|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
৬০ এর দশক । আমি থালায় গরম ভাত নিয়ে চুলার পাশে দাড়িয়ে । আমার জননী বড় কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে শুকনা মরিচ ভেঙ্গে , রসুন ছ্যাচা ফেলে একটু পিয়াজ দিয়ে নাড়তে লাগলেন । আমি অস্থির এই প্রক্রিয়া শেষ হবার জন্যে । এরপর এল সেই মাহেন্দ্রক্ষন । সেদ্ধ হওয়া ডাল ওড়ং দিয়ে ঢেলে দিলেন গরম কড়াইতে । ধোয়া উঠল , সরে দাঁড়ালাম কিঞ্চিত । বাকি ডাল ঢালার আগেই ঘন ডাল আমার পাতে দিলেন জননী । গেলাম টেবিলে । ধীর লয়ে খেলাম । মা বললেন মাছ খাবি না , বড় মাছ । আমি মাথা নাড়লাম । বাগারের প্রথম ডাল দিয়ে আতপ চালের ভাত মাঝে মধ্যেই খেতাম বাসায় থাকলে । আমার খাওয়া শেষ । গরু খাসি মুরগি ভেটকি মাছ সব বাদ । কিভাবে এই অভ্যাস গড়ে উঠেছিল নিজেও জানিনা । বড় হবার পর ঢাকা থেকে বাড়িতে গেলে মা বাটিতে বাগারের ঘন ডাল উঠিয়ে রাখতেন , আমায় দিতেন ভালবেসে ।
হারিয়ে গেছে সব ।।
১৬ টি 
+৩/-০ ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:০৭
শাহ আজিজ বলেছেন: এখন দুপুর , উপযুক্ত সময় । ডাল রান্না করতে বেশি সময় নেয় না ।
২| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:০৫
কবিতা পড়ার প্রহর বলেছেন: বুঝতে পারছি না আপনার সব ভালোলাগার খাবারের সাথে আমার এত মিল কেনো?
আমরা একই দেশী মানুষ বলে নাকি তাই?
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:০৯
শাহ আজিজ বলেছেন: হ্যা , খুলনার লোকের একরকম অভ্যাস থাকবে এটাই স্বাভাবিক । খেয়ে নিন ।
৩| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:১৩
নূর মোহাম্মদ নূরু বলেছেন:
এটা ছিলো আমাদের মা চাচীদের ডাল বাগারের মজেজা।
কিন্তু এখন শহরের গৃহীনিরা এক সাথে ডাল, তেল, মরিচ,
রসুন দিয়ে একসাথে ডাল রাধে তাই আগের মতো ঘ্রানও থাকেনা
মজাও পাইনা।
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:১৯
শাহ আজিজ বলেছেন: আসলেও তাই । সবাই দ্রুত কাজ শেষ করতে চায় । বাগারের প্রথম রসুন আর শুকনা মরিচের ফোঁড়নের ঘ্রান যে পাইল না সে যেন দুনিয়ার সকল সুখ হইতে বঞ্চিত হইল ।
৪| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:২৬
ইফতেখার ভূইয়া বলেছেন: মা'কে আমার পড়ে মনে।...
আপনার চেয়ে বয়সে অনেক ছোট হলেও আপনার লিখার সাথে নিজের জীবনের ডাল-ভাতের ঐ দৃশ্যগুলো অনেকটাই মিলে যায়।
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:৪১
শাহ আজিজ বলেছেন: তাই । বড় কষ্ট বুকে পুষে রাখি ।
৫| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:৪৯
জগতারন বলেছেন:
আজ আমি পাঁচ প্রকার ডাল মিশায়ে পাক করেছি
কাঁচা বাগার দিয়ে অর্থাৎ তেল, কাঁচা মরিচ, বিভিন্ন প্রকার
সামান্য পরিমান একসাথে দিয়ে। মজাতো কোন অংশেই কম মনে হয় নি।
খেতে চাইলে নেমেতন্ন র'ল।
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১২:৫৭
শাহ আজিজ বলেছেন: করোনা কাল গত হউক । যাব খেতে ।
আমি কালে ভদ্রে তিন চার রকম ডাল দিয়ে পিঠার চাল যা এখন পাওয়া যাবে , স্পাইসি খিচুড়ি রান্না করতাম । ডাল নিষেধ করেছে ডাক্তার তাই মাসে একবার খাই ।
৬| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ২:১৬
নেওয়াজ আলি বলেছেন: শ্রদ্ধা মা জননীকে । এই মজাদার খাবার আমাদের এলাকায় প্রচুর খায়
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ২:৩৫
শাহ আজিজ বলেছেন: আচ্ছা , খুব ভাল ।
৭| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ বিকাল ৩:০৫
রাজীব নুর বলেছেন: এভাবে কখনও খাই নি। বা বলা যায় আমার মা খাওয়ায় নি।
আপনি ভাগ্যবান। আপনার মায়ের জন্য শ্রদ্ধা।
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ বিকাল ৪:০৬
শাহ আজিজ বলেছেন: ধন্যবাদ
৮| ১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ৮:২৭
মিরোরডডল বলেছেন:
স্মৃতি রোমন্থন সেইরকম হয়েছে !
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ রাত ৯:০২
শাহ আজিজ বলেছেন: ধন্যবাদ ।
©somewhere in net ltd.
১|
১৮ ই নভেম্বর, ২০২০ সকাল ১১:৫৬
ফয়সাল রকি বলেছেন: সুন্দর স্মৃতিচারণ। ইচ্ছে হচ্ছে, ডাল দিয়ে গরম ভাত খাই এক প্লেট!