নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

পরে লিখবো

নায়না নাসরিন

আমার সোনার বাংলা আমি তোমায় ভালোবাসি

নায়না নাসরিন › বিস্তারিত পোস্টঃ

কুলফি মালাই

১০ ই জুন, ২০১৭ সকাল ৯:৩১


কুলফি আইসক্রিম [ ছবিটি নেটের সৌজন্যে]

ঢাকাবাসিরা কুলফি চেনে কিন্ত আমাদের মফস্বল শহরে তাদের দেখা পাওয়া যায়না। সে বিধায় আজ জানবো ঘরে বসেই সহজে কিভাবে বানাবেন কুলফি আইসক্রিম। এই গরমে ঈফতারের সময় শুধুমাত্র দুধ আর বাদাম দিয়ে ঘরোয়া পদ্ধতিতে আপনার হাতে বানানো ঠান্ডা কুলফিতে আশাকরি বাড়ির সবাই খুশী হবে। আপনারাও বানিয়ে খাবেন আর জানাবেন কেমন হল :)
উপকরণ :
১:-দুধ: ১ লিটার।২:- কনডেন্সড মিল্ক: আধ কাপ।৩:- কাজু কাঠ ও পেস্তা বাদাম: এক মুঠ । ৪ :- জাফরান/ খাবার রঙ : অল্প ৫ :-লবন: সামান্য।৬:- মধু: এক চামচ, না দিলেও চলবে।
প্রণালী :
মাঝারি আকারের একটি ননস্টিক পাত্রে দুধ দিয়ে চুলায় চাপিয়ে দিন।দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক আর লবন দিন। এ বার জাফরান বা রঙ সামান্য পানিতে গুলিয়ে নিন, জাফরান বা রঙ এর সাথে নানা রকম বাদাম কুচি দুধে ঢেলে দিয়ে ঘন ঘন নেড়ে নামিয়ে নিন। কুলফির মিশ্রণ ঘরের তাপমাত্রায় এলে কুলফির মোল্ডে মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।জমে যাওয়া কুলফির উপরে বাদাম কুচি আর মধু ছড়িয়ে ইফতারে টেবিলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ঘরে তৈরী মজাদার কুলফি।

মন্তব্য ২৮ টি রেটিং +৭/-০

মন্তব্য (২৮) মন্তব্য লিখুন

১| ১০ ই জুন, ২০১৭ সকাল ১০:৩১

মোস্তফা সোহেল বলেছেন: কুলফি দেখে তো জিভে জল এসে গেলো।
রেসিপি শেয়ারে জন্য ধন্যবাদ।

১৩ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৫:২০

নায়না নাসরিন বলেছেন: রোজা রমজানের দিনে সকাল ১০:৩১ এ জিভে জল এসে গেল !!
আহেম আহেম আস্তে বলেন ভাইয়া লোকজনের কানে গেলে বিপদ হবে যে :)
ধন্যবাদের জন্য ধন্যবাদ ।

২| ১০ ই জুন, ২০১৭ সকাল ১০:৪৮

কুঁড়ের_বাদশা বলেছেন: @মোস্তফা সোহেল ভাইয়া মনে করিয়ে দিতে চাই রোজার দিন, এখন দিনের বেলা । ;)

১৩ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৫:২৩

নায়না নাসরিন বলেছেন: হায় হায় আপনার এই কমেন্টতো চোখেই পরে নাই কুড়ের বাদশা ভাই :>
সোহেল ভাইয়া দেখেন লোকজ্নের দেখা শেষ :)

৩| ১০ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৩:২৫

ধ্রুবক আলো বলেছেন: কুলফি আহা কি স্বাদ, কতোদিন খাইনা।

১৩ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৫:২৪

নায়না নাসরিন বলেছেন: বাসায় সহজে বানাতে যাতে পারেন সে বিধায় আমার এই রেসিপি :)

৪| ১০ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৩:৪১

ডঃ এম এ আলী বলেছেন: ধন্যবাদ রেসিপি দেয়ার জন্য । চেষ্টা করে দেখব বানাতে পারি কিনা ।
শুভেচ্ছা রইল ।

১৩ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৫:২৫

নায়না নাসরিন বলেছেন: বানানো হয়েছিল কি আলি ভাইয়া ? কেমন লাগলো ? সব জানাবেন কিন্ত :)

৫| ১০ ই জুন, ২০১৭ রাত ৯:০১

আহমেদ জী এস বলেছেন: নায়না নাসরিন,





অনেকদিন পরে এই রোজায় প্রান ঠান্ডা করা একটি পোস্ট নিয়ে এলেন ।
এই গরমে শীতল করে দেয়া একটি খাবারের ( ডেজার্ট ) খুব সহজ একটি রেসিপি । সন্দেহ নেই, এতো সহজে ঘরে বানানো কুলফি মালাই অনেকেরই ভালো লাগবে ।


১৩ ই জুন, ২০১৭ বিকাল ৫:২৯

নায়না নাসরিন বলেছেন: আমার লেখায় আপনি আসায় লেখা সার্থক হলো জিএস ভাইয়া । গরমে শীতল করে দেয়া একটি খাবারের ( ডেজার্ট ) খুব সহজ একটি রেসিপি ইফতারের সময় বানিয়ে খেয়েছেন আশাকরি ?
কমেন্টের জন্য অনেক খুশি হলাম :)

৬| ১৪ ই জুন, ২০১৭ রাত ১২:১৫

প্রামানিক বলেছেন: দারুণ রেসেপি। ধন্যবাদ

১৯ শে জুন, ২০১৭ রাত ৮:৫২

নায়না নাসরিন বলেছেন: থেংকিউ ভাইয়া :)

৭| ১৯ শে জুন, ২০১৭ রাত ৮:৫৫

বিজন রয় বলেছেন: বেশ তো!

চেষ্টা করতে দোষ কি!

ধন্যবাদ শেখানোর জন্য।

১৯ শে জুন, ২০১৭ রাত ৯:০০

নায়না নাসরিন বলেছেন: বিজন ভাইয়া শুধু চেস্টাই না, অবশ্য বানিয়ে খাবেন গরমে ঠাণ্ডা কুলফি মালাই :)

৮| ১৯ শে জুন, ২০১৭ রাত ৯:০২

বিজন রয় বলেছেন: আজকে তো গরম নেই।
যেদিন গরম পড়বে সেদিন বানাবো।

ধন্যবাদ।

১৯ শে জুন, ২০১৭ রাত ৯:০৬

নায়না নাসরিন বলেছেন: :) :) :)

৯| ২২ শে জুন, ২০১৭ সকাল ৮:২০

সামু পাগলা০০৭ বলেছেন: কুলফি ভীষননন পছন্দ করি। তবে বানানোর পরিশ্রম করতে ইচ্ছে করছে না। কেউ বানিয়ে দিলে মজা করে খেতাম! :)
শেয়ারে ধন্যবাদ আপু।

শুভেচ্ছা!

২২ শে জুন, ২০১৭ সকাল ১০:০০

নায়না নাসরিন বলেছেন: পাগলা০০৭ ভাইয়া না আপু আমার লেখায় আপনিইইইই। অনেককক খুশি লাগছে এক্কেবারে কুলফি মালাইর মত :)
বানানো সহজ একটু চেস্টা করলেই পারবেন ।
থ্যংকু থ্যংকু :)

১০| ০৪ ঠা জুলাই, ২০১৭ সন্ধ্যা ৬:৩১

খায়রুল আহসান বলেছেন: রোযা পার হয়ে যাবার পর লেখাটা পড়লাম। তবুও, ছবি দেখে যেন জান ঠান্ডা, কারণ রোযা শেষ হলেও গরম যায়নি।
রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে বানানোটা অত কঠিন হবে না।
রসনা উদ্রেকের কারণে পোস্টে ভাল লাগা +

১৬ ই অক্টোবর, ২০১৭ সন্ধ্যা ৬:৩২

নায়না নাসরিন বলেছেন: ভাইয়া এতদিন পর আপনার মন্তব্য দেখলাম বিধায় ভীষন লজ্জা লাগছে :``>>
বানানো অনেক সোজা তাইনা ভাইয়া ? কেমন খেতে লাগল জানাবেন :)

১১| ০৪ ঠা জুলাই, ২০১৭ রাত ৯:০২

জুন বলেছেন: ধ্রুবক আলো বলেছেন: কুলফি আহা কি স্বাদ, কতোদিন খাইনা।
এই গরমে শীতল করে দেয়া একটি খাবারের ( ডেজার্ট ) খুব সহজ একটি রেসিপি বলেছেন আহমেদ জী এস ।
নায়না নাসরিন এ জিনিস ঘরে বানিয়ে না খেয়ে দেখছি উপায় নেই :)
অনেক অনেক ভালোলাগা জানবেন ।
+

১৬ ই অক্টোবর, ২০১৭ সন্ধ্যা ৬:৩৪

নায়না নাসরিন বলেছেন: আহা আপু আমাদের মফস্বল শহরে শীত পরে গেছে এখন :) খাওয়া হয়েছিল কি ?

১২| ০৩ রা সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ১০:০৭

শায়মা বলেছেন: আরে আজকেই বানাবো!!!!!! :) :) :)

১৬ ই অক্টোবর, ২০১৭ সন্ধ্যা ৬:৩৫

নায়না নাসরিন বলেছেন: আপু সেপ্টেম্বর মাসের মন্তব্যের জবাব আজ দিলাম । কিছু মনে করিয়েন না :) কেমন বানাইলেন আপু ?

১৩| ১৫ ই অক্টোবর, ২০১৭ বিকাল ৫:০২

কালীদাস বলেছেন: শীতকাল না হৈলে আজকেই মার্কেটে যায়া খুঁজতাম। দেখতেও কি সৌন্দর্য। জিহ্বায় পানি আইস পড়ল :-*

১৬ ই অক্টোবর, ২০১৭ সন্ধ্যা ৬:৩৭

নায়না নাসরিন বলেছেন: জি দাদা আমাদের গ্রাম সাইডেও এখন রাত্রিবেলা বেশ শীত পরে। গরমকাল আসলে বানাই খাইবেন আশাকরি :)

১৪| ০৯ ই জুন, ২০১৮ রাত ৩:১২

কাওসার চৌধুরী বলেছেন: আপু, আপনি এতো ভাল লেখেন কিন্তু এতদিন পরিচিত হতে পারিনি। অনুসরণ করলাম যাতে সব লেখা পড়তে পারি।

১৫| ০৯ ই জুন, ২০১৮ দুপুর ১:৩১

হাঙ্গামা বলেছেন: ২০১৭ এর রোজার পোষ্ট ২০১৮ সালের রোজায় পেলাম :P
ট্রাই করে দেখতে হবে কুলফি কেমন হয়

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.