১| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১০:৩৮

চাঁদগাজী বলেছেন:



বর্তমানে বাংলাদেশের খাবারের দোকানের চা মানুষের পেটের রোগের মুল কারণ; সাথে সাথে বেশী বয়স্কদের জন্য প্রষ্টেট সমস্যার কারণ।

২| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১০:৪৪

খায়রুল আহসান বলেছেন: অত্যন্ত চমৎকার লিখেছেন! ভাবছিলাম, এত কিছু শিখলেন কি করে! জীবনের প্রতিটি পর্যবেক্ষণ ফলদায়ক।

আমার এতটা ঝামেলা নেই। সকালে নাশতার পর একেবারে দুই কাপের মত জল ফুটিয়ে তাতে পৌণে দুই থেকে দুই চামচ চা পাতা ঢেলে আরও দুই তিন মিনিট ফুটাই এবং পাতাটা একটু ভালো করে ঘেটে দেই। ব্যস, এতেই হয়ে গেল! কাপে চা ঢেলে লেখার টেবিলে এসে ল্যাপটপ খুলে বসি। কোন দুধ নেই, চিনি নেই। ঠান্ডা চা খেতেও আমার আপত্তি নেই। প্রথম কাপ শেষ হয়ে গেলে বাকি চা টুকুও ঢেলে নেই, কখনো ঠান্ডা অবস্থাতেই, কখনো সময় থাকলে আবার সামান্য গরম করে। এটা হচ্ছে ফাঁকিবাজি চা বানানো এবং খাওয়া, এখন এতেই অভ্যস্ত হয়ে গেছি বলে অসুবিধে হয় না। তবে কোন কিছু লেখা বা পড়ার সময় এটুকুও যেন না হলেই নয়।

পোস্টে প্লাস। আশাকরি, আরও অনেক চা-খোর আপনার এই পোস্টে এসে তাদের মূল্যবান অভিজ্ঞতার কথা জানিয়ে যাবেন।

৩| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১০:৪৬

খায়রুল আহসান বলেছেন: "আন্না মালাই মারকে চায়ে কুরু" - কথাটা শেখা থাকলো!

৪| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ সকাল ১১:০৯

কবিতা ক্থ্য বলেছেন: ভাই কি চায়ের রেসিপি দিলেন?
আমি তো পড়তে পড়তে মনে করসিলাম অ্যটম বোম বানানোর ফরমুলা দিসেন। পরে টাইটেল পড়ে মনে পড়লো- এইটা চা বানানোর পদ্ধতি।

আপনার লিখা খুব ই গোছালো এবং সাবলীল।
শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

৫| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:১৮

মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: এই পোস্ট আমার জন্য না।

৬| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:২২

সোনাবীজ; অথবা ধুলোবালিছাই বলেছেন: একদিন সময় করে রেসিপি অনুযায়ী চা বানাব। চা বানানোর অনেক চেষ্টা করেছি। যত যত্নই করি না কেন, চায়ের টেস্ট যত্নের বিপরীতানুপাতিক হইয়া যায়, এটা একটা মুশকিল

এ পর্যন্ত সেরা চা খেয়েছি খুলনা শহরে। একটা বিখ্যাত জায়গা আছে (নাম ভুলে গেছি), যে চায়ের মূল স্বাদটা আসে ঘন দুধ ও সর থেকে। যতদিন খুলনায় ছিলাম, নিয়ম করে এবং বন্ধুবান্ধব পরিবারের সদস্যসহ ওখানে চা খেয়েছি।

আপাতত ফেভারিটে নিলাম।

৭| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:৩৭

আলমগীর সরকার লিটন বলেছেন: চমৎকার চা
চা তৈরি করতে মন্দ হবে না
চেষ্টা থাকবে অব্যহত---------------------

৮| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:৪৪

সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: আসলে জানার কোন শেষ নাই। অনেক কিছু জানলাম। উপরে যতগুলি পদ্ধতির বর্ণনা দিয়েছেন সবগুলিকে কি খেয়েছেন? দিনে রাতে মিলিয়ে কয় কাপ চা খান এটা কি জানা যেতে পারে? অনেক অফিসে দেখেছি শর্টকাট পদ্ধতি থাকে। একটা ছাকনীর মধ্যে চায়ের পাতা দেয়া থাকে। পানি গরম করা থাকে ফ্লাস্কে। অফিসের লোকেরা পানি ছাকনিতে ঢেলে দ্রুত চা বানিয়ে ফেলেন। অফিসের সময় বাঁচে।

৯| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১২:৫৩

শাহ আজিজ বলেছেন: আমরা চীনে গিয়ে গ্রিন টি কিনে দুধ চিনি মিশিয়ে যা বানালাম তা ছিল অখাদ্যের এক অসাধারন উপস্থাপনা । পুরাতন বাঙালি ছাত্ররা আমায় বলল গ্রিন টি শুধুই গরম পানিতে খেতে হবে । বিদেশীদের জন্য দোকান থেকে ব্লাক টি আর কন্ডেন্সড মিল্ক কিনে আমার একটা উপায় হল । অবশ্য বাকি এক যুগ গ্রিন টির বিবিধ প্রকরন খেয়েছি ।

এখন ফ্যাট ফ্রি মিল্ক দিয়ে চা খাই বাসায় ।

১০| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ১:৫৯

মোহামমদ কামরুজজামান বলেছেন: ভাই, আপনার চায়ের রেসিপি এবং পোস্ট পড়ে মনে চাচছে একবার বানাই ও এক কাপ চা চেখে (পান) করি।তবে যার জন্য প্রসেস এবং আনুসাংগিক উপাদান সেই সব যোগার পর্যন্ত কি করব তাই ভাবছি?

আহা,চা পান অবাক চা পান!!

১১| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ২:২৯

শেরজা তপন বলেছেন: দারুন তথ্যবহুল লেখা।
প্রতিটা ফিউশন- ই চমৎকার হবে। আপনি দেখি চায়ে-র বিশেষজ্ঞ ও

১২| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ দুপুর ২:৫৬

ইসিয়াক বলেছেন: প্রতিদিন সকালে দুধ চা আমি নিজেই বানাই।এক মগ দুধ, আধা মগ পানি সাথে চিনি পরিমান মত। সাত আট মিনিট প্রথমে জোর আঁচে তারপর হালকা আঁচে জ্বালাই। এরপর দানাদার পাতি মেশাই দুই চা চামচ। অল্প আঁচে লালচে সোনালী না হওয়া পর্যন্ত জ্বালিয়ে। তারপর কোন বই বা মোবাইল নিয়ে বসে আয়েশ করে চুমুক দেই।

পোস্ট ভালো লাগলো প্রিয় ব্লগার।

শুভকামনা রইল।

১৩| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ৯:২৪

সোহানী বলেছেন: ফেবুতে পড়েছি।

আমি হলাম কফিখোর। তবে মাঝে মাঝে চা খাই ছেলের পাল্লায় পড়ে। হাফ কেজি দুধে দুইটা টিব্যাগ দিয়ে আধা ঘন্টা ঝাল দিয়ে সাথে একটা এলাচ। দারুন কিছু, আমার ছেলের রেসিপি!!!

১৪| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১০:১৬

নগরবালক বলেছেন: মুখে এক মুঠো চাপাতা নিয়ে অল্প চিবিয়ে গিলে ফেলুন এবার আস্তে আস্তে চুমুক দিয়ে গরম পানি খান, পানি খাওয়া শেষ হলে এক চামচ গুড়ো দুধ এবং চিনির সংমিশ্রন মুখে নিয়ে বসে থাকুন পাচ মিনিট। দারূন ব্যাপার

১৫| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১০:৪৯

নান্দনিক নন্দিনী বলেছেন: বাহ্। চায়ের আভিজাত্য, সেই সাথে সুক্ষ্ণাতি সুক্ষ্ম তথ্য!

১৬| ১৬ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১০:৫৭

সৈয়দ মোজাদ্দাদ আল হাসানাত বলেছেন: মনোযোগ দিয়েই পড়লাম কারন চা নিয়ে আমার ও গবেষনা চলে। আমি একই রকম চা বার বার খাই না। গ্রীনটি, ব্লাকটি, মাসালাটি, দুধচা, মালাই চা, কফি ..........যখন যেটা ভালো লাগে। ইদানিং প্রায়ই বাসায় আদা, এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে চা বানাই, নিজে খাই বাসার অন্যদেরকেও দেই।

১৭| ১৭ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১২:২০

কামাল১৮ বলেছেন: কতো রকমের চা যে বের হয়েছে।এমন চাও আছে যার ভিতর চা পাতার কোন বালাই নেই।কতো রকমের ফল সাথে বাহারি সব ফুলের কলি এবং হরেক রকমের মসল্যাা।পড়ে অনেক কিছু জানলাম।

১৮| ১৭ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১২:৩৬

নেওয়াজ আলি বলেছেন: গ্রাম অঞ্চলে অতি পরিচিত এক কথা

১৯| ১৭ ই সেপ্টেম্বর, ২০২১ রাত ১১:২৫

রাজীব নুর বলেছেন: চা আর সিগারেটের নেশা দিন দিন আমাকে আকড়ে ধরছে।