|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
ক ) উপকরণ ঃ
তেল ১ কাপ ,
মাংস ১ কেজি , ( খাসির মাংস বড় টুকরা করা )
আদা ১ টে চা ,
রসুন ২ টে চা , ( খাসির মাংস রান্নায় রসুন একটু বেশী দিতে হয় । )
হ্লুদ ১ চা চা ,( হ্লুদ একটু কম দেয়াই ভাল )
কাঁচা মরীচ বাটা ১ টে চা ,
জিরা ১টে চা
ধনিয়া ১চা চা ,
তেজপাতা ২ টি ,
এলাচি ৪ টি্ ,
দারুচিনি ৪ টুকরা
লঙ ৬ টি,
আস্ত গোল মরিচ ৬ টি ,
জয়ত্রী ১/২ চা চা ,
পেঁয়াজ ১/২ কাপ ব্লেন্ড করা ,
খ )
টক দই ১/২ কাপ ব্লেন্ড করে রাখুন ,
পেঁয়াজ ১কাপ বেরেস্তা করে রাখুন ,( ১/২ চিনি মিশিয়ে বেরেস্তা ভাজুন এবং কুড় মূড়ে বেরেস্তা হাত দিয়ে গুড়া করে নিন ।)
প্রণালী ঃ
উননে তেল দিয়ে (খ) এর কুচি পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে তেল ঝরিয়ে ঝাঁঝরিতে রাখুন তাহলে মচমচে থাকবে । তেলে একে একে (ক) এর সব উপকরণ গুল দিয়ে দিন এবং মাংস দিন , ৩০ মিনিট রান্না হতে দিন ,হাড়িতে লেগে যায় না যেন । প্রয়োজনে ১ কাপ গরম পানি দিবেন ( মাংস রান্নায় সময় একসাথে বেশী পানি না দেয়া ভাল ।) এখন ব্লেন্ড করা দই ও বেরেস্তা গুড়া দিন , অল্প আঁচে আরো ১৫ মিনিট রান্না করুন । মাংস নরম হ্ল নাকি দেখুন ,লবন দেখুন এবং নামিয়ে নিন ।
২৪ টি 
+৩/-০ ০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৯:২৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হ্যাঁ ভাল বাজার করতে হলে অনেক চালাক হতে হয় । আমিও এই কাজটা ভাল পারি না ।
২| ০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৮:০৬
বর্ষন হোমস বলেছেন: দেখে ক্ষুধা লেগে গেল
০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৯:৩০
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হু শুক্রবারে বাজারটা করে ফেলুন তারপর ------।
৩| ০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৮:০৯
নাঈম জাহাঙ্গীর নয়ন বলেছেন: যাক, একটা বিষয় জানা হল। কোনদিন পাক করতেও পারবো।
ভালো লাগা রইল পোষ্টে।
০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৯:৩৪
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: আমার পোস্টটা এই হাড়ি পাতিলেই ভর্তি ।
৪| ০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৮:২৯
মাহমুদুর রহমান সুজন বলেছেন: রান্নার রেসিপী ভাল লাগলো। একদিন রান্না করে দেখতে হবে যে। তারপর জানাবো কেমন হয়েছে।
বিনিময়ে আপনাকে পিন্ক কালার চা বানানো দিলাম বানায়ে পান করবেন।
০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ৯:৩৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ফিরনির মত পেস্তা বাদাম দিয়ে চা ? নাহ আপনাকে দিয়ে রান্না হবে না , অন্য কিছু চেষ্টা করুণ ।
৫| ০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ১০:২৭
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: খালামুনি ,,,,,
দারুন রেসিপি কিন্তু খাসির মাংসের একটা বিশেষ গন্ধ আছে ; সেটা আমার কাছে অসহ্য লাগে । আমার কাছে গরুর মাংসের
কালি-ভূনা খেতে খুব ভালো লাগে !! 
০৬ ই এপ্রিল, ২০১৭ সকাল ৮:১০
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ সকাল । হু কালি ভুনারতো তুলনাই নাই । হ্যাঁ খাসীর মাংস চেনা দোকান থেকেই কেনা ভাল ।
৬| ০৬ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ১২:১৬
সুমন কর বলেছেন: ভালো রেসিপি। +।
০৬ ই এপ্রিল, ২০১৭ সকাল ৮:০৩
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ সকাল ।
৭| ০৬ ই এপ্রিল, ২০১৭ সকাল ১০:১৫
ধ্রুবক আলো বলেছেন: শুধু রান্না করা খাবারে ছবি আপলোড দিলে হবে?!
একদিন দাওয়াত দেন তারপর আড্ডা হবে, আমার এই প্রস্তাবে সব ব্লগার একমত হবেন হা হা হা
৮| ০৬ ই এপ্রিল, ২০১৭ সকাল ১১:১৮
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হু 
।
৯| ১২ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ১:১২
ফরিদ আহমদ চৌধুরী বলেছেন: দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। তবে রান্না আমার অসহ্য।
১২ ই এপ্রিল, ২০১৭ দুপুর ১২:৪৪
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: হু , সহসা পার্লামেন্টে উপস্থাপন করা হবে রান্না ঘরে ৩ দিন পুঃ লিঃ , ৪ দিন স্ত্রী ঃ । ছোট খাট একটা কোর্স করে রাখতে পারেন , মঙ্গল হবে ।
শুভ কামনা রইল ।
১০| ১৩ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ১২:৩৬
প্রামানিক বলেছেন: দারুণ রেসিপি। ধন্যবাদ
১৪ ই এপ্রিল, ২০১৭ বিকাল ৩:৫৯
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ নববর্ষ ।
১১| ১৪ ই এপ্রিল, ২০১৭ রাত ১০:৪৭
শাহরিয়ার কবীর বলেছেন: 
১৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ সকাল ৮:৫৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ধন্যবাদ এবং আপনার জন্য রইল নববর্ষে মঙ্গল কামনা ।
১২| ১৯ শে অক্টোবর, ২০১৭ সকাল ৯:০৮
নতুন নকিব বলেছেন:
দারুন উপস্থাপনা। মোবারকবাদ।
১৯ শে অক্টোবর, ২০১৭ বিকাল ৩:৩০
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: মন্তব্যে ভাল লাগা রইল ।
১৩| ২৩ শে জুলাই, ২০১৯ বিকাল ৩:২৪
রাজীব নুর বলেছেন: জানলাম।
২০ শে সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ৮:৫৪
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ধন্যবাদ ।
©somewhere in net ltd.
১|
০৫ ই এপ্রিল, ২০১৭ সন্ধ্যা ৭:৫৭
আহা রুবন বলেছেন: ভাল একটি রেসিপি দিলেন। সমস্যা একটাই - খাসির মাংস কিনতে গিয়ে যে বারবার মহিলা
খাসি কিনে ফেলি 