সরিষা ক্ষেতের বাক্সের মধু গুলো কি খাঁটি ?

২৭ শে ডিসেম্বর, ২০২২ রাত ৯:৫১

আপনি জানেন কি ??

বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন ভিন্ন ফুলের মধু উৎপাদন করা হয় | তবে তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত হচ্ছে চার প্রকার যেসব মধু তার মধ্যে সবচেয়ে অন্যতম রয়েছে সরিষা ফুলের মধু | এছাড়া অন্যান্য ফুলের মধ্যে রয়েছে তার মধ্যে যেমন কালোজিরা ফুলের মত তারপর হচ্ছে লিচু ফুলের মধু আছে| তবে আজকে অন্যান্য ক্যাটাগরির মৌসুমী আমরা কথা বলব না।আজকে আমরা কথা বলবো হচ্ছে সরিষা ফুলের মধু নিয়ে আপনারা চাইলে অনন্যা মধু নিয়েও আমরা আরেকটি পোস্ট করতে পারি যদি আপনারা চান তাহলে কমেন্ট বক্সে জানাবেন।

চলুন তাহলে কাজের কথায় ফিরে যাই আমরা সবাই জানি যে নভেম্বর-ডিসেম্বর মাসে বাংলাদেশের বিভিন্ন জায়গায় দেখা যায় আর ওই সময়টাতে মাঠে প্রচুর পরিমাণ সরিষার ফুল ফুটতে শুরু করে ।তো তখন আপনি লক্ষ্য করলে দেখবেন যে ওই সময়ে এই সরিষা ক্ষেতের আশেপাশে অনেক মধুর ব্যবসা করে যারা মৌমাছি লালন-পালন করে তারা তাদের বাক্স নিয়ে এই ক্ষেতের পাশে রেখে দেয় সরিষা ফুলের মত বড় হতে থাকে সে অনুযায়ী তারা প্রচুর পরিমাণে থাকে মৌমাছিরা মধু সংগ্রহ করে সেই বাক্সগুলোতে জমাতে থাকে। তারপর সেখান থেকেই তৈরি হয় সরিষা ফুলের মধু ।অনেকেই আমরা এটাকে আমরা অনেকেই এই মধুকে ফেক মধু ভাবি, কিন্তু আসলে এটা ফেক মধু নয় ।এটা অরিজিনালই বলা যায় ।

তবে সরিষা ফুলের একজন সাধারন করেন খাটি মধুতে অনেক সময় ফেনা দেখা যায় কিন্তু এইখানে দেখে অনেকেই হয়তো সন্দেহ প্রকাশ করেন অনেক ক্রেতাই বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিভঙ্গিতে দেখলেই সন্দেহ প্রকাশ করার কোন মানে হয় না এটা পুরোপুরি ইল্লজিক্যাল ।

তবে সরিষা ফুলের কয়েকটি লক্ষণ বলে দিতে পারি আপনাদেরকে যা দেখে আপনি বুঝতে পারবেন যে ফুলের মধুটি কি খাঁটি কিনা ?

>সাধারণত টাটকা মধু দেখতে সাধারণত এম্বার এক্সট্রা লাইট রং এর হয়

>তবে কিছুদিন যদি যায় তাহলে সাদা রঙের হয়ে যায়

>তবে সরিষার জমা মধু অনেকেরই অপছন্দ আমি জানি তবে অনেকের কাছেই আবার পছন্দ

> এই মধুর ঘানটা অনেকটা সরিষা ফুলের সাথে মিল পাওয়া যায় আর একটি কথা বলে রাখা ভাল মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে তবে এখানে সন্দেহজনক কিছু প্রকাশ করার প্রয়োজন আছে বলে মনে হয় না এটা কমবেশি হতে পারে

> মধু যদি পাতলা হয় তাহলে ফেনা একটু বেশি থাকে আর যদি মধুর ঘনত্ব বেশি থাকে বা খারাপ হয় তাহলে একটু কম থাকে

>একটা কথা বলে রাখা ভালো এই ফুলের মধুর ঘন হোক আর পাতলা হোক এটা সারা বছর প্রায় জমেই থাকে । তাপমাত্রার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে । এখানে বেশিরভাগ মধুই আপনি দেখবেন জমে গেলে সাদা হয়ে যায় এখন কি কমে যায় তখন এটিকে দেখতে ক্রিমের মতো দেখা যায় ।

২ টি +০/-০