![]() |
![]() |
নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
উপকরণঃ
ক ) ইলিশ মাছ - ১ কেজি ,
খ )সরিষার তেল - ১ টে চা ,
পেয়াজ বাটা - ১ কাপ
মরিচ গুঁড়া - ১চা চা ,
হ্লুদ গুঁড়া - ১চা চা
ধনিয়া গুঁড়া - ১চা চামুচ ,
লবণ - পরিমাণ মত ।
সরিষার ১ টে চা ( দ্বিতীয় বার লেখা সরিষার তেল টুকু রান্না শেষে দিতে হবে । )
প্রণালী ঃ
মাছটির পেট পরিষ্কার করে আস্ত মাছ ধুয়ে নিবেন ,টুকরা করে আর ধোয়ার দরকার নাই । তাহলে খাওয়ার সময় ভাল ঘ্রান পাবেন ।
উননে রান্নার পাত্র দিয়ে ১ টে চা তেল দিন , খ এর সব মশলা গুলো দিন , এবং একটু ভেজে নিন । ১ কাপ পানি দিন এবং বলগ আসলে মাছের মাথাটি ঝোলে দিন
৩ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন । ২ মিনিট হলে মাথাটি উলটে দিন এবং অন্য মাছগুলো মাথার চার পাশে দিয়ে দিন এবং ৩ মিনিট রান্না হলে উলটে দিন এবং আরো ৩ মিনিট রান্না করুন । লবণ ঠিক হ্ল নাকি চেখে দেখুন ।
শেষ পর্যায়ে ১ টে চা সরিষার তেল মাছের উপর ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে নামায়ে নিন । আশা করি নরম সুস্বাদু ইলিশ খেয়ে আপনার ভাল লাগবে ।
বিঃ দ্রঃ ইলিশ মাছে বেশি মসলা দিলে ইলিশের মন হরণ কারি সুঘ্রাণ হারিয়ে যায় । এবং বেশীক্ষন তাপে রাখলে শক্ত হয়ে যায় ।
২৯ শে আগস্ট, ২০১৭ দুপুর ১২:২১
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: যাহোক ভাল কিবা মন্দ একটা মন্তব্য আপনার থেকে পেলাম , এই আমার যথেষ্ট । তবে একটা কথা ঠিক নতুনরা রান্না করতে কি রান্নায় কি মশলা দিতে হয় তা প্রায়ই বুঝতে পারে না ।আর বুঝতে বুঝতে ইলিশের উপর বিরক্ত হয়ে যায় , নকল ইলিশ ভেবে ক্রেতাকে যথেষ্ট গাল মন্দ শুনতে হয় তাই কার কার
উপকারের জন্য রেসিপি দিয়েছিলাম , কিন্তু হায় !
২| ২৯ শে আগস্ট, ২০১৭ দুপুর ১২:৪০
বিজন রয় বলেছেন: দারুন তো!
আমার মন্তব্যের এত মূল্য আছে আপনার কাছে তা জেনে ভাল লাগল। আপনার প্রতি সন্মান অনেক বেড়ে গেল, অনেক।
আমি কিন্তু ভাল রান্না করতে পারি।
কারণ আমার মা ভাল রান্না করতে পারেন, সেই সূত্রে।
আপনার রেসিপিগুলো আমি কিন্ত মাঝে মাঝে ফলো করি।
শুভকামনা রইল।
১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সন্ধ্যা ৭:৪৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: শুভ কামনা ।
৩| ১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সকাল ৮:১৮
দেশ প্রেমিক বাঙালী বলেছেন: Wow!
১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৭ সন্ধ্যা ৭:৪৫
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ধন্যবাদ ।
৪| ০৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ সকাল ১০:০৭
রাজীব নুর বলেছেন: ইলিশ মাছ দিয়ে কি ভর্তা বানানো জায়??
৫| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ দুপুর ১২:৫৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: ইলিশ ভর্তা আমি কখনও খাইনি । ইলিশ ঝোল-ই আমার সবচেয়ে ভাল লাগে ।
৬| ২৪ শে অক্টোবর, ২০১৯ রাত ৮:০৬
খায়রুল আহসান বলেছেন: ভাল রান্না নির্ভর করে ভাল বাজার করার উপর।
আপনার সবগুলো রেসিপি আর তার ছবিগুলো রসনা উদ্রেককারী।
পোস্টে প্লাস + +
১৬ ই নভেম্বর, ২০১৯ বিকাল ৪:৩৭
দৃষ্টিসীমানা বলেছেন: মন্তব্যে ভাল লাগা রইল ।
©somewhere in net ltd.
১|
২৯ শে আগস্ট, ২০১৭ সকাল ৯:৫৮
বিজন রয় বলেছেন: নাহ! পছন্দ হয়নি।
তরকারির রঙ ভাল দেখাচ্ছে না।
হা হা হা .............
কেমন আছেন?