|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
মনে আছে কারো, শীতের সময় গরুর কাঁধে গাছ লাগিয়ে ক্যাচ ক্যাচ শব্দে আখ মারাই করার দৃশ্য? পাশেই বড় কড়াই এ জাল হত সেই রস | মিষ্টি গন্ধে ভরে উঠত চার পাশ | জাল হতে হতে ঘন হয়ে এলে সেই গরম ঘন রসই খালি হাতে ত্বরিত ভাবেই মুঠো করা হত | স্বাদের কথা আর নতুন করে কিইবা বলার আছে?
এখন বর্তমানে আসি | গুড় আছে বাজারে অনেক কিন্তু বাজারে আটার দামের সাথে সেই গুড়ের দামের ওঠা নামা হয় | আটা আর গুড়ের সম্পর্ক বুঝতে কারো বাকি থাকার কথা না| আমাদের সবার বাড়িতে মুড়ি মলা, তিলের মলা, নৈ সহ অনেক কিছুই তৈরি হত| কিছুদিন আগে আমার ফুপু মুড়ি মলা বানাইতে গুড় জাল দিয়ে তার মাঝে মুড়ি দিলেন , ফলাফল মুড়ি মিয়ে গেল, আর মলা গোল হল ঠিকই কিন্তু ঠান্ডা হওয়ার পর হাতে নিতেই তা ভেঙ্গে যাচ্ছিল |
একটা অনেক শখ কইরা খাইতে গেলাম, ভাইরে খাওয়ার থেকে চোয়ালের ব্যায়াম হইছে বেশি | খোজ নিয়ে জানতে পারলাম গত পুজোয় আমাদের এক কাকা নাড়ু, মলা এসব বানাতে গিয়ে একই সমস্যায় পরেন |
ধিরে ধিরে গুড় হারিয়ে যাবে, নাড়ু হারিয়ে যাবে| সাথে হারিয়ে যাবে কিছু স্বাদ, গল্প, আবেগ, আদর অনেক কিছুই | শুধু স্মৃতি গুলো মিষ্টি থেকে স্বাদহীন হবে|
৪ টি 
+০/-০ ৩০ শে অক্টোবর, ২০১৬ রাত ১২:২৬
আবু মান্নাফ খান বলেছেন: তাদের সৃজনশীলতা অন্য লেভেলের| ঠিক কিছু একটা বের করে ফেলবে
২| ৩০ শে অক্টোবর, ২০১৬ রাত ১:১৩
রক্তিম দিগন্ত বলেছেন:
আখের থেকে গুড় তৈরি দৃশ্য আমি দেখি নাই অতটা।
কিন্তু খেজুরের রস সংগ্রহ থেকে গুড় বানানোর দৃশ্য দেখেছি। গাছেগাছে কলস ঝুলে থাকার দৃশ্য এখন বিলুপ্ত প্রায়।
৩০ শে অক্টোবর, ২০১৬ সকাল ৭:১৫
আবু মান্নাফ খান বলেছেন: সবাই তাদের ঐতিহ্য কে ধরে রাখে, আর আমরা সেসব নষ্ট করি
©somewhere in net ltd.
১|
৩০ শে অক্টোবর, ২০১৬ রাত ১২:০৯
আহা রুবন বলেছেন: খেজুরের পাটালি গুড়ে থাকে চিনি, তাতে চকচকে হয়। এবার তো চিনির দাম বেশি। এবার কী মেশায় আল্লা মালুম।