১| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১০:৫৯

জামিল.... বলেছেন: ঘরে বসে যেভাবে মজাদার বোরহানী বানাবেন-

উপকরণঃ

মিষ্টি দই - ১ কাপ

টক দই - ১ কেজি

কাচা মরিচ কাটা - ১ চা চামচ

পুদিনা পাতা বাটা - ১ চা চামচ

সরিষা বাটা - ১ চা চামচ

বিট লবণ - ১ চা চামচ

পানি পরিমাণমতো (পাতলা বা ঘন যেমনটি করতে চাইবেন)

চিনি - ১ টেবিল চামচ

লবণ - ১ চা চামচ

সাদা গোল মরিচের গুঁড়া - ১ চা চামচ


প্রণালীঃ

কাচা মরিচ, পুদিনা পাতা, একসাথে বেটে নিন। বিট লবণ পাটায় গুঁড়া করে পাউডার করে নিন। সমস্ত উপকরণ একসাথে অল্প পানি দিয়ে গুলে দইয়ের মধ্য দিন। এবার মিষ্টি দই, টক দই সহ সমস্ত উপকরণ এগ বিটার দিয়ে ১০ মিনিট বিট করুন বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এবার ছাকনি বা কাপড় দিয়ে ছেকে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

সৌজন্যে- Click This Link

২| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:০৪

আর.এইচ.সুমন বলেছেন: আপনের তো খুব লোভ দেখতাছি মিয়া .... আইফোন দেইখা মাইয়ার লগে টাংকি মারা তাই না ....!!!!!!

৩| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:০৮

মেঘলা আকাশ ও বিষন্ন মন বলেছেন: কেমন আছো শৈল্পিক ?

বোরহানী কে শরবত বলায় হাসতে হাসতে পেট ব্যাথা হয়ে গেলো।

খুব ভালো লেগেছে। প্লাস।

৪| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:১৪

কানন শাহ বলেছেন: এবারে উনি আমার একেবারে গা ঘেঁসে :``>> :`> দাড়িয়ে ছবি তোলার নিয়ম কানুন বাতলে দিলেন...

ছবি তুলে আনার পর ঈস্মার্ট মেয়েটা বললো দেখি ছবি তুলতে পারছ কিনা?



কি হচ্ছে এসব??

৫| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:১৭

কুবামু বলেছেন:

৬| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:১৯

শাহরিয়ার রিয়াদ বলেছেন: নোয়াখালীর লোক তো ওভেনকে টিভি বলে জানতান। এখন দেখি বোরহানীকে শরবতও বলে।

৭| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:৩৫

খন্দ.লিমন বলেছেন: অই মিয়া আজকে রাতেই পরের পর্ব চাই ...।।

৮| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:৩৮

নিশাচর নাইম বলেছেন: @ রিয়াদ জন বেয়ার্ড এর দাদা নোয়াখাইল্লা আছিল আন্নে হুনেন নো ?

বোরহানী আঙ্গ হেদিকের মানুষ কম খায় তাই তেমন চেনে না ।

৯| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:৩৮

রোডায়া বলেছেন: বটে! ভালোই তো, চলুক৷

১০| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:৩৯

আকাশ_পাগলা বলেছেন: হা হা হা হা হা

১১| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:৪২

দ্যা ডক্টর বলেছেন: নোয়াখালির কি ক্ষমতা সেটা প্রথম পর্বের +/- দেখে মিলিয়ে নেন...... চাঁদে গেলেও নোয়াখাইল্যা আর ইন্ডিয়ান পাওয়া যাবে মনে হয়।

(উপরের লিখা দেখে ভাববেন না আমি জাফানি )

১২| ২৬ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:৪৬

তামিম89 বলেছেন: বিশ্বাস করেন আর নাই বা করেন। আমারও ঠিক একই অভিজ্ঞতা হয়েছিল চট্টগ্রামের চকরিয়ায় একটা বিয়ের অনুষ্ঠানে যোগ দিয়ে। পার্থক্য হল নোয়াখালির লোকদের ভাষা কিছুটা হলেও আন্দাজ করা যায় বা মোটামুটি বোঝা যায়। কিন্তু চট্টলাবাসির মাতৃভাষা এক কথায় মঙ্গলীজ, ।

আচ্ছা আরেকটা জিনিষ বুঝি না। দুইটা চট্টগ্রামের ছাগল (মতান্বরে পাঁঠা) যদি এক সাথে কথা বলে তবে তারা শুদ্ধ ভাষা ছেড়ে তাদের আদি ও অকৃত্রিম আঞ্চলিক ভাষায় কথা বলে কেন? হোক তারা যত উচ্চ শিক্ষিত দেশীকে পেলে ম্যা,,,,ম্যা.... করে কেন??

১৩| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:১১

নির্মল হাওয়া বলেছেন: আপনাকে ভাল জানতাম। দুর

১৪| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:২২

নির্মল হাওয়া বলেছেন: আপনে পঁচা।

১৫| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:২৪

কাকতড়ুয়া007 বলেছেন: নোয়াখালীর দাওয়াতে খাবারের কতগুলো আইটেম থাকে তা জানেন ?

তাদের কাছে নতুন আইটেম(বোরহানী) মুরব্বীদের পরিচিত ছিলনা তার জন্য এটাকে কৌতুকের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করতে হবে ?

নোয়াখালীর নিজস্ব সংস্কৃতিতে খাবারের আগে শরবত দেয়া হয় , তা কয়েক পদের হতে পারে , এটা তাদের ঐতিহ্য ।

আমার মনে হয় তাদের আন্তরিকতা , স্বতস্ফূর্ততা আর অন্যদের সহযোগিতা করার মত বিষয় গুলো আপনার চোখে পড়েনি ! আপনি আসলে তাদের খূঁত ধরার ধান্ধায় ছিলেন !!!!!!!!!!!!

কয়েকটা প্রশ্নের জবাব দিবেন?
আপনি জীবনে প্রথম বার কাঁটা চামচ দিয়ে খেতে অসুবিধায় পড়েন নি ?
প্রথম চাইনিজ খেতে গিয়ে সমস্যায় পড়েননি?
প্রথম চলন্ত সিড়িঁ ব্যবহার করতে সমস্যায় পড়েননি ?
নাকি বলবেন আপনি জন্ম থেকেই এসব শিখে এসেছেন !

ভাই , আমি মনে করি নোয়াখালীর মানুষের কাছ থেকে এখনো অনেক কিছু শিখার আছে আপনাদের , পরের বার যখন আবার আসবেন তখন নতুন কিছু যেন শিখতে পারেন সেই চিন্তা মাথায় নিয়ে আসবেন ,

আর আপনার আমণ্ত্রণ+নিমণ্ত্রণ রইলো আবারো নোয়াখালীতে

১৬| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:২৯

নির্মল হাওয়া বলেছেন: আপনি আমার দেশ নিয়ে কথা বলেছেন।

১৭| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:৩১

মাহমুদুল হাসান কায়রো বলেছেন: আই কিচ্চি?? শুনেছেন আগে???

১৮| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:৩৬

মেকগাইভার বলেছেন: নাহ !!!!!!!!!

জুউত পাইলাম না পইরা

১৯| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:৪৬

পেইড ব্লগার বলেছেন: হা হা হা হা হা

২০| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:৪৭

পেইড ব্লগার বলেছেন: @কাকতড়ুয়া007, আবালের মত কি লিখছেন মিয়া। আপনার কমেন্ট পড়ে বুজলাম কি পরিমান আবালের বসবাস নোয়াখালিতে।

২১| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১২:৪৯

কামাল_কক্সবাজার বলেছেন: বাউরে বাউ চরম পোস্ট।

২২| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১:০৩

দ্যা ডক্টর বলেছেন: @তামিম৮৯, হাছা করে কও তো বাই, তোমারে কি কোন চিটাইংগা ভইংগা ডাকছিল?
এতো এলিট হইলে দলে দলে চিটাগং এ কি করতে যাও? তোমার পূর্ব পুরুষ প্রায় সবাই চিটাগং এ কামলা খাটত এখনো শনি শনি আটদিন হয় নাই, এত আরলি ভুইলা গেছগা?
চকরিয়া কিভাবে চট্টগ্রামে হয়?

২৩| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১:৩৭

নিশাচর নাইম বলেছেন: ভইংগা মানে দুলাভাই

২৪| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১:৪৬

দ্যা ডক্টর বলেছেন: @নিশাচর, একটু ভুল আছে। ভইংগা মানে দুলাভাই না, চু*রভাই হইতে পারে।
(বিভাজন পছন্দ করিনা, তাই এই ব্যাপারে আর বেশি কথা বাড়াচ্ছিনা, ভালো থাকবেন।)

২৫| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ ভোর ৬:৪২

উরা-ধুর০০৭ বলেছেন: একবার ডাইনিং এ ভাত খাইতাসিলাম......... তখন আমগো এক ক্লাসমেট নোয়াখালীর আরেক ফ্রেন্ড রে কথায় কথায় বইঙ্গা কয়া দাকতাসিল........ তো আমার ঐ ফ্রেন্ড ওরে কয়........ বইঙ্গা মানে কি জানোস.......? বইঙ্গা মানে হচ্ছে বইন্ জামাই......... তারপর কয়....... তুই হয়তো আমারে বইন্ জামাই বানাইতে চাস....... কিনতু আমি তর মতো পোলার বইন্ রে বিয়া করতে পারুম না.............

(চট্টগ্রামের লোকরা কেও মাইন্ড খায়েন না.........)

২৬| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ৯:১৪

অন্য হাওয়া বলেছেন: হাসলাম। বোরহানী=শরবত।

২৭| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ৯:৩২

ফিরোজ-২ বলেছেন: চলুক..........

২৮| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ৯:৪৩

আকাশের তারাগুলি বলেছেন:
কাগু, আন্নে এডি কি কন।হুরা নোয়াখাইল্যা বাষায় লেকতেন হারেন না।
আন্নে আংগো নোয়াখালীর মাইসেরে আন্ডার ইশ্টিমেট কইরতেচেন।

পাইজলামি করার জাগা হান না।

২৯| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ১০:৫২

ভুদাই বলেছেন: পাইজলামি করার জাগা হান না।

৩০| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:২৭

বিবেক সত্যি বলেছেন: নির্মল হাওয়া বলেছেন: আপনাকে ভাল জানতাম। দুর

৩১| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:৪৪

পথ হারা পথিক বলেছেন: ভালা লাগল
৪জন নোয়াখাইল্যা মাইনাস দিতে ভুলেনাই


নোয়াখাইল্যাদের নিয়ে লেখার জন্য @কাকতড়ুয়া007 গায়েফোসকা পড়ছে

৩২| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ সকাল ১১:৫৬

আকাশের তারাগুলি বলেছেন: আঁই কিন্তুক মাইনাছ দেই ন।

৩৩| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ দুপুর ১:২০

বৃষ্টিস্নাত বলেছেন: তাড়াতাড়ি পরেরটা দেন।

৩৪| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ বিকাল ৫:১২

শুভ্র নামের ছেলে বলেছেন: এই পর্ব আগেরটার মত হয় নাই, নিজেরে পচানোর অনেক স্কোপ তুলে দিসেন লেখায়

৩৫| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ৮:৩৯

শাহরিয়ার রিয়াদ বলেছেন: নোয়াখালীতে ভইংগা মানে হয়ত দুলাভাই। কিন্তু চট্টগ্রামে এইটা কি অর্থে ব্যবহার করা হয় তা 'দ্যা ডক্টর' ভাই বলে দিসে।
@ডক্টর ভাই, ঐ তামিম্মে আসলেই উগগো "ভইঙ্গে"

@তামিম ভাই, দুইজন চট্টগ্রামের মানুষ একত্রিত হলেই আঞ্চলিক ভাষায় কথা বলে কারণ ঐ ভাষাটা আদি ও অকৃত্রিম ( এইটা কিন্ত আপনার মতেও)।
আর চিটাগাং এর মানুষ যদি পাঁঠা হয় তবে আপনি একটা ছাগী।

৩৬| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ৯:০১

স্পেলবাইন্ডার বলেছেন: প্রথম কথা হল, বোরহানী খাওয়ার পরে খেতে হবে এমন কোন নিয়ম নেই। আমি এবং অনেকেই দাওয়াত খেতে গেলে বোরহানী টেবিলে দেয়ামাত্র এক গ্লাস সাবাড় করি। তাতে ক্ষিদেটা আরও বাড়ে
দ্বিতীয় কথা হল, বোরহানীকে শরবত বললে মহাভারত অশুদ্ধ হয় না।

এই পর্ব জমে নাই!

৩৭| ২৭ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ৯:০৪

অন্ধ তীরোন্দাজ বলেছেন: ভাই মনে হয় আমেরিকান.........কালচার একেক জায়গায় এক এক রকম....না মিললে ই সেটা ক্ষ্যাত হয়ে যায়না...

৩৮| ২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১০ রাত ১১:১২

প্রদীপ মিত্র বলেছেন: 3 নং কিস্তি কবে পাবো ?

৩৯| ২৯ শে ডিসেম্বর, ২০১০ দুপুর ১২:১৭

জিয়া চৌধুরী বলেছেন: নির্মল হাওয়া বলেছেন: আপনি আমার দেশ নিয়ে কথা বলেছেন।


লেখক বলেছেন: নোয়াখালি কি দেশের নাম? জানতামনাতো।


ভাইরে এত কৌতুক কেমনে করেন.............. পেট ব্যাথা হয়ে গেল।

৪০| ৩১ শে ডিসেম্বর, ২০১০ দুপুর ১:১৫

সত্যচারী বলেছেন: পর্ব ভালো হয় নাই তেমন একটা............ কারন কৌতুকের কাচামাল গুলা খুব নড়বড়ে।

তবে একটা জিনিস বুঝতে পারলাম, লেখক নোয়াখালীর মেয়েদের পছন্দ করেছিল, কিন্তু তেমন একটা পাত্তা তাদের কাছ থেকে পায়নি, তারা লেখককে ভুল বুঝেছিল, ভেবেছিল লেখক জীবনে আইফোন চোখে বা ধরে দেখেনি,

মনে হয় সেটাই সত্য, কারন তখন লেখকের কাছে কোন আইফোন ছিলনা।

তাই লেখক রাগে দুঃখে সেখানে মরে যেতে চেয়েছিল, কিন্তু মুখে কিছুই বলতে পারেনি, কারন লেখকের কাছে তখন মেয়েদের দেখাবার মত কোন আইফোন ছিলনা,

তাই লেখক ব্লগে এসে সেই রাগ উদগীরন করছে।

৪১| ০৪ ঠা মে, ২০১১ রাত ৮:০৬

একাকি রাতে বলেছেন: দুইটা চট্টগ্রামের ছাগল (মতান্বরে পাঁঠা) যদি এক সাথে কথা বলে তবে তারা শুদ্ধ ভাষা ছেড়ে তাদের আদি ও অকৃত্রিম আঞ্চলিক ভাষায় কথা বলে কেন? হোক তারা যত উচ্চ শিক্ষিত দেশীকে পেলে ম্যা,,,,ম্যা.... করে কেন?


@তামিম89: তোমাকে ধন্যবাদ আমাদের ছাগল বলার জন্য। তবে আমরা চাটগায়্যা হিসাবে নিজেদেরকে নিয়ে গর্বিত

৪২| ১৯ শে অক্টোবর, ২০১১ রাত ১:০২

আন্ধা পোলা বলেছেন: ভাই জমে নাই আগেরটা পইড়া সত্যি মজা পইছিলাম কিন্তু এইটা পইড়া উল্টা বিরক্ত লাগতাছে আপনের উপরে!
যাউকগা কিছু মনে নিয়েন না! গুড বাই!