ ভাই খাদ্য রসিক মানুষ। উনার মন্তব্য পড়ে খুব ইচ্ছে করছে ওই সব দোকানে গিয়ে চেখে দেখতে।
সিংগাড়া আমার পছন্দের খাবার। দোকানে গিয়ে সকালের বানানো সিংগাড়া বিকালে খেতেও আমার খারাপ লাগতোনা।
যাক,সিংগাড়ার জন্ম বৃত্যান্ত জেনে ভাল লাগলো।

১৪| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১০:২১

পদাতিক চৌধুরি বলেছেন: সিঙ্গারার জন্ম বৃত্তান্ত পড়ে সমৃদ্ধ হলাম।

পোস্টে লাইক।

শুভেচ্ছা আপনাকে।

১৫| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ ভোর ৪:১৭

নেওয়াজ আলি বলেছেন: আমারও ডায়াবেটিস তাই অনেক কিছুই খেতে বারণ কিন্তু খাবার দেখলে লোভ লাগে খেতে

১৬| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ ভোর ৬:৫৭

স্বামী বিশুদ্ধানন্দ বলেছেন: রাজা কৃষ্ণচন্দ্র সিঙ্গারা প্রমোট না করলে কি ভয়াবহ অবস্থা হতো ভেবে দেখুন ? আমরা এই সমভুজের অতুলনীয় স্বাদ থেকে হয়তো চিরতরে বঞ্চিত হতাম !

১৭| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ৭:২৫

হাবিব বলেছেন: সিঙ্গারা আমার অতীব পছন্দনীয় একটি খাবার

১৮| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ৮:০৬

শেরজা তপন বলেছেন: জীবনটা ভর সিঙ্গারা নিয়ে কতশত স্মৃতি যে জমা হয়ে আছে!!!
সোনার থালায় সিঙ্গারা দেবার বিষয়টায় চমৎকৃত হয়েছি।

বেশ কিছু তথ্য যদিও জানা ছিল তবে সব মিলেতকৃতদারুন হয়েছে। লিখুন আরো

১৯| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ৮:২৫

বিটপি বলেছেন: @রাজীব নুর, শাহেদ জামালের কথা এতদিন কেবল পড়েই এসেছি, আজ স্বচক্ষে দেখলআম এবং নিশ্চিত হলাম - ইনিই ব্লগার কুশন।

২০| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১০:৫৭

জুন বলেছেন: সকাল ১০/১১ টার সময় এক কাপ চায়ের সাথে সিংগাড়া খাওয়া জীবনেও ছাড়তে পারবো না মনে হয়।
তাঁর উৎপত্তির কথা জেনে ভালোলাগলো ।
+

২১| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:২৯

মোঃ মাইদুল সরকার বলেছেন:
সেই নারীর নাম ইতিহাস হয়েছে সাথে রাজার নামও। কিন্তু সেতো বিশ্বাসঘাতক রাজা ঘৃনাভরে মানুষ তারে স্মরণ করবে।

সুন্দর পোস্ট।