সহজ পদ্ধতির পটলের দোলমা

২৫ শে জুন, ২০১৫ রাত ১১:১২

উপকরণঃ পটল ৬টি ,লবণ পানিতে ১ মিনিট সিদ্ধ করে তুলে নিন ,ঠাণ্ডা হতে দিন ।
গরুর মাংসের কিমা ১ কাপ ,
আদা -১চাঃ চাঃ
রসুন-১/২ চামচ ,
ভিনেগার _১চা চা
পেঁয়াজ-১ কাপ কুচি করা
কাঁচা মরিচ - দুইটি (কুচি করা )
ডিম -১টি ,
ময়দা -১/২ কাপ ।
প্রানালীঃ গরুর কিমা ৩কাপ পানিতে ১মিনিট ফুটিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন ,আদা,রসুন,ভিনেগার ও সামান্য লবণ দিয়ে ৩০ মিনিট সিদ্ধ করে নিন ।এর পর উননে কড়াই চাপিয়ে ২টে চা তেল দিন ,পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ, ভিনেগার দিন একটু নাড়াচাড়া করে সিদ্ধ করা কিমা দিন ,নাড়ুন এবং পানি শুকিয়ে গেলে লবণ দেখে নামিয়ে নিন । এখন পটলের মাঝের অংশ লম্বা করে চিরে নিন ,ছোট একটা চামচ দিয়ে পটলের বীচিগুল বের করুন । শূন্যস্থান কিমা দিয়ে পূর্ণ করে দিন ।একটা টুথ পিক গেঁথে দিন ,আর খুলে যাবে না । এর পর ডিমে গড়িয়ে ময়দায় ডুবিয়ে প্লেটে তুলে ২০ মিনিট পরে অভেনে বেক করুন বা উননে শ্যালো ফ্রাই করুন (অল্প তেলে ভাজুন ) ।
বিঃদ্রঃ আমি আগের মত নিয়মিত রেসিপি দিতে পারছি না ,এজন্য আমি দুঃখিত ।

৮ টি +২/-০