নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস

জামাত শিবির,ধর্মান্ধ মোল্লা ও একটি নির্দিষ্ট ধর্ম বিদ্বেষী মুক্ত ব্লগ।আপনার প্রতি আমি কেমন ব্যাবহার করব তা আপনার আচরণের উপর নির্ভর করবে।সত্য মিথ্যা যাচাই না করে অন্যের কথার উপর ভিত্তি করে যদি আমার উপর সিদ্ধান্ত গ্রহণ করেন,তাহলে আমার বন্ধু হওয়ার দরকার নেই।

মোহাম্মদ গোফরান

♠ঘুমন্ত শহরে, রূপালী রাতে, স্বপ্নের ও নীল চাদর বিছিয়ে, কষ্টের শীতল আবরন জড়িয়ে আমি আছি, আছি, তোমার স্মৃতিতে ভালবাসার সরল বাধন ছিড়ে, চলে গেছ এই হৃদয়টাকে ভেঙ্গে তুমি আমি একই শহরে তবুও একাকী ভিন্ন গ্রহে। মনে পরে সেই নিয়ন জ্বলা রাতে, অনন্ত প্রেম দিয়েছি উজার করে, নিঃসঙ্গ নিশি পথিক পেছনে ফেলে পথ হেটেছি বাধা দুটি হাতে। দূর আধারের ভালবাসায় হারাতে, ছুটে ছিলাম সেই রূপালী রাতে।♠

মোহাম্মদ গোফরান › বিস্তারিত পোস্টঃ

মাটির চুলার রান্না বেশি সুস্বাদু।

০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:০৪


এখন প্রত্যন্ত গ্রাম অঞ্চলেও সিলিন্ডার পৌঁছে যাওয়ায় দিনে দিনে মাটির চুলা বিলুপ্ত হচ্ছে। এখন থেকে ১০/১৫ বছর আগে, শুধু গ্রাম না, মফস্বলেও মাটির চুলায় রান্না হতো। তখনের খাবারের টেস্ট আর এখনের খাবারের অনেক ডিফ্রেন্ট। অনেক দিন পর মাটির চুলায় রান্না করা 'মোরগ পোলাও' খেলাম। মোরগ পোলাও তো নয় যেন অমৃত।

শহরে কারও বাসায় দাওয়াতে গেলে বা, বিয়ের দাওয়াত খেতে গেলে রিচফুডে টেবিল ভর্তি থাকে।চট্টগ্রামে অতিথি আপ্যায়ন মানেই এলাহি আয়োজন।যারা একেবারে নিম্নমধ্যবিত্ত তারাও নিজের সামর্থ্যে অনুসারে অতিথি আপ্যায়ন করেন। অতিথিপরায়ণতা যেনো চট্টগ্রামের ঐতিহ্য।


চট্টগ্রামে অরিজিনাল মেজবানির মাংস যারা খেয়েছেন তারা জানে কি অসাধারণ এই মেজবানির মাংস। মাংস গুলো রান্না করা হয় ইট দিয়ে চুলা প্রস্তুত। ইউজ করা কাটের বা বাশের লাকড়ি। গ্যাসের বা ইলেট্রিক চুলায় রি ফ্লেভার আনা অসম্ভব।


মন্তব্য করা ও পড়া যাচ্ছিল না। বেশ বিরক্ত লাগতেছিল। এখন মন্তব্য পড়াও যাচ্ছে, করাও যাচ্ছে। মন্তব্য বিহীন ব্লগ কি পরিমাণ প্রাণহীন আমরা হাড়ে হাড়ে টের পেয়েছি।


পোস্টটি সামুকে সুস্থ করে দেয়ায় 'কাল্পনিক ভালোবাসা' ভাইয়াকে উৎসর্গ করা হলো। :)

মন্তব্য ২৮ টি রেটিং +৬/-০

মন্তব্য (২৮) মন্তব্য লিখুন

১| ০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:১১

সাড়ে চুয়াত্তর বলেছেন: কথা সত্য। গ্রামে গেলে মাটির চুলার রান্না খেতে ভালো লাগে।

০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:২৩

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: মাটির চুলায় নরমাল ভেজিটেবল এর স্বাদও অসাধারণ।

২| ০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:১২

কাল্পনিক_ভালোবাসা বলেছেন: মেজবানের স্বাদ ভালো।

০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:২৫

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: ইটের চুলায় লাকড়ি দিয়ে রান্না করা মেজবানির ফ্লেভার আমি আর কোথাও পাই নি।।


বাই দ্যা ওয়ে থ্যাংকস ভাইয়া।

৩| ০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:২০

ইমরান আহমেদ সৈকত বলেছেন: মাটির চুলোয় নানুর হাতের রান্নার স্বাদ বরাবরই নান্দনিক।

০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:২৬

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: অনেক দিন পর আজ খেলাম। সত্যি অতুলনীয়।

৪| ০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:৪৬

নূর আলম হিরণ বলেছেন: মাটির চুলায় রান্নার স্বাদ আসলেই একটু বেশি সুস্বাদু।

০৩ রা জুন, ২০২৩ রাত ১:৫২

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: আজ অতুলনীয় তৃপ্তির সাথে মাটির চুলায় রান্না করা খাবার খেলাম। সত্যি অসাধারণ।

৫| ০৩ রা জুন, ২০২৩ ভোর ৪:১৩

চারাগাছ বলেছেন:
আলাদা একটা গন্ধ পাওয়া যায়। তৃপ্তিদায়ক।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৬:৫৮

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: হ্যাঁ। খুবই টেস্ট।

৬| ০৩ রা জুন, ২০২৩ ভোর ৫:০৩

মিরোরডডল বলেছেন:




ছোটবেলায় গ্রামে বেড়াতে গিয়ে মাটির চুলার রান্না খেয়েছি।
খাবারে একটা অন্যরকম সুঘ্রাণ, খুব ভালো লাগে।

গ্রামের অনেক কিছু বদলে শহরের মতো হয়ে গেছে।
কিন্তু আমাদের এক চাচার মূল বাড়ির পাশে বাইরে একটা খোলা কিচেন করে ওখানে এখনও সেই আগের মতো মাটির চুলা আছে। এ ধরণের ভালোলাগার বিষয়গুলো যেন সময়ের সাথে হারিয়ে না যায়।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৬:৫৯

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: বাহ! গাজিপুরের দিকে দুই ভাবে (গ্যাস + লাকড়ি) রান্নার প্রচলন এখনো আছে।

৭| ০৩ রা জুন, ২০২৩ সকাল ৭:১৩

ইসিয়াক বলেছেন: আমি কখনও মেজবানি মাংস খাই নি। মাটির চুলার রান্না অবশ্যই সুস্বাদু হয়।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০০

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: চিটাগং আসেন। আমি খাওয়াবো।

৮| ০৩ রা জুন, ২০২৩ সকাল ৮:৫৮

কাছের-মানুষ বলেছেন: অথেন্টিক মেজবানির মাংস আমার কখনো খাওয়া হয়নি! মাটির চুলার বা লাকড়ি পুড়িয়ে রান্নার স্বাদ অন্য কিছুতে পাওয়া সম্ভব নয়!

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০১

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: ঠিক বলেছেন। চট্টগ্রামের অরিজিনাল মেজবানি তে এটেন্ড করা ছাড়া আসলে অরজিনাল মেজবানি ফ্লেভার পাওয়া অসম্ভব।

৯| ০৩ রা জুন, ২০২৩ সকাল ৯:১২

আমি সাজিদ বলেছেন: মাটির চুলার অতি সাধারণ রান্নাও অমৃত।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০২

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: একদম ঠিক।

১০| ০৩ রা জুন, ২০২৩ সকাল ১১:০১

ধুলো মেঘ বলেছেন: মাটির চুলার স্বাদের আলাদা কোন মহত্ব নেই, মহত্ব আছে লাকড়ির চুলার। আপনি যদি রান্নার শুরুতেই অনেক তাপের ব্যবস্থা করেন - সেই রান্না সুস্বাদু হবেই। যেকন সিদ্ধ রান্নার জন্য প্রথম ১০ মিনিট অনেক তাপে সিদ্ধ করতে হয়, তাহলে মশলা খুব ভালো করে মেশে। লাকড়ির চুলা ছাড়া এটা অন্য কোন চুলায় সম্ভব হয়না।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০৩

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: খুব ভালো বলেছেন। রান্না সম্পর্কে ভালো ধারণা রাখেন মন্তব্য থেকে বুঝা যাচ্ছে।

১১| ০৩ রা জুন, ২০২৩ দুপুর ১২:০৫

শেরজা তপন বলেছেন: একবার ভাবুনতো ঢাকা শহরের সবগুলো বাসা/বাড়িতে গ্যাস আর ইলেক্ট্রিক চুলা বাদ দিয়ে লাকড়ি দিয়ে রান্না করছে- তবে কেমন হোত?

তথ্য বলেঃ First, burning trees results in more carbon dioxide emission for a unit of energy output (e.g., BTUs). In fact, some smokestack emission tests show burning wood results in carbon emissions 2.5 times higher than natural gas and 30 percent higher than coal.

তবে শুধু স্বাদের কথা বললে সেটা আলাদা। খড়ির চুলার রান্না অবশ্যই স্বুসাদু।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০৫

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: শহরের বাড়িতে এটা সম্ভব নয়। গ্রামে সম্বব :)

১২| ০৩ রা জুন, ২০২৩ দুপুর ১:৪৪

রোকসানা লেইস বলেছেন: মাটির চুলার সাথে মাটির হাড়িতে রান্নাও সুস্বাদু। এখন আবার মাটির হাড়ির বেশ কদর বাড়ছে স্বাস্থকর প্যান এজন্য।
শেরজা তপনের মন্তব্য একটা চিত্র এনে দিল চোখের সামনে।
দামী দামী বাড়িঘরের ভিতর দিয়ে মাটির চুলার কালো ধোঁয়া আকাশ ঘিরে ফেলেছে।
ভয়াবহ লাগছে ভাবতেই

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০৬

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: জ্বি মাটির জিনিসপত্র এর কদর খুব বেড়েছেইদানীং। শেরজা ভাই ঠিক বলেছেন। শহরে বাসা বাড়িতে মাটির চুলায় রান্না করা অসম্ভব।

১৩| ০৩ রা জুন, ২০২৩ বিকাল ৪:৫২

রাজীব নুর বলেছেন: গরীব মানুষেরা স্বাদ বুঝতে চায় না। তাঁরা শুধু পেট ভরতে চায়। সবচেয়ে বড় কথা- গরীবের স্বাদ নিয়ে সমস্যা নাই।

০৩ রা জুন, ২০২৩ সন্ধ্যা ৭:০৭

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: হুম।

১৪| ০৪ ঠা জুন, ২০২৩ রাত ১২:৫০

হাসান কালবৈশাখী বলেছেন:
মাটির চুলা না বলেন লাকরির চুলা

০৪ ঠা জুন, ২০২৩ রাত ৮:০১

মোহাম্মদ গোফরান বলেছেন: আচ্ছা বলবো।

আপনার মন্তব্য লিখুনঃ

মন্তব্য করতে লগ ইন করুন

আলোচিত ব্লগ


full version

©somewhere in net ltd.