১| ০৮ ই জুন, ২০১২ বিকাল ৫:২৪

জাহিদ.হাসান০৮ বলেছেন: আর অভিজ্ঞতা ... এমন ও দিন গেছে না খাইয়া ছিলুম । মাস শেষ হয়ার আগে টাকা ফুড়ুৎ । বাকি টা বুঝালন

২| ০৮ ই জুন, ২০১২ বিকাল ৫:৪০

লিংকন১১৫ বলেছেন: আপনি দেখি পড়া শোনার পাসাপাসি রান্না বান্নাও শিখে ফেলেছেন !

হুম .................. আমি অবশ্য ডিম ভাজি আর আলু সিদ্দু ছাড়া কিছুই পারিনা ।

আমি হোস্টেলে ছিলাম প্রায় দু বছর , অনেক মজার ছিল সে সময় গুল যদিও অনেক খাটুনি করা লাগতো ।

৩| ০৮ ই জুন, ২০১২ বিকাল ৫:৫০

দুঃখ বিলাসি বলেছেন: সেই কথা মনে হলে......

৪| ০৮ ই জুন, ২০১২ বিকাল ৫:৫০

েমা আশরাফুল আলম বলেছেন: এইটা সব পোলা মাইয়ারই শেখা দরকার, আর যারা বিদেশে পড়তে আসতে চায়, তাদের জন্যতো ফরজে আইন। এমনও দেখছি রান্না পারে না, তো না খেয়ে আছে, বাসায় এনে খাওনোর পরে মনে হয় প্রাণ পাইছে। আমার মনে হয় ছেলেদের মাঝে মাঝে বউরে ডিনার বা লান্স বানায়া খাওয়ানো উচিত.
আপনেতো দেখি ভালোই রান্না শিখছেন।

৫| ০৮ ই জুন, ২০১২ বিকাল ৫:৫৫

মোস্তাফিজ রানা বলেছেন: হুম আমিও ঠিক একই সময় ঢাকাতে আসি প্লাস ভার্সিটিতে ক্লাস শুরু করি। থাকতাম মিরপুরের একটা মেসে। সবাই আমার সমবয়সী কিন্তু ভিন্ন ভার্সিটি।

ক্লাস শেষে এসে একেকদিন দেখা যেত হয় ভাত শেষ অথবা তরকারী নেই। আবার মাঝে মাঝে ডাল শেষ করে পানি মিশিয়ে রাখা হত।

এখন নিজেই নিজের রান্না করে খাই যদিও খুব ভাল রান্না করতে পারিনা। তবে বোয়াদের রান্না থেকে হাজারগুন তৃপ্তি সহকারে খেতে পারি।

৬| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:০৫

রাহিক বলেছেন: হলে বেশিদিন থাকি নাই,এই ধরেন ২৫ দিন ছিলাম ।এই ২৫ দিন ডাইনিংয়েই খাইছি,অথবা মামার দোকান ।

পরে এই খাওয়া দাওয়া সংক্রান্ত ঝামেলার কারণেই মেসে ওঠা ।

৭| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:১৫

ইয়ার শরীফ বলেছেন: আমি কখনও হোস্টেল এ থাকি নি । পুরাই domestic animal।
তবে হল এ থাকা দোস্তদের খুব কাছ থেকে দেখেছি। মানে এখনও দেখে চলেছি.বেশির ভাগই কষ্টে আছে খাউন দাওউন লইয়া ,

আপনার পোস্ট ভালো লাগলো।
ভালো থাকবেন

৮| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:১৮

নীল ভ্রমর বলেছেন: একটাই পারি -- খিচুড়ি

রোযার মাসে হলের ডাইনিং বন্ধ থাকে। একবার রোযার মাসে ২৯ দিন হলে ছিলাম -- প্রতিদিন ভোরে আর রাতে খিচুড়ি

৯| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:২৫

দৌড়ের উপর বলেছেন: জি আপু......সবার টুকটাক রান্না বান্না পারা উচিৎ। দেশে থাকতে কখন বুঝি নাই মা রান্না কইরা বাইরা দিত শুধু মোচ তারাইয়া খাইতাম। কিন্তু বাইরে আইসা পরছি ফাঁপরে......কিছু করার নাই নিজে রাইন্ধা না খাইলে কপালে খাওন জুটব না। তাই বাইচা থাকার তাগিদে কিছু চেষ্টা করি আর কি। অন্য দিকে মুখে আবার বেপক রুচি স্বাদ না হইলে খাইতে পারি না। আপনার জন্য শুভকামনা রইল......

১০| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:৩২

আল ইফরান বলেছেন: আমি বাসার বাইরে 2004 থেকে, তবে ভার্সিটিতে উঠার আগ পর্যন্ত খাওয়া-দাওয়া নিয়া কোন সমস্যা ছিল না কারন থাকতাম সাবলেট ।
প্রথম দিন হলে উঠে দুপুরে খাইতে গিয়া খাওয়া অর্ধেক রাইখা উইঠা গেছিলাম, সেইটা অগাস্ট 2008 এর কথা তখন আমি দ্বিতীয় বর্ষে ।
একটু ভালো খাওয়ার আশায় জগন্নাথ হলে খাওয়া শুরু করলাম, দুপুরে ক্লাশ শেষে খেয়ে ফিরতাম আর রাতের বেলা রিক্সায় করে গিয়ে খেয়ে আসতাম ।
আস্তে আস্তে ক্যান্টিনের খাবার পেটে সয়ে গেল ।
আর বাসা ক্যাম্পাস থেকে কাছাকাছি দুরত্বে হওয়ার কারনে প্রতি সপ্তাহে বাসায় গিয়ে রূচি পরিবর্তনের কাজটা ভালোই চলে ।
যাই হোক, ক্যাম্পাসের পানি/খাবারের আক্রমনে বিশ্ববিদ্যালয় জীবনের শেষ বর্ষে এসে জন্ডিসে আক্রান্ত ।
The last bite of my campus life

১১| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:৫০

দুঃখ বিলাসি বলেছেন: সেই কথা মনে হলে কান্না আসে।

রান্না করতে পারতাম না। কিন্তু খেতে তো হবেই।
দুই মাস শুধু ডিম খেয়ে ছিলাম।

১২| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৬:৫৮

তুমি আমায় ডেকেছিলে ছুটির নিমন্ত্রনে বলেছেন:
আমি সত্যিই এখনো ভালো ভাবে রান্না করতে পারিনা । যে টুকু শিখেছি আমার হাসব্যান্ডের থেকেই । কোন রকম তেল , পেয়া্‌জ, মরিচ , হলুদ , টম্যাটো এইসব মিশিয়ে কিছু একটা রেঁধে ফেলি ।

১৩| ০৮ ই জুন, ২০১২ সন্ধ্যা ৭:২৭

আমি মানুষ বলেছেন: সেই যে হোস্টেলে থাকতে রান্না শুরু করেছি, এখনো করতেই আছি। কারন এখন থাকি দেশের বাইরে।

১৪| ০৮ ই জুন, ২০১২ রাত ৮:৫২

ঢাকাবাসী বলেছেন: আমি যখন ভার্সিটির হলে থাকতাম তখন খাবার বেশ ভাল ছিল, মাসে ৪০-৪৫ টাকা সাথে একটা ফিস্ট! ১৯৬৭ সাল! রান্না এখনো করি, মাঝে মাঝে সখে।

১৫| ০৮ ই জুন, ২০১২ রাত ৯:০১

ঢাকাবাসী বলেছেন: তখনকার 'কায়েদে আযম হল' পরবর্তিতে 'তীতুমীর হল'।

১৬| ০৮ ই জুন, ২০১২ রাত ১১:৪৬

ঢাকাবাসী বলেছেন: ধন্যবাদ, ভাল থাকুন।

১৭| ০৯ ই জুন, ২০১২ রাত ২:৩৭

মুরুববী বলেছেন: কোন একটা ছেলেকে জন্মের পর থেকেই যদি হলের ডাইনিং এ খাওয়ানো হয়, তাইলে বড় হলে তাকে একটা মাছ আকতে দিলে সে মাথা একে তার পরেই লেজ একে ফেলবে। বডি বলতে যে মাছের একটা কিছু থাকে সেটা তার মাথাতে আসবেই না।
- মেলা দিন আগে নিজের অভিগ্গতা থেকে বলা। আফসোস।

১৮| ০৯ ই জুন, ২০১২ রাত ৯:৪৩

আশফাকুল তাপস বলেছেন: আমি লাইফে একবারই হলে ভাত খেয়েছিলাম।মাংস আর ডাল।

সিলেটের শাহ পরান হলের কাহিনি এটা।

ভাল লাগে নাই।

আপনার কাহিনি কোন হলের?

১৯| ০৯ ই জুন, ২০১২ রাত ৯:৫৯

চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: ranna sekhar sokh agei chilo.kintu maer bokunite sekha hoy ni.but desher baire jokhon aslam aste aste nijei shikhe felechi.shomossa hole apu k call ditam.akhon allahor rohmote sob rannai korte pari.abar deshe berate gie ranna korechilam.abbu to dhortei pareni k ami ranna korechi na ammu.ranna ta akhon akta sokher moto hoye gese.

২০| ০৯ ই জুন, ২০১২ রাত ১০:০০

চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: baire porte eshe ai akta jinis e shikha hoise .

২১| ১০ ই জুন, ২০১২ রাত ১:১৫

চেয়ারম্যান০০৭ বলেছেন: সব ই পারি মোটামোটি।ছবি দিবো একদিন পোস্ট সহ।সাইপ্রাসে আছি।এম বি এ করছি।

২২| ১০ ই জুন, ২০১২ রাত ১:৪০

ভাবের পোলা বলেছেন: mui sudu kecure pari

২৩| ১০ ই জুন, ২০১২ রাত ১:৫৬

কলম.বিডি বলেছেন: আমার এদিক দিয়ে কপাল ভালো।আমাদের হলে রান্না তো দুরের কথা, রুমে হিটার চালানোও নিষেধ ছিল। আর ডাইনিং এর খাবার আমার কাছে অভিযোগ করার মত মনে হয় নাই কখনো। আপনি কি ঢাবির শামসুন্নাহার হলে থাকতেন নাকি?

২৪| ১০ ই জুন, ২০১২ রাত ৩:২২

শামীম আরা সনি বলেছেন: @ kolom.bd/ na. RU er Begum Khaleda Zia Hall

২৫| ১০ ই জুন, ২০১২ রাত ৩:২৮

কলম.বিডি বলেছেন: হি হি ফোন থেকে ব্লগায়!!

গণরুম শুনে মনে হয়েছিল। এইটা তাহলে সব হলে থাকে?

২৬| ১০ ই জুন, ২০১২ বিকাল ৫:২৬

চোরকাঁটা বলেছেন: হল এ থাকাকালিন প্রথম যখন ম্যানেজার হইলাম; জানতে পারলাম ৩০০ জন স্টুডেন্ট এর জন্য এক বেলায় ডালের বরাদ্দ ৩ কেজি!
ঐটা ৫ কেজিতে উন্নিত করায় সর্বত্র আমার নামে ধন্য ধন্য পড়িয়া গেল

২৭| ১১ ই জুন, ২০১২ রাত ১২:৪৯

কাল্পনিক_ভালোবাসা বলেছেন: এত কষ্ট করে হলে থেকে যারা পড়াশুনা করেছেন তাদের জন্য আমার অনেক শ্রদ্ধা। লেখাপড়া করে বড় হবার একরাশ স্বপ্ন নিয়ে দেশের সর্বোচ্চ বিদ্যপীঠে আসেন আমাদের দেশের অনেক ছাত্রছাত্রী। অনেকই আছেন জীবনে হয়ত প্রথম বাবা মা থেকে দূরে এসে থাকছেন, হলের এই অভিজ্ঞতা তাদের স্বপ্ন পূরনের পথে অনেকটা 'বিয়ের প্রথম রাতে বিড়াল মারার' মত হয়ে দাঁড়ায়।

আমি পাবলিক বিশ্ববিদ্যলয়ে পড়িনি। যদিও আমি প্রথমেই পাবলিক বিশ্ববিদ্যলয়েই ভর্তি হয়েছিলাম। কিন্তু সেই সময়ের রাজনৈতিক অস্থিতিশীলতার কারনে যে সেশনজটের সম্ভবনা দেখা দিয়েছিল, তার কারনে অনেকটা বাধ্য হয়ে আমাকে প্রাইভেট বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হতে হয়েছিল। তাছাড়া পরিবারের বড় ছেলে আমি, তাড়াতাড়ি পাশ করে চাকুরীতে ঢুকতে হবে, বাবার সাথে সাথে পরিবারের কিছুটা হলেও দ্বায়িত্ব ভাগ করে নিতে হবে ইত্যাদি কারনও ছিল আমার প্রাইভেট বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হবার অন্যতম কারন।

তখন হাতে গোনা যে কয়েকটি প্রাইভেট বিশ্ববিদ্যালয় ছিল আমার বিশ্ববিদ্যালয়টি ছিল তার মধ্যে অন্যতম। মোটামুটি ভালো রেজাল্ট ছিল আমার। সেই সুবাধে বেশ ভালো স্কলারশিপ পেয়েছিলাম আমি। তাই খরচ মোটামুটি হাতের নাগালেই ছিল।

ক্লাস শুরু কিছুদিনের মধ্যে মহাখালী ফ্লাইওভারের কাজ শুরু হল। আমার বাসা যে এলাকাতে ছিল সেখান থেকে ইউনিভার্সিটিতে সরাসরি যাওয়া আসা বেশ কষ্টকর ছিল। তাছাড়া, পড়াশুনার যথেষ্ট চাপও ছিল। তাই এক সময় নিয়মিত আসা যাওয়া একটা যন্ত্রনা হয়ে দাঁড়াল। তাই অনেকটা বাধ্য হয়ে, কয়েকজন মিলে ইউনিভার্সিটির একদম পাশে একটা বাসা ভাড়া করি। শুরু হয় আমাদের মেস বা হোস্টল জীবন। রান্নার জন্য যথারীতি বুয়া রাখা হ্য়। রান্না খারাপ ছিল না। তবে দুঃখজনক ভাবে বুয়ার চুরির অভ্যাস ছিল। তাকে বাজার করতে টাকা দিয়ে দিতাম। তেমন খেয়াল করতাম না কি আনতো না আনতো। কিছুদিনের মধ্যে বুয়ার এই ব্যাপারটি আমাদের চোখে ধরা পড়ে। ফলাফল উনার বিদায়।

আমরা পড়াশুনা শেষ করে রান্না করতে বসতাম। রান্না নিয়ে আমার ছাড়া তেমন কারো অভিজ্ঞতা ছিল না। আমার অভিজ্ঞতা বলতে ছোট বেলাতে আমি আম্মার কাছে রান্না ঘরে বসে বসে পড়তাম। আম্মা রান্না করত, আমি দেখতাম আর পড়তাম। কিন্তু এই দেখাটা প্রয়োগ করার সৌভাগ্য কখনো হয়নি। ছোট এই অভিজ্ঞতা নিয়েই আমি ব্যাপক উৎসাহে রান্না করতে লেগে গেলাম। মাছ রান্না করার চেষ্টা করছিলাম। আমি তখন জানতাম না কিভাবে কি করতে হয়। আমি বিজ্ঞের মতন, সব মসলা (আদা, পেয়াজ, হলুদ, মরিচ, জিরা, রসুন, তেজপাতা, এলাচি দারচিনি ইত্যাদি) দিয়ে চরম ভাবে নাড়ছি। কিছুক্ষন পর মাছ দিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিলাম। এই ভাবে ২০-২৫ যাবার পর আমি মাছ নামালাম। কিন্তু একটা সমস্যা দেখা দিল, মাছ থেকে কেমন যেন একটা মাংস এর গন্ধ বের হচ্চিল। আমি কিছুটা দ্বিধাগ্রস্ত হয়ে গেলাম। রান্না করলাম মাছ, এর গন্ধ বের হচ্ছে মাংসের। যাই হোক খেতে কেমন হয়েছে সেটা না হয় নাই বলি।

আরো অনেক মজার, বিব্রতকর, কখনো কখনো কষ্টের কিছু অভিজ্ঞতা হয়েছে আমাদের সেই মেস জীবনে। এখন আমি ভালো রান্না করি। শুক্রবারে আম্মুকে রান্না থেকে ছুটি দিয়েছি। আমি রান্না করি।

আপনার পোষ্টটি দেখে পুরানো দিনের অনেক কথাই মনে পড়ে গেল।

২৮| ১১ ই জুন, ২০১২ রাত ১:৩৯

কাল্পনিক_ভালোবাসা বলেছেন: হা হা হা। আমার এখন রান্না করতে ভালোই লাগে। ছেলে হিসাবে রান্না করছি এই কথা শুনলে অনেকে চোখ কপালে তোলে। আমার হাসি পায়।
কেন যেন রান্না শিখার পর থেকেই আমার নিজেকে অনেক স্বাবলম্বী বলে মনে হয়।

২৯| ১১ ই জুন, ২০১২ দুপুর ২:২৯

sushama বলেছেন: পোস্ট পড়ে তো পুরাই নস্টালজিক
আমাদের হল এ নিজে রান্না করার কোন সিস্টেম ছিল না। চুলা,গ্যাস লাইন কিছুই না, ডাইনিং এ খেতেই হত হল এ থাকলে।আমাদের থিসিসের সময় হল এ অন্যান্য ব্যাচের পরীক্ষা শেশ,শুধু আমাদের ব্যাচ হলে ছিল।সপ্তাহখানেক যেতে না যেতেই ডাইনিং এর বুয়ারা ছুটিতে চলে গেল একে একে।তখন আমরা রাইস কুকারে ভাত তো বটেই,সব ধরনের সবজি, ডাল, এমনকি কয়েকবার মাছ মাংস ও রান্না করেছি। পানি শুকিয়ে গেলে রাইসকুকারের বাটনটা অটো উপরে উঠে গিয়ে অফ হয়ে যায় দেখে আমার বাটনটা কাগজের গুটলি দিয়ে চাপা দিয়ে রাখতাম, যাতে অটো অফ না হতে পারে , অবশ্য ম্যাগী নুডুলস ছিল আমাদের ফেভারীট ডিনার, ভাত তরকারি বারেবারে রান্নার ঝামেলার চেয়ে সেই ছিল ঢের ভাল

৩০| ১২ ই জুন, ২০১২ রাত ২:২২

হিজবুল বাহার বলেছেন: একবার আমাদের ভার্সিটিতে ঈদের পরে এক্সাম, তাই আমরা ৪ বন্ধু ঈদের পরের দিনই মেসে চলে আসলাম। কাজের মহিলা নেই,তাই স্টোভ কিনে এনে নিজারাই রান্না শুরু করলাম। রান্না বলতে আলু ভরতা, ডাল, ডিম ভাজি আর সাদা ভাত। আমি ডিম রান্নার দায়িত্তে ছিলাম। একটানা ৫ দিন একই খাবার খেয়ে আরা রান্না করে আমাদের আর পড়াশুনা হয়নি। সব কিছু ভিডিও করা আছে , বিয়ের পরে বউকে দেখাবো।

৩১| ১২ ই জুন, ২০১২ রাত ১১:৫২

অসাদুল ইসলাম বলেছেন: মনে পরলেই হাসি পায়। আমার রান্না খুবই খারাপ কিন্তু হলে ভাল রান্না করার জন্য আমারে সবাই চিনত।
কারণ আমি যেদিন প্রথম মাংস রান্না করি সেদিন এক সিনিয়র + নেতা গোছের ভাই আমার রুমে খেয়েছিলেন। আর ঐদিনই কিভাবে জানি আমি আমার জীবনের সেরা রান্নাটা করেছিলাম, ফলে তিনি নিজ দায়িত্তে বিজ্ঞাপনের কাজ টা করেছিলেন।
কিন্তু তারপর থেকে অনেক চেষ্টা করার পর ও আমার সেই রান্না আর করতে পারি নাই।

৩২| ২০ শে জুন, ২০১২ বিকাল ৪:০৫

িরািমষ বলেছেন: ব্যাচেলর জীবনের (২০০৩----) ভাল রান্না করার জন্য সুনাম আগে থেেক্ই আছে ।মাছ, মাংস, খিচুরি সবই পারি কিন্তু ডিম ভাজি+ আলু ভরতা Specialist

কিন্তু ডিশওয়াশিং............. এর ভয়ে রান্না ছেড়ে Cake দিয়ে মাঝে মাঝে রাত কাবার করি ।

৩৩| ২১ শে জুন, ২০১২ রাত ৮:০৩

মহসিন৭১ বলেছেন: রান্না নিয়ে কখনো লিখতে হবে ভাবিনি। আপনার আইডিয়াটা ভাল। আমার প্রথম রান্নার অভিজ্ঞতা সম্ভবত খিচুরি দিয়ে। তখন ক্লাশ সিক্স অথবা সেভেনের ছাত্র। আমার ইমিডিয়েট বড় বোন মাঝে মাঝে খিচুরি রান্না করতো। আমি একদিন বললাম আজ আমি রান্না করবো। বোন যেভাবে বললো সেভাবে রান্না করলাম। এরপর বিকালের দিকে মাঝে মাঝে মাকে ফাঁকি দিয়ে দুই ভাই বোনে খিচুরি রান্না করে খেতাম।

আমি যখন ক্লাশ নাইনের ছাত্র। কুষ্টিয়া মুসলিম হাই স্কুলে। তখন আমার মেঝ ভাই বিদেশ যাবেন। বড় ভাই আগেই ঢাকায় থাকেন। আম্মা ও বোন ঢাকায় গেল ভাইকে প্লেনে উঠাতে। আমার স্কুলে পরীক্ষা চলছে তাই বাসায় একা থেকে গেলাম। তারা সাত দিন ঢাকায় ছিল। তখন ভাত তরকারী রান্না করা শিখলাম। অবশ্য মাছ মাংস নয়। শুধু ডিম আলু আর ডাল। অবশ্য একই বিল্ডিং এর আন্টিরা প্রায়ই তরকারী দিতেন। তাই কষ্ট হয়নি।

তৃতীয় পর্ব সৌদি জীবন। ১৯৯৩ সালের ১২ ফেব্রুয়ারী রাতে সৌদি আরবে পৌছালাম। রিয়াদের এক পেট্রোল পাম্প এর ম্যানেজার। আমার অধীনে ১৮ জন কর্মচারী। ৯ জন বাংলাদেশী ৯ জন ভারতীয়। মাগার কেউ কাউকে রান্না করে দিতে রাজি না। সব কাজ অন্যের দারা করাতে পারলেও রান্না কাপড় ধোয়া নিজেরটা নিজের করতে হয়। এ অবস্থায় রান্নায় বেশ পটু হয়ে গেলাম। চার বছর ছিলাম সেখানে। চার বছরই রান্না করে খেয়েছি।
বিয়ের পরে মনে হয় রান্না ভুলে গেছি। বিয়ের বয়স ১২ বছর। এখনো মাঝে মাঝে বউ বাড়ি বেড়াতে গেলে দুই এক সপ্তাহ রান্না করে খাই। এতে খারাপ নয় বরং ভালই লাগে। তবে বউ বাসায় থাকলে প্লেটটাও ধোয়া হয় না। এজন্য বউকে ধন্যবাদ দেয়া দরকার। কিন্তু রাগি বউকে ধন্যবাদ দিতে গেলে গালি শুনতে হতে পারে। তাই ওদিকে কখনো পা বাড়াই না।

ভাল থাকবেন। অনেক দিন পর আপনার লেখার বদৌলতে অনেক পুরোনা স্মৃতি মনে পড়লো। ধন্যবাদ

৩৪| ২২ শে জুন, ২০১২ রাত ১:০৫

জেমস বন্ড বলেছেন: কান্দা আহে গো ;( ;( । দুলাভাই এহন ও রাইন্ধা খাওয়ায় আর আমি বইয়া বইয়া খাই দুলাভাই গেলেগা আমার কি হবে । বিচ্ছিরি প্রবাস জিবন শুরু হবে তাইতো ব্লগের আফুগো রান্ধার রেসিপি গোপনে সেভ করে রাখছি বাকি আল্লাহ ভরসা দোয়া রাইখেন আর পারলে রেসিপি শেয়ার করেন । আমি রাজপুত্র আছি দুলাভাই গেলে পুরাই শেফ হইয়া যামু

৩৫| ২২ শে জুন, ২০১২ রাত ২:৫৭

জেমস বন্ড বলেছেন: অহ হো অনেক ধন্যবাদ

৩৬| ২২ শে জুন, ২০১২ সকাল ১১:৫৭

জেমস বন্ড বলেছেন: আমি ডিম ও ভাজতে পারি না

কি করুম ট্রাই যে করব সেই সুযোগটা ও দিচ্ছে না ভাইয়া , আপুর নির্দেশ এ এখনো আমারে রাইন্ধা খাওয়ায়

তবে ৫ বছরের প্রবাস জিবনে ৩ বার ডিম বাজার রিস্ক লইছিলাম , তেলের ফুটানি টুস টুস আওয়াজে আমার ডর লাগে প্লাস আগুন ও কিঞ্চিত ডরাই তবে পারুম , আত্নবিশ্বাস বলে কথা আছে না

৩৭| ২৩ শে জুন, ২০১২ রাত ৩:১০

ভিজামন বলেছেন: আমার এক ফ্রেন্ড বলত' "আমি খুব ভাল পান্তাভাত রাঁধতে পরি !!"

হা হা হা...

আর আমি এখন মাশ্আল্লাহ্ সবই রাঁধতে পারি... হল এবং হল পরবর্বতী জীবণ আর কিছু না হলেও এতটুকু শিখিয়েছে....

এখনও সকাল আর দুপুর অফিসের ক্যান্টিন, রাতে নিজের রান্না অথবা জাকির মামার হোটেল...

গত ৩১ তারিখ বগুড়া থেকে এক ফ্রেন্ড এসেছি আমার খিচুরী আর মুরগী ভুনা খেতে... হা হা হা...

৩৮| ২৪ শে জুন, ২০১২ রাত ১২:০৯

ভিজামন বলেছেন: হুম...
ওটা আপনাকে আমার ঐ ফ্রেন্ডের কাছ থেকে নিতে হবে...

৩৯| ২৭ শে জুন, ২০১২ রাত ৮:৪৭

ভিজামন বলেছেন: আপনি হয়তো ঠিক খেয়াল করেন নি, আমি আমার বন্ধুর কথা কোড করেছিলাম... পান্তা ভাতের রেসিপি আমার বন্ধুর....

৪০| ২৭ শে জুন, ২০১২ রাত ৯:৩২

ভিজামন বলেছেন: কোন দিম ভাজি ??
সাধারণ?
স্পেশাল ডিম ভিজা ভাজি?
ডিম ভাজি কাম ভেজিটেবল?

৪১| ১০ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ২:১৪

অচিন্ত্য বলেছেন:
লেখাটা পড়তে পড়তে আমিও চলে গিয়েছিলাম সেই কান্না-হাসির স্মৃতিময় দিনগুলোতে। আমি বরাবরই নির্জনতাপ্রিয়। হলে থাকতাম, আড্ডা দিতাম। কিন্তু সুযোগ পেলেই হঠাৎ হঠাৎ উধাও হয়ে যেতাম। আর রমজানের ছুটি বা শীতকালীন ছুটিতে বেশিরভাগ সময় আমি হলে থাকতাম। এমন ছুটিও কেটেছে, পুরো হলে আমি একা। আশেপাশের খাবার দোকান গুলোও বন্ধ। রান্না করা ছাড়া খাওয়ার আর কোন উপায় নেই। সেই দিনগুলোতে রান্নার হাতেখড়ি। আমি দু’এক দিনের মধ্যেই রান্নায় সিদ্ধহস্ত হয়ে গেলাম। মানে যেসব খাবার সিদ্ধ করে খাওয়া যায় সেগুলো রান্নায় পারদর্শী হয়ে উঠলাম। যেমন ভাত রান্না (সিদ্ধ মানে তো এক ধরণের রান্নাই), আলু রান্না, পানি রান্না ইত্যাদি।

আমি ডাইনিং’এ খেতাম। খারাপ লাগতো না। অবশ্য কোনদিন কোন খাবারই আমার খারাপ লাগে না। অন্যরা অবাক হতো, আমি অনেক কটু স্বাদের খাবার কীভাবে খেতে পারি। আমি অবাক হতাম, মানুষ স্বাদের এত ভিন্নতা টের পায় কীভাবে।

হল জীবনের শেষের দিকে ভোজন পর্বে একেবারে মোগলাই আদব। আমরা প্রতি সপ্তাহান্তে বিরাট ভোজের ব্যবস্থা করতাম। দশ বার জন মিলে প্রাণ ভরে বাজার সদাই করে নিয়ে আসতাম। আমাদের প্রধান বাবুর্চি বাজারে যেত না। কারণ সে প্রধান। আর আমি যেহেতু রান্নার কাজে বিশেষ সাহায্য করতাম না, আমাকে বাজারের কাজের প্রধান করা হয়েছিল। বাজার শেষে কোর্মা, পোলাও, বিরিয়ানি, বেগুন ভাজি, সবজি এসব আয়োজন চলতে চলতে আমার দায়িত্ব ছিল হলের ডায়নিং থেকে প্রয়োজনীয় সংখ্যক প্লেট এবং অন্যান্য বাসন কোসন জোগাড় করা এবং তারপর এগুলো ধোয়া। সব শেষে যখন হলের ডাইনিং এর খাওয়া পর্ব শেষ, আমরা আয়োজন নিয়ে হলের কিচেনে চলে যেতাম। ততক্ষণে আমাদের প্রধান বাবুর্চি ফেসবুক থেকে উঠে কিচেনে চলে আসত। সে এক পর্ব বটে। রান্নাটা দারুণ হত। এটা শুধু আমার কথা না। সবাই তাই বলত।

যাই হোক। রান্নার প্রসঙ্গ হোক আর অন্য যে কোন প্রসঙ্গই হোক, ঘুরে ফিরে সেই ফেলে আসা রূপকথার দেশের কথাই আসে। আবার যদি ফিরে যেতে পারতাম।

৪২| ১০ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১১:১৯

পাকাচুল বলেছেন: পাক্কা একবছর নিজে রান্না করে খেয়েছি বুড়ো বয়সে এসে। ভাতটা রান্না করতে পারতাম না, তাই রাইস কুকার কিনে ফেলেছি।

৪৩| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:০৮

অচিন্ত্য বলেছেন:
@শামীম আরা সনিঃ জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়, আল-বেরুণী হল। আমি বিশ্বাস করতাম না, সেই দিনগুলো কখনো শেষ হতে পারে। কিন্তু একদিন সত্যি সত্যিই শেষ হল। তখন আচমকাই স্বপ্নভঙ্গের অনুভব নিয়ে বাস্তবে ফিরে এসে মনে হল রূপকথার দেশে বসবাসের দিন ফুরাল।

৪৪| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ দুপুর ১২:২১

ধুম্রজ্বাল বলেছেন: চীনে একটা প্রশিক্ষনে গেসিলাম।
রান্নাঘরে গিয়ে একদিন দেখি চাইনিজরা আমাদের জন্য চিকেন ফ্রাই করছে সেই তেল দিয়ে যে তেলে একটু আগে সাপের মাংস ফ্রাই করেছে।

সেদিন থেকে আমার রান্না'র হাতেখড়ি।

৪৫| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ৯:৩১

নিরপেক্ষ মানুষ বলেছেন: কিছুদিন পরে মেসে উঠছি।তারপরে বলবো অভিজ্ঞতা কেমন

৪৬| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১০:১৫

সাঈফ শেরিফ বলেছেন: নিজে আনন্দের সাথে রান্না করে খাচ্ছি ৫ বছর হয়ে গেল। দেশে থাকতে ঘরে কোন বুয়া রাখতাম না, বাসায় প্রবেশ করতে দিতাম না। নিজের ঘর পরিষ্কার, কাপড় কাচা, রান্না নিজেই করি। আত্ম নির্ভরশীল হবার চেষ্টা থাকা উচিত সবার। বুয়া বিষয়টি আমাদের অলস ও মানসিকভাবে পঙ্গু করে ফেলছে।

৪৭| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১০:৪৬

সাঈফ শেরিফ বলেছেন: অসুস্থ হওয়া বলতে কী বুঝালেন? জ্বর? ১০৩ জ্বর নিয়ে হাটাচলা করি, করেছি, রান্না-কাজ, নিজে বাজারে গিয়ে ঔষধ কেনা বন্ধ থাকেনি।
জ্বরের ভয়ে বিছানায় পড়ে থাকলে জ্বর আরো কাবু করে ফেলে, তাই এর মানে হয়না।

আরো বেশি জ্বর হলে, প‌্যারাসিটামল দিয়ে জ্বর নামিয়ে, ডাক্তারকে ঔষধের জন্য ফোন দিয়ে নিজে গিয়ে ঔষধ কিনে এনেছি। কী খাবার খেলে শরীরে বল হয়ে, কিনে চোখ নাক বন্ধ করে খেয়েছি। বেশি কিছু হলে তো হাসপাতালে, সেখানে ডাক্তার-নার্সের সেবা তো আছেই।

মানসিকভাবে শক্ত থাকার দীক্ষাটাও জরুরি। সুস্থ বাঙালি নিজের কাজ নিজে করতে চায়না, অসুস্থ হলে তো রাজভাগ্য লাট সাহেব এক এক জন।

৪৮| ১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১২:০৫

তামিম ইবনে আমান বলেছেন:
আমার মেস এবং হোস্টেল লাইফ মিস কর্তেছি। বউ এর হাতের রান্না ভালো না

৪৯| ১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ২:২৫

সাঈফ শেরিফ বলেছেন: "এত কষ্ট মা বাবা শরীরে সয়ানোর অভ্যাস করেনি"

বাঙালির তো ওটাই বড় সমস্যা। মেয়েকে আম্মুরা রান্না শেখাবেনা, কারণ জামাইয়ের ঘরে গিয়ে তো রান্নার কষ্ট করতেই হবে, কাজেই এখন আরাম করে নিক।

সবই যদি মা-বাবা মুখে তুলে শিখিয়ে দেয়, নিজে থেকে আর শেখার কী থাকে?

৫০| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ৯:০৫

দ্বিখণ্ডিত মগজ বলেছেন: রান্না জানলে কত সমস্যা এইবার বাসায় যাওয়ার পর আম্মা কয় , আব্বু একদিন একটু বিরিয়ানি রান্না কর তো :!> , আব্বু বলে , আজকেই রান্না কর কাল তো আমি থাকব না
বাসায়ইও কি আরাম করে ঘুমাতে পারব না ?

৫১| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১১:২৫

চানাচুর বলেছেন: Ami beche thakar jonyo j tuku khawar proyojon tai kheye beche thaki jokhon hall er khabar sojjho hoyna tokhon vorta torta korei khai amader JU te asole khabar sob e pawa jay but otirikto moshla jukto ja regularly khele ulcer howar naki possibility ache ekhanei ektu voy

৫২| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১১:৪৭

নােয়ফ চৌধুরী বলেছেন: খুব বিরক্তিকর একটি কাজ কিন্তু করতে হচ্ছে দেশের বাইরে থাকি বলে, আজকে মাছ ফ্রাই আর ডাল।

৫৩| ১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ১১:৫৬

সুপান্থ সুরাহী বলেছেন:
বুয়া চান্স হাফ চান্স যাই পায় ফাঁকি সে মাসে চার পাঁচ দিন দিবেই...

সুতরাং কষ্ট লাগিলেও কিছু করার নাই...

বাঁচতে হইলে খাইতে হইবে খাইতে হইলে নান্না-বান্না কত্তে হইবেক...

৫৪| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ রাত ৮:২০

মধুমিতা বলেছেন: হলে কখনও থাকিনি। তবে ফ্রেন্ডরা মিলে একসাথে থাকতাম। কোনদিন আড্ডায় রাত ২/৩টা বেজে যেত। তখন আমি খিচুড়ি রান্না করতাম। ডিম ভাজি আর আচার দিয়ে তা অমৃতের মতো মনে হতো। ...

আপনার লেখা বেশ ভালো লাগে।

৫৫| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ৯:৩৩

সীমানা ছাড়িয়ে বলেছেন: দেশে থাকতে ভার্সিটির খুব কাছে বাসা হওয়াতে হলে থাকা হয়নি। ঘরেও রান্নাঘরের পথ মারাতাম না। যে কারনে দেশের বাইরে পা দিয়েই সত্যিকারের বিপদে পড়লাম। তবে ধীর ধীরে সবই প্রায় শিখে ফেলেছি। আমি যেখান থেকে মাস্টার্স করেছি, সেখানে গেট টুগেদার পার্টিগুলোতে বেশিরভাগ বিরিয়ানী রান্না করতাম। এর বাইরে রূপচাদা, চিংড়ি, হালিম, টিকিয়া কাবাব, কয়েক রকমের ফিলে লার্জ স্কেলে রান্না করা হয়েছে। সেই সাথে ঘরের রেগুলার রান্না তো নিজেরই করতে হয়।

৫৬| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:০০

সীমানা ছাড়িয়ে বলেছেন: ফিশ ফিলে ভালই পারি। একবার একটা পার্টিতে আমার রান্না করা "কেনটাকি ফ্রায়েড ক্যাটফিশ" বেশ হিট করেছিল দেশে আসলে আপনাকে ওটাই রান্না করে খাওয়াবো। পিজ্জা বানানো খুব সহজ। সব উপকরনই পাওয়া যায়। মিক্স করে ওভেনে দিয়ে দিলেই হয়।

৫৭| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১২ সকাল ১০:৫৪

সিয়ন খান বলেছেন: বুয়া রান্না করে। স্বাদ এর কিছুই হয়না তারপরও খাইতে হয়। সুদু পেট ভরানোর জন্য খাই। কি যে কষ্ট!!!!

৫৮| ০৯ ই জানুয়ারি, ২০১৩ রাত ১২:৪৯

মেঘকন্যা বলেছেন: এখনো শিখছি...খাওয়ার উপযোগী হচ্ছে ধীরে ধীরে।