![]() |
![]() |
নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
আমি যে ভাবে ভাবি অনেকেই সেভাবে ভাবেন না আবার অনেকেই সে ভাবে ভাবেন এই মিল অমিল নিয়েই আমাদের পথ চলা লেখা লেখি করি অনেকদিন সেই ৮২ সাল থেকে। অজারভারে লিখতাম খালেক স্যারের হাত ধরে। এরপর অনেক পত্রিকায় লিখেছি লিখছি হয়ত আরও লিখব।
বিভীষিকাময় কিছু অস্বস্তির মধ্যে একটা হচ্ছে, শুঁটকির গন্ধ। উহুহুহুহু...
---
---
---
---
--
--
--
কিন্তু ৪-৫টি চ্যাপা শুঁটকি তাওয়ায় টেলে নিয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে সিকি কাপ কড়াইয়ে তেলে আধা চা চামচ আদা কুচি, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি রসুন দিয়ে একটু পরে ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হলে নামিয়ে মাছের সঙ্গে খুব ভালো করে মিলিয়ে নিন। আবার কড়াইয়ে থাকা অবস্থায় শুঁটকি দিয়ে কষিয়ে ওপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিন। ৬-৭টি শুকনো মরিচ তেলে ভেজে উঠিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে শুটকির সঙ্গে বেটে....
যারা শুঁটকি খেতে ভালবাসেন তাদের জিভে এখনই হয়তো পানি চলে এসেছে। কিন্তু যারা খান না তাদের জন্য বলছি, শুঁটকি স্বাদে-গন্ধে যেমনটাই হোক, পুষ্টিগুণেরবিচারে শুঁটকিকে অবহেলা করার অবকাশ নেই। তাই শুঁটকির জনপ্রিয়তা বাড়ছে পাল্লাদিয়ে। পুষ্টিগুণের বিচারে এই শুঁটকি খুবই উঁচু দরের। আসুন জেনে নিই শুঁটকির পুষ্টিগুন।
১. শুঁটকিতে আছে প্রোটিন। এতে প্রায় সব ধরনের অ্যামাইনো এসিডই বিদ্যমান। মোট ১০০ গ্রাম শুঁটকিতে শতকরা ১৪ থেকে ২২ ভাগই প্রোটিন।
২. প্রতি ১০০ গ্রাম মাছে শতকরা দুই ভাগের নিচে চর্বিথাকলে তাকে কম চর্বিযুক্ত মাছ বলা হয়। এক গবেষণায় দেখা যায়, এ দেশের অধিকাংশ শুঁটকি কম চর্বিযুক্ত। তাই উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগে যাঁরা ভুগছেন, তাঁদের জন্যশুঁটকি হতে পারে উৎকৃষ্ট খাবার।
৩. তাজা মাছের তুলনায় শুঁটকিতে খনিজ লবণের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। খনিজ উপাদানগুলোর মধ্যেক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ফেরাস, আয়রন উল্লেখযোগ্য।
৪. সামুদ্রিক মাছের শুঁটকিতে আছে ভিটামিন ‘এ’ ও ‘ডি’।
দেহ
২১ শে এপ্রিল, ২০১৩ দুপুর ১২:২২
আবু শরীফ মাহমুদ খান বলেছেন: শুটকি কিন্তু বেগুন দিয়া খাইতে বড় মজা
২| ২০ শে এপ্রিল, ২০১৩ বিকাল ৫:৪৮
মোমের মানুষ বলেছেন: মুখে এখনই পানি এসে গেল। আমাদের পরিবারের সবারই প্রিয় খাবার।
২১ শে এপ্রিল, ২০১৩ দুপুর ১২:৪৪
আবু শরীফ মাহমুদ খান বলেছেন: আজকে বাসায় রান্না হইছে?
৩| ২০ শে এপ্রিল, ২০১৩ বিকাল ৫:৫৪
লিন্কিন পার্ক বলেছেন:
২১ শে এপ্রিল, ২০১৩ রাত ১১:২৪
আবু শরীফ মাহমুদ খান বলেছেন: :!> :!> :!> :!> :!> :!>
©somewhere in net ltd.
১|
২০ শে এপ্রিল, ২০১৩ বিকাল ৪:১৬
ইয়ার শরীফ বলেছেন: খাইছে
শুঁটকি দেখি নানা গুনে ভরা, শুধু মুখরোচক নয়