ঘর এ বানানো ক্রোইস্যান্ট (CROISSANT)

০৮ ই জানুয়ারি, ২০১৪ বিকাল ৫:১১

সবাই কে নতুন ইংরেজি বছর এর শুভেচ্ছা

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ময়দা - ১ কাপ
সয়াবিন তেল - ২ টেবিল চামচ
ডিমের কুসুম - ২টা
চিনি - সামান্য (১ চামচ এর চার ভাগ এর এক ভাগ)
লবণ - সামান্য
পানি - সামান্য
প্রলেপ দেওয়ার জন্য আরো একটি ডিমের কুসুম লাগবে।


প্রনালিঃ ময়দা ও তেল ভাল ভাবে মিশাতে হবে তারপর ডিমের কুসুম, পানি ও লবন দিয়ে একটা খামির তৈরি করতে হবে। ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

কিমা তৈরিঃ
১০০ গ্রাম কিমা নিয়ে লবন, তেজপাতা, আদা, রসুন ও সামান্য ভিনেগার দিয়ে ৩০ মিনিট সিদ্ধ করে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে অল্প তেল এ ভেজে নিতে হবে। এটা আগে ও রেডি করে রাখা যায়।

আটার খামির কে ১০ ভাগ করে, ৬ ইঞ্চি বৃত্তাকার এ বেলে নিতে হবে। রুটির নিচের অংশের ১ ইঞ্চি ছুরি দিয়ে দাগ দাগ করে ঝালর এর মত কেটে নিতে হবে। (ছবির মত) উপরের অংশে ২ টেবিল চামচ কিমা দিয়ে পেঁচিয়ে রোল তৈরি করতে হবে। এর পরে দু পাশ মুড়িয়ে পাশাপাশি নিয়ে আসতে হবে। সবগুলো তৈরি হলে কাঁচা ক্রোইস্যান্ট গুলার উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে দিতে হবে।
প্রি-হিটেড ওভেন এ, আপার এবং লোয়ার তাপ দিয়ে ১৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ ২০-৩০ মিনিট বেক করতে হবে। প্যাটিস এর মত সুন্দর রং হলে মজাদার ক্রোইস্যান্ট তৈরি।

১০ টি +০/-০