কাঁচা কাঁঠালের দোপেঁয়াজা বা কাঁচা কাঁঠালের ভাজি বা এঁচোড় ভাঁজা

০৭ ই জুন, ২০২১ দুপুর ২:২০

স্পাইস মিক্স : আটা+লবন+মরিচ গুড়ো+হলুদ গুড়ো+ধনে গুড়ো+জিরা গুড়ো (ঐচ্ছিক)+চিনি ২ঃ১ঃ১ঃ১ঃ১ঃ১ঃ১ অনুপাতে মিশিয়ে নিলেই তৈরী স্পাইস মিক্সড্।

এবার কাঁঠাল স্লাইস করে কেঁটে তাতে স্পাইস মিক্সড্ মেখে ১০-১৫ মিনিট রাখতে হবে। এরপর তেল গরম করে এপিঠ ওপিঠ ভাল করে ভেঁজে নিন।

আমি একটু পেঁয়াজ কুচি ও ফালি করা কাঁচামরিচ হালকা করে ভেঁজে সাজিয়ে দিয়েছি।



***কাঁঠালের বিচি সম্পূর্ণ শক্ত হওয়ার আগের অবস্থার কাঁঠাল দিয়ে এটা সবচেয়ে বেশি ভাল হয়।
***কাঁঠাল কাটার সময় হাতে অল্প সরষের তেল মেখে নিলে হাতে কস লাগে না ।
***দরকার হলে স্বাদ মতো লবন মরিচ দিয়ে নিবেন। সেক্ষেত্রে উপকরণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন।

৩ টি +১/-০