আখ সমাচার

২৮ শে মার্চ, ২০১৬ বিকাল ৩:১২

আমরা ছোটবেলা গ্রামের বাড়িতে ক্ষেত থেকে চুরি করে আখ খেতাম,তখন তো আর ডিজিটাল মেশিন ছিলনা। চিবিয়ে চিবিয়ে খেতাম, আর চুরি করে খাওয়ার মজাতো ছিলই(এই চুরি কিন্তু সেই চুরি না)। একবার পঞ্চগড়ে গিয়ে দেখলাম মাঠে মাঠে কুশার এর ছড়াছড়ি, কুশার হল এক ধরনের শক্ত আখ যা দিয়ে সুগার মিলে চিনি তৈরি করা হয়। ফ্রি পেয়ে অনেকগুলি খেয়েছিলাম, মুখের অবস্থা এমন হয়েছিল যে আর অন্য কিছু খাওয়ার অবস্থা ছিলনা, তবুও খাওয়া বাদ দেইনি আবার ফেরার সাথে করে কিছু নিয়েও এসছিলাম যাতে পরবর্তীতে খেতে পারি। আখ চিবিয়ে খাওয়ার মজা এবং উপকারিতা আমাদের ছেলে মেয়ে কি করে বুজবে, ওদের কে দেখলে মনে হয় আখ চিবিয়ে খাওয়ার চেয়ে আখ দিয়ে পিঠের উপর দুইটা দিয়ে দিলেও শান্তি তবু যেন আখ চিবিয়ে খেতে না হয়, আখ চিবিয়ে খাওয়ার পরিবর্তে টাকা দিলেও খেতে চায়না। আর ডিজিটাল আখের রস করার নোংরামি চিন্তা করলে রস খাওয়ার চিন্তা ও মাথা থেকে ঝেড়ে ফেলতে হয়। আসলেই বড্ড বেশি ডিজিটাল হয়ে গেছি আমরা।

http://www.amarbanglapost.com/akher-roser-upokarita/
আখের রসে আছে অনেক পুষ্টিগুন আছে। আখের রস রোগ সংক্রমণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। আখের রসে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম আছে যা পানিশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এটি সাধারণত ঠাণ্ডা সারাতে, অন্যান্য সংক্রমণ ও জ্বরের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। মানব শরীরে প্রোটিনের মাত্রা বাড়ায়। এনডিটিভি থেকে আখের রসের আরো কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা তুলে ধরা হলো— –

আখের রস মূত্রনালির সংক্রমণ, কিডনিতে পাথর এবং কিডনির কার্যক্রম ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

আয়ুর্বেদীকের মতে, আখের রস যকৃত শক্তিশালী করতে এবং জন্ডিস প্রতিকারে সাহায্য করে।

এটি এনার্জি ড্রিংক হিসেবে কাজ করে। এতে প্রচুর পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, আয়রন, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান আছে।

এতে গ্লাইসিমিকের পরিমাণ কম করে থাকে, এ কারণে ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, আখের রস রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পরিবর্তন করে না। তবে অবশ্যই আখের রস খাওয়ার পূর্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

আখের রসে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল আছে যা দাঁতের ক্ষতি এবং নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ প্রতিরোধ করে।

৬ টি +২/-০