![]() |
![]() |
নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
উপকরন
ক)চিকন চাল-২ কাপ, ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি ঝরতে দিন ।
মুগ ডাল - ১ কাপ ,হালকা ভেজে ধুয়ে রাখুন ।
পানি -৬ কাপ ।
খ) তেল -৩/৪ , ঘি - ১/৪ কাপ ,
ঘি -১ টে চা
হ্লুদ -১/২ চা চা
মরিচ - ইচ্ছা
আদা বাটা - ১ টে চা
লবন - স্বাদ অনুযায়ী ,
তেজপাতা -২ টি ,
দা্রচিনি - ২ টুকরা ,
লঙ - ৪ টি , আস্ত জিরা- সামান্য ,
গ) ফুল কপি -১/২ কাপ ,
আলু ১/২ কাপ
পেয়াজ - ১/২ কাপ ,
পেয়াজ কলি ১/২ কাপ , সব সবজি গুল অল্প সিদ্ধ করে ঘিয়ে একটু ভেজে রাখুন
ঘে - এর সব উপকরণ অল্প সিদ্ধ করে ঘি এ একটু সাঁতলে রাখুন ।
প্রণালী - উননে রান্নার পাত্র চাপিয়ে তাতে জিরার ফোঁড়ন দিন , লবণ দিন (লবণ দিলে তেল আর হাতে ছিটকে পড়ে না ) এবং খ - এর অন্য উপকরণ গুল দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চাল ডাল দিয়ে ভাল ভাবে নাড়া চাড়া করে ফুটন্ত পানি দিয়ে ৭/৮ মিনিট ঢেকে রাখুন । এখন হাড়ির ঢাকনা সরিয়ে খিচুড়ি নেড়ে সবজি
গুলো দিয়ে ভাল ভাবে ঢেকে রাখুন। উননে তাওয়া বসিয়ে তার তার উপরে খিচুড়ির হাড়ি অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট রাখুন এখন ঢাকনা সরিয়ে ভালভাবে নেড়ে দিন সম্ভবত রান্না শেষ কিন্তু এখন খিচুড়ি ঝরঝরে রাখতে চাইলে ১/২কাপ অথবা একটু বেশি, ফ্রিজের ঠাণ্ডা পানি খিচুড়ির উপর ছিটিয়ে দিয়ে উপরে ঘি টুকু চামুচ দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন ।
আবার একটু সময় অপেক্ষা করে নামিয়ে নিন এবং রূপালী ইলিশ ভাজা দিয়ে হাস্যবদনে বাকি কাজটি সমাপ্ত করুন । শুভ কামনা ।
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:১৮
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ভুলটুকু দেখিয়ে দেয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ । এবং প্রথম মন্তব্যের জন্য আরও একবার ধন্যবাদ । ভাল থাকুন ।
২| ২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:১৭
প্রামানিক বলেছেন: মজার রেসেপি। ধন্যবাদ
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:২৩
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ আপনাকেও । ভাল থাকুন এবং বাস্তব মুখি সুন্দর সুন্দর ছড়া উপহার দিন আমাদেরকে ।
৩| ২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:২৬
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: আপা,
সবজি খিচুড়ি আমার প্রিয় খাবর কিন্তু কে দিবে রান্না করে আমাকে ।
দিলেন তো মনডা আমার খারাপ করে ।
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:৩৮
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আহারে , অপেক্ষা ছাড়া আর কোন উপায় নাই মনে হচ্ছে । ওহ ভাল কথা আপনার নামের প্রথমাংশ আমার ছেলের নামের সাথে মিলে গেছে । ভাল থাকুন ।
৪| ২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:২৮
প্রশ্নবোধক (?) বলেছেন: @লেখিকা, আমি আন্তরিকভাবে লজ্জিত। এভাবে আমার মন্তব্য করা উচিত হয় নি।
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:৪৫
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: না( ?) আমিই আপনার কাছে কৃতজ্ঞ হয়ে থাকলাম , আপনি দেখিয়ে দেয়ায় প্রথম অবস্থায়ই ভুল টুকু শুধরে দিতে পারলাম , শুভ রাত্রি ।
৫| ২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১০:৪৩
ক্লে ডল বলেছেন: ভাল লাগল। সামুতে রেসিপি পোষ্ট অনেক কমে গেছে।
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:৫৪
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: কমবে না ? রেসিপিকে অনেকেই ব্লগের কোন অংশ বলেই মনে করে না তবু আমি রেসিপি পোস্ট করেই চলেছি কারন যে যা বলে বলুক কিন্তু খিদে পেলে
সব এক । শুভ রাত্রি ।
৬| ২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:৩৮
সুমন কর বলেছেন: সহজই মনে হচ্ছে.........শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:৫৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: দাদা , সত্যি সহজ এবং সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ । শুভ রাত্রি ।
৭| ২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১১:৫৯
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন:
ওহ ভাল কথা আপনার নামের প্রথমাংশ আমার ছেলের নামের সাথে মিলে গেছে ।
যাক, অবশেষে ব্লগে একটা আমার অভিভাবক/মুরব্বি পাওয়া গেল। আপনার ছেলের স্থান তো আর দখল করতে পারবো ।তবে আপনার ছেলের মত হয়ে থাকার অনুমতি কি পাওয়া যাবে?
২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১২:২১
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হ্যাঁ আমি ব্লগের প্রায় সবাইকে স্বজন মনে করি এবং ব্লগে যতক্ষণ আপনাদের সাথে থাকি , আমার সময়টা ভাল কাটে ।
৮| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ২:৫৩
প্রবাসী পাঠক বলেছেন: ধন্যবাদ রেসিপির জন্য।
তবে খিচুড়ি বানানোর জন্য আমার চেয়ে সহজ রেসিপি মনে হয় নে কেউ ফলো করেন। চাল, ডাল, তেল - লবন, মশলা যাবতীয় কিছু একসাথে দিয়ে বসিয়ে দেই। তারপর জগা খিচুড়ি টাইপ কিছু একটা হয়ে যায়।
২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৮:২৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আপনারটাও ভাল , সময় বাঁচে আর সে সময়টা আশা করি আপনি ভাল কোন কাজে লাগান , এটা আরও ভাল । আর আমি ব্লগে কিছু রেখে যাওয়ার চেষ্টা
করছি মাত্র যদি কারো উপকারে আসে তবে ভাল লাগে, আর আপনাদের মন্তব্যগুল আমার প্রেরনা । শুভ সকাল ।
৯| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৭:০৬
রূপক বিধৌত সাধু বলেছেন: সহজ পদ্ধতি বটে; কাজে লাগবে ।
২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৮:২৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ সকাল । মন্তব্যে ভাল লাগা রইল ।
১০| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৯:৪৪
সাদা মনের মানুষ বলেছেন: খাইতে ভাল্লাগে, রান্তে পারিনা।
২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:২৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হু রান্তে পারেন না , খাইতে ভাল লাগে আর হাত পাখার বাতাসও মনে হয় খুব ভাল লাগে , তাই না ? আমি বেঁচে থাকতে যতটুকু পারেন শিখে নিন ,
আগামী দিনগুল কার যে কি ভাবে যাবে কেউ জানি না । ভাল থাকুন সব সময় ।
১১| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:১৩
বিলিয়ার রহমান বলেছেন: সাদা মনের মানুষ বলেছেন: খাইতে ভাল্লাগে, রান্তে পারিনা।
২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ১০:৩৪
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আলসেমি করলেতো চলবে না , একবার শুরু করুন পেরে যাবেন । ভাল থাকুন সব সময় ।
১২| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ বিকাল ৪:৩৩
কাছের-মানুষ বলেছেন: আমার প্রিয় সবজি খিচুড়ি ! আমি আগে রাইস কুকারে একসাথে সব বসিয়ে দিতাম যখন প্রথম প্রথম রান্না শিক্ষলাম ! তবে এখন একটু জাতে উঠছি মানে উপরে যেভাবে দেখলেন এভাবেই বানাই অনেকটা !
২৪ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৭:৪১
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ সকাল ।ব্লগে আসার জন্য অনেক ধন্যবাদ ।
১৩| ২৩ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সন্ধ্যা ৭:৫৯
মাহমুদুর রহমান সুজন বলেছেন: পোষ্টটি ভাল লাগল। আরো এমন পোষ্ট পাব প্রত্যাশায় আপনার জন্য রইল শুভ কামনা।
২৪ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৭:৪৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ সকাল । আমার পুরো ব্লগটা রেসিপিতেই ভর্তি । ঘুরে আসার জন্য দাওয়াত রইল ।
১৪| ২৪ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ১২:২২
গাঙুড় বলেছেন: হাহ হাহ হা
২৪ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৭:৪৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ সকাল । মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ।
১৫| ২৪ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ সকাল ৮:০৭
রিফাত হোসেন বলেছেন: নাহ খিচুড়ি না। একটু ওভারকাম করতে চাই বাহারী রান্না নিয়ে। আমি রান্না করে নিজেই খেতে পারি না। আর মানুষ তো দূরের কথা। কালে ভদ্রে মাঝে মাঝে হিট করে।
তবে চেষ্টা চালিয়ে যাই আর কি। তবু ধন্যবাদ। উপরের বিবরণের ভিতর শুধু রূপালী ইলিশটা মনে কেরেছে।
মাছের রাজা ইলিশকে আমার ১ নম্বর মনে হয়। এইটা নিয়ে একটু লেখুন।
২৪ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ দুপুর ১:৩৮
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: মন্তব্যে ভাল লাগা রইল ,। ইলিশের কথাটি মনে থাকবে । শুভ কামনা ।
১৬| ০৮ ই মার্চ, ২০১৭ সকাল ১১:৪১
মানবী বলেছেন: খিচুরী দেখে লোভা সামলানো দায় তাই এই রেসিপিটাই আগে পড়ছি!
প্রায় এক বছরের বেশি সময়ে ১৪ জন মন্তব্য করেছেন। তাঁরা কেউ মনে হয় লক্ষ্য করেননি আপনি খিচুরীতে চাল দিতে ভুলে গেছেন :-) আমি চালের পাশে বসে বসে অপেক্ষা করছিলাম চালের টার্ন আসবে, একসময় দেখি চাল ছাড়াই সব্জিদের নিয়ে ডাল একা একাই খিচুরী রান্না করে বসে আছে আর চাল চুপ করে পাশে বসে!!!
এখন সিরিয়াস একটি প্রশ্ন, খিচুরী ঝরঝরে ঠান্ডা পানি ছিটানোর টিপস্ প্রথম জানলাম, অণেক ধন্যবাদ আপু।
এই ঠান্ডা পানি ছিটিয়ে ঢাকনা খোলা রাখতে হবে না বন্ধ করে দিতে হবে বুঝতে পারছিনা!!
১৭| ০৮ ই মার্চ, ২০১৭ বিকাল ৪:২৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ঠিক করে নিলাম , অনেক ধন্যবাদ আপনাকে । হ্যাঁ পানি ছিটিয়ে আবার ধেকেই রাখতে হবে । ভাল থাকুন সব সময় ।
©somewhere in net ltd.
১|
২২ শে ডিসেম্বর, ২০১৬ রাত ৯:৫০
প্রশ্নবোধক (?) বলেছেন:
আপনি কিন্তু কি পরিমাণ চালের জন্য এই রেসিপি তা উ্ল্লেখ করেন নি। আমি হাসি দিলাম একারণেই।