![]() |
![]() |
নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
আমি নৈঋত
মিষ্টি আমাদের সবারই কমবেশি পছন্দ...বিভিন্ন উৎসবে, আনন্দে, সুসংবাদে মিষ্টি ছাড়া কি চলে??? আর সেটা যদি হয় নিজের হাতে তৈরি মিষ্টি তাহলে তো কথাই নেই..আচ্ছা ছানা ছাড়া কি মিষ্টি বানানো সম্ভব? অনেকে ছানার কথা মনে করেই মিষ্টি বানাতে চান না...এতে ঝামেলাও যেমন, তেমনি খরচ... চলুন দেখি ছানা ছাড়া এবং কম খরচের একটি অতি সহজ মিষ্টির রেসিপি
উপকরনঃ
খামিরের জন্যে-
১/৪ কাপ ময়দা
১/২ কাপ গুড়ো দুধ
১/৪ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
১ টেবিল চামচের একটু কম সয়াবিন তেল
১ টি ডিমের সাদা অংশ
ভাজার জন্যে পরিমানমত তেল
সিরার জন্যে-
৩ কাপ চিনি
৫ কাপ পানি
প্রণালি #১ঃ ময়দা, বেকিং পাউডার, গুড়ো দুধ একটা পাত্রে নিয়ে মেশাতে হবে... এরপর তেল টুকু দিয়ে মাখাতে হবে... এরপর ডিমের সাদা অংশ মিশ্রনে দিয়ে মসৃণ করে ময়ান দিতে হবে... খেয়াল রাখতে হবে যাতে খামিরটিতে কোন রকম এয়ার বাবল না থাকে... এবার মিশ্রনটি ছোট ছোট অংশে ভাগ করে এমনভাবে মার্বেল সাইজের বল বানাতে হবে যাতে কোন ফাটা দাগ না থাকে... নাহলে মিষ্টি ভেঙ্গে যাবে...
প্রণালি #২ঃ মিষ্টির সিরার জন্যে একটি পাত্রে ৩ কাপ চিনি ও ৫ কাপ পানি গুলিয়ে চুলায় দিতে হবে...
প্রণালি #৩ঃ এখন একটি কড়াইয়ে সয়াবিন তেল নিয়ে তাতে মিষ্টি গুলো ডুবাতে হবে। এরপর কড়াইটিকে চুলায় দিয়ে মিষ্টিগুলো ভাজতে হবে... দশ মিনিট পর মিষ্টিগুলো নেড়ে দিতে হবে যাতে নিচে না লাগে... এরপর পছদ অনুযায়ী রঙ না আসা পর্যন্ত মিষ্টিগুলো ভাজুন... সাদা মিষ্টি চাইলে সাদা থাকতেই নামান আর কালোজাম চাইলে গাঢ় বাদামি রঙ না আসা পর্যন্ত ভেজে তুলুন...
প্রণালি #৪ঃ মিষ্টি ভাজা শেষ হলে সেগুলো তুলে সিরার পাত্রে দিয়ে দিন...দশ মিনিট রান্না হলে হাতে একটু পানি নিয়ে পাত্রের চারপাশে ঘুরিয়ে দিন... তার ৫ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন...
হয়ে গেলো সুস্বাদু এবং সহজ মিষ্টি
... এই উপকরন দিয়ে কমপক্ষে ১ কিলো মিষ্টি হবে
উৎসর্গঃ সে সকল রন্ধনশিল্পীকে... যারা হাতে খুন্তি ধরতে পেরেই নিজেদের গর্ডন রামজে/ গ্রাহাম ইলিয়ট অথবা সঞ্জিব কাপুর/ টমি মিয়া মনে করেন...
নাজমা আপার কুকবুকে আমার রেসিপি
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৪৯
নৈঋত বলেছেন: এটাই তো চমক.দারূন টেস্টি হয়
২| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৫১
টেস্টিং সল্ট বলেছেন: খালি কি মিষ্টির রেসিপিই দিবি নাকি খাওয়াবি ও??
সাজেশনঃ প্রস্তুত প্রণালীটা ১# ২# এরকম করে দে। দেখতে ভাল্লাগবে।
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৫৭
নৈঋত বলেছেন: উখে ডার্লিং
... খাওয়াবো
৩| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৫৭
কালো হিমু বলেছেন: বানাইতে পারুম না। আপনি বানাইয়া আমাকে বাসায় দাওয়াত দেন।
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:০৪
নৈঋত বলেছেন: আপনি তো আসার টাইমে মিষ্টি নিয়া আস্পেন মিঃ টুইন
৪| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৫৭
ভূতাত্মা বলেছেন: অ্যাঁ!!!
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:০৬
নৈঋত বলেছেন: হ্যা হ্যা হ্যা
৫| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৫৮
টেস্টিং সল্ট বলেছেন: কালো হিমুকে আমি কালারলেস হিমু কইরা দিমু
খবরদার নৈঋত, হেতের লেইগা নো মিষ্টি
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:০৭
নৈঋত বলেছেন: সে তো মিষ্টি নিয়াস্পে
৬| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:০৮
ঢাকাবাসী বলেছেন: বেশ ভালো তো!
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:১০
নৈঋত বলেছেন: ধন্যবাদ
৭| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:০৮
কালো হিমু বলেছেন: আমি খালি হাতে আসতে চাই।
মিষ্টি দিলে দিবাইন, না দিলে না দিবাইন। বদলে টেস্টিং সল্ট দিলেও চলবো।
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:১০
নৈঋত বলেছেন: মিষ্টি না আনলে টেস্টিং সল্ট দিবো না :/
৮| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:১৯
চুক্কা বাঙ্গী বলেছেন: আপনি গাঢ় বাদামি রঙ আসা পর্যন্ত ভেজে তুলুন। যত্ন করে কালোজাম বানান। অবশ্যই অধিক পরিমানে। তারপর আমাকে দাওয়াত দেন। এসে খেয়ে যাই। এরচেয়ে সহজে ঘরে বানানো মিষ্টি খাওয়ার উপায় আর কিছু হতে পারে না।
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:৪০
নৈঋত বলেছেন:
আপনি কে হে ভাই
৯| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:৪০
মামুন রশিদ বলেছেন: ভালইতো! বাসায় বলে দেখি বানাতে পারে কি না !
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:৪২
নৈঋত বলেছেন: অনেক সহজ ট্রাই করতে পারে... অনেক টেস্টি আর সফট ও হয়
১০| ১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১১:৩৭
নাজিম-উদ-দৌলা বলেছেন:
খামির কিতা?
এত ঝামেলা কইরা বানাইতে পারুম না। বানাইয়া খাওয়াইবি কবে ক!!!
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:১১
নৈঋত বলেছেন: অতি শিঘ্রই
১১| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:২৩
এহসান সাবির বলেছেন: দেখি বানাতে পারি কিনা.....!!!
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:২৬
নৈঋত বলেছেন: চেষ্টা করেই দেখুন
১২| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১:৪৫
আমিনুর রহমান বলেছেন:
ভালো তো ! মিষ্টি আর কিনে খেতে হবে না
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ ভোর ৪:০১
নৈঋত বলেছেন: জ্বি... ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মিষ্টি
১৩| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ২:১১
গজ-কচ্ছপ বলেছেন: আগে খাওয়ান। খাইতে ভালো না লাগলে তো রেসিপি কোন কামে দিবো না।
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ ভোর ৪:০৩
নৈঋত বলেছেন: উপকরণ দিয়া যান
১৪| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৩:২৪
ভূতাত্মা বলেছেন: শ্যাষম্যাশ রেসিপি!!
আমাদের ভূত সমাজের কি হপে?
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ ভোর ৪:০৪
নৈঋত বলেছেন: আমরা মিষ্টি বানাইয়া খাওয়াবো
১৫| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ দুপুর ১২:০৫
চুক্কা বাঙ্গী বলেছেন: আমি বন্ড.. থুক্কু বাঙ্গী! চুক্কা বাঙ্গী!!
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ দুপুর ১২:৫০
নৈঋত বলেছেন: মিষ্টি খান বেশি করে
১৬| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ দুপুর ১২:৪৩
দায়িত্ববান নাগরিক বলেছেন: বানামু। প্রিয়তে নিয়ে রাখলাম আপাতত !
১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ দুপুর ১২:৫৯
নৈঋত বলেছেন: ধন্যবাদ
১৭| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১০:৫৮
বাবুই পািখ বলেছেন: মিষ্টি বানাতে চেষ্টা করবো ।
আপনার সাথে পরে এই বিষয়ে যোগাযোগ রাখবো আশা করছি।
ধন্যবাদ।
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:৩৫
নৈঋত বলেছেন: ট্রাই করবেন
১৮| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১১:০১
ইরফান আহমেদ বর্ষণ বলেছেন: ট্রাই করার সাহস নাই।
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:৩৬
নৈঋত বলেছেন: এখনি ট্রাই করতে হবে না বাবু
১৯| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১১:১৪
হাসান মাহবুব বলেছেন: যথাযথ কর্তৃপক্ষের কাছে পেশ করা হবে।
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:৩৯
নৈঋত বলেছেন: যথাযথ কর্তৃপক্ষ?? মানে ভাবি তো
ভাবিরে সালাম দিয়েন। আর শোনেন, ভাবির হাতের মিশটি একা খেলে দাতে পুকা হবে. পুকা
২০| ১৫ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১১:২৫
তুষার কাব্য বলেছেন: ভালোইতো
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ১২:৪০
নৈঋত বলেছেন: ট্রাই করবেন
২১| ১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ২:৪৭
শ্যামল জাহির বলেছেন: প্লেটে সাজানো 'Shree' লিখা সাদা মিষ্টি আমার পছন্দ।
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ দুপুর ২:১৬
নৈঋত বলেছেন: ছবিটা নেট থেকে নেয়া...
২২| ১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ ভোর ৪:২৬
প্রত্যাবর্তন@ বলেছেন: ++++++++
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ দুপুর ২:১৬
নৈঋত বলেছেন: থ্যাঙ্কু
২৩| ১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ বিকাল ৪:২৯
নীলনীলপরী বলেছেন: আমিও ট্রাই করবোনে।
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৫১
নৈঋত বলেছেন: ওকে আপু
... বানিয়ে আমাকেও একটু খাওয়াইয়েন
২৪| ১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৮:১৬
দূলভ বলেছেন: আমিও ট্রাই করবো
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৮:২২
নৈঋত বলেছেন: ট্রাই কইরেন
২৫| ১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৮:৩২
অন্য কথা বলেছেন: ইহা আমাক দিয়া হবেক লাই। বহুকে দিয়া ট্রাই কোরতে হোবে । সে বড় লায়েক আছে
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:১৪
নৈঋত বলেছেন: ভাবিকে দিয়াই ট্রাই কইরেন... আমাদের একটু পার্শেল কইরেন
২৬| ১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৮:৫৫
বাংলা মায়ের ছেলে বলেছেন: মিষ্টি খাইতে মঞ্চায়
১৬ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:১৫
নৈঋত বলেছেন: রেসিপি দেয়া আছে... বানাইয়া খান
২৭| ১৮ ই আগস্ট, ২০১৩ ভোর ৬:১৫
ভূতাত্মা বলেছেন: আজকাল রেসিপিই সকল কনফেশনের মূল!!!
হুম!!!!!!!!!!!
২০ শে আগস্ট, ২০১৩ বিকাল ৩:১৭
নৈঋত বলেছেন: :/ হরে বইন . আজাইরা পোলাপাইন সব -_-
২৮| ১২ ই মার্চ, ২০১৪ দুপুর ২:১১
দেশে ভালোবাসা নাই বলেছেন: মিস্টি থেইকা ডিমের গন্ধ আসে। কি করা যায়।
২৯ শে মার্চ, ২০১৪ সকাল ১১:০৯
নৈঋত বলেছেন: এক ফোঁটা লেবুর রস দিতে পারেন
২৯| ২৬ শে জানুয়ারি, ২০১৫ রাত ১০:২১
কেকেকে বলেছেন: আমি মজার কিছুই পেলাম না । ১ টা ডিম এর জায়গায় ৪ টা ডিম ব্যাবহার করতে হয়েছে । মিষ্টি গুলো রবারের মতো শক্ত + ভিতরে মিষ্টি হয়নি ।
আমার মনে হয় বেকিং পাওদার আরও দিতে হবে ।
কিন্তু আপনি ১ টা ডিম + ১ টেবিল চামচের একটু কম সয়াবিন তেল দিয়ে ময়ান দিলেন তা কিসুতেই বুঝলাম না ।
৩০| ২৮ শে জানুয়ারি, ২০১৬ দুপুর ১:৪৪
চুক্কা বলেছেন: your post got stolen
http://newbd.info/3926
©somewhere in net ltd.
১|
১৪ ই আগস্ট, ২০১৩ রাত ৯:৪১
নতুন বলেছেন: ছানা ছাড়া মিস্টি??