ফল পাকাতে ক্যালসিয়াম কার্বাইড মিশ্রিত ঃ ফলোআপ

২৪ শে আগস্ট, ২০১৪ সন্ধ্যা ৬:২১

আমরা সবাই কম বেশি দেশি বিদেশি ফল খাই। দেহ কে সুস্থ রাখার জন্য ফোল খেতে হবে। কিন্তু ইদানীং দেখা যাচ্ছে অসৎ ব্যবসায়ীরা অল্প সময়ে অধিক লাভ করার জন্য বিভিন্ন কেমিক্যাল দিয়ে কাঁচা ফল যেমন কলা, আম, পেঁপে, পেয়ারা পাকাচ্ছে।

প্রাকৃতিক ভাবে ফল পাকার সময় স্টার্চ ভেঙ্গে সুগার তৈরি হই। আসিতিলিন গ্যাস ফল পাকাতে সাহায্য করে।

এই কেমিক্যালের সবগুলো সাস্থের জন্য ক্ষতিকর নয়। এর মধ্যে অধিক বাবহুত ক্যালসিয়াম কার্বাইড ক্যান্সার, পারকিন্সন রোগ, হাইপো থাইরয়েড ও ডায়েবেটিস সৃষ্টি কারী। অধিকাংশ ক্ষেত্রে নির্ধারিত পরিমানের থেকে বেশি পরিমানে কেমিক্যাল দেওয়াই পাকা ফল সাস্থের জন্য হানিকর।



ফল পাকানোর সময়ই ক্যালসিয়াম কার্বাইড বাতাসের জলীয় বাস্পের সাথে বিক্রিয়া করে আসিটিলিন উৎপন্ন করে যা ফল পাকাতে সাহায্য করে। কিন্তু এই ক্যালসিয়াম কার্বাইড এর খাদ্য মান খুব নিম্ন। বাবহুত ক্যালসিয়াম কার্বাইড এর সাথে মিশ্রিত ফসফরাস আর আর্সেনিক ক্যান্সার এর কারণ হতে পারে।

একটা বদ্ধ ঘরে আম ও কলা কিনে রাখা হয়। ক্যালসিয়াম কার্বাইড খুব অল্প পরিমানে কিনে একটা প্যাকেটে ভরে রেখে দেয়। এক থেকে দুই দিনের মধ্যে কাঁচা আম গরম এর মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাদ্ধমে পেকে লাল হয়।

আমরা সবাই কম বেশি দেশি বিদেশি ফল খাই। দেহ কে সুস্থ রাখার জন্য ফোল খেতে হবে। কিন্তু ইদানীং দেখা যাচ্ছে অসৎ ব্যবসায়ীরা অল্প সময়ে অধিক লাভ করার জন্য বিভিন্ন কেমিক্যাল দিয়ে কাঁচা ফল যেমন কলা, আম, পেঁপে, পেয়ারা পাকাচ্ছে।

প্রাকৃতিক ভাবে ফল পাকার সময় স্টার্চ ভেঙ্গে সুগার তৈরি হই। আসিতিলিন গ্যাস ফল পাকাতে সাহায্য করে।

এই কেমিক্যালের সবগুলো সাস্থের জন্য ক্ষতিকর নয়। এর মধ্যে অধিক বাবহুত ক্যালসিয়াম কার্বাইড ক্যান্সার, পারকিন্সন রোগ, হাইপো থাইরয়েড ও ডায়েবেটিস সৃষ্টি কারী। অধিকাংশ ক্ষেত্রে নির্ধারিত পরিমানের থেকে বেশি পরিমানে কেমিক্যাল দেওয়াই পাকা ফল সাস্থের জন্য হানিকর।

ফল পাকানোর সময়ই ক্যালসিয়াম কার্বাইড বাতাসের জলীয় বাস্পের সাথে বিক্রিয়া করে আসিটিলিন উৎপন্ন করে যা ফল পাকাতে সাহায্য করে। কিন্তু এই ক্যালসিয়াম কার্বাইড এর খাদ্য মান খুব নিম্ন। বাবহুত ক্যালসিয়াম কার্বাইড এর সাথে মিশ্রিত ফসফরাস আর আর্সেনিক ক্যান্সার এর কারণ হতে পারে।

একটা বদ্ধ ঘরে আম ও কলা কিনে রাখা হয়। ক্যালসিয়াম কার্বাইড খুব অল্প পরিমানে কিনে একটা প্যাকেটে ভরে রেখে দেয়। এক থেকে দুই দিনের মধ্যে কাঁচা আম গরম এর মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাদ্ধমে পেকে লাল হয়।

২ টি +০/-০