রেসিপি : স্ট্রবেরি জ্যাম (সবচেয়ে সহজ )

১০ ই মে, ২০১৩ রাত ১০:৪৩

উপকরণঃ



স্ট্রবেরিঃ এক কেজি

চিনিঃ ২৫০-৫০০ গ্রাম (যার যেমন পছন্দ)

লেবুঃ এক টুকরো

নন স্টিকি পাত্র

কাঠের খন্তা নাড়ার জন্য

তিনটে পুরনো অথবা নতুন জ্যামের বোতল স্টোরিং এর জন্য



প্রনালিঃ



স্টোর করার জন্যঃ



প্রথমে একটি পাত্রে পানি বসিয়ে দিন।পানি ফুটে উঠলে তাতে পুরনো বা নতুন বোতল গুলো ঢাকনা( যদি মেটালের হয়) সহ দিয়ে দিন।





১০ মিনিট সিদ্ধ করুন। এবার সাবধানে বোতলগুলো তুলে উল্টো করে রেখে দিন পানি ঝরে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।



জ্যাম তৈরিঃ



স্ট্রবেরিগুলো পাতা কেটে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরার জন্য ঝাঁজরিতে রেখে দিন।ইচ্ছে হলে টুকরো করে নিতে পারেন।







তবে আমার মতো কাটতে যাবেননা যেন !খুবই বিপদজনক।



ফ্রোজেন স্ট্রবেরি হলে টুকরো করার প্রয়োজন নেই।



এবার নন স্টিকি পাত্রে স্ট্রবেরিগুলো নিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।





পানি বের হলে কাঠের খুন্তি দিয়ে স্ট্রবেরিগুলো ভেঙ্গে ভেঙ্গে দিন।



এবার এতে চিনি দিয়ে দিন। প্রথমে অল্প করে দিয়ে পরে প্রয়োজন মতো যোগ করা যাবে।



নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে রঙ পরিবর্তন হতে থাকবে।





এবার অর্ধেকটা লেবুর রস চিপে দিয়ে দিন।





এবার আর কোন কাজ নেই শুধু নাড়তে থাকুন।





নাড়তে নাড়তে যখন ছবির মতো ঘন এবং টুকটুকে লাল হয়ে যাবে তখন নামিয়ে গরম থাকতে থাকতে বোতলে ঢুকিয়ে ফেলুন।







জ্যাম সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে ঢাকনা আটকে ফ্রিজে রেখে দিন।কয়েক মাস ভালো থাকবে।

ও হ্যাঁ , পাত্রে লেগে থাকা জ্যাম টুকু নষ্ট করবেন না যেন।আমার মতো পাবলিক কিচেন হলে জ্যামের সুগন্ধে যারা যারা ঘটনা কি দেখতে উঁকি দিচ্ছিল রান্নাঘরে তাদের ডেকে পাতিলে লেগে থাকা জ্যামটুকু রুটি দিয়ে খাইয়ে দিন।





উৎসুক জনতা







তবে বোতলের টুকুতেও ভাগ বসাতে চাইলে 'এহ,নিজে বানিয়ে খাও' বলে ভেংচি কেটে দিন

৫ টি +০/-০