|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
প্রনালিঃ
১ কাপ মাসকালাই ডাল এক কাপ সারা রাত ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে । তারপর একটা বোলে নিয়ে বিটার বা চামচ দিয়ে ফেটতে হবে , ডাল হালকা হয়ে আসবে । এখন একটা কাপে পানি নিয়ে একটু ডাল দিতে হবে ,ডাল পানিতে ভাসলে বুঝতে হবে ডাল বড়া তৈরির জন্য প্রস্তুত । এখন চুলায় তেল চাপিয়ে বড়া ভেজে নিতে হবে । একটি পাত্রে ৮-কাপ পানিতে ১টেবিল চামচ লবণ গুলিয়ে নিতে হবে ।লবণ পানি আগেই করে রাখতে হবে । বড়াগুলো লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ।তার পর বড়াগুল দুহাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে উঠিয়ে নিতে হবে ।
এবার বড়া ভিজানোর জন্য দই রেডি করতে হবে। ১কাপ টক দই ,লবণ ,বিট লবণ ,সামান্য চিনি, মশলার গুড়া ( জিরা,ধনিয়া,শুকনা মরিচ টেলে গুড়া করা ) সব পরিমান মত মিসিয়ে নিতে হবে , ইচ্ছা হলে একটু মিষ্টি দই মিসিয়ে নেয়া যায় ।এবার পাত্রে বড়া সাজিয়ে দই ঢেলে দিতে হবে । ৩/৪ ঘন্টা দই এ ভিজলে ভাল দই বড়া হবে । পরিবেশনের আগে আবার মশলা (উপরে বর্ণিত গুঁড়া মশলা) ছিটিয়ে দিতে হবে ।
৬ টি 
+০/-০২| ১৫ ই জুলাই, ২০১৪ রাত ৯:৫৫
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আমি লাচ্ছির রেসিপি দেয়ার চেষ্টা করব । আমি এখন পোস্ট করার নিয়মটা শিখতে পারিনি তাই আমাকে আমার তিন জন সহযোগীর দিকে তাকিয়ে থাকতে হয় । তারা আবার ভীষণ ব্যস্ত, একজন নব্য ব্যাংকার আর অন্য দুজন মেডিকেল স্টুডেন্ট ।তারা সময় দিতে পারলেই লাচ্ছির রেসিপি পেয়ে যাবেন ।শুভ কামনা রইল ।
৩| ১৫ ই জুলাই, ২০১৪ রাত ১১:২৭
সাদাসিধা মানুষ বলেছেন: অপেক্ষায় রইলাম..লাচ্চি খাওয়ার অপেক্ষা :-D আশা করি খুব দ্রুতই লাচ্চি খেতে পারব :-)
৪| ১৬ ই জুলাই, ২০১৪ রাত ১১:৪০
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আপনার জন্য লাসসির সহজ রেসিপি দিলাম ।ভাল থাকুন ।
৫| ২৪ শে জুলাই, ২০১৪ সকাল ৯:৩৫
রাজিব বলেছেন: আমার দই বড়া খুবই প্রিয় কিন্তু বেশীরভাগ দোকানের দই বড়া মোটেও ভাল হয় না। আপনার রেসিপি ভাল লাগলো। তবে প্রথমে উপকরণগুলোর কথা উল্লেখ করতেন এবং এর পর ধাপে ধাপে প্যারাগ্রাফ করে প্রস্তত প্রণালীর কথা বলতেন তাহলে পড়তে আরেকটু সহজ হতো বলে মনে হয়।
৬| ২৪ শে জুলাই, ২০১৪ রাত ১০:৫৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আগামিতে রেসিপি লিখতে আরও সহজ করার চেষ্টা করব ।
©somewhere in net ltd.
১|
১৫ ই জুলাই, ২০১৪ রাত ৮:০২
সাদাসিধা মানুষ বলেছেন: আপনি তো দেখি অনেক ভাল রাধুনী! যদি কিছু মনে না করেন তো একটা আবদার করি :-D আমাদের ক্যাম্পে যে বাবুর্চি আছে তাকে আমি বললাম "আপনি ইফতারীতে লাচ্চি রাখবেন" সে বলে "স্যার পারিনাতো!" এখন আপনিই পারেন এই রমজান মাসে এক সুষ্বাদু লাচ্চি দিয়ে ইফতারীতে তৃষ্ণা মেটাতে :-) আমাকে কি মেনুটা বলা যাবে?????:-) :-)