|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
আরিয়ানা
আমি লেখক নই, গ্রাফিক ডিজাইনার। লেখালেখির হাত কখনই ছিল না। ১৩/১৪ বছর বয়সে একবার বিচিত্রায় লিখেছিলাম বিচিত্রার প্রতি আমার ভালবাসা নিয়ে। লজ্জায় কাওকে বলা হয়নি। তবে নিজের লেখা নিজেই লুকিয়ে বহুবার পড়ে মুগ্ধ হয়ে যাচ্ছিলাম হা হা..............! তারপর আর লেখা হয়নি কোনদিন। এবার দেশে এসে গুটিপোকাগুলোর সাথে আড্ডা দিতে গিয়ে এই বাংলা ব্লগটাকে জানলাম। বেশ মজা লাগলো। তাই ভাবলাম ছুটির কটা দিন এখানে সবার সাথে আড্ডা দিয়ে যাই। ফিরে গেলে জানি এ আড্ডাটা খুব মিস করব।
আমাকে কেউ রান্না শেখায়নি কখনও 
। পেটে খিদের গুতানি খেয়ে আর মা/ফুফুদের রান্না জিভে লেগে থাকায় ভাল খাবারে স্বাদের জ্বালা যন্ত্রনায় রান্না করতে বাধ্য হয়েছিলাম। সেই থেকে আজ ও আমার রান্নার এক্সপেরিমেন্ট চালিয়ে যাচ্ছি। কখনও বাংগালী তো কখনও ইটালিয়ান বা কখনও টার্কিশ, কখনও বা ওয়েস্টর্ান। আর রান্নাটাকেও আনন্দের মনে হয় যখন দেখি আমার রান্না খেয়ে কেউ খুব মজা পাচ্ছে। তাই রান্না করতে আমার ভালই লাগে। নতুন নতুন রেসিপি ও বিভিন্ন দেশের খাবার রান্না করতে গিয়ে এক ধরনের ক্রিয়েশনের আনন্দ পাই আমি 
।
সারা জীবন কাজে ব্যস্ত থাকায় রান্না করতে পছন্দ করলেও এই ব্যাপারটাতে খুব বেশি সময় দিতে পারিনা। তাই আমার সব রান্নাই ঝট পট ও কম সময়ে বানানো। আর সব সময়ই খেয়াল রেখেছি কি করলে আরো কম সময়ে রান্নার ব্যাপারটা শেষ করা যায় ও খাবারটা স্বাথ্যসম্মতও হয়।
আর দশজন বাংগালী মেয়ের মতন রুপ চর্চার সময়ও জীবনে খুবই কম পেয়েছি। তাই আমার রুপচর্চার ব্যাপারটাও অনেক ঝট পট ও ছোট করে আনতে হয়েছে সময়ের অভাবে। তাই বলে তো ব্যাপারটা একেবারেই হেলায় ফেলে রাখতেও পারিনা । আমি বিশ্বাস করি - যে নিজের যত্ন নিতে না পারে সে অন্যের যত্নও নিতে পারবে না ঠিক মত। যেমন আমার বিশ্বাস - নিজেকে ভাল না বাসতে শিখলে অন্যকে ভালবাসা যায় না। আবার "প্রথমে দর্শনধারী পরে গুন বিচারি" - এরকম একটা কথা বাংলায় ও অন্যান্য ভাষায় প্রচলিতও আছে। বা "যে রাঁধতে জানে সে চুলও বাঁধতে জানে" - এটাতেও আমার বিশ্বাস। আমি হয়ত একটু সেকেলে ধাঁচের মানুষ। এখনও ওষুধের উপর আস্থা না রেখে লতা পাতা আর হারবাল বা ভেজষ জিনিস দিয়ে জীবন চালাতে ভালবাসি।
আমি যে কোন অসুখের ট্রিটমেন্ট প্রথমে হারবাল জিনিস দিয়ে সারাবার চেষ্টা করি, তার পরে না হলে যাই ডাক্তরের কাছে। 
যাই হোক সময়ের অভাবেই আমি ভাবতে শুরু করলাম কি করে এই রুপ চর্চা আর রান্নাটাকে এক করা যায়। রান্নাতো করা হয়েই যায় খিদের পাল্লায় পড়লে, কিন্তু রুপ চর্চা?
যখনই যেদেশে গিয়েছি আমি সে দেশের বৃদ্ধাদের সাথে কথা বলে বের করবার চেষ্টা করেছি তাদের রুপের মূল রহস্য কি বা তাদের রুপচর্চা তারা কিভাবে করতেন। বাংলাদেশে দেখেছি আমার মা/ফুফুরা সবাই মুখে কঁাচা হলুদ, ডাল, দুধের, স্বর এসব লাগাতেন। এখন এসব করার সময় কোথায় পাই ? অন্য দেশে দেখলাম ওরা কাঁচা হলুদ, আদা, তেতুল ও পানের মিশ্রন দিয়ে চা বানিয়ে খায়। তো এমন তথ্য সংগ্রহ করা শুরু করলাম আর সময় পেলেই ভেজিটেব্ল ও অন্যান্য হার্বের গুনাগুন খুজে বের করে পরা শুরু করলাম। আর তা থেকে আমার রান্নার রেসিপি বানান শুরু হলো। স্কিন সুন্দর করবার জন্য মুখে হাতে পায়ে নানান জিনিস লাগানোর সময় টুকু বাচিয়ে সোজা ওগুলোই খাওয়া শুরু করলাম। কারন আমার বিশ্বাস উপরটা সুন্দর করতে হলে তা ভেতর থেকে সুন্দর করতে হয় সে সব ব্যপারেই। কারো মন ও হৃদয়টা সুন্দর হলে সে বাইরেরও সুন্দর হয় আর তার স্বভাব ও সুন্দর হয় সে কাজেও ভাল হয় ।
তো আমার রান্নার রেসিপি টা রুপ চর্চার উপর ভিত্তি করে তৈরী। আজ আমার মুরগী রান্নার রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আপনাদের আমার রান্না ঘরে নিয়ে যাই চলুন।
আমি আমার রান্নার জায়গাটা পরিপাটি ও পরিষ্কার রাখতে পছন্দ করি এতে রান্নায় সুবিধে হয় ।
রান্নায় সব সময় এই উপকরন গুলো ব্যাবহার করি।
১। কাঁচা হলুদ পেষ্ট, ২। আদা/রসুন পেষ্ট, ৩। ফ্যানেল সিড (মৌরি), ৪। কিউমিন সিড (আস্ত জিরা), ৫। সরিষার তেল বা অলিভ অয়েল, ৬। কাল জিড়া, ৭। সড়ষে, ৮। লেবুর রস, ৯। কাঁচা মরিচ খুব ঝাল টা, ১০। শুকনা মরিচ পেষ্ট, ১১। তেতুল, ১২। টমেটো ১৩। মাওয়া..... এরকম সব জিনিস।
মাসে একবার প্রচুর কাঁচা হলুদ, আদা ও রসুন কিনে এনে ছুটির দিনে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে কাঁচের বয়োমে ভরে ফ্রিজে রেখে দেই। একটা বোতলে কাঁচা হলুদ পেষ্ট, অন্য বোতোলে আদা/রসুন পেষ্ট।
আমি কোন কিছু মেপে রান্না করিনা । সব কিছুই আন্দাজে দেই ।
তো মুরগি রান্নার জন্য আমি সম্ভবত ১ কেজি মুরগি পরিষ্কার করে ছাকনির উপর রেখে দেই এক্সট্রা বাইরের পানিটা ড্রেইন হয়ে যাবার জন্য। এর পরে মুরগির মাংসটাকে ছোট ছোট কেটে কেটে নিন - এতে তাড়াতারি সিদ্ধ হবে আবার ভেতরে মসলাটাও যাবে।
অন্য দিকে দুটো বড় পিয়াজ কুচিয়ে নিয়ে আর ১৫/১৬ কোয়া রসুন আস্ত ছিলকা ছারা । চুলায় প্যান দিয়ে সরিষা বা অলিভ অয়েল বা যে কোন ভেগিটেব্ল তেল দিন পরিমান ও আপনার স্বাদ মত। রসুন কোয়া গুলো ছেড়ে দিন ৩০ সেকেন্ড পরে পিয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজুন। পিয়াজ নেতিয়ে আসলে ফ্যানেল সিড বা মৌরি দিন ২ চা চামচ পরিমান আর আস্ত জিরা দিন ২.৫ চা চামচ পরিমান। একটু বেশি হলে কিছু যায় আসে না । এবার লবন দিন পরিমান মত। পিয়াজে খুবই হালকা লালচে ভাব এলেই ( পিয়াজ খুব ব্রাউন করে ফেলবেন না এর ফুড ভ্যালু চলে যাবে) ওতে আদা/রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ পরিমান, কঁাচা হলুদ বাটা ১.৫ টেবিল চামচ (বা পরিমান মত বেশিও দিতে পারেন একটু এতে কোন অসুবিধে নেই।) দিয়ে নাড়ুন। অল্প করে শুকনা মরিচের পেষ্ট দিন রং ও গন্ধ হবার জন্য। ঝাল হবার জন্য খুব ঝাল অলা কাঁচা মরিচ আপনার স্বাদ মতন দিন। এর পরে দিন গরম মসল্লা - গোল মরিচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজ পাতা। মসলা গুলো পুরে ওঠার আগেই অল্প করে পানি দিন।
মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন একটুক্ষন। এর পরে কাটা মুরগিগুলো ওর ভেতর ছেড়ে দিন। একটু কষিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন আর হাল্কা আঁচে দিয়ে রাখুন। একটুপরে দেখবেন মুরগি থেকেই পানি বেড়িয়ে এসেছে। সেই পানিতেই অনেক সময় মাংস সিদ্ধ হয়ে যায়। আর না হলে, পানিটা শুকিয়ে এলে মাংসটাকে আরেকটু কষিয়ে নিন পানি শুকিয়ে গেলে। যদি আলু দিতে চান এসময় বা এর একটু আগে দিয়ে দিন ছোট ছোট টুকড়ো করে। মুরগি থেকে বেড়োনো পানি শুকিয়ে গেলে একটু কষিয়ে যদি ঝোল রাখতে চান তাহলে আন্দাজ করে পরিমান মত পানি দিন যাতে মাংস ও আলু সেদ্ধ হয়ে যায়। আর যদি আলু ছারা কষানো বা ড্রায় করতে চান তাহলে এতটুকুই পানি দিন যাতে শুধু মাংসটা সিদ্ধ হয়ে পানি শেষ হয়ে যায়। এত বেশি পানি দেবেন না যাতে মাংস সিদ্ধ হয়ে গলে যায়। বা আলু সিদ্ধ হয়ে গলে যায়। আমার কষানোর সময়ের এই ছবিটা তোলা।
এখানে চিলি পাডি নামে এক ধরনের লাল কাচা মরিচ পাওয়া যায় সেগুলো প্রচন্ড ঝাল!!!! এটা না খেলে আন্দাজ করার কোন উপায় নেই এর ঝালের পরিমান। আমি ওগুলো রান্নায় দিতে খুব পছন্দ করি ।
সেদিন আমার আলু দিয়ে মুরগীর ঝোল খেতে খুবই ইচ্ছে করছিল। ক্লিফ আবার কষানোটা বা কোরমা খুবই পছন্দ করে। যেহেতু সে নেই তাই আমি আমার পছন্দ মতন করে ঝোল রান্না করলাম আলু দিয়ে।
কষানো হয়ে গেলে পরিমান মত ঝোলের পানি দিয়ে কিছুক্ষন মাঝারি হিটে জাল দিন যাতে মসলা গুলো মাংসের ভেতরে যায় ও মাংস আর আলু টা ঠিক যাষ্ট সিদ্ধ হয়। আবার বেশি সিদ্ধ যাতে নাহয় ।এক চা চামচ মাওয়া পেষ্ট দিতে পারেন শেষ করবার আগে। পানি স্বাদ মত শুকিয়ে এলে চুলা নিভিয়ে দিয়ে প্যানটা ঢেকে দিয়ে রান্না শেষ করুন। অন্য কোন বক্সে বা পাত্রে যদি ঢালতে চান তাহলে অন্তত ২০ মিনিট পরে ঢালুন।
এর সাথে আপনি টমেটো, তেতুল বা দই যোগ করতে পারেন কষাবার সময় বা রান্না শেষে ওর উপর ধনেপাতা কুচিও দিতে পারেন আপনার স্বাদ মতন। টক দই, তেতুল এতে মোটা হবার সম্ভবনা কম থাকে। এই আমার মুরগি রান্না শেষ।
আদা, রসুন, ফ্যানেল সিড, জিরা, কঁাচা হলুদ, গরম মসল্লা, তেতুল - গুগল সার্চ দিয়ে এগুলোর গুনাগুন খুঁজতে ভুলবেন না যেন। আর প্রতিবার মুরগি একই ভাবে রাধবেন না। একেক সময় একেক ভাবে। মুরগী যত মজারই হোকনা কেন একই ভাবে যদি সব সময় রান্না করেন তাহলে দু'দিন পরে কিন্তু ওতে অরুচি হবে। কখনও কোরমা, কখনও ঝালের ঝোল, কখনও কষানো, কখনও টক দই দিয়ে দেন, কখনও বা দুধ বা হানি।
আর মুরগি যেমন একই ভাবে রোজ খেলে অরুচি আসে, মানুষের জীবনটাও কিন্তু তেমনই, একই ভাবে রোজ জীবন যাপন করলে জীবনে কিন্তু অরুচি বা একঘেমী চলে আসে।
কখনও চুল উচু করে বাঁধুন কখনও বা বেণী বা ছেড়ে দিন। কখনও টিপ পড়ুন কখনও নয়। কখনও বামে সিঁথি করুন কখনও ডাইনে.....এ ভাবেই তো জীবনে রং বসাতে হয় জীবনটা কে সুন্দর করবার জন্য। একে অন্যকে যদি গ্রান্টেড ধরে না নেন এবং প্রতি দিন নিজেকে নতুন নতুন করে আপনি উপস্থাপনা করেন তবে আপনার সঙ্গিটি সব সময়ই আপানর প্রেমে পরে থাকবে - কথাটা ছেলে ও মেয়ে সবার জন্য প্রজোয্য। নিজেদের যত্ন নিন সবার আগে সবার যত্ন নেবার জন্য। স্বামীরা ভাববেন না বিয়ে করলেন মানে বউয়ে মাথা কিনে নিলেন- বউ এর কাছে প্রতিদিন অন্যভাবে নিজেকে উপস্থাপন করুন, মাঝে মাঝেই অন্তত ফুল কিনে বাসায় ফিরুন তাকে স্পেশাল ফিল করাবার জন্য। আর বউ যখন পরিপাঠি করে সাজেন তখন তাকে সত্যি কথা টা বলুন "তোমাকে খুব সুন্দর লাগছে"। স্ত্রী'রা ও তাই করুন, ছেলাদের যখন স্মার্ট লাগে বলুন আপনার সঙ্গিকে তাকে চমৎকার লাগছে!! এতে দুজনই দুজনের মূল্য বোঝে আর ভুলে যায় না । আর রান্না শেষে বড় বিলাই এর হসব্যান্ডের মতন থালা বাসন ওয়াসিং এ ও রান্না ঘর গোছাতে সাহায্য করুন । রান্না আর কিছু নয় কিন্তু প্রিয়জনের প্রতি ভালবাসা, মমতা, বুদ্ধি আর খাবারের মিশ্রন । সবাই ভাল থাকুন।
বিঃদ্রঃ এখানে যে তেল দেখছেন ঝোলের উপর তা কিন্তু মুরগি থেকে বেরুনো আর যে তেলটা ব্যবহার করেছি তা অলিভ অয়েল। অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল আপনার পেটের কম ক্ষতি করে বরং স্কিন সুন্দর করে। আর কঁাচা মরিচের ঝালে আলসার সারে এবং ওয়েট লুজ করে। অন্য গুলোর গুনাগুন গুগোল সার্চ দিয়ে জেনে নিন। স্পেশালী গরম মসল্লা। আদা, রসুন, তেতুল, ফ্যানেল ও জিরা ....এইসব।
১৮৫ টি 
+৩৪/-২ ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:১৯
আরিয়ানা বলেছেন: রোজার দিন যে মনু!!
২| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:২৫
যোগী বলেছেন: রোজার দিনে দিলেনতো ক্ষিদাটা বাড়ায়ে।
ওহ! কতদিন দেশি মুরগির ঝোল খাইনি।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:২৮
আরিয়ানা বলেছেন: আমিও কত দিন দেশি মুরগির ঝোল খাইনা । এটা কিন্তু দেশি মুরগি নয় তবে দেশির স্বাদ দেবার চেষ্টা করেছি
৩| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:২৭
নীল_পরী বলেছেন: ওয়াও ইয়াম্মি!!আমার যে খেতে ইচ্ছে করছে!! এখন কি করি??
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:২৯
আরিয়ানা বলেছেন: কি আর করবে রান্না করে ফেল । আমি তো তাই করি কিছু খেতে ইচ্ছে করলেই রান্নায় বসে যাই সময় পেলেই
৪| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:২৭
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: শেষের টিপস টাই বেশী পছন্দ হল।
ভেবেছিলাম রূপচর্চার টিপস পাব, ফাক তালে তোমার মতন সুন্দরী হয়ে যাব (ভয়ে ভয়েও ছিলাম আবার জিমে যেতে বল কিনা............ঐটা পারবো না)..............তা তো দিলে না।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩১
আরিয়ানা বলেছেন: আরে জীমে যেতে হবে কেন? এভাবে রান্না কর আর ভাত কম করে মুরগিটা বেশি খাও দেখবে ওজন কমে যাবে স্কিনটাও সুন্দর হবে ট্রাষ্ট মি !!
৫| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:২৯
সায়েম মুন বলেছেন: মুরগির ঝোলের রংটা চোখ ধাঁধাঁলো। কবে আপনার হাতের রান্না করা মুরগী খাওয়াচ্ছেন? 
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩২
আরিয়ানা বলেছেন: এখন কিন্তু মহা ফ্রি দিন কাটাচ্ছি !!! চলে আসুন জলদি !!!
৬| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩০
নীল চাঁদ বলেছেন:
তেলের পরিমাণটা কম হয়ে গ্যালো না?
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৩
আরিয়ানা বলেছেন: আমি তেল বেশি খাই না। তেল বেশি খেলে মোটা হবার ভাল সম্ভবনা থাকে।
৭| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩২
}নবজাতক{ বলেছেন:
মুরগী রান্না কি গরম মশল্লা ছাড়াই?
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৪
আরিয়ানা বলেছেন: ভাল করে পরে দেখুন গরম মসল্লাটা কিন্তু দেয়া আছে এখানে। তবে ছাড়াও রান্না করলে ক্ষতি নেই শুধু কিছু সৌন্দর্যের উপকরন হারাবেন মাত্র
৮| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩২
নীল চাঁদ বলেছেন:
তেলের পরিমাণ টা একটু কম হয়ে গ্যালো না !!!!
তেলের সল্পতা এবং স্বাদের আধিক্য জনিত রেসিপি শেয়ার করবেন, প্লিজ!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৫
আরিয়ানা বলেছেন: তেল বেশি দিলেই যে খাবার মজা হয় তা কিন্তু ঠিক না।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:২১
আরিয়ানা বলেছেন: সরিষার তেল, অলিভ অয়েল ও ভেজিটেব্ল অয়েল স্বাস্থের জন্য খারাপ নয় বরং স্কিন সুন্দর করে। যে তেল দেখছেন ওখানে তা মুরগি থেকে বেরুনো।
৯| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৪
শৈল্পিক ভাবনা বলেছেন: ড্যাহেন দেহি করলেন কি!! পোস্ট ইফতারের পরে দিলে কি হতো......
রোজাদারের মনে ক্ষুদার উদ্রেক বাড়িয়ে দয়ায় আপনারে মাইনাস..........
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৭
আরিয়ানা বলেছেন: আরে রোজা জোরদার হবে তো
১০| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৫
কালপুরুষ বলেছেন: রান্না যে ভাল হয়েছে তা মুরগী কারীর রং দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
আজ ছুটির দিন তাই আমিও বাসায় গরুর মাংশের ঝাল রান্না করছি।
রান্না শেষ হলে মেইল করে তোকে পাঠিয়ে দেবো, খেয়ে দেখিস। তোরটাও আমাকে মেইল করে পাঠিয়ে দে- ইফতারীর পর খেয়ে দেখবো কেমন হয়েছে।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪০
আরিয়ানা বলেছেন: উমম দাদা আপনার মতন কখনও রান্না করতে পারবো না তো :#> :#> আপনারটা যা মজা হয় !!! অবশ্যই পাঠাব
১১| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৬
বড় বিলাই বলেছেন: আর রান্না শেষে বড় বিলাই এর হসব্যান্ডের মতন থালা বাসন ওয়াসিং এ ও রান্না ঘর গোছাতে সাহায্য করুন ।
এটা কী বললেন আপু, এমন ঘটনা কস্মিনকালেও ঘটেনি। ময়লা ফেলা ছাড়া রান্নাঘরের আর কোনও কাজেই ওকে পাওয়া যায় না। তবে অন্য ঘরগুলো গুছাতে সে অনেক বেশি সাহায্য করে।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪১
আরিয়ানা বলেছেন: শসসসসসস !!!! আরে উনি নাহয় ময়লা ফেলেছেন তাই বা কম কি ঐ দিয়ে নাহয় অন্যদের থালা বাসন ধুতে উৎসাহ দিলাম
১২| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৩৭
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: ঐ তেল বেশী খেলে মোটা হবে আর মাওয়া খেলে হবে না! 
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪২
আরিয়ানা বলেছেন: মাওয়া তো ১ চা চামচ মাত্র!! আর ওটা মুরগিরই তেল!!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:২৭
আরিয়ানা বলেছেন: ওটার নাম মাওয়া ই হবে। বাংলাদেশে দেখেছি মুদির দোকানে হলুদ মোমের মতন বিক্রি করে বার হিসেবে। আর ওটাতে ফ্যাট নেই ওটা ভেজিটেব্ল। এখানে বাদামের মত আকারে বিক্রি হয়। আমি তা পিষে পেষ্ট বানিয়ে নেই। ওতে মানুষ মোটা হয়না। ভেজিটেব্ল এ মানুষ মোটা হয়না। আলুতে হয়। তাই আলু যদি বেশি দেও রান্নায় তবে ভাত খাবে কম।
১৩| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪০
আরাফাত৫২৯ বলেছেন: মুরগীর ঝোলটা দেখতে বেশ ইয়াম্মী লাগতেছে । আমার রান্নার স্টাইল আপনার মতই। পুরা শর্টকাট...প্লাস দিলাম বিশেষভাবে শেষ প্যারার সুন্দর কথাগুলোর জন্য।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: মানবেন কিন্তু শুধু প্লাস দিলেই চলবে না
১৪| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪৩
অতন্দ্র তওসিফ বলেছেন: রোযার দিন এসব কি পোস্ট দেন? আপনাকে মাইনাস...
ট্রাই করে দেখব একদিন সময় করে। রং দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে...
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪৯
আরিয়ানা বলেছেন: উমম রোজা আপনার জোরদার হবে।
১৫| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৪৮
হিবিজিবি বলেছেন: খাইতে মন চায়। একদিন ট্রাই করে দেকুম কেমন পারি......আপনার চেয়ে ভাল হলে দাওয়াত দিমুনে... 
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৫০
আরিয়ানা বলেছেন: অবশ্যই দাওয়াত দিবেন না হলে কিন্তু খবরই আছে
১৬| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৫২
নির্বাসিত পথিক বলেছেন: আপনার রুচি আর দর্শন দেখি আমার সাথে অনেকটাই মিলে গেলো! তবে ঘর গোছানো আর রান্না করাটা আমার খুব একটা প্রিয় কাজ না। :-< কিছু কাজে বোধহয় মেয়েরাই পারফেক্ট! 
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৫৪
আরিয়ানা বলেছেন: উমম সবার কাছে সব কিছু প্রিয় হয়না তবে বিপদে পরলে মানুষ অনেক কিছুই করে এমন কি রান্নার বা ঘর গোছাবার মতন কাজও। শুধু জানতে হয় ঝট পট শেষ করবার কায়দাটা
১৭| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৫২
}নবজাতক{ বলেছেন:
আপনার কথা ঠিক, গরম মশল্লা না দিলেও কোন ক্ষতি নেই।
"তবে ছাড়াও রান্না করলে ক্ষতি নেই শুধু কিছু সৌন্দর্যের উপকরন হারাবেন মাত্র "------ আমি পুরুষ, আমার এসবের প্রয়োজন পরে না।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:৫৭
আরিয়ানা বলেছেন: আপনার শেষ কথা আপনার কাছে ঠিক হলেও বাস্তবে ভুল, যার কথা আমার লেখার শেষের দিকে বলেছি। বাংলাদেশের বেশির ভাগ ছেলেই আপনার মতন ভাবেন। অন্য দেশের ছেলারা কিন্তু তা ভাবেন না।
আপনারা সব কিছু গ্রান্টড ধরে নেন। অন্য দেশে কিন্তু তা করে না।
১৮| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:০৩
তছনছ বলেছেন: সারাদিন রোজা রেখে এখন আপনার রান্না দেখে নিজেকে সামলাতে পারছিনা।।কি করি বলুন তো...!এভাবে না দিয়ে বরং একদিন দাওয়াত করতেন...তাহলে রোজা রেখে আর এত কষ্ট করেতে হত না।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:১৬
আরিয়ানা বলেছেন: চলে আসুন যে কোন দিন। আমার েকন অনেক সময় রান্না করবার
১৯| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:০৮
দ্রোহ বলেছেন: মুরগীর ঝোল টা সেরকম হইছে।রোজার দিনে এরকম ঘন,ইয়ামি ঝোল দেখিয়ে বেড়াবার জন্য আপু আপনার কিন্তু মাইনাস প্রাপ্য
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:১৭
আরিয়ানা বলেছেন: আরে আপনার রোজা জোরদার করলাম তো!! আর বাড়ি গিয়েই রান্না করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিন
২০| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:১০
আমি ভাল আছি বলেছেন: সুন্দর কিচেন।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:১৮
আরিয়ানা বলেছেন: অনকে ধন্যবাদ পরিপাটি কিচেনে রান্না করতে ভাল লাগে।
২১| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:২০
শায়মা বলেছেন: বাপরে! তুমি তো দেখছি পাকা রাঁধুনী আপুনি।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:২৩
আরিয়ানা বলেছেন: আমি আসলে ফঁাকিবাজ । এ সব আমার "একের ভেতর পঁাচ" জাতীয় রান্না । রান্নাও হলো আবার রুপ চর্চাও হলো। আলসের হাড্ডি আমি :#>
২২| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩১
তছনছ বলেছেন: তা না হয় আসব...কিন্তু কোথায় আসব...??কিভাবে আসব...??আমি কিন্তু চট্টগ্রামে...আর আপনার রান্নার সাথে সাথে কিন্তু আপনার রান্নাঘরের কথা ও না বলে পারছিনা...দারুণ.........!সত্যিই চলে আসব...বলে দেখুন।হা হা... :#> :!> 
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩৭
আরিয়ানা বলেছেন: আমি সিংগাপুরে থাকি। প্লেনে চড়ে চলে আসুন
২৩| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩৪
সুরঞ্জনা বলেছেন: যেমন তুমি, তেমনি তোমার কিচেন আর রান্না। সব পরিপাটি। মুরগির ঝাল ঝাল ঝোল দেখে আমার যে এখন খেতে ইচ্ছে করছে। এই মাত্র রান্না শেষ করে এলাম। ব্রয়লার মুরগি ঝাল না হলে মজা লাগেনা, এটা আমার ধারনা। আমি অবশ্য অনেক ঝাল খেতে পারি।
এই মাত্র ৪টা নাগা মরিচ(বোম্বাই মরিচ) দিয়ে চিংড়ি দিয়ে কচুর শাক রান্না করলাম।
রান্নাটাকেও আনন্দের মনে হয় যখন দেখি আমার রান্না খেয়ে কেউ খুব মজা পাচ্ছে। তাই রান্না করতে আমার ভালই লাগে। নতুন নতুন রেসিপি ও বিভিন্ন দেশের খাবার রান্না করতে গিয়ে এক ধরনের ক্রিয়েশনের আনন্দ পাই আমি ।
তোমার এই কথাগুলো একেবারে আমার মনের কথা।
তোমাকে একটি টিপস দেইঃ যদি মাথা ব্যাথা, শরীরে ব্যাথা, বা সর্দিজ্বর হয়, তবে এক গ্লাস উস্ন গরম দুধে ২ চা-চামচ কাচা-হলুদ গুলে খেয়ে নিবে। দেখবে ব্যাথা, সর্দি-জ্বর গায়েব।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৪১
আরিয়ানা বলেছেন: দারুন টিপস টার জন্য ধন্যবাদ!! আমি রোজ কঁাচা হলুদ, তেতুল, আদা, মধু ও পানের মিশ্রনের সরবত খাই। নেক্সট টাইম আপনার এটা খাবো তো!!
আহা আপনার চিংড়ি রান্না খেতে ইচ্ছে করছে। আমিও কঁাচা মরিচের ঝাল খুবই খাই। একসময় রুপ চর্চা নিয়ে একটা পোস্ট দেব
২৪| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩৭
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: কাচা হলুদ দিযে রান্না কর নাকি!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৪৫
আরিয়ানা বলেছেন: হ্যা আমি কখনও গুড়ো হলুদ ব্যবহার করিনা। ওটা স্বাস্থ্যে জন্য ভাল নয়। আর কঁাচা হলুদের স্বাদটা আমার ভাল লাগে রান্নায়। মাঝে মাঝে কঁাচা হলুদের ভর্তা বানাই !! খুবই মজা !!
২৫| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩৮
বিজ্ঞান বলেছেন: আফামনি,
দিলেনতো সর্বনাষ কইরা..................ঘুমাইতে জাইবার আগে রান্না করলুম "তিলাপিয়া মাছ"............আর সেহরি খাইতে উইঠা দেহি কুরু-কুক
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৪৭
আরিয়ানা বলেছেন: কাল মুরগি রাধুন
২৬| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩৮
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: @দিদি, সব সময় কি কাঁচা হলুদ পাওয়া যায় নাকি!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৪৭
আরিয়ানা বলেছেন: কঁাচা হলুদ সব সময়ই পাওয়া যায়।
২৭| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৩৯
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: পোস্টটা, আর পোস্টের মূল ভাব সব মিলিয়ে দারুণ লাগল! খাওয়াটা শুধু পেট ভরাবার জন্য না, বরং খাওয়ার পরিতৃপ্তি আর খাদ্যের গুণাগুণ মানুষের ব্যাক্তিত্বকেও প্রভাবিত করে।
রান্নার শেষে মাওয়া দেওয়াটা নতুন ঠেকল--এটা দিলে কী হয়? এই জিনিসটা কখনোই রান্নায় ব্যবহার করা হয়নি।
আর মুরগীর নিত্যনতুন ডিশের ব্যাপারে আপনার সাথে দারুণ সহমত। আমাদের এখানে মুরগী খুব বেশী খাওয়া হয়, তাই বৈচিত্র আনাটা জরুরী। ইদানিং "কড়াই মুর্গ" নামক একটা পাক/ভারতীয় ডিশ বেশ খাচ্ছি, চমৎকার স্বাদ! তবে চেট্টিনাড় চিকেন বানিয়েছি, খুব ভাল লাগেনি। বুটের ডাল দিয়ে মুরগী, চমৎকার! মেথি দিয়ে কষা মুরগীও বেশ ভাল। আর দাওয়াতী খানার জন্য মোরগ মোসাল্লামের একটা দারুণ রেসিপি আছে, দেখি একদিন পোস্ট দিব
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৫১
আরিয়ানা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ। হ্যা স্বাদ পরিবর্তন করবার জন্য মেথি বা কাল জিরা দেবেন। মোরোগ মোসাল্লাম আমি বানাতে পারিনা । পোস্ট দিলে জানায়েন
জীবনটাও মুরগিরই মতন সব কিছু চেঞ্জ করে করে একই জিনিস নতুন করে স্বাদ নিতে হয়
২৮| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৪৮
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: আমি রোজ কঁাচা হলুদ, তেতুল, আদা, মধু ও পানের মিশ্রনের সরবত খাই। এহ এতক্ষনে আসল কথা বললা।
ছোট বেলায় আমাদের ধরে কাচা হরুদ বাটা খাওয়াতো। রক্ত পরিস্কার হবার জন্য ।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৫২
আরিয়ানা বলেছেন: এখানে ওগুলোর মিশ্রনের প্যাক পাওয়া যায় আবার বাড়িতেও বানাতে পারো।
২৯| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৫৬
সুরঞ্জনা বলেছেন: আরিয়ানা, মোরগ মোসাল্লামের রেসিপি আমি আগে দিয়েছি। আমিও তোমার মত সহজ আর ঝটপট রান্না করতে পছন্দ করি। তাই ঐ রেসিপিটাও ঝটপট হয়েছে। দেখতে পারো।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৫৭
আরিয়ানা বলেছেন: ঠিক আছে, অনেক ধন্যবাদ। নিশ্চই দেখব
৩০| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৫৭
শিবলী বলেছেন: কাচা হলুদের শরবত খাওয়া যায়!!!! শ্রাবণসনধা আপু -র খাওয়ার দাওয়াত দিয়েন
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:৫৯
আরিয়ানা বলেছেন: উমম যায় তো ওটা শরীরে খুব উপকারি। কাঁাচা হলুদ ও তেতুলের সরবত শরীরকে ঠান্ডা করে অতিগরমে। ক্লান্তি দুর করে।
৩১| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০০
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: @শিবলী, খেয়ে বমি করলে আমি দায়ী না। বিশ্রী অখাদ্য একটা জিনিস।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১০
আরিয়ানা বলেছেন: তাতো নয়!! তুমি বোধহয় ঠিক করে বানাতে পারনি
৩২| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০১
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: @ দিদি এবং আরিয়ানা.........চটজলদি রেসিপির রাজা।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১৩
আরিয়ানা বলেছেন: আরে সময় বাঁচাতে এ ছারা তো আর উপায় নেই!! আবার রুপ চর্চার ও দরকার আছে । আর ছেলেদের বা হাসব্যান্ডের মন জয় করতে হলে আগে পেট জয় করতে হয় - প্রবাদ আছেনা
৩৩| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০১
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: অবশ্য পারভীন আপু ও কম না।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১৫
আরিয়ানা বলেছেন: উমম পারভীন আপু তো অনেক মজার মজার রান্না জানেন। কবে যে নেক্সট ঢাকা যাবো আর উনার রান্না খাবো
৩৪| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০৪
শিবলী বলেছেন: আমারও তাই ধারনা বমি হয়ে যাবে।
কিনতু আপনি শরবতের মত খান কি করে?
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১৬
আরিয়ানা বলেছেন: বমি হবে না। বানাতে জানলে খেতে মজা
৩৫| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০৬
শিবলী বলেছেন: @আরিয়ানা আপু- ক্লান্তি দুর করে - খুব ভাল জিনিস।
কিন্তু আমি আবার ভিষন রকম আলসে। অলসতা কাটানোর শরবত নাই ( করলা-র কথা বলেন না আবার)। অবশ্য শরবত যে বানাবো ঐটা চিনতা করেই তো ঘুম পাচ্ছে !!!!!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১৮
আরিয়ানা বলেছেন: উমম একবার বানাবেন ফ্রিজে রেখে দুদিন খাবেন তবে রেডি মেড প্যাক ও কিনতে পারেন। ওটা অলসতাও দুর করে
৩৬| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০৭
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: বাচ্চাকালে অতি ভদ্র ছিলাম, যা দিত তাই খেতাম
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:২০
আরিয়ানা বলেছেন: আমিও !! ফুফু ও মা'র পাল্লায় পরে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খেতে হয়ে ছিল
৩৭| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:০৭
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: @ শিবলী বিয়ে কর, বউ বানায়ে খাওয়াবে।
এই শিবলীটা এতদিন কোথায় ছিল!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:২১
আরিয়ানা বলেছেন: ঠিক বলেছ !! তবে বউকে পটা তে উনাকেও কিছু তো করতে হবে
৩৮| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১৫
ওয়াসওয়াসিফ বলেছেন: এইটা কোন কাজ করলেন....রোজার দিনে দিলেনতো ক্ষিদাটা বাড়ায়ে...আরো ৩ ঘন্টা বাকি...
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:২২
আরিয়ানা বলেছেন: আরে ভাল দিকটা দেখলেন না!!! আপনার রোজা পোক্ত হলো তো হা হা হা
৩৯| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:১৭
সুরঞ্জনা বলেছেন: আমিও আগে মনে করতাম কাচা হলুদ খেতে গন্ধ লাগবে। কিন্তু যখন গরম দুধে মিশিয়ে খেয়েছি, কোন বাজে গন্ধই লাগেনি। আসলে হলুদ অনেক উপকারী। এটা এন্টিসেপ্টিক, এন্টিব্যায়োটিকের কাজ করে। কোলন ক্যান্সার রোধ করে। আরো অনেক অনেক উপকার করে।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:২২
আরিয়ানা বলেছেন: একদম ১০০% ঠিক
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:২১
আরিয়ানা বলেছেন: আচ্ছা আপনি কি জানেন এটাকে কি বলে বাংলায়? আমি যেটাকে মাওয়া বলছি আসলে সেটার নাম মাওয়া নয়। দাদার কথা থেকে বুঝলাম। আমি যেটার কথা বলছি সেটা হলদে মোমের মতন। কোন এক ভেজিটেব্ল থেকে হয়। বাজারে চাল ডালের দোকানে বিক্রি করে। এখানে বাদামের মতন বিক্রি হয় চাল ডালের বা সুপার মার্কেটে এটা তরকারিকে ষ্টিকি ষ্টিকি ভাব দেয় আর স্বাদ বারায়।
৪০| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:২১
বাবুনি সুপ্তি বলেছেন: রান্না টা ভালো হয়েছে দেখে বুঝা যাচ্ছে। টমেটোর জন্যে মনে হয় লাল দেখাচ্ছে। তাই না আপু?
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:২৪
আরিয়ানা বলেছেন: টমেটো দেই নাই রে মেয়ে এটাতে। কঁাচা হলুদ আর সামন্য শুকনা মরিচের পেস্ট দিয়ে ছিলাম। বাকিটা সব চিলি পাডি
৪১| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:৪৪
কালপুরুষ বলেছেন: "মাওয়া" সম্পর্কে একটু ধারণা দেই। আসল "মাওয়া" ঘন দুধের ক্ষীর থেকে তৈরী হয়। তবে বাজারে যে সব মাওয়া পাওয়া যায় তাতে ক্ষীরের সাথে ময়দার মিশ্রণ থাকে। বাংলাদেশের সবচেয়ে ভাল মাওয়া পাওয়া যায় চাঁপাই নবাবগঞ্জে যা থেকে "প্যারা" সন্দেশ তৈরী হয়। পুরান ঢাকার মরণ চাঁদ ও মোহন চাঁদ, মোহাম্মদপুরের আম্বালা ও প্যারাডাইস (পাবনা'র অরিজিনাল) এর মাওয়া মোটামুটি ভাল।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:৫০
আরিয়ানা বলেছেন: থলে ওটা মাওয়া নয়। আমি বলছি যেটা মুদির দোকানে বেচে হলুদ মোমের মতন দেখতে। বার হিসেবে পাওয়া যায়। ওটার নাম কি দাদা। যা কারিকে থিক ও মাখা মাখা করে আর টেষ্ট বাড়ায়।?
৪২| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:৫৪
দি ফিউরিয়াস ওয়ান বলেছেন: @কালপুরুষ: ধন্যবাদ! মাওয়া কীসে ব্যবহার করেন? মিষ্টিতে?
@লেখক:
যে 'চিলি পাডি'র কথা বললেন, সেটা কি এই জিনিস ? আমাদের দেশের "ধানী মরিচ" এর সাথে ব্যাপক মিল খুঁজে পাচ্ছি। ছোট্ট, ১-২ সেন্টিমিটার সাইজের এই ধানী মরিচ খুবই সুস্বাদুরকমের ঝাল
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:৫৮
আরিয়ানা বলেছেন: এখানে চিলি পাডি ঐ লাল মরিচ গুলোর মতন। সবুজ চিলি পাডি আমি এখানে দেখি নাই । তবে এটাই মনে হয়। ঠিকই বলেছেন চমৎকার স্বাদ ও গন্ধে ভড়া ঝাল
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:০২
আরিয়ানা বলেছেন: আমি যেটাকে মাওয়া বলছি আসলে সেটার নাম মাওয়া নয়। দাদার কথা থেকে বুঝলাম। আমি যেটার কথা বলছি সেটা হলদে মোমের মতন। কোন এক ভেজিটেব্ল থেকে হয়। বাজারে চাল ডালের দোকানে বিক্রি করে। এখানে বাদামের মতন বিক্রি হয় চাল ডালের বা সুপার মার্কেটে এটা তরকারিকে ষ্টিকি ষ্টিকি ভাব দেয় আর স্বাদ বারায়।
৪৩| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:৩৯
কালপুরুষ বলেছেন: তুমি যেটা কিনেছো সেটা মাওয়ার অনুরূপ কিছু যা মাওয়া নামে বিক্রি করা হয়। এটা আসলে গুড়ো দুধের সাথে ময়দা মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে মাওয়ার মতো তৈরী করা হয় এবং তাতে জাফরানী বা ঐ ধরণের রঙ মিশিয়ে মাওয়া বলে বিক্রি করে।
আসল মাওয়া গরু বা মহিষের দুধের ঘন ক্ষীর থেকে তৈরী করা হয় এবং ক্ষীর যা "পাটিশাপটা" পিঠায় ব্যবহার করা হয় তা থেকে ময়েশ্চার বা পানি পুরোপুরি শুকিয়ে পাটালি গুড়ের মতো জমিয়ে ফেলা হয় এবং একটা বিশেষ আকৃতি দেয়া হয় ফলে এটা বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। কাচ্চি বিরানী, পোলাও ও তেহারীতে এটা ব্যবহার করা হয়। অনেকদিন আগে এক বাবুর্চির কাছ থেকে জেনেছিলাম বিয়ের অনুষ্ঠানের রান্নায় অতিথির সংখ্যা অনুমানের চাইতে বেশী হলে কাচ্চি বিরিয়ানী বা পোলাও-এ মাওয়া দেয়া হয় তাতে করে মানুষ বেশী পরিমাণে খেতে পারেনা। অল্প খেলেই পেট ভারি হয়ে যায়।
গোপন টিপস্ জানিয়ে দিলাম।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: ওহ। কিন্তু আমি যেটা ব্যবহার করি তা এক ধরনের ফল। ওটাকে পেস্ট করে তরকারি বা পোলাউয়ে দিলে ঐ একই রকম কাজ করে তবে খাওয়া কমায় না বরং স্বাদ বেশি হওয়ায় সবাই খায় বেশি। ওটা দেখতে বাদামের মতন কিন্তু গোল গোল। এটা এক ধরনের ভেজিটেব্ল। ওটার পেস্ট তরকারিতে দিলে টা স্টিকি স্টিকি ভাব দেয় ও স্বাদ বারায়।
৪৪| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:৪৮
দুরন্ত স্বপ্নচারী বলেছেন: খামু না।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৫:৩৮
আরিয়ানা বলেছেন: উমমম?
৪৫| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৫:০৮
ফজলুল করিম বলেছেন: দারুন রান্না ও টিপস।
মাসে একবার প্রচুর কাঁচা হলুদ, আদা ও রসুন কিনে এনে ছুটির দিনে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে কাঁচের বয়োমে ভরে ফ্রিজে রেখে দেই। একটা বোতলে কাঁচা হলুদ পেষ্ট, অন্য বোতোলে আদা/রসুন পেষ্ট।
প্রশ্ন: ডীপফ্রিজে না ফ্রিজে? ডিপফ্রিজে না রাখলে নষ্ট হবে?
সহজ ও কমসময়ের কিছুর নাস্তার রেসিপি চাই।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৫:৫৭
আরিয়ানা বলেছেন: আমি তো ডিপে রাখিনা। নরমাল ফ্রিজেই রাখি। নষ্ট কোন দিন হয়নি। তবে যদি দু বোতল এক সাথে বানানো হয় তো একটা ডিপে রাখি। প্রথমটা শেষ হয়ে দ্বিতীয় টা বের করি ও আবার নরমালে রাখি। নষ্ট হয় না। পরে আবার নাস্তার রেসিপি নিয়ে আসব। তবে খুব হেলদি ব্রেকফাস্ট হলো
১। ওট, কিসমিস, ড্রায় চেরি, কাজু বাদাম, কিছু ফ্রুট যেমন আংগুর বা কলা যদি খেতে পারেন সব সম পরিমানে দিয়ে তাতে নরমাল বা ঠান্ডা দুধ দিবেন জিনিস গুলো ডোবা ডোবা করে তার পর খেয়ে নিন।
২। টমেটো, মাসরুম, মটরসুটি, ক্যাপসিক্যম, কিছু বেবি স্পিনাচ পাতা সম পরিমানে সব ছোট ছোট টুকড়ো করুন, পিয়াজ একটা, স্বাদ মত কাঁচা মরিচের কুচো পরিমান মত লবন আর দুটো বা একটা ডিম দিয়ে ফেটান। এবার নন ষ্টিকি প্যানে অল্প তেল দিয়ে এই ডিম ও সবজির মিশ্রন ঢেলে দেন উপরে কিছু গোল মরিচের গুড়ো ছিটিয়ে দেন উপরে, চাইলে অল্প কিছু গ্রেটেড চিজ দিয়ে দিতে পারেন উপরটায়। তলাটা কিছুটা হালকা ভাজা হয়ে শক্ত হয়ে এলে গোলাকৃতি ডিমের ভাজিটাকে আধা চন্দ্র করে মুড়িয়ে দেন। আরেকটু ভাজা হলে নামিয়ে খেয়ে নিন গরম গরম। এতে আপনি প্রচুর সবজি খাচ্ছেন তার সাথে ডিম ও চিজ আপনাকে এক্সট্রা শক্তি দেবে। তাই বলে খুব বেশি চিজ দেবেন না। সবজী সব সময় ফ্যাট বার্ন করে তাই অল্প চিজে ক্ষতি হয়না বরং এনার্জি পাবেন।
৪৬| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ সন্ধ্যা ৬:৫৮
স্বদেশ হাসনাইন বলেছেন:
দারুণ পোস্ট। আপনার লেখা পড়লে মনে হয়না লেখা পড়ছি। মনে হয় বেড়াতে গিয়েছি আপনার বাড়িতে- প্রথমেই আপনার কাছ থেকে ব্যস্ত সময়ে কী ভাবে সব ম্যানেজ করেন তেমন গল্প শোনা হলো, ঝকঝকে কিচেনটা দেখালেন আর জীভে জল আনা খাবার রান্না করে খাওয়ালেন। গন্ধে অর্ধ (৫০%) ভোজন হলে এমন ছবি কত%?
--
ফজলুল করিম বলেছেন: সহজ ও কমসময়ের কিছুর নাস্তার রেসিপি চাই।
২ নং টিপসের সঙ্গে একটু মাতব্বরী করি। মাইক্রোওয়েভ থাকলে ফ্রাইং প্যান ছাড়াই অমলেট করা যায়। খেতে মন্দ না। ফুলো ফুলো ভাব আসে। লম্বা কফির মগে পেঁয়াজ, মরিচ, লবন দিয়ে ২ মিনিট বসালেই ব্যাস। ১ মিনিট পর খুলে একটু নেড়ে নিলে ভাল। ভাল দিক হলো এতে কোন তেল লাগেনা। তেলটা এভয়েড করতে পারলে শরীরে জন্য ভাল।
মসজিদে মোল্লার দৌড় শেষ - এবার যাই।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:০৭
আরিয়ানা বলেছেন: একদম ঠিক বলেছেন ডিমের রান্নাটা !!
৪৭| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:০৫
কাব্য বলেছেন:
আম্রা কি শুধু দেখেই যাপো , আম্গো কি খাইতে মুন্চায়না
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:১৮
আরিয়ানা বলেছেন: চায় তো!! রেঁধে ফেলুন আর খেয়ে ফেলুন
৪৮| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৩৭
পারভীন রহমান বলেছেন: তোমার রান্না খেতে মন আকুল হয়ে গেল আরিয়ানা...........কেন যে তুমি থাকতে গেলাম না সিংগাপুরে
মাঝে মাঝে তেলে প্রথমে গরম মশলা দিও আলাদা স্বাদ পাবে.... আর হাসের মাংস রান্নায় প্রথমে যেমন মেথি দেই মুরগী রান্নায়ও তেলে প্রথমে মেথি দিলে অন্য রকম একটা ফ্লেভার পাবে
বিয়ের আগে আমিও রান্না পারতাম না (শুধু পুডিং বানাতে পারতাম) .... ভোজন রসিক বরের পাল্লায় পড়ে শিখেছি সব
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৫২
আরিয়ানা বলেছেন: হ্যা পারভীন আপু আমি সেটাও করি ঐ যে বললাম একেক দিন একেক ভাবে মুরগি রাঁধতে হয়
৪৯| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৩৯
সাইফুর বলেছেন: দিনের বেলায় দেখেছিলাম পোষ্টটা। রান্নার কালারটাই ফাটাফাটি।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৫৩
আরিয়ানা বলেছেন: ওটা কাঁচা হলুদের গুন
৫০| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৪৬
হোদল রাজা বলেছেন: পড়েই সেহেরীর খিদা লেগে গেলো! যাই সেহেরী খাই!
মেলবোর্নে আসলে আগে থেকে দাওয়াত দিয়ে রাখলাম! আপনি এসে মুরগী রাধবেন আর আমরা সাপোর্ট দেবো হাত তালি সহ! তারপর খাওয়া!
আর ব্রিসবেন গেলে তো আপনি এই চীকেন না খাওয়ায়ে ছাড়বেন না, তাই না আপুনী?
চমমৎৎকার লিখছেন!
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৫৪
আরিয়ানা বলেছেন: হা হা হা নিশ্চই নিশ্চই ঝাল খাবার জন্য তৈরী হন
৫১| ২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৫৩
নীল-দর্পণ বলেছেন: ওয়াও কি দেখালেন আপি! জিবে জল এসে গেল।
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:৫৪
আরিয়ানা বলেছেন: উমম তাই? তবে রান্না করে খেয়ে নিও
৫২| ২৮ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ১২:১৮
চাচামিঞা বলেছেন: আপনার চিলি পাডির ঝালেরচুটে মনেহয় ২ জনের লিখাটা ভালো লাগে নাই
প্রচুর ইমো ইউজ করে লিখাটা হালকা ভাবে ফুটিয়ে তুলার চেস্টাটা মজার লেগেছে......
ঈদে আপানর চাচিকে রেসিপিটা প্রিন্ট করে ধরিয়ে দিতে হবে.....দেখি আপনার আপনার চিলি পাডির ঝাল কেমন লাগে।
আপানর কিচেনটা সুন্দর পরিপাটি......আপনার মতোই। অনেক দিন পরে আপনার ব্লগে কালপুরুষদার দেখা পেলাম.......ব্লগে পরিচিত মুখ গুলে কেমন জানি হারিয়ে যাচ্ছে
২৮ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:৪৪
আরিয়ানা বলেছেন: হা হা হা অনেকের ভাল নাও লাগতে পারে, বাংগালী স্বাভাত !! অনেক ধন্যবাদ পড়বার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ব্লগারদের নীম্ন মনমানসিকতায় ও কাজের চাপে অনেকেই ব্লগে আসা ছেরে দিয়েছেন, আর তাছারা কালপুরুষদা ব্যস্তও থাকেন
আর এই মুরগি এমনকোন স্পেশাল নয়, রোজকার দিনের খাবারের মতন তাই ঈদ পর্যন্ত দেরি করতে হবে না ভাল থাকবেন দ'ুজনই
৫৩| ২৮ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৯:১৫
ক্যামেরাম্যান বলেছেন: রং টা আসলেই ক্ষূধা উদ্রেককারী ।
অফটপিক - আমি একটা নাইকন ডি৩০০০ কিনলাম শেষ পর্যন্ত 
২৮ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ২:০৫
আরিয়ানা বলেছেন: ওহ তাই নাকি!! কেমন পারফরমেন্স?
৫৪| ২৮ শে আগস্ট, ২০১০ সন্ধ্যা ৭:১২
রনি আহমদ বলেছেন: রোযার দিন এসব কি পোস্ট দেন+++++++++++++++++++++++++++++++
৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:০৬
আরিয়ানা বলেছেন: সত্যিরে
৫৫| ২৮ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ১১:০৭
কাঙাল মামা বলেছেন: ওরে কত লাল রে!! slurp slurp
৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:০৮
আরিয়ানা বলেছেন: এই পাইছি আপনাকে - আপানার ব্লগে অনেকবার যাওয়ার চেষ্টা করলাম গত কয়েকদিন কিন্তু যতবারই ট্রায় করি ততবারই পেজটা হ্যাঙ হয়ে যায় ঘটনা কি?
লাল রং কঁাচা হলুদের
৫৬| ২৯ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:২১
দুরন্ত স্বপ্নচারী বলেছেন: হ. খামু না।
৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:০৯
আরিয়ানা বলেছেন: প্লিজজজজজজজ একটু খান
৫৭| ২৯ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:৪১
গুরুজী বলেছেন: পুরা পোস্টে মাত্র ২ টা -
ওরে খিদা লাগচেরেএএএএ, রুজা মাকরু হই গেলু 
৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:১১
আরিয়ানা বলেছেন: আরে না রোজা জোরদার হলো
৫৮| ২৯ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৮:২৫
পারভীন রহমান বলেছেন: কাচা হলুদের শরবতের রেসিপি দাও আরিয়ানা ...........
৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:১৩
আরিয়ানা বলেছেন: দেব আপু। ক্লিফ ফেরার পরে থেকেই আবার ভিষন ব্যস্ত। ১০ তারিখের পরে সময় নিয়ে বসে পোস্ট দেব ওগুলো নিয়ে। তবে ১২ তারিখে থাইল্যান্ড যেতে পারি, যদি যাই ফিরে এসে নিশ্চই দেব। ভাল থাকুন ততদিন ।
৫৯| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ২:০২
হুপফূলফরইভার বলেছেন: আরিয়ানাপু তোমার রান্না বেশ মনে হচ্ছে!
আর তোমার রান্নার রেসিপি গুলাইন জমাইযা রাখতেছি ভবিষ্যতে যদি কামে লাগে!
৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৭:১৪
আরিয়ানা বলেছেন: আরে ভবিষ্যতে কেন? ট্রায় করতে থাকুন ভাল থাকুন অনেক দিন আর ব্লগে আসতে পারবো না
৬০| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৩:৫৫
কায়কোবাদ বলেছেন: ক্ষিধে লেগে গেলো তো
৬১| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:০৬
পুরাতন বলেছেন: মুরগীর রঙ টাই ভালো লাগলো
৬২| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ সন্ধ্যা ৬:২৩
ফেরারী পাখি বলেছেন: আমার ব্লগে বেশী ঢোকা হয় না।মাঝে মাঝে ঢুকে এ রকম পোষ্ট পেলে মন্দ লাগেনা। বড় বিলাই, আরিয়ানা এরা কিছুটা হলেও ব্লগের মন্দাভাবটা পুষিয়ে দিচ্ছেন। সেটা দেখতে খুব ভালো লাগছে।
তবে আরি তোমার একটা কথার সাথে এখনও একমত না, সেটা হল-এই কিছুদিন আগও আমাদের দেশের মেয়েরা নিজেকে ভালো না বেসেই চোখ ব্ন্ধ করে অন্যের সেবা করে যেতেন, অন্যকে জীবন দিয়ে ভালোবাসতেন এবং ৪০ ভালো করে না পেরুতেই অথর্ব হয়ে অন্যের মুখাপেক্ষী হয়ে পড়তেন। এখনও অবস্থার কতটা পরিবর্তন হয়েছে আমার জানা নেই। তবে সেই কালচারটা বন্ধ হওয়া জরুরী। আমাদের দেশে একটা মেয়ে নিজের প্রতি একটু বেশী সচেতন হলেই আমরা নেতিবাচক দৃষ্টিতে দেখি।
অথচ পরিপাটি করে বাঁচলে, নিজের যত্ন নিলে, স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খেলে, সমছ নিয়ে একটু রূপ চর্চা করলে, যে সবাইকে নিয়ে কত সুন্দর একটা স্বাস্থ্যসম্মত জীবন যাপন করা যায়, উন্নত একটা দেশে না এলে হয়তো জানাই হত না।
এসব নিয়ে আর একদিন লিখবো।
তবে তোমাকে একটা ছোট্ট আনুরোধ। অন্য ভাবে নিও না। সেটা হল, এত সুন্দর সুন্দর লেখা দিয়ে-তোমার এখন পাঠকের প্রতি অনেক দাযবদ্ধতা বেড়ে গেল, তাই সব সচেতনতার পাশাপাশি বাংলা বানানটার প্রতি একটু যত্নশীল হও প্লীজ।
এত সুন্দর লেখায় বানান ভুলটা কেমন চাঁদের কলঙ্কের মত লাগে। আর যাই হোক তোমার লেখায় কলঙ্ক দেখতে ভলো লাগেনা। তোমার বাংলা লেখা হোক, তোমার রান্নাঘরের মতই সুন্দর.
৩১ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৮:১৬
আরিয়ানা বলেছেন: লেখক বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ আপনার চমৎকার মন্তব্যের জন্য। ভাল লাগলো আপনাকে এখানে দেখে। । আমাপনার সিমিত সময়ের মাঝে আমার লেখা পড়বার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনি কোন ব্যপারটাতে "একমত না" বুঝলাম না। কারন আমি নিজেকে যত্ন নেবার ব্যপারেই বলেছি এর এগেইন্সটে কিছু বলিনি আমার লেখাটা আরেকবার পড়লে হয়তো বুঝতে পারবেন। এছারাও আমি এখানে যা লিখেছি তা আমি ব্যক্তিগত ভাবে মনে করি বলে উল্লেখ করেছি - অবশ্যই কোন উপদেশ নয় বরং সবই সাজেশন।
আমি বাংলা জীবনে খুবই কম ব্যহার করেছি। এখনও শুধু এখানে ছারা আমার বাংলা ব্যবহার আর কোথাও নেই বা ব্যবহার করবার সুযোগও নেই। তাই এখন বাংলা বানান শিখে তারপরে লিখার সময় আসলে আমার নেই। এখানে যেটুকু সময় আমি দেই তা অনেক সময় অনেক কষ্ট করে বের করতে হয়। বানান ঠিক করতে গেলে আমাকে এখানে লেখা বন্ধ করতে হয়।
আর দশ জন বাংগালীদের মত প্রতিদিন বাংলা প্রচুর পরিমানে ব্যবহার করার মত কোন মাত্রায় সুযোগ আমার নেই। স্পেশালী লেখার তো প্রশ্নই ওঠেনা । এই ব্যবপারটাতে আমি সত্যিই দুঃখিত আমার কিছুই করার নেই কিন্তু লেখা ছেরে দিতে পারি। আমি জীবনে কখন বাংলায় শেষ একটা অক্ষর হাতে লিখেছি আমার স্বৃতিতে নেই।
আমি বিশ্বাস করি মানুষ যে কোন ভাষা ব্যবহার করে কমিউনিকেট করবার জন্য। আর সেটা যেভাবেই হোকনা কেন কমিউনিকেশন যদি ঠিক থাকে তবেই সেই ভাষার সার্থকতা। যে ভাষা কমিউনিকেট করতে অক্ষম তা যত শুদ্ধ বানান ই হোক না কেন কাজে আসবে না। এটা একান্তই আমার বিশ্বাস। অন্য কাউকে মানতে হবে তা কিন্তু নয়। সবাই আলাদা ভাবে সতন্ত্র মানুষ তাই ভাবনা চিন্তার রকম ভেদ হতেই পারে তাই আমার বাংলা বানান ঠিক হলেই যে আমি সুন্দর আর নাহলে তা আমার কলঙ্ক তা আমি মনে করিনা। আমার মনুষত্যের বিচার হবে আমার ভাষা বা বানান দিয়ে নয় - আমার আমিত্ব দিয়ে।
আমি প্রথামত - এই পৃথিবীর বাসিন্দা, দ্বিতীয়ত - মানুষ, তৃতীয়ত বাংগালী and after that I am Bangladeshi - আর এই আমার পরিচয় তাই আমার মনুষত্যকেই আমি প্রাধান্য দেই ভাষার আগে আর এ অবশ্যই আমার কলঙ্ক নয়।
খুবই দুঃখিত আপনার সাথে কিছু ব্যপারে একমত না হবার জন্য । ভাল থাকবেন সব সময়
৬৩| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৯:১৮
নীল-দর্পণ বলেছেন: আপু সময় পেলে আমার ব্লগ বাড়ীতে একবার আসবেন
৩১ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৮:১০
আরিয়ানা বলেছেন: নিশ্চই একদিন গিয়ে না পড়া লেখা গুলো সব এক বারে পড়ে আসবো লক্ষি মেয়ে - এখন এমন দৌড়ের উপর আছি যে তোমাকে বললে হার্টফেইল করতে পারো
৬৪| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ৯:৪৬
সাধারণমানুষ বলেছেন: ভাগ্য ভালো ইফতারের পরে দেখলাম আগে দেখলে ক্ষিদা রোজার ১২টা বাজাইয়া দিতো
৩১ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৮:১১
আরিয়ানা বলেছেন: আরে বাবা তাই তো !!! । এর পরে আমার ব্লগে আসলে ইফতারের পরে আসবেন কিন্তু মনে করে
৬৫| ৩০ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ১০:১০
আরাফাত রহমান বলেছেন: ভাগ্য আমারো ভাল ইফতারের পর সামুতে ঢুকলাম।
জিভে জল.... আর কিছু বলতে পারছি না। গিন্নিকে পোস্ট টা দেখাতে হবে।
৩১ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ৮:১২
আরিয়ানা বলেছেন: উমম নিশ্চই দুজন মিলে রান্না করে খাবেন । আর সব খবর কি আরাফাত। মেয়ে ভাল আছে তো?
৬৬| ৩১ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ১০:৫১
ফেরারী পাখি বলেছেন: আসলে তোমার সাথে কোথাও একটা কমিউনিকেশন গ্যাপ হয়েছে, তাই হয়তো আমার মন্তব্যটা তোমাকে আঘাত করেছে. সে জন্য আমি দুঃখিত।
আসলে আমি তোমার "আমি বিশ্বাস করি - যে নিজের যত্ন নিতে না পারে সে অন্যের যত্নও নিতে পারবে না ঠিক মত। যেমন আমার বিশ্বাস - নিজেকে ভাল না বাসতে শিখলে অন্যকে ভালবাসা যায় না।" মন্তব্যের সাথে সম্পূর্ণ একমত কিন্তু একমত নই বলতে যেটা বোঝাতে চেয়েছি, সেটা হল- নিজের সম্পর্কে এই চমতকার ভাবনাটা ছাড়াই আমাদের দেশের মেয়েরা সব চালিয়ে নিচ্ছিল--- কিন্তু এখন ভাববার সময় হয়েছে. কেউ কেউ হয়তো ভাবছেও....।
পরে কিন্তু তোমার কথার সাথে এক মত হয়েই বাকীটা লিখেছি।
তোমার সুন্দর লেখাটা আমাদের দেশের মেয়েদের আরও নিজের সম্পর্কে ভাবার খোরাক জোগাবে।
আসলে আমি বুঝতে পেরেছি, কোন প্রসঙ্গ ছাড়াই আমার মন্তব্য টা শুপু করেছি বলেই তুমি কনফিউজড হয়ে গেছ। আমি সত্যিই দুঃখিত তোমাকে কনফিউজড করার জন্য। মনে রেখ, আমি তোমার লেখার ভীষন ভক্ত। তোমার জীবনের প্রতি এই ইতিবাচক ভঙ্গিটাকে আমি রীতিমত শ্রদ্ধা করি।
আমি চাই এমন লেখা দিয়ে আমাদের মেয়েদের মধ্যে এরকম ভাবনা আরও আরও ছড়িয়ে দাও।
ভালো থেকো রাগ করো না।
আর বাংলা নিয়ে নাই বা কথা বলি, আমি কিন্তু তোমার কলঙ্ক বোঝাতে চাইনি.....
যাই হোক, ভালো থেকো।
৬৭| ৩১ শে আগস্ট, ২০১০ সকাল ১১:০০
মেহরিন সুমি সাদিয়া বলেছেন: এত রূপচর্চার পর ও আপনার এই সৌন্দর্য!!!
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪১
আরিয়ানা বলেছেন: এখানে আমার রূপ নিয়ে কথা বলতে আসিনি ভাই। মনটাকে বড় করুন ভবিষ্যতে কাজে দেবে
৬৮| ৩১ শে আগস্ট, ২০১০ বিকাল ৪:১৩
সরল মানুষ বলেছেন: রোজা রমজানের দিন কই আইসা ঢুকলাম....................
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪২
আরিয়ানা বলেছেন: উমমম ঘটনা ভাল হয় নাই কি বলেন
৬৯| ৩১ শে আগস্ট, ২০১০ রাত ১০:৪৯
শূণ্য উপত্যকা বলেছেন: রাত দুপুরে লোভ লাগিয়ে দেয়। বুঝে না কে রান্না করে খাওয়াবে ভাইয়াদের।
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: আহারে , এখানে চলে আসেন রান্না করে খাওয়াবো নিশ্চই
৭০| ০৪ ঠা সেপ্টেম্বর, ২০১০ বিকাল ৫:৩৩
আবদুল্লাহ আল মনসুর বলেছেন: কিরামাচেন?
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: আরে মরতে মরতে বঁেচে আছি পুরা দৌড়ের উপর
৭১| ০৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ৮:২৫
নীল_পরী বলেছেন: আপু তোমার জন্য.........
Click This Link
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪৬
আরিয়ানা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ রেসিপি গুলোর জন্য
৭২| ০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:০২
রেজোওয়ানা বলেছেন: আপনার কিচেনটা খুব সুন্দর!!
আমরা অবশ্য রান্নায় মৌরির ব্যবহার খুবই কম করি.....
ঈদের শুভেচ্ছা..।
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:৫০
আরিয়ানা বলেছেন: এই কেমন আছেন? অনেকদিন পর দেখলাম । মৌরি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। আপনাকেও অনেক শুভেচ্ছা ঈদের
৭৩| ০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:১২
মুখ ও মুখোশ বলেছেন: কাচা হলুদ, সরিষার তৈল/ওলিভ ওয়েল, সবই স্বাস্হ্য সম্মত জিনিস। রান্নার প্রক্রিয়ায়ও খুব ভাল মনে হচ্ছে, তবে খেলে মনে হয় বুঝা যেত কেমন রান্না কর।
খুবই ভাল লেগেছে দিদি, খাবারটাও নিশ্চয়ই তোমার মতই হবে। ভাল থেকো, ভাল খাও। আর ধন্যবাদ ভাললাগা শেয়ার করার জন্যে।
০৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:৫১
আরিয়ানা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ। কেমন আছেন?
৭৪| ০৯ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ রাত ৯:০৪
মেহবুবা বলেছেন: সব ঠিক আছে তবে সাথে ভূনা খিচুড়ী দাও নি বলে মাইনাস তোমাকে ।
১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:০২
আরিয়ানা বলেছেন: ওটা আপনার রান্নাটা খাব বলেই তো দেইনি
৭৫| ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ রাত ১২:২১
শূণ্য উপত্যকা বলেছেন: ঈদ মোবারক।
১২ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:০৩
আরিয়ানা বলেছেন: ঈদ মোবারাক
৭৬| ১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ১২:৫৫
চিটি (হামিদা রহমান) বলেছেন: ইয়ামি ইয়ামি। ঈদের শুভেচ্ছা আরিয়ানা
১৪ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ১:৫৬
আরিয়ানা বলেছেন: আপনাকেও ঈদের শুভেচ্ছা!!!
৭৭| ১৭ ই সেপ্টেম্বর, ২০১০ বিকাল ৩:১৭
ত্রিশোনকু বলেছেন: ১। কাঁচা হলুদ পেষ্ট, ২। আদা/রসুন পেষ্ট, ৩। ফ্যানেল সিড (মৌরি), ৪। কিউমিন সিড (আস্ত জিরা), ৫। সরিষার তেল বা অলিভ অয়েল, ৬। কাল জিড়া, ৭। সড়ষে, ৮। লেবুর রস, ৯। কাঁচা মরিচ খুব ঝাল টা, ১০। শুকনা মরিচ পেষ্ট, ১১। তেতুল, ১২। টমেটো ১৩। মাওয়া..... এরকম সব জিনিস।
এই সেরেছে!
আন্দাজে কিভাবে দেব?
আন্দজে দেবার সময় কষ্ট করে একটু মেপে রেখেন ।
আমি মুরগী ছাড়া সবই মজা করে খাই। আর আপনি এত তেল ওয়ালা মুরগী পেলেন কথায়?
আপনার রেসিপিতে আমি আজ বাটন মাশরুম রাঁধবো।
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ১:৫৬
আরিয়ানা বলেছেন: আহ্ অন্দাজ হলো এক বা দু টেবিল চামচ করে এক কেজি মাংসে। পেষ্ট গুলো ২ টেবিল চামচ আর আস্ত জিনিস গুলো এক টেবিল চামচ হলো আমার আন্দাজ । ঐ রেসিপিতে সে কোন কিছুই রাধতে পরেন তবে মাছ হলে একটু পঁাচ ফোড়ন মেথি সহ দেবেন। এখানে বড় বড় মুরগি গুলো তো তেলে ভড়াই থাকে। আপনার বাটন মাশরুম কেমন হলো?
৭৮| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:২৭
চতুষ্কোণ বলেছেন: রান্নাটা খুবি সুস্বাদু হৈছে। তৃপ্তি পাইলাম!
২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:৫১
আরিয়ানা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ
৭৯| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ বিকাল ৩:১৫
মিটুলঅনুসন্ধানি বলেছেন: খাইবার মন্চায়.....
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: চলে আসুন
৮০| ২২ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ সন্ধ্যা ৬:২৬
প্রতীক্ষা বলেছেন: আর মুরগি যেমন একই ভাবে রোজ খেলে অরুচি আসে, মানুষের জীবনটাও কিন্তু তেমনই, একই ভাবে রোজ জীবন যাপন করলে জীবনে কিন্তু অরুচি বা একঘেমী চলে আসে।
++++++
অসাধারণ একটি পোস্ট!
প্রিয়তে!
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪৪
আরিয়ানা বলেছেন: অনেক ধন্যবাদ প্রতীক্ষা!! ভাল থাকবেন।
৮১| ২৩ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:৪১
ত্রিশোনকু বলেছেন: ফ্রেসটা ক'দ্দিন ধরে পাচ্ছিনা।হয় ক্যানড নয়তো Oyster Mushroom (আমাদের দেশে চাষ হয়) দিয়ে চেষ্টা করবো।
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪৫
আরিয়ানা বলেছেন: আপনি কি বাংলাদেশেই থাকেন?
৮২| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৫৮
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: আরিয়ানা আন্দাজ এর চামচ টা কি গড়বড় হল একটু?
টেবিল চামচ নাকি চা চামচ?
অপসরার রেসিপিতে একবার এক টেবিল চামচ মরিচ দিয়ে ঝালে জবিন ঝালাপালা হয়েছিল।
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ৭:৩৭
আরিয়ানা বলেছেন: আমি কোনদিন মেপে কোন কিছু করিনি সবই আমি স্বাদ ও আন্দাজ মতন দেই। কোনদিন কোন রেসিপি ফোলো করিনি
৮৩| ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ৭:৪২
শ্রাবনসন্ধ্যা বলেছেন: আমিও.........., নিজে একটা আন্দাজ বানিয়ে ফেলি, এবং কখনো লবন চেখে দেখতে হয না আমার, নির্ভুল আন্দাজ
তবে নতুন রান্না পইপই করে রেসিপি ফোলো করতে গেছিলাম........এবং ধরা.......
২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ সকাল ৭:৫৪
আরিয়ানা বলেছেন:
৮৪| ২৮ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:১০
নিবিড় বলেছেন: অতি জনদরদী এবং গুরুত্বপূর্ণ পোষ্ট ।
কেমন আছেন? দিন কাল কেমন যাচ্ছে?
২৯ শে সেপ্টেম্বর, ২০১০ দুপুর ২:০৫
আরিয়ানা বলেছেন: "অতি জনদরদী" বলতে কি বুঝিয়েছে। আমি খুব একটা জন দরদি নই।
৮৫| ০২ রা অক্টোবর, ২০১০ সকাল ৮:০৩
ম্যাকানিক বলেছেন: If you give a hard job to a lazzy person he/she would do it in a most easiest way...... Queenslander saying
Your this post proves it one more time.
Ei comp me bangla nai but comment korar loov shamlate parlam na bole dukkhito.
Ar haa brisbane ashle hodol rajar age apnar basay amar dawat er ekta ogrim booking diye rakhlam.
Valo thakben
০১ লা নভেম্বর, ২০১০ বিকাল ৪:১৩
আরিয়ানা বলেছেন: আপনি ব্রিসবানে থাকেন নাকি?
৮৬| ১৬ ই অক্টোবর, ২০১০ রাত ১০:৩০
হায়রে ভালবাসা বলেছেন: একটু খানি কাজে লেগেছে বটেই...
০১ লা নভেম্বর, ২০১০ বিকাল ৪:১৪
আরিয়ানা বলেছেন: ভাল থাকুন।
৮৭| ১৭ ই অক্টোবর, ২০১০ সকাল ১১:২৬
ত্রিশোনকু বলেছেন: জ্বি, আমি বাংলাদেশেই থাকি।
কাল রেঁধেছিলাম,। আমদানী করা ফ্রেস বাটন মাশরুম দিয়ে। আপনার রেসিপি ও পরিমান দিয়ে, মা বাবার বাসায়। ঝাল একটু কম দিয়ে। এক্সট্রা দিয়েছিলাম oyster সস। আমার ছোট ভাই, তার বউ, মা বাবা আর আমি দু'মিনিটে শেষ করেছি, ইয়া বড় এক বাটি।
অপূর্ব।
আপনাকে ধন্যবাদ।
০১ লা নভেম্বর, ২০১০ বিকাল ৪:১৬
আরিয়ানা বলেছেন: জেনে ভাল লাগলো। ইউ আর ওয়েলকাম!! ভাল থাকুন।
৮৮| ২৭ শে অক্টোবর, ২০১০ রাত ৯:২৯
নিশম বলেছেন: আমি খালী চিকেন খাই! চিকেন নাগেট, চিকেন ফ্রাই, চিকেন হ্যান-চিকেন ত্যান ............ এনথ্রাক্স ভয়ে জীবনটা চিকেনময় হয়ে গেলো !
০১ লা নভেম্বর, ২০১০ বিকাল ৪:১৬
আরিয়ানা বলেছেন: এবার নাহয় ভেজি খাওয়া শুরু করুন
৮৯| ০৩ রা নভেম্বর, ২০১০ দুপুর ১:১৪
রুমমা বলেছেন: আমার বান্ধবী ১৫ তারিখ সিন্গাপুরে বেরাতে যাচ্ছে ,ইশ আমি গেলে তো এই মুরগিটা হাতে কলমে শেখা যেত াবার খাওয়াও যেত!!!! এট ইয়াম্মি হয়েছে আপু কি বলব!!!!!!!!!!!আসনা কেন আমার ব্লগে ব্যপারটা কি বলি শুনি???
০৩ রা নভেম্বর, ২০১০ বিকাল ৪:০৬
আরিয়ানা বলেছেন: তুমিও চলে এসো
৯০| ০৫ ই নভেম্বর, ২০১০ রাত ১২:০৮
গরম কফি বলেছেন:
ইস এতো সুন্দর রং!!
০৫ ই নভেম্বর, ২০১০ রাত ৮:৪২
আরিয়ানা বলেছেন:
৯১| ০৬ ই নভেম্বর, ২০১০ রাত ৮:৪৮
শাকির সহজকথা বলেছেন: যদিও কয়েক মাস আগের পোস্ট কিন্তু আমি অভাগার নজরে পড়ল এই এখন। খুব ভাল লাগল পোস্টটা পড়ে। এই রকম আরো আরো পোস্ট চাই। ধন্যবাদ।
০৭ ই নভেম্বর, ২০১০ সকাল ১০:৪৩
আরিয়ানা বলেছেন: আজকাল ভাল লাগে না লিখতে। তবু ধন্যবাদ
৯২| ২৪ শে জানুয়ারি, ২০১১ রাত ১০:২৭
আধাঁরি অপ্সরা বলেছেন: আপনার প্রত্যকটা কথায় আমার নিজের ভ্যলুজ খুজে পেলাম!
স্পেশ্যলি হারবাল বিষয়ে আমাদের চিন্তা ভাবনার এত মিল!! মাই গাড!!পড়ে ভালো লাগলো!! রেসিপি টা জোসসসসস!!
২৫ শে জানুয়ারি, ২০১১ রাত ৩:৫৩
আরিয়ানা বলেছেন: জেনে ভাল লাগল আমার ও। অনেক ধন্যবাদ পড়বার জন্য ভাল থাকবেন।
©somewhere in net ltd.
১|
২৭ শে আগস্ট, ২০১০ দুপুর ১:১৭
আবদুল্লাহ আল মনসুর বলেছেন: চবি দিয়েচেন কেনু???
