|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
ক)গরুর মাংস -২ কেজি ,কাঁচা পেপে কুচি ১-কাপ,পরিমাণ মত লবন ।
খ) পেয়াজ কুচি-২-কাপ, আদা কুচি-১টেঃচাঃ ,রসুন কুচি-১টেঃচাঃ, শুকনা মরিচকুচি ১টেঃচাঃ, এলাচি ৮টি, দারুচিনি ৬-টুকরা , তেজপাতা-৪টা ,গোল মরিচ-আস্ত ১চাঃচাঃ ।এই মসলা গুল গুছিয়ে আগেই ফ্রিজে রাখলে সুবিধা হয় ।
গ)ভিনেগার- ৪টেঃচাঃ, তেল-১ ১/২ কাপ , দই ১-কাপ .কাঁচা মরিচ ১০ টি ।
রন্ধন প্রনালীঃ গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে-ক বিভাগের সব মশলা মাখিয়ে ১ঘণ্টা রাখলে ভাল হয় । এখন চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিতে হবে ,তেল ঘরম হলে খ)বিভাগের সব মসলা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে মাংস ও ভিনেগার দিয়ে কষাতে হবে।পানি শুকিয়ে গেলে আবার ১কাপ গরম পানি দিতে হবে এভাবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত দিতে হবে ।এখন ব্লেন্ড করে টকদই টুকু মাংসে দিয়ে ১০ মিনিট পরে কাঁচামরিচ দিতে হবে ( আগেই কাঁচা মরিচ ৩০সেকেন্ড মাক্রোওভেনে বেক বা ফুটন্ত পানিতে দিয়ে আবার ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ,সবুজ রং ঠিক থার জন্য) পানি সহ কাঁচামরিচ দিয়ে দিতে হবে ।বেশ মাখা মাখা হলে সামান্য চিনি দিতে হবে । লবণ চেখে মাংস উনন থেকে নামিয়ে নিন । পরোটা বা পোলাও বা অন্য কিছুর সাথে পরিবেশন করুন ।
"ঈদ মোবারক"
২২ টি 
+৩/-০২| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১০:১৫
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ঈদ মোবারক ভাইয়া । আমার আজকের রেসিপিটা খুব সুস্বাদু ,ট্রাই করবেন কিন্তু ।শুভ কামনা ।
৩| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১০:২০
জাফরুল মবীন বলেছেন: ঈদ মোবারক 
৪| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১০:৪১
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ঈদ মোবারক ভাইয়া । আমার রেসিপি আপনাদের কোন কাজে লাগলে
আমার অনেক ভাল লাগবে ।
৫| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১১:১৯
আরজু পনি বলেছেন:
প্রিয়তে নিলাম।
চেষ্টা করবো রাঁধতে ।
৬| ০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১১:২৮
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ব্লগে পেয়ে অনেক ভাল লাগছে ।শুভ কামনা ।
৭| ০৫ ই অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১২:০২
আবু শাকিল বলেছেন: প্রিয়তে নিলাম। পরে কামে লাগামু।
ঈদ মোবারক।
০৫ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৩:২৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আমার রেসিপি আপনার প্রিয়তে জেনে অনেক ভাল লাগছে ।ভাল থাকুন সব সময় ।
৮| ০৫ ই অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১২:৩৭
এহসান সাবির বলেছেন: ট্রাই করব অবশ্যই তবে ঈদের পরে।
কাল দুপুরে কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট রাঁধতে হবে আমাকে
কালোজাম আজও বানানো হইছিল...... কাল আবার হতে পারে...
শুভ কামনা রইল।
০৫ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৩:৩৬
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হুম..................। মুড়ো ঘণ্ট রান্নায় আপনি কি পণ্ডিত ? দোয়া করি
যেন খুব টেস্টি হয় ।আমি কালজাম বানিয়েছি প্রায় দুবছর আগে ।
ভাল থাকুন সব সময় ।ঈদ মোবারক ।
৯| ০৫ ই অক্টোবর, ২০১৪ দুপুর ১২:০৪
অপূর্ণ রায়হান বলেছেন: দাওয়াত দিয়া খাওয়াইবেন নি কন ! নাইলে মাইনাস
ঈদ মুবারক 
১০| ০৫ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৩:৪০
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হাইত্তান ন ।ভাল থাকুন সারাখন সারা বেলা ।ঈদ মোবারক ।
১১| ০৬ ই অক্টোবর, ২০১৪ সকাল ১০:৫৩
বৃতি বলেছেন: আমি জানি এই ডিশটা খুব মুখরোচক হয়। পোস্টে +++
ঈদ মুবারাক দৃষ্টিসীমানা
১২| ০৬ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৪:৫৬
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: বৃতি ব্লগে পেয়ে অনেক ভাল লাগছে । ঈদ মোবারক ।
১৩| ০৭ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৪:০৭
বোকা মানুষ বলতে চায় বলেছেন: নাইস রেসিপি, বাট একটা কোয়েশ্চেন ছিল, "মাংস কি আস্ত দু'কেজির এক টুকরো, নাকি সেটাও কাটতে হবে" 
এইমাত্র আমার রেসিপিতে আমার ছোট ভাইয়ের রান্না'য় মাংসের কিমা খেলাম, জটিল হয়েছে। দেখি কাল/পরশু আপনারটা ট্রাই করবো। এই রেসিপির সব কাটা মসলা হওয়াতেই বুঝি পেপে বাটা লাগছে, কিন্তু এই পেপেটা নামের মধ্যে খুঁত রেখে দিল যে 
অনেক ভালো কাটুক ঈদের আনন্দময় সময়গুলো।
১৪| ০৭ ই অক্টোবর, ২০১৪ সন্ধ্যা ৬:২৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: প্রথমে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আমাকে ভুল সংশোধন করার সুযোগ দেয়ার জন্য । ভাইয়া ঠিকই তো সব কাটামশলা একটা কেন বাটা হবে ?
পেপে কুচি করে দিলেও সিদ্ধ হয়ে গলে যাবে । মাংস প্রমান সাইজের টুকরা
করে নিতে হবে ।আপনি ইচ্ছা হলে পরিমাণে কমও করতে পারেন সবই
আনুপাতিক হারে কমিয়ে নিবেন ।ভাল থাকুন সব সময় ।
১৫| ০৮ ই অক্টোবর, ২০১৪ সকাল ৮:০৮
এহসান সাবির বলেছেন: শুভ সকাল।
মুড়ো ঘন্ট রান্নায় পণ্ডিত নই, আসলে আমি কোন মাছেের মাথা খাই না সে ছোট মাছ আর বড় মাছ হোক.. তো দেশের বাইরে থাকার সময় মাছ কিনলে মাথা ফেলে দিয়ে আসতাম...... একদিন আমার এক বন্ধুর খালু এসে হাজির হলেন বাজার করবার সময়... আমার মাথা ফেলে না নেওয়া দেখে উনি তো আমাকে প্রায় মেরেই বসেন... প্রায় ৪ কেজি ওজনের মাছ তার মাথা আমি নেব না.... আমি অতীতেও নেয় নি....... সো তো উনি মাথা নিয়ে এসে রান্না করলেন মুড়ো ঘন্ট.... রেসিপি টা সহজ ছিল.... হালিমের মত টেস্ট হয় কিন্তু মাংসে বদলে মাছের মাথা..... পরে খালু আমাদের সাথে থাকতে শুরু করেন আর মাছের মাথা মুড়ো ঘন্ট হতে লাগল... সো তো ওখান থেকে শিখেছিলাম.......
যাই হোক মাছের মাথা আমি খাই না সে মুড়ো ঘন্ট হোক আর কোন কিছু হোক কিন্তু আমাকে মাঝে ওটা রান্না করতে হয়.....
ঈদের শুভেচ্ছা।
১৬| ০৮ ই অক্টোবর, ২০১৪ সকাল ৮:১০
এহসান সাবির বলেছেন: *মাঝে মাঝে
১৭| ০৯ ই অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১১:৩৪
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হু........................ম । প্রতি মুহূর্ত শুভ হোক ।
১৮| ১৩ ই অক্টোবর, ২০১৪ বিকাল ৩:২২
রাব্বি রহমান বলেছেন: এরকম রেসিপি নিয়মিত দিলে আমাদের মতো ব্যাচেলরদের সুবিধা হবে 
১৯| ১৩ ই অক্টোবর, ২০১৪ সন্ধ্যা ৭:০৩
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ । আমার রেসিপি নিলে কিন্তু আমার কবিতা
ও পড়তে হবে ,রাজি ? এবং সঠিক মন্তব্য করতে হবে ।দূর এমনি বললাম ।
শুভ কামনা রইল ।
২০| ১৬ ই অক্টোবর, ২০১৪ রাত ১২:১২
রাব্বি রহমান বলেছেন: অবশ্যই.।.।ফেবু লিংক
©somewhere in net ltd.
১|
০৪ ঠা অক্টোবর, ২০১৪ রাত ৯:০৮
মামুন রশিদ বলেছেন: ঈদ মোবারক