![]() |
![]() |
নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
জীবনে সহজেই কোন কিছু পাবার আশা করাটা বোকামী। অনেক ঘাত প্রতিঘাত পার হয়েই আসতে হয় কাংক্ষিত লক্ষে। এই পথ এত সোজা নয়। অনেক ভুল ভ্রান্তি আছে সেই পথ চলায়। হয়তো আরো অনেক কঠিন হবে সামনের পথ টুকু। তারপর ও হার মেনে নেয়ার পক্ষে আমি নই। জয়ী যে আমাকে হতেই হবে।
সবসময় মাছ, মাংস খেতে হবে এমন তো কোন কথা নেই, তাই না? অনেকে আবার সবজি খেতেও পছন্দ করেন না। কিন্তু সবজি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। আর সহজেই রান্না করা যায়।
যে যাই হোক, আজ বিস্তারিত বলবো Chick Peas (চটপটির বুট / ছোলা) সম্পর্ক এ। সাধারণত চটপটি রান্না করতে এই বুট ব্যবহার করা হয়। আমরা আজ শিখবো সবজি হিসেবে কিভাবে রান্না করা যায়।
উপকরণঃ
১। বুট (৫৪০ এম এল এর ১/২ টা ক্যান)
২। পেয়াজ (মাঝারি সাইজের ১ টা)
৩। হলুদের গুড়া (হাফ চামচ)
৪। মরিচ (৩ টা)
৫। লবণ (পরিমাণমত)
৬। টমেটো (১ টা)
৭। সয়াবিন তেল
৮। আলু (১ / ২ টা)
রান্না করবেন যেভাবেঃ
১। একটা পাতিল চুলায় দিয়ে পরিমাণমত তেল দিন
২। তেল গরম হলে পেয়াজ ছাড়ুন
৩। পেয়াজ কিছুক্ষণ নেড়ে মরিচ দিন
৪। এইবার টমেটো দিন কুচি কুচি করে কেটে
৫। ভালমত নাড়ুন এবং টমেটো খানিকটা গলে যেতে সময় দিন
৬। হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, লবণ দিন
৭। ভালমত নাড়ুন এবং এতে ২/১ টা লবংগ দিয়ে দিতে পারেন
৮। এইবার বুটগুলো পাতিলে ঢেলে দিন
৯। মিশ্রণটি ভালমত যাতে বুটের সাথে মিশে যায় তাই নাড়ুন।
১০। প্রায় ১০ / ১৫ মিনিট মধ্যম তাপে চুলায় রাখুন।
১১। আলু কাটুন এই সময়ের মধ্যে; এর আকার খুব বেশি বড় না করলেই ভাল
১২। একটু ঝোল করে খেতে চাইলে এতে ১ মগ পানি দিন
১৩। খানিকটা নেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন
১৪। ৭/৮ মিনিট পর আলুর টুকরোগুলো দিন
১৫। লবণ দিন পরিমাণমত এবং নেড়ে দিন
১৬। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ১০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ফেলুন।
ব্যস! তৈরি হয়ে গেল মজাদার বুট রান্না! আপনারা এটাকে আরো মজাদার করতে চাইলে ধুনিয়া পাতা, গুড়া দিতে পারেন। তবে লবণটা পরিমাণমত দিলে আর কিছু লাগবে না। আমি অবশ্য হাল্কা ভিনেগার দিয়েছিলাম।
উৎসর্গ - লিংকন ভাইকে । উনি আবার মাংস ছাড়া ভাত খেতে পারেন না। আর তাই উনার জন্য সহজ এই রেসিপি।
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ সকাল ১১:৫৭
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হা হা হা
চুলা না জ্বালাইয়া যে রান্না হয় না সেটা সবাই জানে। তাই এত বিস্তারিত বলি নাই।
২| ০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:১৬
নীল-দর্পণ বলেছেন: এটা কি দিয়ে খেতে হবে? আমিতো মুড়ি ছাড়া আর কিছু দিয়ে পাচ্ছি না। ভাত দিয়ে কেমনে খায় !
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:২৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: আমি আজকে রুটি দিয়ে খেয়েছি । ভাতের সাথে এখনো ট্রাই করি নাই
৩| ০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:১৬
লিঙ্কনহুসাইন বলেছেন: ধন্যবাদ মাহবুব ভাই
আমি ৮-১০ দিন এইটা খাইছি , প্রথম প্রথম হেব্বি মজা পাইতাম , কিন্তু ৮-১০ দিন খাওয়ার পর আর খেতে ইচ্ছা করেনা ।একটু tomato sauce একটু Pepper sauce এবং একটু লেবুর রস মিক্স করে খেতে হেব্বি মজা , কিন্তু প্রতিদিন খেয়েছি তাই এখন আর ভালো লাগেনা , এইটার মজা চটপটি মতনই ।
আসলে সবজি একদিন দুই দিন খাওয়া যায় কিন্তু প্রতিদিন ও অসম্ভব । এমনেতেই ভাত খুবই কম খাই তার উপর যদি সবজি হয় তাহলে সেই দিন আর খাওয়াওই হবেনা । হ্যা মাংস আমি প্রতিদিনই খাই সেইটা গরু হোক আর মুরগী হোক মাংস চাই চাই ।তবে পরিমানে খুবই কম ২-৩ পিস মাস খাই । আর মাছ খাইতে পারিনা , আমার এখানে যেই মাছ পাওয়া যায় সব মাছেই গন্ধ , তাই মাছ খেতে পারিনা ।
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১:০০
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হ ম ম
তবে মাছে তো গন্ধ থাকবেই। সেই মাছকেই আপনি মজাদার করতে পারেন ভালমত ভেজে নিয়ে।
আসলে খাবার মেনুতে হাল্কা চেঞ্জ আনলে ভাল
৪| ০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:১৭
মাথা ঠান্ডা বলেছেন: এই রেসিপির নিউট্রিশন ফ্যাক্ট বলেন।
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১:০০
মাহবু১৫৪ বলেছেন: এতে ফ্যাট ৭ ভাগ পাবেন তবে কোলেস্ট্ররাল নেই।
৫| ০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১:১৩
লাইলী আরজুমান খানম লায়লা বলেছেন: এখনইতো খেতে ইচ্ছে করছে। খেতে হবে শিঘ্রই,,,,,,,
আন্তরিক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১:২০
মাহবু১৫৪ বলেছেন: আপনাকেও ধন্যবাদ কমেন্টের জন্য
৬| ০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ বিকাল ৪:৫৩
আমি ইহতিব বলেছেন: আমার জামাই অনেকদিন এটা খেয়ে খেয়ে বিরক্ত হয়ে গিয়েছে, এভাবে রান্না করে দেখা যেতে পারে, স্বাদের ভিন্নতা এলে ওর বিরক্তি দূর হতে পারে।
ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ রাত ১০:৩৩
মাহবু১৫৪ বলেছেন: হ ম ম
একই জিনিস নানারকম ভাবেই রান্না করা যায়। ভিন্নতার জন্য
ধন্যবাদ আপনাকে
৭| ০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:০৫
মামুন রশিদ বলেছেন: আমার মত লোকদের জন্য দরকারি রেসেপি
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ রাত ১০:৩৪
মাহবু১৫৪ বলেছেন: ধন্যবাদ আপনাকে
৮| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:০৩
শায়মা বলেছেন: তুমি দেখছি মহা রান্না এক্সপার্ট হয়ে গেছো ভাইয়া!!!!!!!!!!!!
০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: নাহ! সেরকম এক্সপার্ট হতে পারি নি। মোটামুটি কাজ চালিয়ে নেয়ার মত পারি।
৯| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:২২
সেলিম আনোয়ার বলেছেন: মজাদার বুট রান্না! খুব ভাল লেগেছে।দারুন টেস্টি। ভিনেগার না দিলেই কি নয়।
০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৩ দুপুর ১২:৩৬
মাহবু১৫৪ বলেছেন: আসলে ভিনেগার না দিলেও হয়। আপনি চাইলে সয়া সস ও দিতে পারেন। টেস্ট পাবেন।
১০| ০৫ ই অক্টোবর, ২০১৩ সকাল ৯:২৮
শায়মা বলেছেন: হুম !!!
০৫ ই অক্টোবর, ২০১৩ সকাল ১০:২০
মাহবু১৫৪ বলেছেন:
১১| ১৪ ই অক্টোবর, ২০১৩ রাত ৯:০৪
মনিরুল হাসান বলেছেন: "সবসময় মাছ, মাংস খেতে হবে এমন তো কোন কথা নেই, তাই না?" - সব সময় শুধু খেতেই যে হবে এমনও তো কোনো কথা নেই, তাই না?
১৪ ই অক্টোবর, ২০১৩ রাত ৯:১৫
মাহবু১৫৪ বলেছেন: মানুষ কি একবারে না খেয়ে থাকতে পারে?
১২| ১৪ ই অক্টোবর, ২০১৩ রাত ৯:৫২
বশর সিদ্দিকী বলেছেন: কালকে রান্দুম। না হইলে কিন্তু আফনের খবর আছে কইয় দিলাম।
১৪ ই অক্টোবর, ২০১৩ রাত ৯:৫৬
মাহবু১৫৪ বলেছেন: আমি তো রান্না করলাম এবং খেলাম ও
©somewhere in net ltd.
১|
০২ রা অক্টোবর, ২০১৩ সকাল ১১:৫৪
আমার মন বলেছেন: ভাই ভুল হয়ছে,
জ্বালান
আপনে চুলা চালাইতে ভুইল্ল্যা গেছেন! ১ নম্বর চুলা