|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
আপনি আরো জানতে চান অনুগ্রহ করে পরিদর্শন করুন
http://www.safrinlipi.wordpress.com
সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.
মোট সময়: ৩০ মিনিট
পরিবেশন করুন ৬জনের জন্য.
মাংসের জন্য
For Shindi biriyani সিন্ধি বিরিয়ানির জন্য.
Ingredients: উপকরন:
১ মাঝারি টমেটো টুকরা করা.
রান্না করা 11/২ কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা হাড়ের সাথে .
১ কেজি চাল, বাসমতী.
২ মাঝারি আলু, কাটা.
১ কাপ ঝাঁঝরি গাজর.
১ টি বড় মরিচ, ফালি.
মাখন ১০০ গ্রাম.
১/২ কাপ শুকনো ফল.
৩-৪ টি তেজ পাতা.
পেঁয়াজ ১ কাপ ভাজা.
পেঁয়াজ ১ কাপ কুচা.
লবঙ্গ ১০ টি.
৬ টুকরা এলাচ.
চিনি ১ চা চামচ.
লবণ স্বাদ মত.
দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি.
*****Method: পদ্ধতি:
১। চাল ধুয়ে এবং ১0 মিনিটের জন্য চাল ভিজিয়ে রাখুন. শুধু আংশিকভাবে ভাত রান্না করুন ও পানি ফেলে দিন. একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে মাখন গরম করুন.
২। মাখন গলে গেলে পরে, পাত্রে সকল পুরো মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.
৩।আলু, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন .
৪। মাটন যোগ করুন ভাল করে মিশিয়ে নিন.
৫। এখন অর্ধেক সেদ্ধ চাল, সবুজ মরিচ, শুকনো ফল দিয়ে তারপর পাত্র টি কে দুই পাশে ধরে ভাল করে ঝাকিয়ে বা সাঁতলানো মত ২-৩ বার করে নিন. কোন চামচ ব্যবহার করবেন না.
৬। ভাজা পেঁয়াজ, বড় মরিচ, গাজর ধনে পাতা, দিয়ে দিন.
৭। ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.
৮। ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর বাকি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন.
৯। আপনার সিন্ধি বিরিয়ানি প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের সঙ্গে পরিবেশন করুন.
***দই সালাদ জন্য
View this link
৯ টি 
+০/-০ ২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ বিকাল ৩:৪০
সাফরিনলিপি বলেছেন: সবসময় স্বাগত জানাই। আপনার পরিদর্শন এবং মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ । ভাল থাকুন।
http://www.safrinlipi.wordpress.com
২| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ বিকাল ৪:১৯
জাফরুল মবীন বলেছেন: আমি আপনার পার্সোনাল ব্লগের ফলোয়ার হয়ে গেছি।এখন থেকে ই-মেইলেই আপনার সব নতুন পোস্ট পাব।বাংলা ও ইংরেজী দু’ভাষাতেই বর্ণনা দেওয়ার বিষয়টা খুব ভাল লেগেছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
স্পেশাল সিন্ধি বিরিয়ানির জন্য +++++++
২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ সন্ধ্যা ৬:২০
সাফরিনলিপি বলেছেন: আমার ব্লগ অনুসরণের জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আমার ঐই ব্লগটাতে সব বিদেশী, তারা যখন ভাল বলে ভাল লাগত কিন্তু এখন নিজেদের থেকে মন্তব্য পেলে এ এক অন্য ধরনের অনুভূতি ভাষায় প্রকাশ করা যায় না। সাথে থাকার জন্য আবারও ধন্যবাদ।
http://www.safrinlipi.wordpress.com
২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ সন্ধ্যা ৬:৩৫
সাফরিনলিপি বলেছেন: আমার ব্লগ অনুসরণের জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ কিন্তু ওটাতে আমি আর কোন পোস্ট আপলোড করতে পারছিনা কারন আমার স্পেস শেষ হয়ে গেছে।ওখানে যে সব পোস্ট আছে তা থাকবে শুধু নতুন আপলোড করতে পারবোনা।তাই আমি বসে না থেকে আর একটি নতন ব্লগ আইডি করেছি। আপনি দেখতে পারেন।
http://safrinlipi.blogspot.com/
৩| ২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ সন্ধ্যা ৬:৩৮
বাবুই পািখ বলেছেন: আপু, ভালো লেগেছে আাপনার পোস্ট।
২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ সন্ধ্যা ৬:৪৩
সাফরিনলিপি বলেছেন: আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া ।
৪| ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৪ দুপুর ২:২৭
শোভ বলেছেন: রান্না দেখে জিবে জল এসে গেল । যদি খেতে পারতাম ! আমি নিজে রান্না করতে পছন্দ করি । সময় পেলে রান্না করি । আমার প্রিয় হল হায়রাবাদী ডম বিরিয়ানী আমি নিজে রান্না করি ।
১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:৫৫
সাফরিনলিপি বলেছেন: হায়রাবাদী ডম বিরিয়ানীর কথা শুনে এখন আমারও খেতে ইচেছ করছে। আমাদের ভাবী অনেক ভাগ্যবান হবেন যে আপনার মত শেফ পাবেন । আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া । ভাল থাকুন ।
©somewhere in net ltd.
১|
২৮ শে আগস্ট, ২০১৪ বিকাল ৩:৩১
নুরএমডিচৌধূরী বলেছেন: ওয়াও
দারুন
খেতে পারতাম যদি
কি বনদু
একদিন খাওয়াও না আমাদের
খুবি ভাল